Turska Roll - 8 Recepti za kuhanje

Što je slađe i ukusnije u svijetu svega? Ove parafrazirajuće riječi iz Pushkinove bajke se nehotice pojavljuju u glavi, gledajući čašicu za pecivo pečenu u pećnici. Da biste pripremili takvo luksuzno jelo, ne morate gledati u čarobno ogledalo - samo upotrijebite bilo koju od prezentiranih recepata.

Klasični puretina u pećnici

Autorstvo ovog ukusnog jela napravljenog od mljevenog mesnatog mesa s punjenjem smještenom unutra, službeno nije zabilježeno. Iz tog razloga, klasični recept za hranu ima vrlo slobodnu interpretaciju.

Sastojci Sastojci:

  • mrkva - 2 kom .;
  • češnja češnja - 4 kom .;
  • purica filet - 600 g;
  • krišku papra, sol.

Metoda pripreme:

  1. Oprana perad, zamrljana s salvama. Izrežite slaninu na tanke slojeve, širite kriške na preklapanju ploče.
  2. Osušite proizvod soli i papra, na vrhu s fino ukiseljenim mrkvom. Korijen usjeva odabran je u svijetlo narančastoj boji tako da u sekciji jelo izgleda najimpresivnije..
  3. Složene komade mesa presavijemo u usku rolu, fiksiramo proizvod sa šavom za kuhanje, pečemo u dvostrukom sloju folije.
  4. Radni komad poslati ćemo 30 minuta u predgrijanu pećnicu (220 ° C). Nakon četvrt sata, otvorite papir, a zatim pecite zdjelu.

Hladimo klasičnu tursku pastu iz pređe, dijelimo je u dijelove, poslužimo na prekrasnom jelu, nadopunjujući jelo ukusnim umakom.

Punjena šljivama


Prikazana metoda kuhanja predivnih jela ne samo da omogućuje izvrsno zasjenjenje okusa mesa peradi, već i originalno ukrašavanje role.

Popis proizvoda:

  • mršavo ulje;
  • lisnato tijesto (bez kvasca) - 250 g;
  • jaje;
  • purica prsa;
  • suhe šljive - 60 g;
  • repa repa;
  • jabuka;
  • mrvice oraha - 50 g;
  • vino (poželjno crveno) - 60 ml;
  • začini.

Postupak pripreme:

  1. Pranje i sušeno meso peradi je odrezano, ali ne u potpunosti, ostavljajući cijeli sloj. Otvorit ćemo ga kao knjigu, lagano pobijediti iza kulinarskog čekića. Sol i papar proizvod.
  2. Zagrijte šljive podvrgnute pola sata u vrućoj vodi za piće, uklizite papirnatim ručnikom i sitno nasjeckajte.
  3. Oslobodite lukove iz smeće, isjeckajte u kocke, prolijte ulje dok ne prozirite.
  4. Čistimo jabuku i uklonimo jezgru. Izrežite plodove u tanke trake, pošaljite na povrće.Ovdje dodamo i komade jabuka i sušenog voća, ulijte u vino. Pirjajte smjesu dok alkohol potpuno ne isparava.
  5. Stavite pripremljenu nadjev na sloj mesa, zamotajte ga.
  6. Otkrili smo štapić od peciva, izvucite ga s tankim listom. Izrežite kolač na dugim trakama, od kojih se svaka nametne na formirani valjak.
  7. Podmazujemo proizvod s jajima, stavimo je u posudu za pečenje, pošaljite je u pećnicu 40 minuta (180 ° C). Nakon određenog vremena pokriti posudu s folijom, kuhati još pola sata.

Nema sumnje da se kotrlja sa šljiva, ukrašene u ukusnom hrskavom tijesto, sada će postati naša omiljena i uvijek dobrodošla poslastica.

Kuhanje s gljivama i sirom


Prekrasan trio puretina, šampinjona i kremskog sira učinit će obilnu doručak, brzi obiteljski večeru, izvrstan snack na svečanom stolu.

Potrebne komponente:

  • ulje (suncokret i vrhnje);
  • glavu luk;
  • svježe gljive - 100 g;
  • timijan, bosiljak, ružmarin, paprika - broj i sastav jela odabiru se prema ukusu;
  • filet peradi - 1 kg;
  • sol, papar;
  • sir (po mogućnosti vrhnje).

