Ako želite kuhati nešto lagano i ukusno, napravite salatu od brokule. Ovo je neobičan i vrlo lijep kupus - svojevrsna uobičajena boja, ali bogata zelena ili ljubičasta, s podsjećanjem na špinat.
Jednostavna salata od brokule s jajima
Salate s brokulom mogu biti vrlo različite. Ako se trebate brzo nositi, napišite jednostavan recept u vašem kućnom notu za kuhanje. Jednostavnost znači da će biti nekoliko sastojaka. Ali okus je siguran da će vam se svidjeti.
Za laganu salatu trebat će vam:
- brokula (svježa ili smrznuta - nema razlike) - 500 g;
- jaja - uzmi četiri komada;
- proljetni luk - nekoliko pera;
- biljno ulje (birati bez mirisa) - dovoljno za gorivo;
- ocat (po mogućnosti jabuka) - dovoljno žlica;
- sol i mljeveni crni papar.
Kuhajte jaja, slobodna od ljuske i isjeckajte nožem što je manje moguće (može se preraditi i usitniti srednjim stanicama).
Svježi kupus se opere, očistiti od prekomjernog viška (zamrznuto povrće ne zahtijeva takve manipulacije). Treba kuhati kratko vrijeme u slanoj vodi i postati mekana, ali ne i kuhana meka. Bacijemo gotove povrće u cjedilo, pusti vodu.
Kada dođe do viška vlage, rastavimo brokule u cvjetove i stavimo ih u zdjelicu za salatu. Njima šaljemo jaja i sjeckani luk pera. Dodajte smjesu s ocima od jabučnog octa, solju i paprom i napunite uljem.
Ostaje sve miješati i pustiti masu da se kuha u vrućini nekoliko minuta. Poslužite salatu na stol malo prije večere, tako da kućanstvo ima apetit.
Uz piletinu
Gotovo sva povrća savršeno su usklađena s mršavim mesom. Stoga, unija piletine i brokula neće vas razočarati.
Za salatu s brokulom i piletinom pripremit ćemo sljedeće proizvode:
- brokula - uzmi 300 g;
- piletina - dovoljno 200 g;
- sir (tvrda, omiljena sorta) - najmanje 150 g;
- orasi - 50 g je dovoljno;
- kiselo vrhnje - dovoljno za gorivo;
- sol;
- kopra - nekoliko zelenih grančica;
- rafiniranog suncokretovog ulja (kako ne bi ometao miris) - za prženje.
Isprva se bavimo mesom. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi. Kada se ohladi, nož se pretvori u male kocke.
Sada je linija kupusa. Podijeljen u cvjetove, držimo ga oko 8-10 minuta u vrućoj tavi s biljnim uljem.
Sir se obrađuje pomoću rešetke - s medijima ili velikim ćelijama.
Kopriva i orašasti plodovi naređuju nožem, ali ne previše plitkom.
Posuda je gotovo spremna. Ostaje sve uliti u zajedničko jelo, dodati sol, sezonu s kiselim vrhnjem, miješati salatu i skupljati obitelj za stolom.
Kuhanje s rajčicama
Mirisni okus kupusne brokule hladuje rajčice. Zato se ovo povrće može kombinirati u zajedničkoj kuhinji - salati od kupus od brokule s jaja i rajčice.
Za to će biti potrebno:
- rajčice - uzmi 100 g;
- jaja - dovoljno za dva komada;
- Brokula - 400 g;
- senf - jedna žličica samo pravo;
- ocat (vino bi bilo idealno) - jedna žlica;
- sol i crni papar;
- bosiljak, rajčak, zeleni luk (svi fino usitnjeni) - žlica;
- biljno ulje - ne manje od 100 ml.
Obavezno kupus za predobradu - čist, podijeljen u cvjetove.
Dalje, kuhajte u vodi dok ne budete meke (pet minuta bit će dovoljne) i ostavite u cjedilu da pustite tekućinu.
Kuhajte jaja. Morat će proći kroz rešetku.
Rajčice bez kože. Postoje dva načina za ublažavanje problema: uparite ih s kipućom vodom ili ih uranjate u kipuću vodu nekoliko sekundi. Koristite nož, pretvorite celulozu u kocke.
Umak za ovaj jelo pripremljen je zasebno. Prije svega, kombinirajte senf, ocat i nježno umutajte dok dodate biljno ulje. Zatim ulijte začine, sol i sve zelje.
Konačni dodir je postavljanje brokule, sjeckalice i rajčice u zdjelici salate i preljevom umakom.Gosti, posebice navijači zdrave prehrane, oduševit će takvom hranom.
Salata od brokule i cvjetače
Brokula salate lako se pripremaju, jer je recept jednostavan. No, neobičan okus ove vrste kupusa čini jela s njim nezaboravnim. Ovaj put ćemo pokušati kombinirati brokule sa svojim "rođacima" - karfiolom.
Na ruku:
- brokula - uzmi 300 g;
- cvjetača - isti iznos;
- luk - jedna mala glava;
- zeleni peršin - tri ili četiri grančice;
- suncokretovo ulje (rafinirano) - dovoljno za prženje;
- sezam bijele i crne - bar jedna čajna žličica jedne i druge;
- soja umak i kiselo vrhnje - biti vođeni okusom.
