Domaće kolače uvijek će biti ukusnije, mirisnije od trgovinskih proizvoda. Nudimo nekoliko recepata za čokoladni kolač - od najjednostavnijih, u žurbi, do složenijih mogućnosti s aditivima.
Klasična čokoladna kolač u pećnici
Nudimo kuhati klasičnu čokoladnu tortu u pećnici, koja se također naziva "funta". Za njegovu pripremu svi proizvodi se uzimaju u iznosu od 1 funta = 450 gr.
Ali budući da se u tolikoj količini tijesta puno ispostavi, a kolač izlazi velikom, predlažemo malo smanjenje udjela, ali zadržavamo glavno pravilo - istu količinu proizvoda:
- 250 grama ulja;
- 250 g šećera;
- 250 grama jaja;
- 250 grama brašna.
Da biste stvorili čokoladni kolač, trebat će vam:
- 2 tablice. l. kakao;
- četvrtina stog kipuća voda;
- vrećicu vanilije;
- 2 stog šećer u prahu.
Prije svega pripremamo kakao piće: kuhamo vodu i otapamo kakao u maloj količini.
Zasebno, kombinirajte šećer s brašnom.
Pobrite mekano ulje sve dok se masa ne razjasni i formira se kremasta konzistencija. Zatim, ulijte vanilije u prahu i nastavite tući još 5 minuta. Kao rezultat toga, masa šećera i ulja postat će gotovo bijela, prozračna.Dalje, jedan po jedan, dodajte jajašca, nastavljajući tući.
Do tog vremena, kakao bi se trebao ohladiti, trebao bi se uliti u male dijelove kako bi namjestio proizvode.
Na kraju uvodimo mješavinu suhih proizvoda i mlijeka. Pobijedite još 2-3 minute.
Lagano pokrijte oblik uljem. Preporuča se upotreba silikonskog plijesni za velike kolače (kruh, kolač, kolač) kako bi se kolači lako uklonili.
Ulijte tijesto u kalup i pecite u pećnici na 180 stupnjeva. za jedan sat. Da bismo odredili spremnost pečenja, probušemo ga u sredini sa čačkalicom ili drvenom štapom - ako izlazi iz deserta je suho, bez gruda vlažnog tijesta, onda je kolač spremna.
Važno je! Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi tijekom kuhanja.
Pecite u silikonskim posudama.
- 200 g margarina;
- 4 tablice. l. kakao prah;
- 1 ½ stog šećer;
- ½ stog mlijeko;
- 2 stog prosijan brašno;
- ½ tsp. l. soda;
- 3 srednje jaja.
Prvi korak je otapanje margarina. Kako bi se ubrzao ovaj proces, preporučljivo je smanjiti margarin u male kocke. Nakon toga premjestimo ih u malu posudu ili lonac, stavimo na polaganu vatru. Dok je margarina grijana, potrebno je malo promiješati, inače će izgorjeti.
Kada je proizvod gotovo potpuno tekući, dodajte kakao, šećer i mlijeko. Kuhajte, promiješajte se uz pomak, sve dok masa ne postane homogena. Kada se kalup počinje kuhati, izvadite iz topline i pustite da se ohladi. Temperatura radnog dijela bi trebala postati malo topla.
Čim maslac-čokoladna masa postane malo topla, možete početi pripremati tijesto. To će potrajati malo vremena, tako da odmah možete uključiti pećnicu za zagrijavanje na 180 stupnjeva.
U hlađenoj masi unesite jaja, soda i brašno. Ako želite, možete dodati vaniliju. Svi dobro skužite.
Tijesto je spremno. Za broj ponuđenih proizvoda trebat će vam 12 malih palačinki od silikona. Skuhajte tijesto u kalupe i pošaljite na ploču za pečenje u pećnici na trećinu sata. Stupanj pečenja provjerava se čačkalicom. Ako je unutrašnjost kolača još malo vlage, ostavite još 3-5 minuta.
Napomena. Čokoladni kolač može biti presvučen čokoladnim zalijevanjem ili razmazan šećerom / medom sirupom.
U mikrovalnoj pećnici 5 minuta
Čak će i školarac napraviti čokoladni kolač u mikrovalnoj pećnici:
- jaje;
- 4 tablice. l. šećer;
- 4 tablice. l. brašna
- 3 tablice. l. mlijeko;
- 2 tablice. l. suhi kakao;
- 3 tablice. l.meki maslac / margarin;
- ½ tsp. l. vanilije šećer;
- ½ tsp. l. soda;
- prstohvat soli.
- opcijska grožđica, drobljeni orasi, kandirano voće, sjeckani čokoladni komadići, kokosov čipovi.
Svi proizvodi se stavljaju u duboku zdjelu, prvo se namazati šipkom, a potom - udariti s mikserom. Zatim stavite tijesto u silikonske kalupe ili redovite šalice, popunjavajući samo polovicu (mufine će ustati), šaljite ih u mikrovalnu pećnicu 2,5 minuta snage 600 wata. Provjeravamo spremnost piercingom sa čačkalicom, ako nismo spremni - postaviti 30 sekundi i ponovno provjeriti.
