Kiselo hodgepodge s gljivama - hranjivo i savršeno zagrijavanje na hladnim, kišnim danima, jelo. Izgleda hranjivo čak i bez dodavanja mesa. Svaka gljiva pogodna je za juhu.
Klasična soljanka s gljivama i mesom
Sastojci: 2 litre jakog mesnatog mesa, 80 g dimljene kobasice, 340 g kuhanog slanina, 3 krumpira, 380 g gljive kamenice, 2 luka, pregršt masline, 3 rajčice, grubu sol.
- Juha se kuhati i dodati. Šalje male komadiće krumpira.
- Fino sjeckani gljive i luk. Zajedno su pržena u grijanom ulju dok se ne kuha.
- Kobasica i slanina odrezani na komade veće od krumpira. Također su pečene u tavi do zlatne boje s gljivama i povrćem. Dalje ovdje su položili oguljene rajčice bez kože.
- Kada se masa zgušnjava, ona je položena u juhu.
Ostaje dodati sol, masline i kuhati jelo još nekoliko minuta. Grozd zelenila samo naglašava okus hrane.
Pilećim srcima
Sastojci: 820 g piletina srca, 130 g salata od rajčice, 7-8 velikih žličica prženog kruha, 370 g dimljene kobasice, 10-12 crnih bresaka, grubu sol, 7-8 bačvanskih kiseli paprika, 4-5 krumpira, 3 Kobasice, 2 rajčice, toliko slatke paprike i žarulje, puna čaša krastavaca.Kako se kuhati gljiva i gljiva s odrezom je opisano u nastavku.
- Kobasice i wieners su izrezani u male komade, a zatim pržena na koru. Dodaju se krušne šipke, proizvodi zajedno ljupe par minuta.
- Nasumično nasjeckano svježe povrće, osim krumpira, zasebno se prenosi. Rajčice prije dodavanja u pečenje riješiti se kože kipućom vodom. Kad se povrće omekša, izlijevaju se s paradajzom i zagriju još par minuta.
- Nusproizvodi su očišćeni od svih viška i kuhani u slanoj kipućoj vodi do potpuno kuhane.
- Zatim, zazharki iz prvog i drugog koraka, kutija od krumpira, kiselog mesa, meda, papra i soli se šalju u tavu.
- Nakon kuhanja, juha odstoji na laganoj vatri ispod poklopca oko pola sata.
Poslužuje se s masnim kiselinama i kriškom svježe pečenog kruha.
Juha od gljiva s kiselim kupusom
Sastojci: kilo kiselog kupusa, luk, 2 bačve ukiseljene krastavce, 3 velike žlice salata od rajčice, pregršt maslina ili maslina, pola kilograma od bilo koje gljive, prstohvat šećera, sol stolice, mješavina paprike.
- Kupus se pere vodom tako da nije previše kiselo. Zatim languishes u velikoj tavi s tijestom rajčice i malom količinom biljnog ulja.
- Nakon nekoliko minuta izlijevane su kockice lukova i slamki ukiseljene krastavke. Komponente lonca su izlivene s malom količinom vode i zagrijanu na mekoću.
- Gljive su kuhane u drugom loncu: svježe - 12-15 minuta, sušeno - oko pola sata. Voda je odmah posuta.
- Sadržaj prve posude se prebaci u gotove gljive. To također dodaje šećer, sjeckani masline ili masline i mješavinu paprike.
Poslužena juha s gljivama i vrućim kupusom s domaćim vrhnjem.
Opcija vegetarijanske kuhinje
Sastojci: 3 luka, 5 velikih žličica tijesta od rajčice, 3 ukiseljene krastavce, 30 g suhih kikirikija i 230 g svježeg, svježeg češnjaka okus, šaku maslina ili maslina, 3 krumpira, paprike, soli i jabuke.
- Suhe gljive pola sata natopljene toplom vodom.
- Svježi sastojci su izrezani na ploče i pržene s krumpirom, nasjeckanim češnjakom, solom i začinima. Kada se gljive u tavi smanjuju u veličini, možete ih dodati malo vode i zajedno kuhati 7-8 minuta.
- Krumpir i sjeckani sušuti gljive ulijevaju se u posudu vode. Kapacitet se šalje u peć.
- Posljednja stvar koju trebaš otići u tavu jest tijesto od svoje rajčice, narezane masline ili masline, kriške krastavca.
Sadržaj kontejnera prenosi se u posudu. Juha je slana i kuhana dok se krumpiri ne omekšaju.
Juha solyanka s različitim vrstama gljiva
Sastojci: 5-6 svježih šampinjona, 60 g suhih kikirikija, 120 g slanog i toliko svježih gljiva, 3-4 češnjaka od češnjaka, mrkve, 2 bačve ukiseljene krastavce, luk, veliku žlicu tijesta od rajčice, 1/3 šalice krumpira krastavci, šačicu maslina, šećer šećera, grubu sol, svježe zelje.
