Sloj torte - 11 ukusnih recepata za kuhanje

Pasta od tijesta dobro je prilagođena slatkim i slanim pecivima. To također čini ukusne puff kolače. Nudimo vam upoznavanje s najjednostavnijim verzijama slastica koje će čak i težak kuhar lako izvesti.

Kolač Napoleon lisnato tijesto

Napoleon je nježan i jednostavan desert koji je lako graditi vlastitim rukama:

  • žumanjci jajeta - 5 jedinica;
  • lisnato tijesto bez kvasca - 1 ½ kg;
  • šećer - 400 g;
  • brašno - 250 g;
  • mlijeko - 1 l 200 ml;
  • vanilije šećer - 1 tsp;
  • Konjak - 10 ml;
  • orasi - 200 g

Proces kuhanja:

  1. Odmrzavanje tijesta.
  2. Za kremu, kuhajte mlijeko i ohladite. Poravnajte brašno sa šećerom i žumanjcima, dodajte rakiju i pomiješajte. Ulijte u mlijeko temeljito pomiješajte smjesu dok ne postignete glatku i postavite na laganu toplinu. Stalno miješajući žlicom, kuhajte kremu do guste. Da se ohladi.
  3. Šalite stol s brašnom, izvaljite sloj tijesta i izrežite ga približno jednakim 5 do 6 dijelova.
  4. Pecite kolače. Da biste to učinili, stavite jedan sloj na lim za pečenje papir za pečenje, pecite 10 minuta, zatim prebacite na drugu stranu i ispeći istu količinu. Učinite rad sa svakim slojem. Ako ima ostataka - ispeći ih, mljeti ih u mrvicu i koristiti za prskanje kolača.
  5. Nuts također treba slomiti.
  6. Kolači se izdužuju na 2 komada kada se ohlade.
  7. Sandwich ih s vrhnjem, prskanje s orasima. Dopustite da se konditorski dizajn potone barem pola sata.

Kada je desert mekan, možete rezati nepravilnosti na rubovima. Nakon toga, lisnato tijesto treba staviti u hladnjak za zamrzavanje.

Jednostavan recept u tavi


kolači:

  • 1 komad kondenziranog mlijeka;
  • jaje;
  • ½ tsp soda;
  • 1 tbsp. l. ocat;
  • 3 tbsp. l. brašno.

krema:

  • 750 ml mlijeka;
  • 4 tbsp. l. brašna
  • 1 ½ tbsp. l. šećer;
  • 2 jaja;
  • Pakiranje maslaca

Priprema testa:

  1. Dip soda u ocat i ulijte u zdjelu. Udahnite jaje i tresti sklad s vilicom. Stavite kondenzirano mlijeko i ponovno promiješajte.
  2. Prosijite brašno na drvo i gnječite tijesto. Izgledat će mekom, nježnom i gotovo ne ljepljivom rukama.
  3. Podijelite ga u 8-10 jednakih dijelova i namotajte ih u slojeve debljine do 3 mm. Veličina prašine trebala bi biti prikladna za dno posude, u kojoj se trebaju pržiti bez ulja par minuta na svakoj strani.
  4. Da biste kolač napravili čak i, preklopite kolače na hrpi i izrezajte na promjer odabranog poklopca ili ploče. Najbolja opcija je podijeljeni obrazac. Obrezivanje je fino usitnjeno.

Sljedeća faza je vrhnje:

  1. Pojedite jaja, brašno i šećer u gnjevno stanje.
  2. Ulijte mlijeko u sastavu i promiješajte.
  3. Stavite masu na sporu vatru i promiješajte čim se počne zagrijati.
  4. Kad se krema zgusne, stavite maslac i promiješajte, pomažući da se rastopi.

Krem i kolači su spremni, ostaje samo sakupiti kolač.

  1. Da biste to učinili, stavite kolač u odvojivi oblik, sipati malo vrhnje. Ponovite postupak dok prazni prazni. U tom procesu morate ih malo pritisnuti.
  2. Pospite mrvicama vrhom kolača.
  3. Šaljemo ga u hladnjak za 2-3 sata.