Prije posluživanja, cupcakes može biti nadopunjen sa pečenom čokoladom, šećerom u prahu, pekmezom ili kondenziranim mlijekom - po vašem ukusu.
Napomena. Gotovi čokoladni muffini mogu se čuvati u hladnjaku najviše 4 dana. Za pohranu, kolači su umotani u pričvršćeni film ili torbu za ručak.
Brza verzija u žurbi
- 1 ½ stog pšenično brašno;
- 3 tablice. l. kakao;
- 1 čaj l. vanilin;
- 1 stog šećer;
- 1 čaj l. soda;
- ½ tsp. l. sol;
- 1 čaj l. ocat;
- 5 stol. l. biljno ulje;
- 1 stog voda.
Prije svega, u velikom zdjelu, pomiješajte sve suhe sastojke, dok se soda ugasi u octu, a tek onda dodati zdjelu.Zatim ulijte vodu i ulje. Mijesite tijesto žlicom, a zatim - ručno.
Stavite tijesto u podmazani oblik, izravnajte vrh žlicom ili silikonskom špatulom.
Pecimo lean cupcake na 180 stupnjeva. u roku od 40 minuta
Napomena. Polovica brašna može se zamijeniti cjelovitim žitaricama.
Torta od čokoladne banane
Torta od čokolade i banane - savršena kombinacija čokolade i banane, poznata mnogim slatkim zubima:
- 50 grama vrhnja ulje;
- 150 grama šećera;
- 2 jaja;
- 2 srednje banane;
- 125 grama čokolade (tamno);
- 225 grama brašna;
- 1 čaj l. prašak za pecivo.
Pripremite pire od banane, istezanje mesa vilicom.
U međuvremenu, stavite meki maslac na sobnu temperaturu sa šećerom. Zatim ih dodajte i ponovno izmiješajte.
Sada se kombinirajte s kavom od banane, pomiješajte. Čvrsto nasjeckajte čokoladu i dodajte preformi. Kombinirajte sa preostalim suhim sastojcima i dobro izmiješajte. Tijesto je spremno.
Zatim maskirajte oblik uljem i napunite ga tijestom. Pecimo na standardnoj temperaturi pola sata, dok se ne pojavi ukusna kora.
Napomena. Čokolada se može dodati u rastopljenom obliku - tada će tijesto biti čokolada. Ako se koristi kao mrvica, kao što je opisano u receptu,tada će kolač biti napunjen s rastaljenim čokoladnim komadima.
U multicookeru
Čokoladni kolač u laganom štednjaku može se pripremiti prema sljedećem receptu:
- 4 jaja;
- 200 grama ghee;
- 2 stog brašna
- 1,5 stacks šećer;
- ½ stog mlijeko;
- 4 cha. l. kakao;
- 2 cha. l. prašak za pecivo.
Za mjerenje višestruko korištenih proizvoda.
Prvo, tukli masu šećera u jajetu, postupno sipajući rastopljeni maslac i mlijeko. Kad masa postane homogena, uvodimo brašno s kakaom i praškom za pecivo. Beat s miješalicom za još nekoliko minuta.
Mastite zdjelu uljem i ulijte tijesto u nju. Odaberite način "Pečenje", vrijeme - 50 minuta.
Dajemo gotov kolač malo hladan u polaganom štednjaku s poklopcem otvorenim 10-15 minuta. Zatim uklonite košaru za kuhanje na pari.
Čokoladni fondant s tekućim punjenjem
Kolač s tekućim punjenjem, koji se nazivaju i "čokoladni fondant", možda je vrlo uobičajena poslastica.
Svaki ljubitelj slatkih kolača treba barem pokušati pripremiti fundanta kod kuće:
- 150 grama tamne čokolade;
- 50 grama šljiva. ulje;
- 2 jaja;
- 50 g šećera;
- 35 grama brašna.
Čokolada se prekida i kombinira u zdjelici s maslacem. Temeljite ih u vodenoj kupelji.Kada se proizvodi počnu topljivati, promiješajte ih silikonskom lopaticom.
Koristeći mikser, tukli šećer s jajašcima. Čokolada mase daju malo hladno, tako da ona postaje topla, a zatim se kombiniraju s jajima mase. Ako dodate vruću smjesu, jaja će se kotrljati.
Na kraju, uvodimo brašno u žbuku, dobro promiješati. Tijesto kao što će biti prilično debelo, ali ne i strmo - trebalo bi pasti iz žlice, ali ne izlijevanja.
Mastite kalupe i napunite ih tijestom. Pecimo 5-10 minuta u zagrijanoj peći na 180 stupnjeva. Kada cupcakes obliku guste kore, oni mogu biti uklonjena. Pečenje se hladi nekoliko minuta, zatim se širi na posudu i poslužuje. Kada se napukne, punjenje će malo dotjecati.
