Lard u slanoj vodi - 5 najukusnijih recepata

Kriška slanine slanine, umaknuta senfom i položena na koru crnog kruha, uvijek je bila i smatra se najboljim snackom za gozbe. Ovaj proizvod će biti jedan od najukusnijih vrsta rezanja, ako je masnoća pravilno salata. Što će za vas biti najukusniji recept za masnoće u salamuri - to je do vas. Ispod su najbolje opcije za ovo jelo, kao i korisni savjeti za kuhanje.

Kako sol masnoće u slanoj vodi - klasični recept na ukrajinskom

Klasični recept za slaninu u salamuri odnosi se na ukrajinsku kuhinju, a najčešće se koristi. To je najjednostavnija, ali istodobno vrlo ukusna opcija za pripremu zalogaja. Slanu mast je izrezana na tanke kriške za sendviče, prženi krumpir s njom, poslužen s borškom i juhama.

Proizvodi za kuhanje:

  • 1,5 kg masti
  • 6 crnih pahuljica
  • 1 žlica papra
  • 2 žlice grube soli
  • 5-6 lavrushek
  • 6 velikih češnjaka češnjaka
  • 1 litre destilirane vode.

Slanog saloga u slanoj vodi kod kuće:

  1. Temeljito isprati komad proizvoda pod tekućom vodom, a zatim ukloniti višak papirnatih ručnika s viškom tekućine.Izrežite na 3-5 komada otprilike iste veličine. Za čišćenje kože s nožem ostataka sivi.
  2. Za pripremu slane vode preporučuje se uporaba enamelwarea. Izlije vodu i otopljene soli, dodati začine i drugi usitnjeni češnjak režnja.
  3. Komadiće masnoće u salamuri, ravnomjerno ih širujući u svojstvu. Tekućina treba posve prekriti masnoću.
  4. Na jelu trebate ugnjetavati. Za izgradnju tereta može biti pokrivena sa slaninom kriške ravnu posudu i staviti na vrhu boce, napuni vodom.
  5. Cijelu strukturu treba staviti na hladnom mjestu i čuvati tri dana. Nakon isteka slane komada masti su uklonjene iz spremnika, sušene salvete, gumiran mljevenom paprikom i češnjakom mali rezovi ulaže rekord.

Snack spreman za posluživanje. Čuvati dio proizvoda je bolji u zamrzivač, njegova pre-zamotan u foliju.

Pripremljena slanina u salamuri Tuzluk


 

Slanica Slanica se razlikuje od svih drugih minimalnih bitnih sastojaka.

Za pripremu, poduzmite:

  • 1,5 kg masti
  • 7 listova lovora
  • glavu češnjaka
  • 1 šalica sol kamena
  • 5-6 čaša hladne vode
  • vrećicu breskve (trebat će vam 15-20 grašaka).

Korak po korak:

  1. Ulijte vodu u posudu za emajl, dodajte sol i stavite na vatru. Dok se voda zagrijava, povremeno miješajte tako da je sol dobro otopljena.
  2. U međuvremenu, isperite slaninu i izrežite ga u male dugačke dijelove.
  3. Peel i chop češnjak u male kocke. Važno je ne koristiti prešanje češnjaka u ovom načinu kuhanja - sok će protjerati brže i rezultat neće biti isti. Maslina češnjaka pažljivo protrlja sve šankove slanine.
  4. Do tog vremena, salamuri bi već trebali kuhati. Čim se kuha, mora se ukloniti iz vatre i ostaviti da stoji pod poklopcem. Za soljenje se može koristiti kada se tekućina posve hladila.
  5. Za soljenje stane u tri litarne boce. Kube su presavijene u spremnik, ali ne čvrsto, tako da između njih postoji mali razmak. Ako je proizvod čvrsto presavijen, može lagano nestajati. Salzo je složen u slojevima, između kojih prelijevaju laurushku i grašak.
  6. Vrh slanom vodom i poklopac s poklopcem, ili upotrijebite poseban poklopac s rupama. Slanost traje jedan dan, na sobnoj temperaturi.Nakon što se šipka izvadi iz posude, presavijte u vrećice i pohranite u hladnjak. Ako volumen kuhane antene prelazi količinu koja će se pojesti u idućih 3-4 dana, bolje je staviti višak u zamrzivač - na minus temperatura može se spremiti nekoliko tjedana.

Na napomenu: manje veličine komada bolje i brže praska od velikih komada.

Transcarpathian lard


Vrlo ukusna, začinjena i bogata okusom jest jelo pripremljeno u stilu kraparskog podrijetla.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 300-400 grama masnoće svinjetine
  • 2 med. Luk
  • 1 srednje mrkve
  • mala glava češnjaka
  • 300-400 ml vode
  • 1 žlica octa
  • 1 šljuku fino šećer
  • 1 hl rock sol
  • 1-2 hl mljevenog crnog papra
  • 3-4 list laurela
  • 2-3 peperka
  • 4-6 crnih brušaka
  • 1 cvjetnjak od klinčića.

Metoda pripreme:

  1. Svi začini, osim mljevenog papra, dodajte vodu i stavite u vatru.
  2. Dok se marinada grije, oguliti mrkvu i izrezati u male kocke, također ga uliti u marinadu. Kada se kiselak kuha, dodajte ocat i ugasite toplinu.
  3. Isperite salzo pod tekućom vodom, izrezati u duguljaste cigle i saviti u zasebnu zdjelu. Bolje je koristiti staklo, emajlirano ili zemljani.
  4. Peel luk, izrezati na prstenje i položiti na mast.
  5. Peel češnjak, kriška i dodajte slaninu. Jednom ravnomjerno pospite mljevenim paprom i temeljito promiješajte.
  6. Dok se mast pripremala za soljenje, marinada je trebala malo ohladiti. U toj je fazi zalio slaninu s povrćem i ostavio na sobnoj temperaturi 2-3 sata, a kontejner stavio u hladnjak još jedan dan.