Tako da, kada se ekstrahira desert, ne deformira, nosimo ga uz rub obrisa tankim nožem, razdvajajući ga. Zatim otvorite i uklonite obrazac.

Napomena. Puno određenog broja sastojaka ispada puno, tako da svaka torta može biti zdrava. Ušteda od impregnacije ne vrijedi, inače će desert postati suh.

Čokoladni desert u žurbi


  • 400 g peciva;
  • 1 žumanjak;
  • 1 čaša gotove čokoladne mousse;
  • 50 g šećera u prahu;
  • 100 g čokolade bez aditiva;
  • 250 ml mlijeka.

Izbušite 2 sloja, maskirajte žumanjkom i pecite u pećnici dok ne postanu zlatni.

Na 1 kolač stisnite mousse, dajući mu oblik cvijeća, puževa ili bilo koje druge. Pokrivamo drugu tortu.

U tavi čokolade s mlijekom. Napunite kolač zaleđivanjem i stavite u hladnjak 2 do 3 sata.

Slojeviti kolač Prijavite se s kondenziranim mlijekom

Kolač "Prijavite" sa kondenziranim mlijekom je jednostavna i omiljena poslastica slatkih zubi:

  • 1 komad kondenziranog mlijeka;
  • pola pakla maslaca;
  • 450 g dućana bez kvasca.

priprema:

  1. Odmašćite tijesto, utisnite i izrezajte u trake otprilike 2 do 3 cm debljine. Stavite ih na pečenje i peći na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
  2. Beat maslac s kondenzirano mlijeko.
  3. Film se presavijemo na stolu u nekoliko slojeva - s njom ćemo stvoriti "log".
  4. Nalazimo se blizu gotovih ploča (otprilike 4 - 6 komada) i prekrivamo ih debelim slojem vrhnja. Imamo još nekoliko ploča na vrhu, ponovno izradimo sloj kreme i tako dalje dok se proizvodi ne ponestane.
  5. Zatim zatvorimo cijeli zapis s jednim rubom filma, a drugi, zamotavamo kolač što je moguće čvršće, tako da se čvrsto zamrzava i ne raspada kada se rezane.

Ostavite desert, poput ostalih, u hladnjaku preko noći.

"Monastic koliba" lisnato tijesto


  • 500 g peciva;
  • 2 tbsp. zrnate šumske bobice;
  • 500 g kiselo vrhnje najmanje 30% masti;
  • 1 tbsp. šećer u prahu.

Priprema je jednostavna:

  1. Odmašite tijesto i izrežite na 15 pravokutnih komada, svaki svitak.
  2. Na dobivenim prazninama položite bobice i ljepite rubove kako bi dobili duguljasto, punjenje bobica punjenje, cijevi.
  3. Pecite cijevi na 200 stupnjeva. Ne trebate puno vremena - dosta je 15 do 20 minuta. Nakon toga, izvadite ih iz pećnice i ohladite.
  4. Ostaje pripremiti krema, šišati vrhnje i prašak.
  5. Stavite na ravnu ploču 5 cijevi, prelijte ih s vrhnjem. Sljedeći sloj je ponovno 4 cijevi i vrhnja. Nastavljamo postavljati slojeve, svaki put kad koristimo 1 manje trake. Izlazit će na brdo podsjećajući na samostansku kolibu. Odozgo pokrivamo desert s ostacima kreme.

Kolač treba ostaviti na hladnom nekoliko sati i posoliti s bademovim čipovima ili mrvicama pečenog tijesta prije posluživanja.

Napomena. Umjesto trešanja u ovom desertu možete staviti komadiće sušenog voća ili džemera.

Brzo pečenje s vrhnjem vrhnja


  • lisnato tijesto;
  • 250 g svježeg sira;
  • 3 jaja;
  • 100 g vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
  • 5 tbsp. l. šećer;
  • vanilin;
  • 1 tsp prašak za pecivo;
  • 1 tbsp. l. brašno.