Recept kuhanja kakao
- 125 grama brašna;
- 25 g kakao;
- 1 čaj l. prašak za pecivo;
- 1 jaje;
- 60 g šećera;
- 2 tablice. l. mršav. ulje;
- 100 grama mlijeka.
Tijesto je vrlo brzo pripremljen, tako da možete odmah staviti pećnicu zagrijati do 160 stupnjeva.
U zdjelu, pomiješajte sve proizvode s mješalicom, a zatim stavite tijesto u kalupe cupcake i pošaljite u pećnicu. Pecimo pola sata, zatim provjeravamo spremnost i, ako je potrebno, ostavimo da kuhamo još 3-5 minuta.Chill, posipajte prahom (opcionalno) i poslužite.
S trešnjom na kefiru
- 1 jaje;
- 150 grama šećera;
- 180 grama kefira;
- 200 grama brašna;
- 1 čaj l. prašak za pecivo;
- 70 gr postn. ulje;
- 2 tablice. l. visokokvalitetni prah kakao;
- 200 grama smrznutih mladunčadi.
Pobijedi masu šećera u jajetu. Povezujemo ga s kakaom, brašnom, kakaom i praškom za pecivo. Dobro se miješati. U gotovom tijestu dodajte maslac i odmrznutu šumsku bobu, pomiješajte s žlicom.
Pokrijte oblik tanjim slojem maslaca i napunite ga tijestom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. i pecite cupcake za 45-60 minuta, povremeno provjeravate spremnost.
Napomena. Možete koristiti cijele plodine iz džema, isušiti višak tekućine iz njega.
Muffini s čokoladom i kurvom
tijesto:
- 200 grama brašna;
- 2 cha. l. prašak za pecivo;
- 3 tablice. l. čokoladni čipovi;
- jaje;
- stog. šećer;
- 100 grama biljnog ulja;
- 200 gr kefir.
punjenje:
- 250 grama debelog svježeg sira;
- 3 tablice. l. šećer pomiješan s prstima od vanilina;
- zest od 1. naranče;
- 2 tablice. l. kiselo vrhnje.
U mješalici, kombinirati proizvode za punjenje i pobijediti dobro. Čokolada rastopiti u vodenoj kupelji.
Za tijesto, tuku masu jaje šećera, zatim dodajte suhe sastojke u nju, zamijesite, sipajte toplu otopinu čokolade i zamijesite tijesto.
U dijelu kalupa stavite malo tijesta, popunjavajući ih oko trećine.Zatim stavite čajnu žličicu s brežuljkom i punite žlicu tijesta.
Stavite kolačiće na lim za pečenje i pecite na 180 stupnjeva. unutar 25 minuta.
Kad poslužite, pospite šećerom u prahu.
Napomena. Kefir se može zamijeniti ryazhenkom ili prirodnim jogurtom bez aditiva.
Uz dodatak oraha
- 3 jaja;
- 150 gr. maslac i šećer;
- do ½ stog kakao i mlijeko;
- 1 ½ stog brašna
- ½ stog drobljeni orasi;
- 1 čaj l. prašak za pecivo.
Kao u mnogim prethodnim receptima, počnemo kuhati šišaranjem mase jaje šećera. Tada ćemo uvesti maslac, kakao, mlijeko, dok dodamo zaseban proizvod, premlaćivanje mase za minutu ili dvije.
Pomiješajte suhe proizvode jedni s drugima, zatim ulijte u tekući omot u 2-3 puta i gnječite tijesto miješalicom. Zatim ulijte matice i temeljito promiješajte žlicom.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Peći veliki kolač za 35-40 minuta.
Meksička poslastica
- 225 grama vrhnja ulje;
- 2 stog brašna
- 1 čaj l. prašak za pecivo;
- 225 grama šećera;
- 4 jaja;
- narančasta;
- 2 tablice. l. kakao;
- 60 grama vode.
Stavite meku meku šećer i maslac. Zatim uvodimo jaja, u malim dijelovima brašna, bez zaustavljanja procesa premlaćivanja mikserom.
Uz pomoć rešetke s narančastom narančom uklonite šupljinu. Pulpa je izrezana na komade i preživjela sok od njega.
Kakao je razrijeđen u toploj vodi.
Podijelite tijesto na dva dijela.U jednom, dodajte sok i žestok, dobro promiješajte. U drugom dijelu - kakao piće.
Uzimamo posudu za pečenje okruglog kolačića i stavimo mu jednu žličicu čokoladnog tijesta. Između njega stavite žlicu narančastog tijesta. Na taj način položite sav tijesto. Nakon drvene štapiće, obavljamo kaotične pokrete u tijestu kako bismo napravili mramorni uzorak.
Pecite cupcake na 180 stupnjeva. za pola sata. Zatim dodajte postepeno hladan u pećnici.
Završni kolač može biti obložen bijelim ili tamnim čokoladnim glazurama, posipanom šećerom u prahu.
Napomena. Ako nema obrasca, možete koristiti bilo koji drugi široki oblik, širenje tijesta prema gore navedenom shemu.
