Dobiva se ukusna i aromatska skuša, marinirana kod kuće. Mnogi ljudi vole tu morsku ribu zbog izvrsnog okusa, mesnatog sastava i nedostatka malih sjemenki. Slane ili pušene, lako se kupuje na tržištu ili u supermarketu, ali nitko ne jamči dobru kvalitetu proizvoda, a cijena takve gotove ribe je prilično visoka. Gdje je isplativije kupiti svježu ili zamrznutu ribu, a zatim ga marinirati kod kuće odabirom jednog od prikladnih receptura. Jednostavno, brzo marinirana, a okus je puno bolji od prodaje u prodajnim mjestima.
Marinirani skuša - klasični recept u slanoj vodi
Nema ništa lakše nego kuhati klasičnu marinadu za skuše. U njemu će riba postati umjereno slan, impregnirana nenametljivim začinima. Ovaj recept je u biti osnova za bilo kakvu marinadu. To jest, nakon toga možete dodati začine, prilagodite količinu šećera i soli, izumite nove vrste marinade za morsku ribu.
Za 2 velike trupove skuša trebat će vam:
- šećer i sol - 2 tbsp. bez slajdova;
- ocat - 2 žlice l.;
- pročišćena voda - 250 ml;
- grašak crnog papra - 6 kom .;
- ležaljka - 2 kom .;
- Carnation - 3 kom.
Voda za marinadu se pročišćava i ne kuha. Voda treba uliti u prikladnu duboku posudu (ne aluminij), a svi ostali dijelovi, osim ribe, trebaju biti presavijeni. Kad se sol i šećer rastu, marinada se može smatrati spremnom.
Dok se priprema krastavac, potrebno je pripremiti ribu. Mora se očistiti od unutarnje i crne boje unutar trupla, što može pružiti neugodnu gorčinu. Nakon što je riba isprana pod tekućom vodom i sušena na papiru (možete ukloniti višak vlage papirnatim ubrusima).
Zatim se riba kombinira s marinadom i ostavi da se potone 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Nakon što ga treba staviti u hladnjak na donjoj polici, ostavljajući 24 sata. Okus gotovog jela jednostavno je nevjerojatan.
Da bi skuša završila ukusna i sočna, trebate odabrati za pečenje svježih ili svježe smrznutih trupova težine najmanje 250-300 g. Mala riba neće raditi za tu svrhu.
Reci prstima kako lizate
Zanimljiv okus stječe morska riba marinirana kod kuće prema receptu "prstiju koje ćete lizati". Kuha se lako, u roku od 45 minuta, plus još jedan dan mariniran. Rezultat je izvrstan snack na blagdanskom stolu.
Da biste pripremili jelo, trebate zalijepiti:
- kuhani mrkva - 1 kom .;
- biljno ulje - 0,5 tbsp;
- svježa smrznuta skuša - 2-3 kom .;
- luk - 2 velika luk ili nekoliko malih;
- mljeveni crni papar - 1 tsp;
- konzervirana zelena graška - 0,5 g;
- ocat - 100 ml;
- Tatarski ketchup - 4 tbsp.
Odbačena riba je uklonjena od unutarnjih organa, kostiju i podijeljena na dijelove komadića. Važno je odmrzavati proizvod ne u mikrovalnoj, ali na prirodan način stavljajući ga u hladnjak 1-2 sata.
Malo mrvice mrkve trebaju biti mljevene na bilo koji način i dodati skušnici. Tu je također potrebno staviti luk narezanu u polukrug i grašak konzerviran.
Marinada na bazi maslaca, soli, crnog papra, octa i ketchupa odvojeno je pripremljena. Nakon miješanja svih sastojaka, dodaje se ribi, a proizvod se ostavi da potone 40 minuta. Uvučene ribe u marinadi ne smiju biti manje od jednog dana na hladnom mjestu.
Kako pomiriti skupe s lukom
Praktično se svaka riba idealno kombinira s lukom - bilo da je to obična haringa ili najfinija složena skuša.
Za pripremu svježe ili zamrznute ribe trebat će vam:
- svježa smrznuta riba - 2-3 kom .;
- luk - 2 kom .;
- čista voda - 1 tbsp.
- sušene klinčiće - 5 kom .;
- crni grašak - 8 kom .;
- mljeveni crni papar - 0,5 tsp;
- korijandar - 6 žitarica;
- sol - 2,5 tsp;
- granulirani šećer - 1 tsp bez slajdova;
- biljno ulje - 30 ml;
- ocat od jabuka - 40 ml;
- Lavrushka - 3 kom.
Ribu se najprije otopi i temeljito ispere pod vodom. Nakon što trebate probušiti unutrašnjost i odrezati glavu ribe, operite i isjeckajte trupove u dijelove. Peel i isjeckajte žarulje.
Prekrasan recept: ukusna receptura slanog soka
Za pripremu marinade, voda se kuha i pomiješa sa soli, šećerom, začinima i biljnim uljem. Sve ovo se šalje polaganom vatru i grije se 1 minutu. U gotovom marinadi dodaje se prava količina octa, nakon čega se uklanja iz vrućine i pusti da se ohladi. Sjeckana, ljuštena riba nabaca u kontejner, izlivena je marinadom i odvojena za pečenje jednog dana.
Marinirano s ocem
Pripremite ribu s octom za oko 90 minuta, plus ukiseljeno 24 sata u hladnjaku. Prikladno kao snack za alkoholna pića ili za večeru. Kuhano je jednostavno, rezultat je jelo za 6 osoba.Kalorije u kuhanom proizvodu su vrlo male, pa se lako može pripisati prehrani.
