Umak od kreme - 10 ukusnih umaka s umacima za različite jela

Umak je u stanju napraviti ukusniji, nježniji, juicier svako jelo. Oni mogu nadopuniti povrće, piletinu, riblje poslastice. Recepti za umake od vrhnja se smatraju univerzalnim. Oni su savršeni za tjesteninu i druge opcije za ručak.

Univerzalni recept

Najpopularniji recept za kremu danas je klasičan. Ovo je jednostavna i brza opcija za koju ne morate podići posebne sastojke.

sastojci:

  • brašno - 1 tbsp. l;
  • ulje - 1 tbsp. l;
  • krem - 1 puna stakla;
  • sol, mljeveni papar.

Priprema:

  1. U suhoj posudi pržite brašno. Trebao bi biti malo zlatan.
  2. Dodajte komadiće maslaca. Umiješajte i pričekajte dok se ne rastu.
  3. Ulijte vrhnje. Izlijte suhe sastojke.
  4. Nakon kuhanja ostavite umak na peći još nekoliko minuta.

Možete poboljšati okus takvog aditiva na jelima uz pomoć svojih omiljenih začina.

Uz dodatak gljiva


Tipično, moderni kuhari dodaju šampinjone na umak od kreme. Ali to je upravo bijele šumske gljive koje će ga učiniti posebno mirisnim. Proizvod možete koristiti u suhom obliku.

Pripremite unaprijed:

  • sušene gljive odabrane vrste - 80 g;
  • ulje - 3-4 st. l;
  • krema za šlag - cijela stakla;
  • kvalitetno brašno - 1 tbsp. l;
  • obična srednja sol.

Algoritam akcija:

  1. Prva stvar koju trebate temeljito oprati gljive, a zatim ih uliti s hladnom čistom vodom. Ostavite u ovom obrascu otprilike 5 do 6 sati.
  2. Ponovno isperite gljive poslije određenog vremena, kuhajte dok ne posve kuhate i sitno isjeckajte oštrim nožem.
  3. Zagrijte tijesto od lijevanog željeza. Rastopiti maslac na njemu i odmah sipati sav brašno na vrh.
  4. Stalno se umiješajte da zagrije masu.
  5. Ulijte vrhnju i dodajte sol. Pomiješaj sve.
  6. Zadnji put stavite u pripremljene gljive. Zatim masu još 2 - 4 minute. Izvadite iz kuhališta i stavite u prikladnu posudu.

Ulijte preko umak od gljiva, svinjetina ili piletina.

Kuhanje s sirom


Za ovaj recept će odgovarati razne vrste sira, uključujući uobičajene "nizozemski", "ruski".

Ali samo će parmezana omogućiti potpuno otkrivanje okusa umaka. Ako postoji takva prilika, trebali biste je koristiti.

Pripremite ove namirnice:

  • brašno / s - žlica;
  • komad maslaca - 30 - 40 g;
  • krem - 1 žlica.
  • "Parmezan" - 100 - 120 g;
  • sol i pomiješajte mljeveni papar.

Slijed aktivnosti:

  1. Zagrijte rešetku preko srednje topline. Rastopiti maslac na njemu. Pokrijte brašno.
  2. Ostavite masu na vatri i često se miješajte. Postupno, trebao bi dobiti smećkastu boju.
  3. Ulijte vrhnje. Ponovite temeljito miješanje. U budućnosti, umak ne smije ostati grudice.
  4. Dopustite kuhati smjesu, pospite solom i paprom na okus.
  5. Dodajte isjeckan parmezan. Pričekajte dok se proizvod ne otopi.

Gotovo umak od vrhnja i sira savršeno nadopunjuje krumpir, mrkvu ili druge povrće.

Umak od češnjaka


Umak za ovaj recept ne radi previše začinjen. Češnjak samo dodaje začin.

sastojci:

  • svježi češnja češnjaka - 5 - 6 kom .;
  • krem - pun stakla;
  • maslac - 60 g;
  • sol i papar - na prstohvat.

Priprema:

  1. U posudu se rastopi sva deklarirana količina ulja. Pošaljite ga oguljeno i sitno nasjeckani češnjak.
  2. Kuhanje oko 1 minute. Tijekom tog vremena, okus češnjaka trebao bi se razviti. Važno je osigurati da komadi češnjaka nisu izgoreni.
  3. Ulijte vrhnje i pocrnuli. U tom procesu svakako ih neprestano promiješajte!
  4. Dodajte labave sastojke u umak.Možete uzeti crvene, crne, bijele paprike ili tri odjednom.
  5. Čuvanje mase na maloj toplini, pričekajte zadebljanje i ujednačenost.

Umak od maslaca i češnjaka dobar je dodatak čak i ribljim poslasticama.

S senfom


Glavne značajke ovog umaka - ugodna kiselost i oštrinu. To je ukusno sipati sočan komad pržena ili pečena mesa s njom.

sastojci:

  • žumanjke od tri jaja;
  • krem - pun stakla;
  • senf - nekoliko umjetnosti. l;
  • kvalitetno brašno - 1 tbsp. l;
  • srednje velike soli.