Kuhanje kolača je sljedeće:

  1. List tijesta malo se izvalja i stavite u posudu za pečenje tako da prekriva dno i zidove.
  2. Pomoću miješalice pomiješajte sir sa jajašima, vrhnjem i drugim sastojcima.
  3. Ulijte punjenje preko tijesta. Rubovi dijela mogu biti malo zamotati na punjenju.
  4. Ostaje ispeći kolač na 180 stupnjeva dok se ne pojavi crvena boja.

Napomena. Prije pečenja možete širiti voštane kriške na vrhu punjenja ili ih posipati cimetom.

S kremom

Za domaću peciva:

  • 250 g brašna;
  • 200 g margarina;
  • 1 žumanjak;
  • ¼ tsp sol;
  • 2 tsp. ocat;
  • 100 ml ledene vode.

Za kremu:

  • 350 ml mlijeka;
  • 100 g šećera;
  • 30 g ulja;
  • prstohvat soli;
  • 2 tsp. vanilije šećer;
  • 30 grama brašna;
  • 2 jaja.

Priprema tijesta:

  1. U staklu, pomiješajte žumance, sol, ocat i vodu. Temeljito tuku do homogene. Stavite obradak u hladnjak.
  2. U međuvremenu, na radnoj površini, sita brašno i margarin tri u nju. Da biste lakše brusili, s vremena na vrijeme preporučuje se da biste prevrnuli štapić u brašnu.
  3. Ručno namazati margarinske čips s brašnom.
  4. Masa sakuplja slajdove. Mi skinemo radni dio iz hladnjaka i prelijemo ga preko brda, ručno gnječemo tijesto. Nije potrebno snažno sagorjevati - jednostavno miješamo među sobom sastojke.
  5. Sakupljamo čašicu u vrećici, dobro ga komprimiramo, ostavimo sav mogući zrak i stavimo je u hladnjak par sati, ili bolje noću.
  6. Namjestite tijesto.Njegova debljina treba biti oko 3 mm, a veličina - 40 cm po 35 cm (+/- 3 cm). Izrežite ga u 8 identičnih pravokutnika. Stavite ih na pečenje.

Krema za kolač:

  1. Stavili smo suhe sastojke u zdjelu, pomiješali, a zatim ulijte trećinu mlijeka i jaja. Podići šipkom.
  2. U teli, toplo mlijeko s maslacem i gotovo dovesti do kuhati. Dajemo se da se ohladi i ulijemo u njega mlaznica od mlijeka od jaja. Hrana ne smije biti vruća, u protivnom jaje može srušiti. Tijekom infuzije promiješajte smjesu s umetkom.
  3. Vratite lonac na polaganu vatru i kuhajte kremu do guste. Potrebno je promiješati, tako da ne počinje gorjeti. Krema bi trebala nalikovati dosljednosti domaće kisele vrhnja.

Zatim sakupite pušake:

  1. Stavite zamrznutu kremu u vrećicu tijesta i napravite trake na tijestima tijesta u sredini.
  2. Jedan rub ploča podmazan je žumanjkom i zalijepljen na drugi. Na vrhu radnog dijela vršimo sitne rezove i mastimo ih žumanjkom.
  3. Pecimo na 190 - 210ºС 20-25 minuta.

Millefeuille s limunskim slojem

  • lisnato tijesto - 450 - 500 g;
  • mlijeko - 250 ml;
  • žumance - 2 jedinice;
  • šećer - 80 g;
  • brašno - 80 g;
  • limun zest - s 1 limun voćem;
  • omiljeno svježe voće i bobice - 100 g;
  • lisnato lišće za ukrašavanje (opcija).

