Uloga sigurne i niske kalorijske zamjene šećera primjenjiva je na mnoge biljke. Stevia, agave sirup - početak popisa alternativnih slatkiša. Međutim, postoji opasnost od zlouporabe takvih proizvoda kada primaju štetu umjesto očekivanih koristi.
Agave sirup - što je to, sastav i kalorija
Biljke roda Agave su vrlo popularne u svojoj domovini u Meksiku. Stanovništvo koristi sok od listića za proizvodnju melasa, alkoholnih pića, koristi za liječenje bolesti. Nije svatko zna kako dobiti agave sirup. Što je to? To je kondenzirani sok, nektar koji sadrži monosaharid, fruktozu, polisaharid inulin. Korisne tvari u visokim koncentracijama mogu dovesti do problema.
Pulov i sirup agave sadrži:
- mono- i polisaharidi;
- vitamini K, A, E, skupina B;
- aloli, eterična ulja, smole;
- mineralne komponente.
U soku agave, kao u drugim prirodnim proizvodima, postoji desetina spojeva. Mnogi od njih su loše proučavani s obzirom na farmakološka svojstva.
Agava sirup težine 100 g sadrži gotovo 71 g ugljikohidrata, 0,14 g masti, 0,04 g proteina. Sadržaj kalorija ove količine nektara iznosi 288 do 310 kalorija.Proizvod je slađi od šećerne trske. Dijabetičari smatraju da je u inozemstvu slatkoća manje štetna za sebe.
Kako pripremiti proizvod
Prije cvjetanja, skupite sok od lišća odraslih biljaka određenih vrsta. Čista tekućina s zelenkastom bojom ima slatki okus. Nakon ključanja sokova, dobiva se gust sirup, nalik medu. Što je tamnija boja, intenzivniji je okus karamela i okus proizvoda. Plavi agave sirup se destilira da se dobije tekila.
Sirove šećerne repe obrađuju se više od osam sati. Spremni rafinirani šećer ne sadrži vitamine i elemente u tragovima, samo tzv. Prazne kalorije. Kada digesting sok agave, mnoge prirodne tvari također su uništeni. Razlika je u tome što se saharoza sastoji od ostataka molekule glukoze i njegove izomerne fruktoze (1: 1). Sastav agave sirupa je fruktoza.
Što se može zamijeniti
Rafinirani šećer uzrokuje ovisnost brže u usporedbi s višekomponentnim prirodnim tvarima. Pristaše zdrave prehrane odbijaju saharozu. Prirodni zaslađivači postali su popularni, uključujući agave sirup.Kada je netolerancija fruktoze i u nekim drugim slučajevima potrebno je pronaći zamjenu za ovaj proizvod.
Ovo je zanimljivo: biljna agava
Stevia - slađa od šećera, ne sadrži kalorije. Stvorite praktičnu upotrebu u svakodnevnom prahu iz lišća ove biljke uz upotrebu kemikalija koje ekstrahiraju steviol glikozid. To je prihvatljiva zamjena za šećer, posebno za dijabetičare. Proizvod je otporan na toplinu, iako nije prikladan za pečenje.
Maple sirup je sladilo dobiveno od javorova šećera. Proizvod sadrži saharozu i fruktozu, vodu, polisaharide, makro i mikronutrijente. Maple sirup je zdraviji od redovitog šećera, ali je često krivotvoren.
Palm šećer se dobiva od soka određenih vrsta palme. Pored toga, proizvodi se i medeni dlana. Vrlo slatka jela su naširoko koristi u kuhinji jugoistočne Azije, pronašli su mnoge obožavatelje u Europi.
Umjesto šećera koristi se sirup sirutka u Japanu. Proizvod s blagom okusom, laganim aromom karamela. Rižin sirup sadrži glukozu i maltozu, fruktoza u sastavu nije. Sadržaj kalorija je manje u usporedbi s redovitim šećerom. Nasuprot tome, sok od agave pogodan je za osobe s netolerancijom fruktoze.
Nova generacija zamjenskih šećera zastupa eritritol.Sadržaj kalorija slatkog proizvoda i njegov glikemijski indeks je oko 0. Eritritol ne služi kao hrana za bakterije u crijevima, stoga ne izaziva povećanu fermentaciju, vrlo rijetko uzrokuje proljev ili nadutost. To ima malo utjecaja na razinu šećera u krvi.
Glikemijski indeks sirupa agave
Ugljikohidrati nakon apsorpcije u tijelu povećavaju razinu šećera u krvi. Za glukozu ovaj indikator (glikemički indeks) je 100. Što je viši GI, to je jači negativan utjecaj produkta na metaboličke procese, metabolizam ugljikohidrata, funkciju inzulina i gušterače. Glikemijski indeks agave sirupa je na razini od 15 do 17 jedinica. Za usporedbu: GI različitih vrsta meda varira od 38 do 90.
Ljudske zdravstvene koristi
Agava sirup se koristi kao alternativa šećeru. Osoba koja koristi prirodni zaslađivač smanjuje količinu glukoze koja ulazi u tijelo, kalorijski sadržaj hrane.
Alternativni sirup agave s drugim prirodnim nadomjescima šećera u potpunosti možete ukloniti rafinirani šećer iz prehrane.
Takva zamjena ima blagotvoran učinak na stanje probavnog trakta, krvnih žila, zuba i kože. Značajno smanjen rizik od razvoja dijabetesa. Osim toga, agave sirup je koristan za crijeva, žučni mjehur, živčani sustav.Sladilo uklanja višak vode iz tijela zajedno s toksinima, normalizira metaboličke procese, pridonosi uklanjanju prekomjerne težine.
Korištenje agave sirupa u medicini
Listovi sadrže hormonske tvari - steroidni saponini. Nakon obrade u farmaceutskim tvrtkama dobivaju se hormonski pripravci široko korištenih u znanstvenoj medicini: kortizon i progesteron. Prva od dvije tvari je snažno protuupalno sredstvo koje utječe na metabolizam i otpornost tijela na stres.
Progesteron je spolni hormon. U ženskom tijelu utječe na izmjenu faza menstrualnog ciklusa, početak i tijek trudnoće. Progesteron je važan za sintezu drugih hormona u tijelu.
Korijeni, lišće i sok od nekih vrsta agave se koriste u tradicionalnoj medicini. Alat pojačava crijevnu peristaltiku, koja je korisna kod nekih bolesti i stanja probavnog trakta. Laksativni učinak je vidljiv 10 sati nakon uporabe sirupa. Poznato je protuupalno i ekspektoransko svojstvo agave. Sirup se zamjenjuje šećerom i malim jamcem tijekom perioda sezonskih infektivnih bolesti.Kada se dodaju u vodu, čaj je analgetsko, antipiretično napitak.
Koristite u kozmetici
Sok od agave koristi se izvana kako bi ublažio upalu na području akni (hormonalno, adolescentno), pravilno iscjeljuje kožu nakon čira, kuha.
Moguće štete od upotrebe
Prednosti i štete agave sirupa su visoki sadržaj fruktoze u kondenziranom soku - do 85%. Ugljikohidrat je potreban tijelom, ali mnogi ljudi pate od netolerancije u starosti. Fruktoza ulazi u tijelo sa šećerom, jabukama i drugim voćem, sokovima, agave sirupom.
Prisutnost glukoznog izomera u tijelu je povezana s pojavom metaboličkog sindroma. Takozvana kombinacija pretilosti, visokog krvnog tlaka, dijabetesa tipa 2, otpornosti na inzulin. Sigurna dnevna doza od najviše 25 g fruktoze smatra se sigurnom.