Zagrijte posudu, ulijte ulje i smanjite snagu vatre na minimum. Cvjetovi kupusa kupus (to će potrajati i do 10 minuta).
Sjeckamo peršin s nožem, pokušavajući ne da to plitko, isjeckati luk na stanje tankih polu-prstenova.
Izrađujemo preljev kiselog vrhnja, sezam i soja. Dodajte ga brokule pomiješanim s lukom. Ukrasite salatu od brokule i cvjetače s peršinom.
S rakovima od rakova
Rakovi rakova su vrlo ukusni, a brokula nema samo osjetljiv okus, ali i vrlo korisna. Pa zašto ih ne kombinirati u jednom zdjelu?
Izradite salatu od:
- brokula (zamrznuta) - 400 g;
- štapići od rakova - ne manje od 150, ali ne više od 200 g;
- dosta su tri jaja;
- majoneza - najmanje 20 g.
Da biste izgradili salatu, potrebna vam je preliminarna priprema komponenti. Jaja se kuhaju. Obratimo nož u kocke otprilike centimetara debljine. Štapići prije vremena smo izdvajali iz hladnjaka. Kada se malo zagriju, izrezati na komadiće slične veličine.
Kuhajte kupus (postupak opisan u prethodnim receptima). Ili upotrijebite dvostruki kotao. U tom slučaju, brokula će dobiti laganu škripu i dati salatu pikantnost.
Sve komponente se šalju u posudu za salatu i miješaju. Ukrasimo vrh mrežicom od majoneze.
Korejski recept
Ako želite osjetiti okus Azije, pokušajte kuhati salatu od brokule u korejskom stilu. Postupak nije težak, ali rezultat je izvrstan.
Trebat će vam:
- brokula - uzmi 400 g;
- Bugarska paprika - jedna crvena i žuta;
- češnjak - barem tri češnja;
- mrkva - jedno srednje korijensko povrće;
- kopra - hrpa;
- sol - jedna žličica i trećina;
- šećer - dovoljno čajne žličice;
- mljeveno crveno i crno paprika - 1/3 čajna žličica svake vrste;
- korijander (potrebno je tlo) - ½ žlica;
- biljno ulje - ne manje od tri žlice;
- 6% ocat - dovoljno 50 ml.
Brokula, rastavljen u cvjetove, stavio je da kuhati u slanoj vodi. Potrajat će oko 5 minuta. U ovom trenutku, preskočite mrkvu kroz grater i ostavite na zasebnoj ploči. Kopra smo izrezali što je moguće manji: mora staviti sok. Paprike se pretvaraju u prstenove ili njihove polovice. Šaljemo češnjak na češnjak.
Kupus prelazi na cjedilo. Čekamo da se tekućina isprazni do posljednje kapi.
Stavite brokulu u zdjelu. Tu - slatki papar, kopar, češnjak i mrkva. Sol, zasladiti, dodati obje vrste vruće paprike i korijandera. Posljednji korak - prelijte ocat i ulje. Nekoliko sati daje hranu da inzistira.
Brooklyn salata s brokulom
Sljedeći recept će nas odvesti u kafić u New Yorku na ulicama Brooklyn. Nije ni čudo da se zove "Brooklyn"!
Prema njegovim riječima pripremite jelo od:
- brokula - uzmi 200 g;
- šampinjoni - isti iznos;
- krastavci (ukiseljeni) - četiri komada;
- kukuruz (ukiseljene glave) - također četiri;
- crni papar - dovoljno prstiju;
- biljno ulje - dovoljno za prženje gljiva i za punjenje gorivom.
Sol nije potrebna, dovoljno je u krastavcima.
Sjajimo cvjetove kupusa, kratko, doslovce pet minuta. Gljive tri minute, pržite u vruću tavu s biljnim uljem.
Krastavci, kukuruzne glave, ohlađene gljive s nožem pretvaraju se u tanke ploče. Sve se ulijeva u zajedničko jelo, a zatim dodajte hlađenu brokule. Dodajte smjesu s paprikom i napunite. Ako ne želite maslac, domaća majoneza će učiniti.
S škampom
Plodovi mora i brokula u salati su izvrsni parovi.
Ovo se može vidjeti pripremanjem snacka od:
- dvije vrste kupusa - 700 g brokule i cvjetače;
- slatka crvena paprika - jedan veliki pod;
- škampi (bolje od velikih) - ½ kg;
- maslinovo ulje i sok od limuna - ¼ šalice oboje;
- zeleni luk - dovoljno male gomile;
- kapara - ne manje od tri žlice;
- senf (idealno Dijon) - par žlica;
- crni mljeveni papar i granulirani šećer - ½ čajna žličica prvog i drugog;
- sol - dovoljno ¾ žličica.
Na isti način kuhamo brokule i karfiol.
Škrob se kuha i čisti od previše. Pomiješajte s povrćem.
Grubo isjeckajte paprike i pernate perje.
Kuhanje punjenje gorivom u zasebnom spremniku. Zašto namirisati ulje od maslina, soli, šećera, senfa, sok od limuna i mljevenog papra. Na kraju dodajte kapare.
Šlagom prekrivamo kupus s paprikom, pospite lukom i prelijemo umak od umaknutog umaka. Gotovo!
