Juha od graha pripremljena je od suhih graha i konzerviranih proizvoda. Ne postoji ništa teško u receptima, pa čak i novak može se nositi s kuhanjem. Priprema proizvoda neće trajati duže od 20 minuta, osim za vrijeme namakanja graha. Kako namočiti grah tako da je dobro kuhana mekana, kao i koje opcije za kombinaciju proizvoda u juhu od graha može se koristiti, pročitajte u nastavku.
Kako odabrati i namakati grah za juhu?
Kada kupujete grah u pakiranim pakiranjima, obratite pozornost na njezin integritet i prisutnost mrvica u prahu - ako postoje rupe u zrnima i mrvicama, to znači da su grah zamrljani kukcima.
Ovisno o vrsti graha, može brzo kuhati mekom ili dugom. U prvom slučaju može se namočiti sat vremena mijenjanjem vode 1 puta. U drugom - najmanje 4 sata mijenjanja vode najmanje jednom u satu. Neke kućanice namoče grah, ostavljajući ih cijelu noć u hladnoj vodi.
Namakanje je potrebno za uklanjanje proteina od mahunarki, što stvara povoljan, kiselinski okoliš za bakterije. Stoga se voda mora nekoliko puta mijenjati kako bi se isprala kiselina i grah dobro kuhani.Iskusni kuhari preporučuju dodavanje nekoliko šupljina sode tijekom nalijevanja kako bi otkupili kiselost, ako ne možete često mijenjati vodu. Prije kuhanja grah mora biti ispran da opere ostatke sode.
Klasična juha od graha - korak po korak
Bean juha od crvenog graha ispasti svijetle, hranjive, mirisne.
Sljedeći popis proizvoda potreban je za ovo jelo:
- grah - 500 grama;
- krumpir - 3 velika gomolja;
- mrkve - 2 jedinice;
- luk - 1 jedinica;
- ležaljka - 1;
- pernati perje - 30 g;
- peršin - 3 grančice;
- sol, papar - okus;
- neki maslac.
Grah se ispire nekoliko puta, namoči 4 sata u hladnoj vodi. Zatim kuhati pola sata, zasekaya vrijeme nakon kipuće vode. Sol na okus, stavi Lavrushka.
Povrće čisto. Izrežite krumpir u kocke i dodajte grah. Kuhajte na četvrt sata.
Mrkva odrezana u trake i luk u male kocke. Napravimo od njih zazharku. Širimo se u juhu, kuhamo još deset minuta, nemojte zaboraviti začiniti.
U međuvremenu, isjeckajte zelje i dodajte juhu. Nakon nekoliko minuta, isključite, pustite da se kuha oko četvrt sata i poslužite.
Napomena. Ako želite, možete miješati različite vrste graha - crvena, crna, bijela.
S mesom
Svi muškarci zasigurno će cijeniti hranjivu juhu s mesom i grahom.
Juha će se zagrijati i zasićiti svima u zimskoj sezoni, a priprema se od sljedećih proizvoda:
- crveni grah - 250 g;
- krumpir - 3-4 jedinice;
- luk - 2 mala;
- mrkva - 1 medij;
- voda - 2 1;
- svinjetina - 500 gr;
- češnjak - 3 češnja;
- Lavrushka - 1 list;
- sol i papar.
Namočeni grah stavio je gulaš, dodavajući lovor, sol. Dok voda curi, isperite meso mesa i izrežite ga na male kriške. U 30-45 minuta nakon kuhanja širimo meso na grah, kuhamo još pola sata.
U međuvremenu, povrće se čisti i sjecka. Izradite mrkve od mrkve, češnjaka i lukova.
Sjeckali smo krumpir ne veoma velik, dodati ih juhu, kuhati još 15 minuta, zatim ih skinuti, otpustiti ih nakon 5 minuta. Posluženo sa sjeckanim svježim biljem.
Jednostavna opcija u multicookeru
Kuhanje zrna juhe u sporom štednjaku nije teško.
Priprema prve posude sljedećih proizvoda:
- grah - 150 grama;
- krumpir - 450 gr;
- luk i mrkva - svaki po jedan;
- zeleno;
- paradajz paste - tablica 1.5. l;
- Post. maslac - žlica;
- piletina - 400 gr;
- češnjak - par klinčića;
- zrno papra;
- sol.
