Shangi-shanezhki, poput bake - čak i od samih riječi postaje ukusna. Crni krumpir s krumpirom vraćen je u djetinjstvo, djeci je dana prilika da isprobate ono što je sama ljubav.
Klasični recept kao baka
Otvorene pite su popularne kod mnogih naroda. Klasična ruska inačica - s punjenjem krumpira i tradicionalnom metodom gnječenja tijesta kvasca.
Za kuhanje će trebati:
• brašno od visokog stupnja - od 800 grama do kilograma;
• mlijeko - uzeti ½ litara;
• voda - ½ šalica;
• kvasac - 150 grama žive ili žlice suhog će biti dovoljno;
• sol - ½ žlica;
• granulirani šećer - par velikih žlica;
• vanilije - doslovno dva ili tri grama;
• dvije vrste maslaca: povrće (bez mirisa) - za podmazivanje tavi i još 60 grama za guljenje i vrhnje - ne manje od 80 grama za punjenje;
• jaja - trebate tri stvari;
• pire krumpir (trebao bi biti dovoljno debeli) - odredite volumen sami.
Uništite u čašu kvasca. Na njih šalite šećer. Ostaje uliti malo grijane (barem do 300 ° C) vode, ostaviti jela topla i čekati formiranje pjene.
Dio brašna postaje dublje u zdjelicu emajla (možete uzeti posudu).Dodajte suhe sastojke na njega. Zatim polako, u tankom potoku, prelijte mlijeko. Na sličan način nastavljamo s rješenjem iz kvasca. Sastav se pažljivo pomiješa i stavlja tri sata u toplinu.
Za to vrijeme imamo vremena pripremiti punjenje i glupost. I prvi i drugi jednostavno. U pire od krumpira, vozimo se u dvije jaja, dodamo maslac - ovdje je punjenje. Tuš žumanjak pobijediti s 60 grama biljnog ulja - to ispada gluposti.
Završetak pripreme tijesta s kvascem - ulijte ostatke brašna u približenu masu i gnječite dok se ne prestane prianjati na dlanove. Bacite kolač, pokrijte ručnikom. Dopustite mu da ostane još nekoliko sati kako bi se tijesto bolje podiglo.
Ostaje oblikovati male kugle i malo hodati na njih s gurneyom. Rasporedite punjenje krumpira i jajeta u sredini, ostavljajući ga otvorenim (kao što su kolači), razmazati s fondantom i poslati u pećnicu. Nakon 30-40 minuta baka shanezhki možete pokušati.
Pokušajte stvoriti pravu atmosferu u kuhinji:
Shanezhki vole tišinu i toplinu.
Nije dodan ni jedan kvasac
Možete skuhati shanezhki s krumpirom bez kvasca.
Što je potrebno za njih:
• brašno - uzmite tri čaše;
• krumpir - šest gomolja;
• kefir - 350-400 grama;
• Kiselo vrhnje - dovoljno ½ šalice;
• soda - pet grama;
• sol - ½ tsp;
• jaje - jedno.
• maslac - ne manje od 60 grama (pola za pire krumpir i tijesto).
Izgradite pire krumpir, jaja i pola ulja.
Spuštanje na test. Miješajte kefir, sol i ostatke ulja. Ulijte brašno i natrij u smjesu kefir. Zamijesite tijesto i zagrijte ga pola sata.
Napravimo tijesne kobasice, koje dijelimo na tri dijela i ulijevamo u kolače. Ostaje ispunjavati buduće šangijsko meso (kao u prethodnom receptu), razmazati s kiselim vrhnjem i poslati u pećnicu pečenu do 2000C.
Nakon 15 minuta, liječenje je spremno.
Kako peći u pećnici
Takav shanezhki će biti savršeni zalogaj za djecu za šetnju. Korisni su i na dugom putovanju.
Peć će biti iz:
• brašno - sedam čaša;
• jaja - pet komada;
• granulirani šećer - ne manje od stakla;
• mlijeko (idealno domaće) - 400 grama;
• maslac - 250 grama;
• kvasac (bolje pritisnut) - 60 grama;
• kiselo vrhnje - ½ šalica;
• sol - čajna žličica s "kapom";
• začini - odredite vrstu i količinu.
Kuhanje pire krumpira. Sve, kao i obično, samo dodaje začine i pokušava napraviti konzistenciju paste.
Zagrijte mlijeko na 350 ° C. U njemu otapamo kvasac, a zatim ulijemo dio (manjeg) brašna, šećera. Mješamo.
Kad se opara porasla i počinje emitirati kiselo miris, prvo dodamo jaje i šećer, zatim ostatke soli i brašna. Sve to treba biti dobro izmiješano. Posljednji sastojak je ulje. Nakon svih manipulacija, tijesto bi trebalo zaostajati iza dlanova.
Kako oblikovati pečenje, već je gore opisano. Ostaje napraviti masku "jaja" i ispeći pite u pećnici.
Kvasac shanezhki s krumpirom
Okrugli vruće gaćice s hladnim mlijekom - ukusna kombinacija.
Što vam je potrebno za takvo pečenje:
• Brašno - nešto manje od pola kilograma.
• maslac (uzmite krema) - 100 grama;
• kiselo vrhnje - žlica je dovoljna;
• jaje - jedan je dovoljan;
• kvasac (po mogućnosti suhi) i granulirani šećer - u žličici prve i druge;
• sol - čajna žličica;
• voda (toplo) - najmanje 125 grama;
• pire krumpir.