Faze kuhanja:

  1. Oslobodite filet od purica iz filmova. Lagano odbijte komad mesa, sezonu s paprom i solom, mirisnim začinima. Aromatski sastav se prilagođava prema osobnim preferencijama, stvarajući željeni okus.
  2. Obrađujemo posudu s biljnim uljem, dodamo komad maslaca, a zatim izlizujemo prethodno operirane i suhe, sitno sjeckane šampinjone. Pržite gljive 3 minute, a zatim dodajte isjeckan luk. Nastavljamo kuhati dok se rumena boja ne naraste.
  3. Zatim nastavite s projektom role. Mast masni sir od purana. Distribuiramo mirisnu gljiva nad šavom, a zatim namjestite lisnicu slamkom.
  4. Kako bi se spriječilo otvaranje mesa tijekom procesa toplinske obrade, vezujemo proizvod sa šipkom za kuhanje. Podmažite valjak maslacem, posipajte vanjskim dijelom začinima i začinima, stavite je u posudu za pečenje.
  5. Zagrijte pećnicu na 220 ° C, pripremite jelo 1,5 sata.

Ako je valjak s gljivama i sirom izvorno prekriven folijom, vrijeme u pećnici bit će znatno smanjeno.

Turska piva


Vrlo sočno i nježno jelo od bijelog mesa peradi - jelo tradicionalno pripremljeno za novogodišnju gozbu.

Set proizvoda:

  • mršavo ulje;
  • meso purice - 1 kg;
  • jaja - do 7 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • kefir - 300 ml;
  • svježi šampinjoni - 300 g;
  • sol, papar.

Proces kuhanja:

  1. Izrežite komadiće ljuštene folije, dobro operirane puretine, mljevene u procesoru za hranu. Dodajte sirovo jaje, sazrirajte smjesu solom i pimentom. Temeljito zamijesite nadjev na viskoznu i ravnomjernu teksturu.
  2. Kuhajte tvrdo kuhano ostatak jaja, kul, uklonite ljusku.
  3. Oslobodite lukove iz kobila, sitno nasjeckajte, pustite ih u ulje dok ne postanu prozirne.
  4. Peeled gljiva izrezati na male komadiće, pržiti do zlatno smeđe.
  5. Prosijite papir na stolu za pečenje. Stavite sloj mljevenog mesa do debljine 2 cm, pažljivo stavite na nju komade prozirnog luka pomiješane s gljivama. Stavite jaja na vrh i položite ih jedno na drugo.
  6. Uz pomoć listova papira kotrljajte valjak zajedno sa svim komponentama posuđa. Pažljivo stavite proizvod na dvostruki sloj folije, čvrsto ga okrenite poput omotanog bombona za slatkiše.
  7. Šaljemo aparat za 45 minuta u pećnici koja se zagrijava na 220 ° C.

Vrući valjak ostavlja u papiru da se potpuno ohladi, a zatim služi za stolom u cjelini ili u dijelu.

U multicookeru


Zadovoljstvo je kuhati puretinu u ovom čudu kućanskih aparata.Popis komponenti:

  • 3 češnjaka;
  • mješavina začina i začina;
  • purica prsa - 800 g;
  • Laurel ostavlja - 3 kom.

Slijed kuhanja:

  1. Proširite meso peradi na ploči, polagano kožu. Stisnite češnje češnjake kroz tisak, protrljajte površinu mesa s dobivenom žbukom. Obradite sloj soli i papra, pospite s mirisnim začinima. Pokrijte proizvod filmom, ostavite sat vremena u tom stanju.
  2. Oblikujte pripremljen roll za prsa puretina. Lagano obrišite rubove kože tako da se ne rastu, zatim šivaju, stvaraju glatke i velike šavove. Bolje je pokrenuti ovu akciju iz širokog ruba presavijene cijevi. Zavoj je dobro pričvršćen.
  3. Obložimo proizvod u nekoliko slojeva filma, stavimo je u plastičnu vrećicu, čvrsto ga vezujemo. Ambalaža mora biti bez oštećenja, jer će se valjak u početku pripremiti u tekućoj formulaciji.
  4. Stavili smo proizvod u posudu ispunjenu vodom. S gornje strane izlažemo posudu za parobranu tako da se komadići pakiraju mesom, ne dopuštajući mu da pluta. Na uređaju uključujemo način rada "Kuhanje", postavite vrijeme na sat vremena.
  5. Izvadimo kuhanu puretinu iz sporog kuhala, ostavimo ga na tanjuru.Ne otvaramo omot, sve dok se hrana potpuno ne hladi, nakon čega otpustimo hranu iz pakiranja, natapimo je u salvete, pošaljite je u hladnjak 2 sata.

Izrežite dijelove, stavite pecivo punjene puretine. Poslužite predjelo uz povrće, svježi kruh i zelje.

Korak po korak Kuhanje s špinatem


Nema problema s okusom ove jela - turska je dobra u bilo kojoj izvedbi! Pročišćeni dizajn jela ovisi o našoj mašti i maloj moći.

