Salata "Mimoza" iskreno voli nekoliko generacija Rusa. Recept za salatu sa sardinom kod svake hostese posjeduje, a nema opcije slične jedna drugoj, unatoč iste komponente. U ovoj zbirci prikupili smo najbolje recepte "Mimosa".
Klasična mimoza salata s Sardine
Povijest salate potječe nekoliko desetljeća - u dalekim 60-im godinama nedostajalo je ništa osim konzervirane ribe. Inventivne sovjetske kućanice odmah su izmislile način za poboljšanje konzervirane hrane, omotane ih u nježni povrće i umak od majoneze. Uz svu neuobičajenu kombinaciju sastojaka, jelo dolazi ukusno, i s nekim vještinama - nimalo teškim i sočnim.
Za pripremu nam je potrebna:
- krumpir - 3 gomolja srednje veličine;
- jaja - 4 kom .;
- mrkva - 1 kom. (prilično velik);
- luk - 1 kom .;
- mogu sardina u vlastitom soku - 1 kom .;
- pakiranje majoneze - 250 g
Kuhajte povrće unaprijed, svjež i čist. Luk izrezati u kocke, kipuće kipuće vode, uklanjajući svu gorčinu. Otvorite posudu sardina, ispustite ulje, zamijesite vilicom u uredna sitna vlakna (ili kocke). Pripremite veliki tanjur ili oblik s silikonskim stranama - ovdje ćemo postaviti slojeve salate.Da bi se najprije položio prvi sloj na tanjuru, možete lagano razmazati čistu ploču s majonezom. A sada nastavite do zbirke.
Slijedite upute:
- Prvi sloj će biti krumpir - mi ga utrljamo na grubu ribu. Podmažite tankim slojem majoneze.
- Drugi sloj je riba: sardina je uredno raspoređena po cijeloj površini krumpira.
- Treći sloj - luk. Ne bi trebalo biti previše, inače će salata postati "snažna", jer luk je u stanju potpuno ubiti okus drugih sastojaka.
- Ponovno podmažite sloj s majonezom.
- Luk podigne mirisne bjelanjake, masira ih majonezom.
- Stavite jaja na vrh ribanih mrkvi, ponovite umak.
Najgornji sloj trebao bi se sastojati od žumanjaka pričvršćenih na finu grater: pahuljaste kuglice nalikuju punom prožetoj mimozi, koja im je dao ime zelenu salatu.
Salata bi trebala skuhati barem nekoliko sati. I bolje je napraviti unaprijed i ostaviti da se natapanje preko noći na sobnoj temperaturi. Oni služe "Mimosa", rezajući ga kao kolač: slojevi su prekrasni, višestruki, a salata izgleda jednako dobro kao i skupe gurmanske grickalice.
Malo trik: ako izrežete meku ambalažu u kutu, dobit ćete nešto poput kulinarske vrećice koju koriste slastičari za punjenje vrhnja; mi ćemo napraviti tanku majonezu mrežu.
Sa sirom
"Mimosa" mješavina iznenađujuće dobro s teškim, začinjenim i pikantnim sireva poput "Gouda": daje suptilnu pikantnost, jedva primjetan začin. U ovom slučaju, mi djelujemo vrlo jednostavno: uzmemo kao osnovu osnovni recept. Slojevito s jajima od jaja u cijelosti, bez odvajanja žumanjaka. Ali utrljajte sir na finu gratetu na vrhu kako biste napravili prekrasan kapu od sira.
Nemojte napraviti slojeve guste: trebaju biti lagane, pahuljaste, onda će se salata otopiti; ako vam se čini da je Mimosa mršava, samo ponovite slojeve, i to će nalikovati apetizirajućem snack kolaču.
Slanu slatku možete dodati u salatu trljanjem ribe i krumpira: jelo će biti zadovoljavajuće, sir će okus biti sjajniji. Na vrhu mora biti majoneza - opet mreža. Potapit će sir, i napraviti jelo ukusno nježno.
Recept kuhanja riže
Salata "Mimosa" se može pripremiti bez krumpira, zamjenjujući ga rižom: u nekim obiteljima oni vole samo ovu varijaciju. Najprije kuhajte pola šalice riže, 4 jaja, velika mrkva ili 2 srednja gomolja. Čistimo povrće od kože, tri na finom grateru, koji se distribuiraju na zasebnim pločama.
