Solyanka - ovo je vrlo uobičajena inačica drugog jela. Sastoji se od svježeg ili kiselog kupusa, dodajući glavni sastojak meso, perad, razno povrće i bilje. Kao umak za ovaj jelo koristimo rajčicu, senf, vrhnje ili majonezu. Ispod su najčešći recepti za kiseli kiseli kupus.
Klasični recept za juhe kiselog kupusa
U klasičnoj verziji hodgepodge od mesa. Za ove namjene prikladan je kao svinjetina i govedina.
U tom će vam procesu trebati:
- kiseli kupus;
- svinjetina ili govedina;
- luk
- tijesto od rajčice;
- sol i začini.
Dakle, kuhamo klasičnu hodgepodge s mesom:
- Operite i odrežite meso, stavite ga u tavu, posolite solom i začinima, pržite dok ne poprskate.
- Iscijediti kiseli kupus s sok. Ako je previše kiselo, isperite u cjedilo, a zatim dodajte meso.
- Sjeckajte luk na pola prstena, pošaljite u tavu i nastavite peći.
- Po potrebi dodajte malo vode i pirjite dok tekućina ne isparava.
Rasporedite hodgepodge u tanjure, pospite sitno nasjeckanog zelenila i poslužite. Ovo jelo će biti ukusno vruće i hladno.
Uz dodatak gljiva
Ako ne možete kupiti meso, možete napraviti juhu kiselog kupusa s gljivama. Mogu ih uzeti i svježi i konzervirani.
Tijekom procesa kuhanja trebat će vam:
- 500 grama kiselog kupusa;
- 2 luk;
- 3 do 4 mrkve;
- 400 g gljiva;
- sol i začin;
- kiselo vrhnje ili vrhnje.
Postupak pripreme:
- Peel gljive, luk i mrkve, sjeckajte i pržite, dodajte sol i začin.
- Ispraznite slanu sol iz kiselog kupusa, dodajte u tavu i nastavite kuhati.
- Nekoliko minuta prije uklanjanja jela iz vatre, dodajte kremu ili kiselo vrhnje, razrijedite vodom i grickajte jelo neko vrijeme.
Vijeće. Za okus hodgepodge bio je više začinjen i svijetao, bolje je koristiti konzervirane šumske gljive i začinsko začini.
Kuhanje s svinjetinom i senfom
Solyanka s svinjskim mesom bit će začinjena i ukusna ako ga napunite umakom od majoneze i senfa.
Da biste napravili takvo jelo trebate sljedeće komponente:
- kiseli kupus;
- svinjski;
- luk
- češnjaka;
- crveni papar;
- sol i začini;
- majoneze i senf u jednakim omjerima;
- zelje.
Radni proces:
- Izrežite svinjetinu u kocke ili trake, odrežite solju, začinima i pošaljite na pečenje.
- Zgušnjavajte luk, češnjak i bugarski papar, a nakon što je meso pokriveno korom, stavite povrće isječeno u posudu i nastavite kuhati.
- Ispraznite kiseli kupus od slane vode, dodajte u posudu i pržite dok mekano.
- Umiješajte umaku od senfa i majoneze u jednakim omjerima, dodajte u posudu i dobro promiješajte. Onda pokrijte poklopcem nekoliko minuta.
Spremni hodgepodge postavljeni na tanjure, posipani biljem i stavili na stol.
Ukusna opcija kobasice
Solyanka od kiselog kupusa s kobasicama je prilično ekonomična i uobičajena mogućnost kuhanja za ovo jelo.
Za posao ćete trebati:
- kiseli kupus;
- sve kobasice;
- luk
- Bugarski papar;
- mrkva;
- svježe rajčice;
- sol i začini.
Redoslijed rada:
- Stavite kiseli kupus, ribani mrkvu, sjeckani luk i nasjeckani papar u dubokoj tavi. Nastavite s prženjem, pospite solju i začinima.
- Izrežite kobasice u krugove ili polukružne kriške i dodajte ih povrću kada su mekane i napravite sok.
- Izrežite rajčice u kocke, stavite ih na druge sastojke, zatvorite posudu s poklopcem i zatim kuhajte posudu na vatri dok ne budete spremni.
Upozorenje! Rajčice treba dobro isušiti. Inače, hodgepodge može brzo "fermentirati" i postati neupotrebljiv.
Recept krumpira
Krumpir se s pravom može nazvati jednim od najpopularnijih povrća u Rusiji. Dodana je i na prvom i na drugom tečaju, a naravno, tu je i mogućnost kuhanja solyanka s tim korjenastim povrćem.