Kuhanje Milfea:

  1. Da biste stvorili kremu, morate pobijediti žumanjke i šećer. Mlijeko malo grije i ulijeva u slatku masu. Izlijte zest i dobro promiješajte. Prosijite brašno i pomiješajte sve s lopaticom. Smanjiti malo sve dok ne postane gust, neprekidno miješajući. Cool i ostavite u hladnjaku.
  2. Izbušite tijesto tanko (do 3 - 5 mm) i izrezajte na identične pravokutnike / kvadrate, kako god želite. Prosijite prašine na lim za pečenje, prašak u prahu i pecite 10 minuta dok ne postane zlatno smeđa. Izvadite, pustite ih da se ohlade.
  3. Torta od tijesta staviti ⅔ ploče vrhnje trake ili ruže. Presavijte na 2 pločice s vrhnjem i pokrijte vrh praznih praznina. Na površini deserta možete organizirati komade svježeg voća.

Stipka - trljanje

tijesto:

  • 3 tbsp. brašna
  • 300 g margarina;
  • ¾ čl. voda;
  • ½ tsp sol;
  • 1 tsp ocat;
  • ¼ tsp limunska kiselina.

krema:

  • ¾ čl. brašna
  • 1 ½ tbsp. šećer;
  • 4 jaja;
  • 750 ml mlijeka;
  • 200 g ulja;
  • vanilin.

Ovaj kolač - neka vrsta poznatog "Napoleona". Tijesto je napravljeno na isti način, ali krema je razlika od klasičnog desertu sovjetskog doba.

  1. Udahnite žumanjke pola željene količine šećera dok se ne pojavi svijetlost.
  2. ⅔ pripremiti mlijeko malo topline.
  3. Ulijte preostalu tekućinu u žumanjke i dobro promiješajte.
  4. Prosijite brašno u ovaj sastav, promiješajte, a zatim postupno sipajte toplo mlijeko i temeljito promuknite dobivenu masu.
  5. Stavite kremu u vodenu kupelj i kuhajte do guste. Nakon toga, ostavite da se ohladi.
  6. Pobijedite bijelcima preostalim šećerom dok se ne pojavljuju vrhovi. Stavite vodenu kupku malo toplo, ali ne mnogo, inače će proteini kuhati.
  7. U kremu dodajte meki maslac i pobijedite. Miješajte s proteinima.

Još uvijek ostaje sendvič gotovih kolača s prekrasnim krema, pustite da se kolač potopi i ukrašava po vašem ukusu.

"Lazy" desert s bobicama

  • 300 g peciva;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • 1 žumanjak;
  • 1 tbsp. bobice;
  • 1 tbsp. l. kukuruzni škrob;
  • šećer u prahu.

Priprema:

  1. Odbacite bobice u tavu, pomiješajte ih sa šećerom i škrobom zbog niske topline. Zagrijati dok se slatka pijeska ne otopi.
  2. Namjestite tijesto i izrezati na kvadrate. Možete oblikovati ruže ili malo pomaknuti staklo kroz sredinu.
  3. Stavi bobice u sredinu.
  4. Maslac tijesto s žumanjkom.
  5. Pecite desert na 200ºС tijekom 25 minuta.
    Pospite čašama u prahu šećerom prije posluživanja.

Snack lisnato tijesto s piletinom

  • 500 g peciva;
  • 500 g piletina;
  • 1 luk;
  • 1 tsp mustard;
  • 40 g ulja;
  • sol, papar.

Priprema korak po korak:

  1. Isprati filet, izrezati u kocke. Peel i fino poprskati luk. Pomiješajte meso s lukom i začinima, ostavite marinirati.
  2. Odmašite tijesto, utisnite, izrezati na kvadrate.
  3. U središtu kvadrata stavite žlicu punjenja s malim komadem maslaca. Mastrirajte rubove sa žumanjkom i ljepite omotnice. Zlatni svitak za ruddy.
  4. Presavijte omotnice na lim za pečenje i ispeći na 200ºС oko trećine sata.

Puffs i puff kolači su izvrsna mogućnost kuće za pečenje koja ne zahtijeva bilo koje vrijeme ili posebne vještine za pripremu. Nemojte se odreći užitka da volite svoje voljene i uživati ​​u ukusnom, ali istovremeno jednostavnom desertu.


Kategorija