Ovako pripremljeno jelo već ima mnogo obožavatelja. Neke domaćice eksperimentiraju s ocem - umjesto uobičajene tablice pomoću jabuke, riže ili vina. Za oštrinu možete dodati sitno sjeckani čili paprike, ali ne više od 3-4 grama po gornjoj količini zrna, kako bi se ne pretjerali s oštrinom.

Preporuča se da u maloprodaji u Šatarićima ne čaše više od 3-5 dana u hladnjaku.

Recept za soljenje bjeloruskog masnoća kod kuće

U bjeloruskoj kuhinji nalazi se i salata. Ali začini se malo razlikuju, a mast se preporučuje bez slojeva ili s minimalnim iznosom. Također je drugačija metoda soljenja - ne koristi se salam u procesu, soljenje se vrši suhom metodom.

Sastojci za pripremu grickalica:

  • 1 kg slanine
  • 1 hl kumin
  • 4 žlice grube soli
  • ½ žličice šećera
  • 3 listova lovora
  • 1 velika glava češnjaka.

Kako sol masnoće u bjeloruski:

  1. Pažljivo isperite komad slanine pod tekućom vodom. Nakon što se dobro oguliti kožu, ako nije dobro očistiti i ponovno isperite. Osušite papirnatim ručnicima ili ispustite višak tekućine u cjedilo.
  2. Češnjak je podijeljen na zube, oguljen od ljuske. Jedna polovica mora se slomiti tiskom, a drugo rezati u slojeve.
  3. Pomiješajte sol i začine, dodajte depresivni dio češnjaka. Izrežite komad slanine s ovom mješavinom.
  4. Finje zdrobite lavrushku i pomiješajte s češnjakom. Namjestite masnoću u ovoj smjesi sa svih strana i stavite u stakleni vrč ili zdjelicu cakline. Pokrijte poklopcem. Posudite spremnik na hladnom, nepristupačnom mjestu za svjetlo, ali još nije u hladnjaku. Soljenje traje 5-6 dana, dok se svaki dan treba okrenuti.
  5. Nakon isteka kapaciteta stavlja se još jedan tjedan u hladnjak, proizvod se preokrenu dva puta u roku od sedam dana.
  6. Zamotajte gotovi snack u filmu ili foliju i stavite u zamrzivač za jedan dan.

Poslužite snack s crnim kruhom od Borodina do borsch ili pire krumpira.

Napomena. Sol i začini se odstranjuju samo prije posluživanja zalogaja za stolom, u drugim slučajevima može biti na površini proizvoda.

U slanoj vodi s pušenim okusom


Za kuhanje masnoća s okusom dimljene billet je bolje odabrati s dobrim slojem mesa. Kao rezultat toga, predjelo će ne samo okusiti ukusno, već i lijepo izgledati na stolu.

sastojci:

  • srednje glave češnjaka
  • 5-6 čaša vode
  • ljuska s 10 ili više žarulja
  • papar u grašku
  • 4-5 listova lovora
  • 1 kg masti s međuslojem
  • ½ šalice grube soli.

Priprema:

  1. Bolje je ne koristiti gornje slojeve ljuštenja luka, pripremiti samo naknadne listove.
  2. Dodajte vodu u tavu, dodajte začine, sol i ljusku. Stavite na vatru.
  3. Isprati glavni sastojak i izrezati u rešetke, a zatim staviti u slanoj vodi. Kada tekućina kuhati, smanjite topline i kuhajte pola sata.
  4. Isključite pećnicu, pokrijte ga i ostavite da se isušuje 8 sati.
  5. Uklonite salsu iz slane vode i pustite da se isprazni.Možete umočiti papirnate ručnike.
  6. Omotajte trake s pričvrsnim filmom.

Luk luka daje predjelu pikantan, pušen okus. Spremite snack preporučen u zamrzivaču.

Kako odabrati masnoću za soljenje?


 

Točan komad masnoće trebao bi imati tanku, osjetljivu kožu bez mrlje i miris dima, a tijelo ne bi smjelo imati jako izražen miris.

Najprikladniji dio za soljenje je rez od stražnje strane ili strane trupla.

Sjena proizvoda također zaslužuje pozornost - ona bi trebala biti bijela ili svijetlo ružičasta.

Važno je obratiti pažnju na miris - ako postoje neprirodni arome, to vjerojatno nije prva svježina i ne možete ga uzeti u svakom slučaju.

Vijeće. Da biste provjerili komad slanine, morate ga probiti uz utakmicu - ako se u laganom i nježnom stanju, snack će biti odličan!

Kako ubrzati proces saliranja?

Ponekad je potrebno pripremiti snack što je brže moguće, a nema vremena čekati nekoliko dana.

Sljedeće preporuke pomoći će brzo i ukusno dodati sol masnoću:

  1. 6-10 sati prije soljenja namočite proizvod u hladnu vodu. Posuda će biti mekana i vrlo sočna.
  2. Za soljenje je prikladno samo velika rock sol.
  3. Što su barovi za soljenje manji, to će brže usititi i upiti u začinima.
  4. Ako iz bilo kojeg razloga mali barovi ne vole, možete jednostavno rezati komad slanine dublje.
  5. Nemojte se bojati staviti više soli - proizvod će apsorbirati koliko god može ući, a ostatak će samo ubrzati proces soljenja. Slanog snacka jednostavno je nemoguće!

I na kraju, savjet: u svjetlu, proizvod dobiva žućkastu boju i pogoršava se brže. Držite na hladnom i nedostupnom mjestu za svjetlo.


Kategorija