Pripremite se na program "Prženje" passerovka u roku od 4 minute.Ulijte u vruću vodu, stavite natopljene grah, sjeckani krumpir, piletinu (preporuča se upotrijebiti filet, izrezati na kriške), sol i dodati papar. Kuhajte u načinu "juha" na pola sata. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite tjesteninu, lavushu i iscijedite češnjak.
Juha od bijelog graha s gljivama i slaninom
- bijeli grah - 1 čašu;
- mrkva - 1 medij;
- luk - 1 mali;
- voda - 2,5-3 l;
- korijen peršina - 1 mali;
- šampinjoni - 300 gr;
- kuhana pušena slanina - 120-150 g;
- Lavrushka - 1 list;
- sol, papar, kurkuma (prstohvat).
Pripremite grah. Dok je ona upija, operite gljive i izrežite ih u kocke. Čistimo luk, izrežemo ih u malim kockicama i pržimo u ulju par minuta. Zatim dodajte gljive na njega. Pržite dok tekućina iz gljiva potpuno ne isparava.
U međuvremenu, trojicu mrkve na velikom gratetiru, pržite uljem odvojeno od ostalih sastojaka. Stavili smo vodu da se prokuha, stavimo u njega oprana korjena i Lavrushka. Nakon kuhanja ključati oko pola sata. Zatim izvadite kralježnicu.
Bacon izrežite na tanke tanjure i pržite dok ne smeđe u maslacu. U vodu ispružite isprane grah i kuhajte 40 minuta.Zatim, dodati krumpir, oguljene i kockice, nakon trećine sat - zazharku, slaninu i gljive.
Toskanski recept
- češnjak - 5 češnja;
- luk - 1 mali;
- konzervirano grah - 3 limenke;
- maslinovo ulje - 2 stol. l;
- lijepa. papar u pahuljicama - 1 cu. l;
- origano - 2 žličice. l;
- suho bijelo vino - ¾ šalica;
- konzervirana rajčica. u komadiće - 1 banka;
- juha ili vode - 6 šalica;
- kupus kelj - 1 hrpa;
- bosiljak - par grančica;
- ocijedite. ulje - 4 stol. l;
- škarpina ljuštena - 650 gr;
- peršin svjež - 5-7 grana;
- Parmesanski sir - 150-200 gr.
Za kuhanje, preporuča se uporaba štapića ili tavi sa debelim dnom. U grijanim maslinama. ulje, pržiti sjeckani luk i češnjak za nekoliko minuta. Zatim stavite tjesteninu, začine i kuhajte još par minuta, miješajući s lopaticom. Dodajte vino, kuhajte na laganoj vatri dok se pola tekućine ne isparila. Stavite rajčice i pomiješajte.
Operite grah iz sokova, stavite u pečenje. Dodajte vodu ili bujon, dobro izmiješajte i kuhajte u poklopcu 20-25 minuta. Sol i papar ukusan.
U zasebnoj tavi, dok se priprema juha, pripremite škampi: pržite sjeckani zelje i škampi u maslacu, malo pomiješajte. Da bi škampi bio spreman, dovoljno je 4-5 minuta. Ostavi.
Oprati kupus, pokupiti u male komadiće, isjeckati bosiljak. Stavite sve u juhu, pomiješajte i nastavite kuhati još nekoliko minuta.
Juha se rasprostire u tureenu, stavlja škampi na vrh i pospite sirom.
Bijela juha od riže s dimljenom kobasicom
Bijela juha s aromom i okusom pušenih mesa zanimljiva je zamjena za zamjenu solyanke.
Preporučujemo da pokušate:
- 250 grama graha;
- 300 g pržena slanina;
- 300 gr pušenih kobasica;
- pola vilice kupusa;
- par češnjaka;
- 1 tsp paprika;
- sol, papar.
Namočite grah, isperite prije kuhanja.
Izrežite kobasice u krugove, grudnjak u kocke. Kupus nashinkovat.
Kuhajte grah 40 minuta, dodajte kupus, nakon trećine sata - kobasice, začini, rešetkani češnjak. Kuhajte još 15 minuta. Pospite sa biljem prije posluživanja.
S konzerviranim grahom u pileći juhu
Paprika juha može se pripremiti na pripremljenu pileću juhu. Za kuhanje, možete odabrati jedan od gore navedenih recepata, ali umjesto vode, koristite bujon. Juha okreće mirisno, prilično lagano, ali hranjivo.