U trećoj šalici toplog vode razrijeđenog kvasca. Spojimo u jednoj zdjeli jaje, sol, otopljeni maslac. Njima šaljemo kvasac.
Ostaje uvesti brašno - to polako, u tankom potoku.
Nakon gnječenja bi trebalo izaći elastično, ugodno na tijesto. Mora provesti sat i pol na toplom mjestu i izaći.
Kako nastaviti, već znamo.Oblikovano i napunjeno shangamom, dajemo pola sata za "rast", a zatim pečemo u peći koja se grije na 2000 ° C 25-30 minuta.
Slaba mogućnost kuhanja
Za one koji promatraju post, možete pripremiti shanyozhki s krumpirom bez jaja i maslaca, na juhu od krumpira.
Trebat će vam:
• dekocija krumpira (treba toplo) - pola litre;
• kvasac (po mogućnosti suh) - oko 10-11 grama;
• granulirani šećer - nekoliko žlica;
• suncokretovo ulje (uzimajte rafinirano) - tri žlice;
• brašno - oko 700 grama;
• pire krumpir - od kilograma gomolja i zazharki od dva ili tri luka.
Dakle, napraviti pire krumpira miješanjem krumpira i pržena na biljnim uljem luk.
U krumpirovom juhu otopite kvasac. Tada šaljemo sve skupne sastojke u tekućinu i mijesimo tijesto tijesto. Neka sat bude na stolu.
Onda je sve u uobičajenom redu: kuglice, kekse, utor, strane, punjenje, pećnica.
Kuhanje na kefiru
Ovaj "lukav" recept je zanimljiv jer kad je vruće, takve pite pucketaju ukusno, a ako su omotane debelim ručnikom, one postaju mekane.
Tražite proizvode:
• brašno - uzmite dvije čaše;
• kefir - ½ šalica;
• kvasac - jedna i pol čajna žličica je dovoljno;
• jaje;
• šećer - ne više od čajne žličice;
• sol - ½ tsp;
• svježi kravlji ulje i bezalkoholno biljno ulje - jedna desertna žlica svake vrste je dovoljna;
• pire krumpir (dodajte prženu slaninu s lukom, začinima i sol krumpir).
Da bi tijesto bilo u redu
Svi sastojci moraju biti topli.
Stoga, ispred vremena, izvadimo jaje i maslac iz hladnjaka i zagrijavamo kefir.
Prosijite brašno i šaljite sve drugo na nju. Narudžba nije važna. Tijesto napravljeno u skladu s ovim receptom je ugodno na dodir i ne lijepi se za ruke. Ostavite ga na toplom mjestu, pustite da se digne.
Kuhanje pire krumpira. Komponente za njega su navedene na popisu proizvoda. Praćenje algoritma je tradicionalno. Da bi shangi na kefiru dosegao željeno stanje, bit će dovoljno 20 minuta, potrošeno u pećnici zagrijani do 2000C.
Ural shanezhki s krumpirom
Vjeruje se da je domovina jela, čiji su recepti sada upozoreni, Urali. Tamo je došao s ovim nepretencioznim, ali vrlo ukusnim domaćim kolačima.
Za kuhanje Ural shanezhki, trebat će vam:
• brašno - uzmite nekoliko čaša;
• kvasac (po mogućnosti suho) - 1,5 tsp;
• jaje (samo žumanjci) - dva komada;
• granulirani šećer - ½ tsp;
• Punjenje: tri žlice maslaca, četiri gomolja krumpira, četiri žlice teškog vrhnja, jaja.
Kvasac i šećer ulili su treću čašu tople vode. Neka tekućina ostane topla 10 minuta.
Napravili smo još jednu mješavinu - od soli, vrhnja, žumanjaka i maslaca, dovedeni u tekuće stanje. Zatim, kombinirajte maslinovo ulje s toplom vodom i brašnom. Rezultat ne smije biti previše tijesno tijesto (podesite količinu brašna u procesu). Pusti da "diše" sat i pol na toplom mjestu.
Sada ga podijelimo u kugle veličine koliko su velike marelice. Od njih izrađujemo "ploče" za punjenje. Za 30 minuta šaljemo u pećnicu koja se peče do 2000C. Kada postanu zlatni (potrebno je 15-20 minuta), izdvajamo.
Lijeni šangi s krumpirom na kruh
Neraspoloženje na nered s tijestom - pokušajte napraviti lijen shangi. Kažu da su u Permu osobito popularni.
Što vam treba:
• kruh (možete koristiti bijeli kruh);
• mlijeko - dovoljno stakla;
• jaja - par komada;
• pire krumpir - ½ kilogram;
• biljno ulje (ne uzimajte miris) - podmazati posudu;
• maslac za maslac;
• sol - vodite vlastitim ukusom.
Priprema temelja za lijen shanezhek - rezati kruh. Puree učiniti s dodatkom mlijeka (pola norma) i soli.
Preostalo mlijeko se kombinira s jajašcima. U mješavini mliječno-jaja, navlažimo kruhove kriške. Širimo se na limu za pečenje, pokrivamo pire krumpir. Mastite vrh maslacem. Druga je mogućnost
umjesto toga koristite jajašku masu.
Zatim dobiti lijepu crvenu koru.
Za ovaj recept, pećnica ne treba topline. Dovoljno je to zagrijati do 140-1600ê. 20 minuta - i možete sjediti za stolom.
