Salata od škampa može se pripremiti za romantičnu večeru ili za svečani stol. Neki od najzanimljivijih, jednostavnijih i ukusnijih recepata navedeni su u nastavku.
Salata s kozicama i avokadom
Salata s škampi i avokado, možda jedna od najpopularnijih mogućnosti za kombinaciju proizvoda.
Za dvije obroke, uzmite sljedeću količinu proizvoda:
- oguljeni škampi - 30-50 g;
- avokado-1;
- rajčica - 6;
- Romano salata - hrpa;
- svježe zelje - 2-3 lisice;
- češnjak zubi - 1;
- sok od limuna - 1 stol. l;
- mljeveni papar - par prštaka;
- masline. ulje - 3 stol. l.
Prije svega, pripremamo ukusnu domaću salatu za salatu - kombiniramo sitno sjeckani, oprani i sušeni zeleni sloj, zgnječeni češnjak, papar, sok i ulje. Dobro promiješajte.
U slanoj vodi, kuhajte škampi.
Zatim, u zdjelici za salatu ručno razdijte lišća salate, postavite rajčice avocado, trešnja, gotovi škampi. Sve napunite pripremljenim tijesto i miješajte.
Za posluživanje salate može se ukrašavati svježe bilje ili ribani tvrdi sir.
Napomena. Škampi su uvijek umočeni u kipuću vodu.Čim se voda ponovo kuha, označite vrijeme kuhanja: mali škampi trebaju 2-3 minute, srednje - 5 minuta, velike - 8-10 minuta.
Recepti za kuhanje na rucaku
Zanimljiva i izvorna salata s ruculjom i škampima:
- tigar škampi - 10 jedinica;
- Rucula - 80 g;
- avokado - 200 gr;
- Parmezan - 60 grama;
- rajčica - 80 g;
- borovih orašastih plodova - 10 g;
- cvijetni med - 20 gr;
- vapno - 1;
- soja umak - 10 g;
- balsamska krema - 10 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- sol, papar mol.
Započeli smo pripremu s preljevom: kombiniramo maslac, svježe stisnutu sok od limete, med, umak i vrhnje. Po želji, možete odrezati vapnencu i dodati u odijevanje. Sve miješamo i ostavimo da se natapimo sve dok se salata ne kuha.
Rucula se opere i osuši. Avokado su također mine, izvadite kora od njega i izrezali u srednje kockice. Isperite rajčicu i izrežite ih na polovicu. Sir se radi na tankim tanjurima.
Zagrijte ulje u tavi. Dok se zagrijava, operite škampi. Umočite škampi u maslac, dodajte malo soli i papra, pržite 5-6 minuta.
Stavljajući salatu: položiti listove rucaka na dno salate, ići preko škampi, sira. Uz rubove širene trešnje.Sve zalijevanje, posipajte maticama. Može se poslužiti za stolom.
Topla leća i salata od škampi
Za 5 serviranja trebat će vam:
- leće - 250 g;
- celer - stabljika;
- žarulja i mrkva - po 1 jedinicu;
- češnjak zubi - 2;
- voda - 3 stacks;
- timijan zelje - 25 g;
- peršin - nekoliko grančica;
- veliki škampi - 16 kom .;
- masline. ulje;
- balsamski ocat;
- Dijon senfa - 2 žličice;
- sol i papar.
Pažljivo operite pijesak dok voda koja teče ne postane jasna. Stavite ga u tavi i počnite kuhati. Nemojte zaboraviti da sol vodu. Nakon kipuće vode, vatru treba postaviti na minimum, prekriti poklopcem i kuhati oko pola sata.
Dok je žitarica kuhana, pripremit ćemo mrkvu i luk: prati, oguliti, nasjeckati kao na juhu zazharku. Pržite uljem, dodajte rešetkani češnjak i nekoliko cjelovitih ramenih timjaka. Nakon prženja, timijan se mora ukloniti i odbaciti. Preostale grane su sitno sjeckane.