Priprema:

  1. Da biste uspješno pripremili umak, prvo morate miješati mliječni proizvod s žumanjcima. To je prikladno koristiti šipku za tu svrhu.
  2. Ulijte smjesu u lonac za umake. Dodajte senf.
  3. Promiješati. Donesi na blagi kuhati.
  4. Vrh prskati smjesu s brašnom i miješanjem, kuhati do guste.
  5. Lagano ohladite umak i pobijedite ga miješalicom.

Rezultirajuća masa bi trebala biti glatka i bez najmanjih grudica.

Dodatak tjestenine


Različite vrste tjestenine savršeno nadopunjuju umak s kremom dodavanjem sira i šunke.

sastojci:

  • teška krema - pola stakla;
  • šunka - 430 do 450 g;
  • sir - 70 do 80 g;
  • tekući žumanjci - 3 kom .;
  • Šljive - 4 kom .;
  • bijeli luk - 1 kom .;
  • češnjak - 1 - 3 češnja;
  • maslinovo ulje - 4 tbsp. l;
  • sol i pomiješajte mljeveni papar.

Priprema:

  1. Izrežite lijes vrlo sitno. Omekšajte je u vrućem maslacu.
  2. Dodajte pola prstena luka. Samo ga kuhajte dok mekana i svijetla zlatna.
  3. Ulijte u tavu na luk klinova šunke te ih ispeći do rumenila.
  4. Dodajte mljeveno češnjak posljednje. Nakon pola minute da uklonite tavu iz vatre.
  5. U međuvremenu, pobijedite s mikserom na minimalnu brzinu žumanjka. Dodajte im sol, papar, ribani sir. Ulijte vrhnje i pomiješajte sve.
  6. Spojite dvije pripremljene mase.

Poslužite gotove špageti umak na stol toplo ili rashlađeno.

Kremasti riblji umak

Ako je umak s vrhnjem priprema za jela od ribe, potrebno je dodati da je alkoholno piće - suho bijelo vino.

sastojci:

  • ulje zdrobljeno - 80 - 100 g;
  • suho bijelo vino - pola čaše;
  • brašno - 1 tsp;
  • peršin - 30 g;
  • sol i neki crni mljeveni papar.

Priprema:

  1. Pošaljite sve maslac u tavu. Rastopiti.
  2. Stalno izmiješati masti, ulijte brašno u nju.
  3. Postupno ulijte u bijelo suho vino.
  4. Sve se miješa s lopaticom.Zagrijte masu do potpunog isparavanja alkohola.
  5. Tek nakon toga, sol i papar smjesu i dodajte nasjeckani peršin na njega.

Po želji, gotovi umak od ribe može se lagano zakiseliti svježim vapno / limunovim sokom.

Kako napraviti pizzu

Mnoštvo vrhnja za umake odlično je za pizzu. Ako je povrće ili kuhano s kobasicama, vrijedi i mješavina špinata.

sastojci:

  • teška krema - puna stakla;
  • ulje - 25 - 30 g;
  • suho bijelo vino - 25 - 30 ml;
  • luk - cijela glava;
  • češnjak - 1 zub;
  • špinat - cijela hrpa;
  • sol.

Priprema:

  1. Na polovici masnoća u tijestu od lijevanog željeza, pržite komadiće luka.
  2. Ulijte bijelo vino na ružičasto povrće.
  3. Držite masu na vatri dok ne isparite alkohol.
  4. Samo tada dodajte toplu kremu i pustite da smjesa kuhati.
  5. Zasebno na preostalu mast obrišite češnjak i bilje. Kada su sastojci mekani, pomiješajte ih s bazom umaka.
  6. Purein mješalica za masu.

Rezultirajući umak od pizze može se širiti na osnovi tijesta ili gusti zalijevanje odabranog punjenja.

Nizozemski recept

Glavna značajka ovog umaka - osnova maslaca.

sastojci:

  • pakiranje maslaca;
  • svježe iscijeđen sok od limuna - 1 tbsp. l;
  • tekući žumanjci - 3 kom .;
  • sol i papar.

Priprema:

  1. Potpuno rastopite glavni sastojak.
  2. U međuvremenu, tikovi žumanjaka pažljivo su odvojeni od proteina petljom soli.
  3. Pomiješajte dvije pripremljene mase. Dodajte im filtrirani sok limuna iz sjemena. Pepeo je.

U dobivenom umaku je ukusna, čak i samo poprskati tost jučerašnjeg pšeničnog kruha.

Francuski umak za kremu za salate

Ako je uobičajena majoneza već umorna, možete ga zamijeniti izvornim preljevom, koji potječe od francuske kuhinje.

sastojci:

  • slatka / gorka senfa - 1 tbsp. l;
  • Šnulje - 1 kom.
  • bijela balsamika - 80 ml;
  • pamučno sjeme / bilo koje drugo ulje - 130 g;
  • masna svježa krema - 2 tbsp. l;
  • sol, bijelog papra pahuljica.

Priprema:

  1. Pomiješajte sol s uljem, paprom i ocem.
  2. Dodajte sitno sjeckani škampi i senf. Sve izmiješajte sa širokim drvenom žlicom.
  3. Ulijte preko kreme. Ponovite miješanje.

Odmah upotrijebite smjesu kao dodatak salati.

Za svaki umak koji se raspravlja, važno je odabrati svježu, kvalitetnu krema. Njihov sadržaj masti trebao bi biti iznad 20 posto.


Kategorija