- Od sjeckanog mrkve, češnjak i luk kuhani pržene u bilo kojem ulju. Kada povrće postane zlatno, u tavi se polaže tijesto od rajčice i grubo ukiseljeno krastavce.
- Nakon sljedećih nekoliko minuta izlijeva se otopina iz krastavaca. Masa lezi na srednje topline za 12-14 minuta. U tom je procesu slano, šećereno. Možete dodati bilo koji začin.
- Sve gljive su tlo i poslane na čir. Osušeni proizvod najprije mora biti natopljen hladnom vodom nekoliko sati.
- Spremne gljive se izvađuju iz bujona i fino rezaju.Tekućina se filtrira. Vraćaju se ponovno u bujon.
- Nakon još 10-12 minuta kuhanja, sadržaj tava i cijele masline prenose se u posudu. Kušati juhu solyanka s gljivama za doziranje.
Poslužuje s puno sjeckanog zelenila.
U multicookeru
Sastojci: 1,5 kg svježih gljiva, veliku masu, 2 tbsp. žlice brašna, veliki luk, 4-5 rajčica, pregršt maslina ili maslina, sol, smjesa paprike.
- Gljive su oprane, čiste i sitno sjeckane.
- Maslac se zagrijava u zdjelu pametnog lonca, u njoj se pržuju komadići od gljiva i krumpir. Za ovaj prikladan program prženja.
- Brašno se dodaju gljive i luk. Nekoliko minuta položi pire rajčice bez kože. Kao i polovice maslina ili maslina, mješavina mljevenih paprika, soli.
- Način se mijenja u "juhu", nakon čega se u zdjelu ulije 2 litre vode.
Priprema jela 14-17 minuta.
Solyanka s gljivama i kupusom - priprema za zimu
Sastojci: mali kilogram gljiva kamenica i iste količine svježeg kupusa, šljunka luka, paprike i mrkve, velika žlica šećera, 2 velike žličice soli, mala je. žličica tijesta od rajčice, 3 velika žličica stolnog octa, 4-5 cjelovitih grašaka, ptičica i leptira.
- Kupus i mrkva su tlo s razbacivačem.Slatki papar izrezan je u male kocke.
- Povrće se prženo u vrućem ulju dok ne postane zlatno smeđe.
- Gljive su sitno sjeckane i kuhane u slanoj kipućoj vodi tijekom 7-9 minuta. Nakon toga su pržene zajedno s minijaturnim kockicama luka u zasebnoj tavi za prženje povrća.
- Proizvodi iz posljednja dva koraka kombiniraju se u zajedničkom jelu. Ovdje se ulijeva sol, šećer, lovor, papar.
- Nakon dodavanja paste od rajčice, masa se izlije pola čaše kipuće vode i kuha se pod poklopcem oko pola sata. Tijekom tog vremena, sva tekućina iz spremnika treba ispariti.
- Ulat je ulje. Skuhajte i pustite da pirjati 3-4 minute.
- Ostaje širiti juhu od kupusa s gljivama za zimu u pripremljene posude i namotati ih.
Držite posude na hladnom mjestu.
Zimska berba s mrkvom i paprom
Sastojci: kilogram šumskih gljiva, funta svježeg bijelog kupusa, 2 kg svježe rajčice, funta slatkog crnog papra, 1,5 kilograma bijelih lukova i istu količinu mrkve, 340 g gorke paprike, 6-7 grašaka od pimenta, 60 -70 g krupne soli, 110 ml octa, 2-3 listova lovora.
- Gljive se moraju kuhati unaprijed, staviti u cjedilo. Kada se tekućina isuši od njih, proizvod se izreže u tanke trake.
- Rajčice su oguljene i rotiraju se mesnim mesom. Ako želite olakšati zadatak, umjesto svježeg povrća možete uzeti 320 grama paste od rajčice bez aditiva. Razbila se u istoj količini filtrirane vode.
- Preostalo povrće se sjecka u tanke slamke, a zatim presavijte u posuđe s debelim dnom i zidovima. Ako se umjesto rajčice, zalijepi rajčica s vodom, onda se ulijeva u ostatak sastojaka već u ovoj fazi.
- Komponente su slane i ostavljene ispod poklopca za prosječnu vatru od 40-45 minuta.
- Zatim se u posudu dodaju svi deklarirani začini i začini i izlije se stolni ocat. Dobivena smjesa je pirjana još 6-7 minuta.
- Tretira se na pripremljenim bankama. Spremnici su valjani metalni čepovi.
Nakon što se banke ohlade, možete ih preurediti na hladnom mjestu za dugoročno skladištenje. Ako obitelj ne voli pikantne zalogaje, gorak papar iz recepata treba izbrisati.