U zasebnoj posudi postavite ispijenog škampi, sjeckani timijan, ulijte žlicu ulja i octa. Ostavite malo marinade, povremeno miješajući - to će trajati oko četvrt sata. Zatim u tavi zagrijte malo maslaca i stavite ga u školjke zajedno s marinadom. Pržite oko pet do sedam minuta.
U dubokoj posudi za salatu položite škampi, leće, nasjeckani peršin. Dodajte ulje kao ulje, ocat, senf, malo soli. Svi se miješaju, ukrašavajte sa svježim zelenilom. Školjke se mogu koristiti kao ukrasi.
Uz dodatak pomela
- 300 grama škampi;
- pulpa od ljuštene male pomelo;
- mrkva svježa;
- slatki papar;
- 2 tablice. l. sok od naranče, sezamovo ulje, pire kikiriki;
- 1 stol l. ulje grožđa;
- Quarter Brada l. čili paprike
U ulju grožđa pržite škampi nekoliko minuta.
Tri mrkva, paprika izrezana u tanke vrpce, pomelo ušle u vrlo velike komade, miješaju sve. Sok, čili i sezam. ulje se miješa. Povrće i citrusi kombiniraju se s umakom od škampa i preljevom.
Salata "car" s crvenim kavijarom, škampima i rakovima
- oguljene škampi - 300 grama;
- rakovi od rakova - 250 gr;
- lignje - 300 grama;
- kavijar - 50-70 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- češnjak - 1 zub;
- majoneza - 200 gr.
Prvo, pripremite lignje: prelijte kipuću vodu, čistite od kože i unutrašnjosti, kuhajte u slanoj kipućoj vodi 2-4 minute. Dalje, oni trebaju sipati preko kipuće vode i izrezati na trake.
Pripremljeni su škampi: isprati, kuhati u kipućoj vodi 8-10 minuta.
U međuvremenu smo rezali štapove u tanke trake, otprilike nasjeckali sir, pritisnite češnjak. Sve se sastojke kombiniraju u dubokoj zdjeli za salatu, dodaju kavijar i odijevaju majonezom.
Caesar škampi
Cezar s škampima - zanimljiva verzija poznate "Caesar" salate bazirane na plodovima mora.
Za pripremu jela za dvije porcije potrebni su sljedeći proizvodi:
- lisca ostavlja - 1 hrpa;
- Parmezanski sir - 40-50 g;
- veliki škampi - 10 jedinica;
- Svibanj Med - 1 tbsp. l;
- sok od limuna - 1,5 tsp;
- masline. ulje - 1 tbsp. l. za marinadu i malo za prženje;
- sol - nekoliko prstiju;
- paprika;
- čajne salate - 30 gr;
- Cezar salata odijevanja.
Prije svega, oprati i marinirati škampi u sol, papar, maslac i med. Za mariniranje će trajati pola sata.
Zagrijte maslac u tavi i pržite krovove škampa na svaku stranu 3-5 minuta. Spremnost se određuje prozirnošću mesa - što je bjelji, bolje je pečeno škamp, tj. Da sirovi i prozirni trupovi postaju dosadni.
Dobro isperite salatu, osušite, ručno ga pokupite u male komadiće i prekrižite u zdjelu salate.Lagano napunite gotovim umakom "Caesar" i pomiješajte. Posipajte na vrhu s krekeri, a zatim ribani sir i posljednji - škampi. Sve ulijte umak i odmah služio.
Napomena. Da biste salatu ostavili hrskavijom i izgledali što je svježe moguće, natapajte ih hladnom vodom sat vremena prije kuhanja.
Salata "Morski koktel"
- škampi - 300 gr;
- lignje - 250 gr;
- crveni kavijar - 140 grama;
- jaja - 5 jedinica;
- majoneze;
- kopar, peršin, masline - za ukrašavanje jela.
Kao i prije, pripremite škampi tako da ih isperete u vodi i kuhate dok ne budete spremni u slanoj vodi s biljem.
Jaja se također kuhaju dok ne kuhaju - 5-6 minuta nakon kipuće vode.
Lignje se mogu koristiti konzervirano ili svježe. U prvom slučaju, salata se jednostavno izlijeva i izrezati na trake, u drugom se kuhaju u kipućoj vodi 3-4 minute, zatim se ohlade i izrezuju u trake.
