Pizza je možda najpopularnije talijansko jelo. Lako je kuhati kod kuće, a raznovrsnost ispuna je nevjerojatna. U međuvremenu, kako biste dobili ukusno jelo, važno je odabrati pravu pizze. Neispravno odabrani sastojak može pokvariti jelo ili ga učiniti neugodno.
Postoje neka pravila za odabir kremastog proizvoda, koji treba slijediti da biste dobili stvarno ukusno jelo.
Koji sir je bolje odabrati za pizzu
Najbolji izbor za jelo s bilo kojim punjenjem je čvrsta i polukrutih sorti, pretežno s neutralnim okusom koji neće začepiti ili sukobiti s drugim sastojcima.
Ako želite sada talijanski jelo, a gore opisane sorte nisu bile kod kuće - postoji izlaz. Uobičajeni sir može biti savršeno zamijenjen sirom, feta, adygei ili suluguni. U ekstremnom slučaju, suhi sir će odgovarati, koji je pre-aromatiziran s malom količinom začina kako bi ga više izražajna. Topli se savršeno u pećnici i stvara ukusnu koru na površini pizze.
Talijanski talijanski pizza
U izvornom receptu uvijek se koristi samo jedna vrsta sira - mozzarela. Ovaj proizvod idealan je za pizzu: ima neutralan, meki okus, ne narušava percepciju drugih sastojaka. Osim toga, mozzarella se savršeno melje i ostaje viskozna, čak i nakon što se jelo ohladi.
Druga vrsta pogodnog proizvoda je parmezana. Ima kolač s različitim mliječnim biljeznjima, dobro se dobro topi i ostaje meka nakon što je pizza izvučena iz pećnice i služila.
Koristeći gore navedene komponente, možete biti sigurni u okus konačnog rezultata.
Koji sirevi su uključeni u četiri sireve pizza
Značajka ove posude je minimalni sastojak. Koristi samo stvarni tijesto, umak od rajčice i četiri vrste sira. Odabrani su na takav način da se njihovi ukusi ne kombiniraju, nego se međusobno sklapaju.
U pravilu se u takvom zdjelu koriste sljedeće vrste sastojaka:
- Emmental, cheddar ili gouda. Sve ove vrste imaju blagi, malo slatki kremasti okus, dobro se rastopiti i dobro se uklapaju s drugim sastojcima.
- Plavi proizvod kalupa. To može biti i Gorgonzola i dorble.Ova komponenta ima okus i miris, izbjegava nejasnoću u gotovom jelu.
- Parmezan i mozzarella. Oba su klasična tipa sira za pizzu, jedan je mekši i neutralniji, drugi je kolač i okusan. Njihova kombinacija daje gotovom jelu jedinstven okus i miris.
Nije važno širiti kremasti dio na tijesto. Sir možete staviti u slojeve i sektore. Mogu se miješati sve 4 sorte i ravnomjerno rasporediti preko površine umaka od rajčice.
Spremnik za pečenje
Unatoč velikom iskušenju da se prerađeni sir upotrijebi u talijanskom jelu, ne biste to trebali učiniti. Činjenica je da ovaj kremasti proizvod sadrži mnoge dodatke koji su odgovorni za njegovu mekoću i sprečavaju otvrdnjavanje. Kada se zagrije, sastojak se može ponašati nepredvidivo i oblikovati tvar koja je više slična sluzi na površini punjenja.
Ipak, mnoge hostese pozitivno govore o upotrebi dimljenog kolača u pizzu. Sastojak je izrezan na tanke kriške i ravnomjerno rasprostranjen na punjenje.Nakon pečenja, sir ostaje viskozan, dajući gotovom jelu zanimljiv okus.
Fused komponenta nije jednoznačan tabu za pizzu, možete pokušati eksperimentirati s različitim vrstama proizvoda i odabrati najbolju opciju.
Korištenje mozzarelle
Ovo je najbolja opcija za pizzu.
Važno je slijediti neka pravila pri odabiru i uporabi proizvoda:
- Komponenta mora biti svježa. Sastojak s datumom isteka može imati neugodan okus koji se negativno odražava na okus pizze.
- Najbolje je dati prednost proizvodu, pakiranom u vakuumski paket i oblikovanjem šipke. Neće biti previše mokro, dok njegov okus ostaje visok.
- Pa, ako možeš kupiti proizvod od bivoljeg mlijeka. Ova komponenta će dati lagani kremasti okus u zdjelu, ide dobro s rajčicama i bosiljkom.
- U procesu taljenja mozzarela ravnomjerno pokriva punjenje, vezujući sve sastojke zajedno i dajući pizzu svoj poznati ukus.
- Najbolje je izrezati proizvod u male dijelove ili kriške i ravnomjerno rasporediti na punjenje radi bolje taljenja.
Nemojte zanemariti činjenicu da ova sorta sadrži veliku količinu vitamina, tako da će tijelo donijeti bez sumnje čak i nakon toplinske obrade.
Suluguni za pizzu
Suluguni su dobra alternativa mozzarella. Ova komponenta ima gustu, malo slojevitu strukturu, kremasti slani okus i mliječni okus. Kada se grije, proizvod se lako otapa, stvarajući ujednačeni sloj na površini talijanskog jela, koji se počinje protezati kada se rezu.
Najbolje je mljevenje sastojka prije upotrebe, a ne rezati na kriške. Tada će se otopiti brže i ravnomjernije i povezati sve ostale komponente talijanske posude.
Kada stavite sir u pripremu pizze
Kremasti proizvod uvijek se širi na punjenje prije nego što pošaljete antenu u pećnicu.
Trebao bi slijediti neka pravila:
- Ako odlučite koristiti mozzarelu, onda se sije na tanke komade iste veličine i ravnomjerno se širi na površini pizze, izbjegavajući formiranje velikih područja koja nisu prekrivena sirom.
- Kada se koristite Adygei sir, suluguni ili feta, najbolji način izlaska jest fino preslatiti naznačene sastojke i širiti ih ravnomjerno preko površine pizze.
- U slučaju krutih ili polukrutih sorti, narežite potrebnu količinu proizvoda na rešetku i ravnomjerno ga podijelite preko površine pizze.
- Parmezan treba skužiti i posuti jednoličnim slojem punjenja na posudi.
U nekim slučajevima ima smisla staviti sir za neko vrijeme prije kraja pečenja. To je učinjeno u slučajevima kada je potrebno kuhati dobro tijesto, ili koristiti debeli sloj punjenja. Takvo jelo s istezanjem može se pripisati klasičnoj pizzici, a sir se kasnije postavlja kako bi se izbjeglo prekomjerno sušenje i lijepljenje.
Koji sir koristiti za pizzu da se protežu?
Kao što je gore spomenuto, mozzarela je klasična verzija, on je onaj koji stvara tanke niti za istezanje pri rezanju jela.
Ako je originalni proizvod teško kupiti, možete koristiti ruski sir. Ima neutralni i blagi okus, savršeno se rastopi, ne lijepi i stvara dugo ispružene niti pri jelima talijanske delicije.
Koji je sir bolji za pizzu, svaka domaćica odlučuje za sebe. Postoje klasična rješenja i željene opcije,Međutim, ništa ne sprječava eksperimentiranje s novim sortama i sortama kremastog proizvoda i odabiru ga ovisno o vlastitim željama.
