Juhe od povrća su klasici ruske kuhinje, kuhani su u bujonima, mršavih, s gljivama i grahom. Izvorna verzija prve posude smatra se juhu od tikvica, unatoč činjenici da kuhari smatraju da je ovo povrće neophodan sastojak zimskih kiselih maslina i glavnih jela.
Juha od krumpira s tikvicama i piletinom
Juha s tikvicama, krumpirom i piletinom odnosi se na srdačna jela, jer ispada gusta, zahvaljujući srdačnom skupu sastojaka. Iskusne domaćice poslužuju takvo jelo za nedjeljnu obiteljsku večeru kao ukusnu vruću opciju.
Da biste kuhali ukusnu juhu, trebali biste pripremiti skup sastojaka:
- 500 grama pilećih prsa;
- par malih mladih tikvica;
- crvene i zelene paprike;
- luk;
- čaša svježe pire od rajčice;
- 3 češnja češnjaka;
- par srednjeg krumpira;
- sol, papar, biljno ulje.
Pripremite juhu u emajliranom spremniku, prethodno ulije u litru tekućine ili bujona.
- Peeled i izrezati na tanke trake, krumpir se šalje u tavu, dovede do kuhanja i kuhamo na laganoj vatri sve dok ne napola kuhamo.
- Luk se slomiti i pržiti u biljnom ulju sve dok ne bude mekano, a zatim paprike, izrezane na tanke trake i nasjeckani češnjak, šalju se u posudu. Pirjajte smjesu 5 minuta pod poklopcem.
- U smjesu povrća dodano je fino usitnjeno tikvice, pomiješano i zagrijano oko 7 minuta.
- Ulijte smjesu povrća s krumpirovom juhu, dodajte pire rajčice, kuhana piletina, izrezati u male kocke i dovesti smjesu do kuhanja.
- Nakon kuhanja, kuhajte juhu na laganoj vatri 8 minuta, dodajte zelje.
Zanimljivo je: tikvice u pećnici - recepti su brzi i ukusni
Posuda se poslužuje za stol s kiselim vrhnjem ili jogurtom s niskim udjelom masti.
Squash juha s mesnim okruglicama
Gusta i srdačna juha od tikvica može se kuhati s mesnim okruglicama. Ukusni prvi tečaj nije samo gust i hranjiv, već također prilično visok u kalorijama.
Ova opcija za prvi tečaj izrađena je od sljedećih sastojaka:
- 3 srednje veličine tikvice;
- luk;
- 250 grama mljevenog mesa;
- mrkve - 2 komada;
- sol, zeleno, biljno ulje.
Kuhanje ovog jela započinje pripremom glavnog sastojka: tjestenina oprana, oguljena i izrezana u male kocke.
- Povrće se temeljito peru, uklanjaju kožu od tikvica.
- Pripremljeno povrće stavlja se u tavu s vodom, kuhati i kuhati 20 minuta na niskoj vrućini, nakon čega se malim mesnim kuglama od mljevenog mesa dodaju u bujon.
- Sjeckani luk zakiseljen je u biljnom ulju dok se ne napuni polovica, nanosi se ribani mrkva, a povrće se pere na niskoj vatri dok ne bude spremno.
- Luk i mrkva polažu se u juhu, uklanjaju gotove gotove mesne kuglice od njih, sježući sastojke juhe u miješalicu.
- Vratite mesne okrugle juhu od vrhnja, stavite smjesu u kuhanje, dodajte zelje i ugasite toplinu.
Na stol se takva juha poslužuje s kiselim vrhnjem.
U procesu kuhanja, tekućina isparava, tako da kuhari preporučuju povremeno ulijevanje malo kipuće vode ili bujon.
Juhu od squash s rastopljenim sirom
Juhu s osjetljivim i posebnim okusom dobiva se od tikvica i rastopljenog sira. Sam po sebi sir daje poseban kremasti-mliječni okus gotovom jelu, osim toga, ova juha nije začinjena s kiselim vrhnjem ili majonezom.
Glavni sastojci natječaja i lagane juhe su:
- par sitnih čaša;
- slatki papar;
- mrkva;
- 100 grama prerađenog sira;
- sol, zelje, maslac.