Salata se sakupi u slojevima: lignje slamke, ribani žumanjci, sloj majoneze, polovica pripremljenog škampi, rešetkani proteini, sloj majoneze, jednolični sloj kavijara. Oko salate proširili su preostale repove škrguta, ukrašavali masline i zelje.
Preporuča se da se salata uranja oko sat vremena u hladnjaku.
Salata od krumpira
- krumpir - 4 jedinice;
- jaja - 2 velika;
- srednji ili veliki škampi - 300-350 gr;
- kapari - par stola. l;
- perje mladi luk;
- Masline. ulje - par stola. l;
- sok od limuna - trećina stakla;
- svjetlo majoneza - pola stakla;
- sol i papar.
Kuhajte krumpir i jaja dok ne nježite, svjež i čist. Škrob se kuhati dok ne kuhate i ohladite, ako su kupljene nepečene - čiste. Kapari i luk napeto odrezani. Jaja i krumpir odrezani na komadiće, izrezani u kocku, dvostruko manji u odnosu na ljuske škampi.
Majoneza, mješavina maslaca i soka. Kombinirajte sve pripremljene proizvode i preljevom umakom.
Napomena. Salata će izgledati urednije ako koristite srednje ili male. Nekoliko velikih za ukrašavanje.
Uz rajčicu i paprike
Na temelju dvije servacije trebat će vam sljedeća količina proizvoda:
- lisnatog lišća - hrpa;
- veliki oguljeni škampi - 10 jedinica;
- srednje mesnato rajčice - 1 jedinica;
- zeleni slatki papar;
- jaje - 1 jedinica;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- brašno - par stola. l;
- cayenne i crne paprike - na prstima;
- morska sol - četvrtina brade. l.
Određivanje originalne salate može se pripremiti od:
- 3 marine. krastavci;
- polovice crvene luk
- polovica limuna;
- stolovi za parove. l. domaća ili uskladištena majoneza;
- TSP. žlice francuskog senfa;
- Quarter Brada l. chili umak;
- prstohvat soli.
Postupak korak po korak pripreme proizvoda za salatu:
- Začepite škampi unaprijed na sobnoj temperaturi, isperite.
- Udahnite jaje i nekoliko žlica vode sve dok se ne dobije homogena tekućina. Dodajte papar i sol, ponovno promiješajte.
- Temeljito umočite trupove škampa u jaje, zatim malo pecite u brašnu i pržite u vrućem ulju s obje strane.
- Oprati sve povrće, oguliti. Uklonite sjeme od papra.
- Pepper nije izrezan u vrlo velike kocke, rajčica je izrezana na isti način.
- Listovi salate mogu se ručno pokupiti ili ne grubo sjeckani.
- Kombinirajte sjeckani povrće i pržene škampi u zdjelu salate. Ostavite neke škampi za ukrašavanje.
Priprema goriva:
- Peel i fino poprskati luk. Učinite isto s krastavcima.
- Pomiješajte luk, krastavce s preostalim sastojcima umaka.
- Prerušiti se salatu i miješati.Ukrasite preostalim kozicama i pospite sjeckanim zelenim bojama. Odmah poslužite.
Jednostavna salata "Nježnost" s ananasom
Na temelju 2. dijela, morate poduzeti sljedeće:
- 400 grama šampinjona;
- 3 kuhana pileća jaja;
- 130 grama oguljenih štapića;
- 130 g konzerviranog ananasa;
- 80 grama parmezana;
- 200 grama majoneze;
- 50 gr post raf. ulje.
Oprati šampinjone, očistiti ih, ako je potrebno. Rezati na tanke kriške i pržiti u ulju dok se tekućina gotovo ne naraste. Kuhajte škampi u kipućoj slanoj vodi. Kuhajte jaje dok ne završite.
Salata je položena u slojeve: gljive, grubo skupe jaja, škampi, komade najave. Svi slojevi prekriveni su majonezom. Posljednji sloj je isjeckan parmezan. Ne treba ga masirati s majonezom. Pokušajte pola sata.