Sastojci Sastojci:

  • maslinovo ulje;
  • jaja - 3 kom .;
  • Parmezan sirom - 250 g;
  • svježi špinat - 400 g;
  • purica prsa - 1 kg;
  • 2 češnja češnjaka;
  • vino (poželjno suho crveno) - 200 ml;
  • Papar miješa, sol, svježi peršin.

Korak po korak stvaranje jela:

  1. Sortirajte biljke, tromo smo ukloniti na stranu, pa pažljivo operite špinat. Mi protresimo posljednje kapljice, maka lišće papirnatim ručnicima.
  2. Pržite travu u maslinovom ulju, ne provodite više od 2 minute na procesu.
  3. Odvezemo jaja u zdjelu, dodamo sjeckani grančice peršina, dobro namrštimo sastav.
  4. Začinite smjesom papra i soli, sipajte u vruću tavu, pržite bujnu omlet.
  5. Oprali smo puricu, suhom s salvama, nježno odbijamo.
  6. Utrljajte mesni sloj s mješavinom paprike i soli, postavite prženi špinat na vrh, postavite još toplu omotnicu.
  7. Prebacili smo meso u valjak, pričvrstili ga niti, stavili u posudu za pečenje, sipali ga s vinom.
  8. Pecite proizvod 50 minuta na 200 ° C.

Poslužite ohlađeno.

Roll turska fileta

Izvorni recept je vrlo sočan, nježan, mirisni valjak, pečen u pećnici.

Popis proizvoda:

  • maslinovo ulje;
  • mali plod zelenog papra;
  • biljna juha - 100 ml;
  • meso peradi - 600 g;
  • češnja češnja - 2 kom .;
  • crveni luk;
  • svježi sir, sir, bundeve - svaka 30 g;
  • peršin, ružmarin - svaka dva grana;
  • odaberite začine.

Tehnika kuhanja:

  1. Podijelimo filet na dva približno jednaka dijela, lagano odbijaju, malo soli i papra.
  2. Oslobodite lukove iz ljuske, bundeve - od kora. Uklonite sjemenke od papra, izrezujte prerađeno povrće u male kocke, stavite ih u zdjelu. Dodajte peršin, sir i kravlji sir na proizvode, dobro izmiješajte.
  3. Širimo se na svaki sloj teleće pripremljenog punjenja, namotati pecivo, popraviti ih kuhanjem ili čačkalicama.
  4. Brzo pržite mesne proizvode u vrućem maslinovom ulju bez crustinga: samo lagano zagrijte.
  5. Pomičemo cijevi u otporne na toplinu. Ovdje stavljamo i pošpricu, ružmarinške grančice, a zatim ulijemo u juhu od povrća. Pokrijte posuđe s folijom, pošaljite hranu pola sata u pećnicu (180 ° C).
  6. Izvadimo obrazac iz pećnice, izvadimo papir i okrenimo pecivo. Nastavite kuhati još 30 minuta. Periodički ponovite ovaj postupak, tretiranje proizvoda s mirisnim tekućim sastavom.

Kao ukrasi za peciva puretina, možete zasebno poslužiti pečenu bundu.

Kako kuhati s slaninom

Popularnost mesa ove ptice nije samo zbog bogatog kemijskog sastava, već i izuzetnog ukusa. Istina, purica je prilično suha, pa je dodajte sočan slaninu.

Popis komponenti:

  • maslinovo ulje;
  • slatka paprika;
  • Parmezanski sir - 50 g;
  • slanina, rezanih u duljini u tankim kriškama - 230 g;
  • narančasta kora;
  • Turska (grudica) - 800 g;
  • Sok od jabuka (po mogućnosti razbistri) - ½ šalice;
  • začini (sol, papar), začini.

Algoritam akcija:

  1. Izrežite komad mesa duž debljine, razvijati u obliku "leptira", pobijediti sa strane čekića bez struganja. To možete učiniti na blagi način - "šetati" uz šav s rubom dlana..
  2. Namjestite proizvod solanom i paprom, sušenim biljem, narančinom kora. Ostavite puricu preko noći u hladnjaku u zatvorenom spremniku.
  3. Stavite meso na ploču, stavite na njega peršin i ružmarin. Preklopite valjak, pričvrstite rubove čačkalicama ili vezu sa žicom.
  4. Pržite proizvod u vrućem maslinovom ulju sve dok se ružičasta kora ne pojavi na svim stranama. Stavimo valjak u posudu otporne na toplinu, prelijte ga sokom od jabuka i pošaljite je u pećnicu (180 ° C) 15 minuta.

Otpustimo ohlađeno meso iz niti, podijelimo ga u dijelove, poslužimo jelo s povrćem i zelenjem.

Nema sumnje - čaj od puretina pečen u pećnici je stvarno lijep, jer okusi originalnih sastojaka su vješto "zapečani" u njemu, note ukusnih začina, mirisa mirisnih začina.


Kategorija