Ryapuska je vrijedna i vrlo korisna riba. Istodobno ima vrlo nježno i ukusno meso. To je bila riba koja je činila osnovu za pripremu poznate finske riblje kolače od svježeg prženog tijesta. Ali postoje i drugi načini za pripremanje frittersa. Možete ga pržiti u hrskavoj hranidbi, pecite u pećnici, i prelijte ili kuhajte laganu juhu od njega.
Ryapushka - kakva vrsta ribe, njezine koristi i štete
Bijela je vrijedna slatkovodna riba koja pripada dvjema obiteljima odjednom - Salmonidi i bijele ribice.
U 17. stoljeću, bijele ribe su smatrale kraljevskom ribom, kao što je bilo pod osobnom zaštitom Aleksej Mikhailovich. Ilegalni ulov zahtijeva oštre metode kazne.
Krajem stoljeća u Rusiji je uhvaćeno oko 30 tona takvih riba, no sredinom 20. stoljeća ulov je naglo pao, a danas količina ne prelazi dva tona.
Bjelanjak živi u sjevernom dijelu europske Rusije, uglavnom u jezerima. Naročito velika vjerojatnost da će ga uhvatiti u Ladogi, Onegi, Chudskyu i drugim sjevernim rezervoarima. To je objašnjeno činjenicom da krunica ne prenosi toplinu jer treba veliku količinu kisika, a hladnjak vode, to će imati više kisika.
U izgledu, bijela ribica je mala - od 15 do 20 cm duljine, ponekad postoje pojedinci duljine 35 cm. Mnogi ljudi zbunjuju takvu ribu s haronom, i doista, oni su slični sa strane. Pa ipak, bijela riba ima svoje osobitosti. Donja čeljust je dulja od gornje čeljusti, vage su velike i bočne linije su blizu leđa.
Šumska riba bijela riba nije samo jestiva, već i vrlo korisna.
- Sadrži mnogo minerala, hranjivih tvari, a također sadrži proteine, masti i vitamin PP.
- Sadrži dovoljno magnezija, kao i fosfor i omega 3, koji pridonose boljem apsorpciji kalcija.
- Treba napomenuti da je mesno meso malo kalorijsko. Na 100 g proizvoda ima samo 70 kcal, tako da ova riba može biti uključena u prehranu.
Uz redovitu upotrebu bijele ribe, osigurana je normalna funkcija mozga, srca i mišićnih stanica.
U našem članku, naučit ćete neke recepte za riblju odjeću. Unatoč svojoj vrijednosti, osjetljivoj strukturi i ugodnom ukusu, bijele ribe se ne koriste u kuhanju. Na policama trgovina rijetko su pronašli zamrznute trupove. Češće se takav stanovnik rezervoara može vidjeti pušen ili u obliku konzervirane hrane.
Kako ukusna peći ryapushku u pećnici
Za kuhanje ryapushki u pećnici ne biste trebali koristiti veliki broj različitih aditiva, budući da ova riba ima svoj poseban ukus.
sastojci:
- bijela riba;
- jedan po jedan mrkva i luk;
- tri žlice brašna;
- neki maslac za pečenje;
- začini, zelje.
Metoda pripreme:
- Budući da je bijela riba malena, možete ga ispeći u potpunosti s glavom. Jedino što je potrebno je očistiti od ljestvice i ukloniti sve unutrašnjosti.
- Sezonsku ribu s solju, paprom i drugim začinima po vašem izboru. Zatim je pecivo u brašnu i širio u masnom obliku.
- Ribu šaljemo 15 minuta u pećnicu, postavljajući temperaturu na 240 stupnjeva.
Car je pjenušava riba u sporom štednjaku
Unatoč činjenici da bijele ribe pripadaju obitelji lososa, njezino meso se smatra niskokaloričnom prehranom. Stoga, za one koji se pridržavaju stroge prehrane, preporučujemo kuhanje ribe u laganom štednjaku.
sastojci:
- bijela riba;
- limun;
- sol, papar, začina.
Metoda pripreme:
- Riblje trupove, začinjene začinima i limunovim sokom, ostavite marinirati pola sata.
- Širimo praznine na rešetku, nemojte zaboraviti sipati vodu u zdjelu. Za aromu, možete dodati nekoliko grašaka, pimenta i leptira.
- Uključite "parni" način rada, postavite vrijeme na 30 minuta i čekajte zvuk.
Ribu prženu u tavi
Male ribe su uvijek velike kada se pržene. Stoga nemojte izmisliti recepte za originalna jela, ali bolje je samo pržiti ribu u rešetki.
Nakon toplinske obrade, njegove male kosti postaju jestive, što čini ribu posebno korisnim, jer sadrže potrebni kalcij za naše tijelo.
sastojci:
- bijela riba;
- pet žlica raženog brašna;
- morska sol;
- mješavina paprike;
- ulje za prženje.