Za jelo trebat će vam:
- kiseli kupus;
- meso peradi ili fileta;
- mrkva;
- luk
- češnjak;
- nekoliko gomolja krumpira;
- tijesto od rajčice;
- juha ili kuhana voda;
- sol i začini;
- zelje.
Redoslijed rada:
- Nasjeckajte meso, isjeckajte luk, mrkvu i češnjak. Dodajte sol i začin, pržite.
- Peel krumpir, izrezati u velike komade i dodati meso, a zatim kuhati do crusting.
- Stavite kiseli kupus na druge sastojke i neko vrijeme držite sve na vatri. Nakon toga, zalijte zdjelu sa tijestom od rajčice, razrijeđenim u juhu ili kuhanoj vodi, i pecite dok krumpir ne bude mekan.
- Nekoliko minuta prije uklanjanja spremnika iz plamenika, posipajte posudu s nasjeckanim zelenim bojama i pomiješajte.
Vijeće. Da biste pripremili takvo jelo, bolje je ne uzeti tavu, već duboku posudu s debelim zidovima.
Od ukiseljenog i svježeg kupusa
Ako kiseli kupus nije bio dovoljan da bi solyanka, možete ga dodati svježe. Istovremeno, dopušteno je koristiti i bijelo i crveno.
Za jelo trebat će vam:
- kiseli kupus i svježi kupus u jednakim udjelima;
- meso ili kobasice;
- luk
- češnjak;
- mrkva;
- slatke i vruće paprike;
- masna krema;
- sol i pogodno začin.
Radni proces:
- Pržite meso s lukom, češnjakom, mrkvom i sjeckanim paprom. Ako se kobasice koriste za kuhanje, dodaju se nakon pečenja kupusa.
- Ulijte tavu slame u posudu, pržite dok ne kuhate.
- Dodajte sol, začine i kiselo vrhnje u posudu, a zatim gulaš, zatvarajte posudu s poklopcem.
Neke kućanice vole dodati zelene grašak na ovu posudu, uzimajući svježi, smrznuti ili konzervirani proizvod.
Solyanka od kiselog kupusa u sporom štednjaku
Razni kućanski aparati uvelike olakšavaju život kućanice i omogućuju vam pripremanje poznatih jela bez trošenja dosta vremena i truda.Razmislite o receptu u multicookeru našeg već ne kompliciranog jela.
Za posao ćete trebati:
- piletina;
- kiseli kupus;
- luk
- češnjak;
- mrkva;
- velike sočne rajčice;
- sjemenke gorušice;
- sol i začini.
Radni nalog:
- Zagrijte biljno ulje u zdjelu uređaja i postavite piletinu. Začinite je s solom i začinima, a zatim uključite način prženja.
- Kada meso pokrene sok, dodajte sjeckani luk, češnjak i mrkvu, pržite smjesu sve dok povrće nije mekano.
- Stavite kiseli kupus, narezite rajčice u zdjelu i kuhajte u pečenju još 5-7 minuta.
- Posuti čašom senfa, pomiješajte i dodajte malo vode. Zatvorite poklopac uređaja postavljanjem načina gašenja.
Solyanka će biti spremna za 20-30 minuta. Na kraju procesa, nemojte odmah otvoriti poklopac, bolje je ostaviti malu posudu.
Kako kuhati u pećnici
Kuhanje solyanka ne treba puno vremena i truda ako ovo jelo u pećnici.
Za posao ćete trebati:
- kiseli kupus;
- meso;
- Bugarski papar;
- luk
- češnjak;
- mrkva;
- tijesto od rajčice;
- kiselo vrhnje;
- juha ili pročišćena voda;
- začina i sol.
Slijed kuhanja:
- Pecite meso s lukom, mrkvom, paprom i češnjakom u tavi. Kad napravi sok, dodajte kiseli kupus.
- Malo držite posudu na vatri, posadite sol i začini, pomiješajte. Zatim stavite dobivenu masu u vatrostalnu posudu.
- Glatka sastojke ubacite žlicom i ulijte smjesu tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i juhu (ili pročišćenu vodu). Nakon toga, vrijeme je da ubacite buduću hodgepodge u pećnicu.
- Ovakav prvi tečaj kuhamo s prosječnim predgrijavanjem sve dok tekućina isparava.
Možete kuhati ovaj hodgepodge u dijelovima, širiti komponente u posudama i sipati umak od rajčice.