Da bi natjerali vrhnje vrhnje od jušice od tikvica s rastopljenim sirom, najprije uzimaju posudu i 2 ½ litre vode.
- Sjeckani mrkci prženi su do pola kuhanog u maslacu, dodani su tikvice i paprike, kockice.
- Smjesu se grije 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Voda je došla do kuhanja, dodano je zalogeno povrće i smjesa je ponovo kuhana.
- Nakon kuhanja juha kuhamo oko 10 minuta, dodajte ribani rastopljeni sir i kuhajte uz stalno miješanje 5 minuta.
- Napunite posudu s zelenilom, sol okusite i ugasite vatru.
Možete dodati nasjeckani češnjak, omiljene začine na ovu posudu.
Squash juha s gljivama
Ljubitelji juhe od gljiva vole recept za prozirnu juhu od tikvica s gljivama.
Pripremite vrući obrok sljedećih sastojaka:
- Puna svježih gljiva;
- 7 srednjeg krumpira;
- par tikvica;
- luk;
- mrkve - 2 komada;
- svježe rajčice - 2 komada;
- biljno ulje, sol, začini, bilje.
Korak po korak recept:
- Sjeckani mrkvu i luk su prženi u maslacu dok ne kuhate.
- Kuhane i oprane gljive su mljevene u kocke, kuhane u kipućoj vodi pola sata.
- Tucucini i krumpir su oguljeni, slomeni u malim kockicama.
- Dodajte povrće na juhu od gljiva, kuhajte 10 minuta, dodajte mrkve i luk, ponesite smjesu do kuhanja.
- Nakon četvrt sata isključite vatru, dodajte bilje i začine.
Prije posluživanja jelo je napunjeno kiselim vrhnjem i nasjeckanim zelenim lukom.
Kremna juha od slatkog vrhnja
Krem juha od tikvica s vrhnjem ukrašava svaku nedjeljnu obiteljsku večeru.
Ovaj vrući obrok je napravljen od jednostavnih sastojaka:
- mali squash;
- mrkva;
- luk;
- par krumpira;
- 100 grama vrhnja;
- sol, biljno ulje.
Priprema krem juhe od tikvica s kremom sa sljedećim slijedom djelovanja:
- Peeled luk i mrkva su izrezani u prsten, pržen dok ne kuhamo u biljnom ulju.
- Peeled tikvice i krumpir izrezani u srednje kockice, pomiješano s pečenim povrćem i ulijte dvije šalice vode.
- Dopustite da se smjesa kuhati i kuhati dok se krumpir potpuno ne kuha.
- Ulijte polovicu tekućine iz smjese, ohladite i zgnječite juhu u mješalici dok ne postignete konzistenciju kreme.
- Pomaknite gotovu posudu u čašu i razrijedite toplim vrhnjem, dodajte bilje i začine.
Tost se poslužuje u ovom jelu. Juhu se može napuniti mažuranom i sušenim biljem.
Juhu od pureče juhe od krumpira
Kuhinjske recepte se razlikuju po različitim okusima i sastojcima, uključujući i bazu. Slatka juha od kave se priprema u mlijeku uz dodatak maslaca.
Za takav vrući obrok pripremaju se slijedeći sastojci:
- litra mlijeka;
- pola litre vode;
- 3 krumpira;
- par sitnih čaša;
- sol, maslac.
Mlijeko prije kuhanja juha pomiješano s vodom u posudi za caklinu.
- Mlijeko se kuhati, dodati mljevene i kockaste krumpire i kuhati 10 minuta na niskoj vatri.
- Zecchini oguljeni i sjemenki, mljeveno u sitnim kockicama i ubrizgani u mješavinu krumpirovog mlijeka, kuhajte i smanjite vatru.
- Kuhajte juhu dok ne kuhate, na kraju dodajte maslac po ukusu i pošaljite jelo u miješalicu.
Možete eksperimentirati i samljeti sastojke ne sa mješalicom, ali presiječite juhu kroz sito. U svakom slučaju, okus gotovog jela postaje osobito nježan i poseban.
Vrući prvi teči uz dodatak tikvica smatraju se ne samo ukusnim jelom, već su prehrambene, tako da će voljeti i biti korisni za djecu, odrasle i starije osobe.