Za pripremu jela trebali bi biti zalihe:
- svježa skuša - 600 g;
- sol - 10-15 g;
- šećer - 10 g;
- luk - 2 kom .;
- suncokretovo ulje - 35 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- pimenta - 4-5 grašaka;
- ocat - 50 ml.
U početku se priprema glavni proizvod - očistiti, oprati i stapati u odgovarajućim posudama. Odvojite češnjak na malim pločama, luk na tanke polukružne prstenove.
Što je fin što je sjeckan luk, to će više dati okus ribi.
Sjeckano povrće se dodaje ribi, uz sol i začine. Nakon toga, sve je napunjeno ocem i suncokretovim uljem i ostavljeno za pečenje na hladnom mjestu 1 dan.
Kuhanje Recept
Posuda od stakla je najprikladnija za mariniranje i konzerviranje bilo koje vrste hrane. U staklenku možete kuhati ribu u samo 2,5 sata.
Za to morate poduzeti:
- skuša - 2 polovica;
- voda - 500 ml;
- gruba sol - 2 žlice;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- ocat - 30 ml;
- luk - 1 velika ili nekoliko malih.
Riba je oprana, glava i unutrašnjost uklanjaju se tako da se trbuh ne podigne.Nakon skuša, izrezati na male komadiće (marinirati brže) i sipati marinadu. Priprema se na sljedeći način - sol i šećer se dodaju u čistu vodu, sve se miješa i riba se izlije 90 minuta.
Nakon što se malo riba stavi u sterilnu posudu, luka se izreže na pola prstena i sve se posuti octom i uljem, zatim novim slojem ribe luk itd. Kad je posuda puna, trebate ga prekriti i staviti ribu u hladnjak 1 sat. Nakon tog vremena proizvod se može smatrati spremnim.
Kako marinirati svježe smrznute skuše
Riba u ovom receptu dobiva se "kao u supermarketu", samo da jede to je sigurnije za zdravlje. Priprema se u roku od 3 dana.
Od sastojaka koji su vam potrebni:
- pročišćena voda - 1 1;
- svježa smrznuta riba - 3 polovica;
- granulirani šećer - 30 g;
- ljuskica od 5 lukova;
- pripremanje crnog čaja - 2 žlice.
Odmrznuta riba treba oprati i očistiti od usne. Za pripremu slane vode, isperite meku kroz cjedilo, stavite u posudu, dodajte sol, šećer, čaj i vodu. Sve što trebate kuhati na vatri i staviti na stranu da se ohladi, pokriveno poklopcem.
Dalje, riba je napunjena marinadom i ostavljena na stranu 3 dana u hladnjaku.Da biste bolje marinirali, svaki dan morate dobiti spremnik s proizvodom i miješati sve.
S umakom od soje
Kako skuše skuše kako bi je ukusno i mirisno?
Za to biste trebali poduzeti sljedeće:
- skuša - 1 kom .;
- dobar soja umak - 1 tbsp.
- hladno kuhana voda - 60 ml.
Potrebno je probiti i oprati ribu, napraviti male rezove po cijelom trupu. Zasebno, u spremniku miješa umak s vodom, koji treba uliti ribu. Marinirane ribe u takvom slanom vodu ne smiju biti kraće od 24 sata. Rezultat je veliki predjelo za pivo ili kuhano krumpir.
Način kuhanja kriške
Ribe, rezane na komadiće, brže i bolje marinirane kod kuće.
Za kuhanje, trebali biste uzeti:
- 3 češnja češnjaka;
- smrznuto skuše mase 300-400 g;
- suncokretovo ulje - 2,5 žlica l.
- luk - dvije male žarulje;
- gruba sol - 40 g;
- ocat - 30 ml;
- mljeveni crni papar, začina za okus.
Da biste ubrzali odmrzavanje ribe, treba ga staviti u hladnu vodu, a zatim ukloniti peraje, glavu i unutarnje dijelove, izrezati na komade. Sjeckajte češnjak, nasjeckajte luk na prstenove. Ribe trebaju biti sol, papar, dodajte češnjak s lukom i ulijte sve suncokretovo ulje s ocem.
Sve što trebate dobro izmiješati i staviti na donju policu hladnjaka. Kuhajte 10 sati.
Marinirano u ulju
Jednostavno i ukusno, možete uliti ribu u ulju.
Da biste to učinili, pripremite:
- riba - oko 450 g;
- sol - 1,5 tbsp;
- ulje - 0,5 tbsp.
Izglavljeni, isprani skuše treba se mljeti i izrezati na male komadiće. Stavite komade fileta u sudochek, sol i ulijte ulje. Možete dodati papriku i mrkvu (izborno) i ostaviti na stranu 24 sata.
Marinada za skuše: najbolji recept
Uz pomoć marinade ribu možete dati potpuno novom ukusu.
Smatra se najboljim krumpirom za skuše na temelju:
- Voda i začini, bez dodatka octa. Priprema se od 500 ml vode, 1 tbsp. šećera i 2 žlice. sol, lovor i piment. Ova opcija mariniranja pogodna je za osobe s probavnim problemima i djeci.
- Senf. Izgleda ukusni zalogaj, ako marinirate ribu u senf, kopar, ulje, ocat i začine.
- Kumin, korijandar i hop-suneli. Dodavanjem tih začina u glavnu marinadu možete dobiti odličnu kopču kod kuće.
Kad ove marinade postanu malo neugodno, kuhari se savjetuju da se ne boje i ne smiju hrabro eksperimentirati, dodajući jabuke, limune i naranče u proces kuhanja ribe.Korijen peršina moći će poboljšati okus proizvoda, a kuhane repe će mu dati zanimljivu boju. Da bi riba kisela, dobro je zamijeniti obični stolni ocat u marinadi s vinom ili rižom.