Metoda pripreme:
- Riba je dobro oprala, očišćena od ljusaka i unutrašnjosti.
- Za brušenje uzeti ružičasto brašno. To je ovaj sastojak koji se koristi za prženje bijele ribe u Finskoj. Pomiješajte brašno sa začinima i solju.
- Pržite tijesto u brašnu i pržite na maslacu s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe, posluženo s povrćem i hrenom.
Usinjanje bijele ribe kod kuće
Salanje takve ribe ima neke suptilnosti. Dakle, trupac se ne opere ili čisti prije suhog ukapavanja,tako da proizvod ne pogoršava pred rokom.
Riba je potpuno slanjena s minimalnom količinom začina, kako ne bi ubio delikatan okus ribe.
Postoje dva receptura za soljenje ribe: suha i začinjena soljenja.
- Postupak 1. Ako koristite karelički recept za kiseljenje, trebat će vam kantu od 12 litara, 1 kg 800 g soli i, naravno, sam se slomiti. Ulijte malo soli u čistu vjedu i stavite ribu u slojeve, od kojih je svaka također posuta srebrnim kristalima. Stavite ugnjetavanje na vrh i stavite kantu sa sadržajem na hladnoću. Prije uporabe, Ryapushku se mora natopiti u vodi nekoliko sati.
- Metoda 2. Za pikantno slanu polovicu treba isprati i izlizati. Za 1 kg ribe trebat će vam pola litre vode, sedam grašak crnog papra, 60 g soli, dva lišća, 15 g granuliranog šećera i istu količinu korijandera. Preklopite ribu u spremnik za hranu i napunite vrućim kiselim kiselinom iz vode i začina. Stavite opterećenje na vrh i dodajte sol 2 do 4 dana.
Riblja juha
Od kraljevskog bijele ribe možete napraviti laganu riblju juhu. Minimalni trošak i vrijeme, a na stolu imate ukusni i ukusni ručak. Ako ne znate kuhati ribu s bijele ribe, pročitajte naš recept.
sastojci:
- Cisco:
- luk i mrkva;
- sol, začini, bilje;
- lisnatog lista, pimenta;
- 50 ml votke (ako je željeno).
Metoda pripreme:
- Na štednjaku smo stavili posudu s vodom, kockice s krumpirom i štapićima od mrkve. Nemojte zaboraviti slanjati svoj sadržaj, dodati list za uši i piment.
- Čim se voda začepi, kuhati juhu 15 minuta, a zatim staviti riblje komade i nasjeckani luk pola prstena.
- Ulijte votku (ako želite) i kuhajte juhu na laganoj vatri kako ne biste uništili osjetljivu strukturu ribe.
Izvadite uho iz peći, zaspati nasjeckane zelje i pustite juhu da stoji 20 minuta.
Kuhanje
Kuhanje bijele ribe s ukusnom korom vrlo je jednostavno. Za to trebate neke začine i svinjetinu. Takve ribe mogu se poslužiti zasebno ili sa srdačnim bočnim jelo.
sastojci:
- bijela riba;
- 170 grama kruha;
- sol, papar, ulje za prženje.
Metoda pripreme:
- Za brušenje, samljeti kruh s miješalica i miješati rezultirajuću mrvicu s začinima.
- Pripremljeni Ryapushku se jednostavno pomiče u brijestu i pržiti u vrućem ulju.
Torta s bijele ribe
Za sve ljubitelje ribljih jela nudimo recept za ukusnu tortu s mirisnom bijelom salatom. Tijesto za pečenje, možete uzeti bilo koji: kvasac ili puff.
sastojci:
- bijele ribe (400 do 450 g);
- sol, papar;
- 800 g tijesta od kvasca;
- luk
- tri gomolja krumpira;
- žumance.
Metoda pripreme:
- Za punjenje, možete koristiti kuhane ili pržene ribe, ali jelo s posljednjom opcijom je više ukusna. Da biste to učinili, jednostavno pržite ribu u maslacu do zlatno smeđe, a zatim ohladi gotovu bijelu ribu i oslobodite je od kostiju.
- U plijesni, natopljen, položiti dio tijesta, stavite krugove krumpira, odrežite ih solom i paprom. Zatim stavite ribu i zatvorite punjenje preostalim tijesta.
- Podmažite površinu žumanjkom, dajte tijesto malo vremena da se podigne i stavite drvo u pećnicu 30 minuta, temperatura - 180 ° C.
Kavijarni kavijar također se može kušati ukusno. Na primjer, krastavac. Da biste to učinili, samo trebate ručati kavijar s vilicom kako biste ga oslobodili iz ljuske, a zatim dobro pomiješali s solom. Na 100 g proizvoda tradicionalno se uzima 5 g. Sastav se miješa dok se ne pojavi bijela pjena, zatim se prenese u staklenke i šalje na hladnoću 6 sati.