Stavljajući salatu ovako:
- Prvi sloj stavlja rižu.
- Trljamo tvrdi sir.
- Stavite bjelanjke na vrh.
- Dodajte ribu.
- Pospite ribom s lukom.
- Tri mrkve.
- Ukrasite sve ukrašene vjeverice.
Slojevi moraju biti podmazani s majonezom, posipati. Riža je prilično glupa, pa snack treba malo više od uobičajene soli. Riža "Mimosa" treba dobro pripremiti i poslužiti u obrocima.
Možete pripremiti salatu u dijelovima, postavljajući slojeve u kulinarske prstenove; neka bude više uznemirujuće, ali tijek je moderan i moderan.
Salata Apple Mimosa
Neki kuhari uvijek kuhaju salatu dodavanjem slatke i kiselog jabuka: Mimoza uzima zanimljive okuse, dodatnu sokovnost i pomodu. Apple olakšava jelo i želiš je jesti žlicom žlicom.
Za kuhanje, važno je uzeti svaku slatku i kiselu raznolikost. Jabuka ne smije biti velika: prema zamisli, jedva se nagađa u salati, ali ne igra dominantnu ulogu. Izrađujemo slojeve, kao u klasičnom receptu, a na vrhu mrkve protrljamo komad jabuke na grubu ribu bez kože i sjemena.
Neke domaćice trljaju povrće na pretjerano finu ribu, ali to se ne može učiniti: inače "Mimoza" će se pretvoriti u neprikladnu kašu; Bolje je uzeti rešetku s srednjim rupama.
Ovo jelo posebno se sviđa svima koji vole kombinaciju voća s ribom ili mesom, preferiraju lagane obroke, ali ljubitelje srdačnih "brutalnih" salata, radije izabiru opciju u kojoj se istodobno dodaju sir i maslac.
S maslacem i sirom
U sovjetskim kuharima "Mimoza" je opisano kao jelo, koje nužno ide maslac. Lagano rastopljen u procesu namakanja salate, daje masnoću i kremastost, izvrsno u kombinaciji s ribom.
Za pripremu ponovite slojeve u sljedećem redoslijedu:
- Tri krumpira.
- Dodajte ribu i luk.
- Utrljajte maslac.
- Dodajte sloj mrkve.
- Ponovite sloj ulja.
- Trudimo se jaja u cijelosti.
- Ne zaboravite podmazati slojeve s majonezom.
Ako je konzervirano umjereno slano, a povrće kuhano u slanoj vodi, nije potrebno začiniti snack. Važno je da salata inzistira da ulje i majoneza ravnomjerno upijaju slojeve s njihovim sokovima i miješaju jedni s drugima. Sljedećeg dana poslužujte s bijelim kruhom, ukrašenim peršinom.
Za salatu s maslacem, bolje je uzeti tvrdo, smrznuto ulje: inače će se početi taliti pravo u vašim rukama.
Što može zamijeniti sardine u salatu?
Danas, kada nema nedostatka proizvoda, hostese odlučuju na podebljane pokuse, uklanjajući tradicionalnu sardinu iz salate. U ovom, svakako, ima smisla: samo promijenite raznolikost ribe, jer se jelo posve razlikuje od okusa.
Što će najbolje zamijeniti sardine?
- ružičasti losos;
- skuša;
- tuna;
- losos;
- skuša;
- pastrva;
- haringa (konzervirano).
Vrlo ukusna "Mimoza" se dobiva s dimljenim rtom, skuša, ali ovdje je glavna stvar pažljivo ukloniti sve male i velike kosti, a zatim samljeti u male kocke. Mnogi se boje koristiti "Mimosa" "suhe" vrste riba poput ružičastog lososa. Ali hrana izlazi vrlo zanimljivo, sočno, ako dodate malo više majoneze, sira i trljajte jabuku.
Redoslijed slojeva u mimozi
Mnoge kućanice pitaju: u kojem slijedu je najbolje postaviti slojeve? Drugi vole započeti s ribom, stavljajući rešetkani krumpir i luk na vrh, ima onih koji su trljali mrvice i zatim stavili sve ostalo u slojeve.
Profesionalni kuhari pozivaju na logiku: sočno riblje konzerve treba zasititi donji sloj, a najidealniju ribu kombinira se s krumpirom.Tako bi prvi sloj trebao biti krumpir, drugi ribu, treći luk. Iako možete slobodno raditi što vam je ukus.
