Rolls "Philadelphia" - jedan od najpopularnijih kafića azijske kuhinje među posjetiteljima. Ovo je prilično skupo jelo, ali ako želite, možete ga sami kod kuće. Svi potrebni proizvodi i alati za ovo danas mogu se kupiti u redovitom supermarketu.
Rolls "Philadelphia" - klasični recept
Postoje mnoge varijacije receptu za takve role. Ali najukusniji među njima je samo klasičan, bez dodatnih sastojaka i aditiva.
Koji su alati potrebni za kuhanje peciva "Philadelphia"?
Nisu potrebni rijetki specijalni alati za izradu raspravljenih role. Bit će dovoljno uzeti oštar nož za rezanje hrane.
Osim toga, proces ne može bez hrane film i tepisi. Potonji se mogu naći u običnim hardverskim trgovinama ili u tematskim trgovinama, gdje se sve prodaje za azijsku kuhinju.
Sastojci za izradu valjaka
Rolls "Philadelphia" nužno uključuju kvalitetnu rižu. Idealno za takvu vrstu jela "Kamolino" s okruglim zrnima. Trebat će uzeti 2 standardna naočala.
Pri odabiru sorte vrlo je važno da ne pogriješite, jer je to riža okrugle zrna koja se pokazala dovoljno ljepljivom da valjak bude gust, a ne da se raspada.
Dugog zrna riže za bilo koju vrstu sushi apsolutno nije pogodna.
Također će se osim riže koristiti:
- Losos. Možete uzeti svježu sirovu ribu ili slanu. Dostat će 320 g proizvoda u bilo kojem obliku.
- Sir piva "Philadelphia". Najbolje je odabrati mekani proizvod istog naziva. "Philadelphia" će trebati 270 g.
- Četiri lišća nori alge.
- Granulirani šećer Dosta 2 - 2,5 st. l. Neće napraviti jelo slatko, čak ni u tako velikom iznosu.
- Rice ocat - 4 tbsp. l.
- Morska sol - 1 tsp.
Valjci za sir
Razmatrane role dobile su svoje ime zbog kombinacije crvene ribe i nježnog kremastog sira "Philadelphia". Danas se može naći u bilo kojem velikom supermarketu. Ali najbolji način je da se takav sire za pecivo sami.
Sastojci: puni čašu srednje masnoće vrhnja (20%), ½ tsp. limunov sok, pola litre prirodnog nezaslađenog jogurta, 1/3 tsp. finu sol.
- Proces kuhanja počinje u večernjim satima. Plitki se cjedilac stavlja na duboku posudu i prekriva s 3 sloja čiste gaze.
- Na vrhu je rez gustom prirodnom tkaninom.
- Jogurt se ulijeva u pripremljenu jažicu.Dodano je kiselo vrhnje. Sastojci se pomiješaju s miješalicom.
- Dodajte sol, limun svježe.
- Tkanine su smještene u sredini tako da potpuno pokrivaju proizvode. Postavite na vrh ploče i tereta.
- Dizajn se uklanja u hladnoj cijelu noć.
Ujutro će tkanina biti najhladniji sir.
Korak po korak tehnologija kuhanja
Kada su svi proizvodi pri ruci, možete izravno krenuti na pripremu role.
U ovoj kulinarskoj pomoći, korak po korak, recepcija jela pomoći će:
- Uz oštar nož filet crvene ribe je uklonjen iz kostiju. Remen se također uklanja uz masnoću. Odrežite ostatke rebara.
- Pincete su uklonjene sve preostale u komadi kosti.
- Rezultirajući filet izrezati se na tanke kriške duž cijele duljine. Obložene su pakiranjem i čiste u hladnom.
- Svrdla se isperu sve dok voda nije potpuno prozirna. Zatim, riža je poslana kuhati u kotlu na vrlo mirnoj vatri ispod čvrstog poklopca. Ovaj proces traje oko 17 minuta.
- Sol i pijesak rastopiti se u rižin ocat. Haljina lagano zagrijana u mikrovalnoj pećnici.
- Riža se isključuje. Između njega i poklopca nalazi se nekoliko ručnika za papir. Moraju apsorbirati sve viška vlage.To će trajati još 15 minuta.
- Pregače iz petog koraka dodaju se u krmu i riža se pomiješa vrlo pažljivo. Zatim se ponovno pokriva papirnatim ručnikom i ostavi da se ohladi.
- Materijal je prekriven kopčnom folijom. Na njemu je list algi. Imajte na umu da je nori postavljena na prostirku sa sjajnom stranom sebe.
- Sloj riže se distribuira uz nori. Ne treba ga utiskivati. S jedne strane ostavio je slobodnu traku algi. Oko 1 cm
- Billet okrene nori. U sredini stavi sir.
- Mat gura dugačak valjak. Odozgo je prekriven ribljim komadima i pričvršćenom folijom. Ruke su oblikovale glatko lijepo svitak.
Ostaje ga pažljivo rezati na komade i ukloniti premaz.
Što može zamijeniti sir u kuhanju?
Mliječni sir je bitan sastojak ove posude. Ali se događa da nije pri ruci tijekom procesa kuhanja. U tom trenutku hostese pokušavaju pronaći odgovor na pitanje što može zamijeniti filadelfijski sir u valjcima.
Umjesto takvog proizvoda, možete uzeti bilo koji drugi sir koji se može naći u trgovini.U ekstremnim slučajevima, zamjena će biti uobičajeni prerađeni sir, ili čak debeli debeli vrhnje. Međutim, takvi će eksperimenti značajno utjecati na okus gotovog jela.
Kalorijski listovi "Philadelphia"
Kalorija "Philadelphia" prvenstveno ovisi o proizvodima koji su korišteni u pripremi jela. Ako je kulinarski stručnjak strogo slijedio klasični recept, onda bi u prosjeku ta brojka iznosila 142 kcal na 100 g tretira.
Više sira će se koristiti u pripremi role, to je veća kalorija će biti. Podignite je i, na primjer, pušili crvenu ribu umjesto sirovog.
Kako je lijepo poslužiti gotove jelo?
Najspektakularniji od svih peciva izgledaju posebno dizajnirane za njihova jela. Ali oni mogu biti lijepo postavljeni čak i sa običnom ravnom pločom. Na primjer, polaganje role salate ili kineski kupus pod valjcima.
Pored tretmana, možete nacrtati bilo koji uzorak debele soje umak. Dodatno, u restoranima, sastavi iz raspravnih jela uvijek se nadopunjuju ishabima, koji su uz pomoć vrećice tijesta i zamršene valjane trake ukiseljenog đumbira.
Valjci se mogu poslužiti na stolu i na zajedničkoj posudi.Na primjer, vrijedno ih je pokušati postaviti na okruglu drvenu drvenu ploču, dodajući svježe zelje i ukiseljeno povrće. U sredini skladbe nalaze se zdjele s umakom soje originalnog dizajna.
