Žitarica s ječamom i kiselim kiselinama - 9 recepata

Rassolnik je drevno slavensko jelo, čija je glavna komponenta, temeljena na njenom imenu, kiselkast ili krastavci.

Perlovka nije glavni sastojak u kiselom tijestu, ali zahvaljujući tome juha postaje hranjiva i bogata. Korito se koristi bilo: prikladno meso ili prethodno kuhano povrće. Što je s krastavcima - ako njegov okus nije dovoljno zasićen, preporučljivo je dodati malu količinu otopine soli. Recept za krumpiriće s bisernim ječmom i kiselim krastavcima izvrsna je opcija za srdačni ručak, davanje energije i zagrijavanje tijela tijekom zimske sezone.

Predstavljamo najukusnije opcije za kuhanje prvog jela.

Klasična krastavac s bisernim ječmom i kiselim krastavcima

Najjednostavnija opcija ne zahtijeva mnogo komponenti koje su dostupne bilo kojem novčaniku:

• 2 litre juhe;
• 4 krumpira iste veličine;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• krastavci - 3 komada;
• 100 g ječma;
• nekoliko pera zelenog luka, sol.

Pripremite kiselinu na ovaj način:

1. Zgušnjavajte žitarice, uklanjajte otpatke i držite ih u sito pod vodom. Stavite ga u vruće juhe i kuhajte u četvrt sata.
2. Krastavci trebaju biti izrezani u kocke, a isto učiniti s lukom i mrkvom. Izrežite krumpir u srednje veličine kriške.
3. Krumpir i povrće dodati bujon. Ako se čini da krastavci nisu dovoljno kiseli, dodajte salamuri željenoj kiselini. Kuhajte posudu 20 minuta.
4. Sitno sjeckani luk dodaje se kiselini kao posljednju stvar prije uklanjanja iz topline. Kuhajte jelo nekoliko minuta. Klasična kiselica je spremna jesti.

Evo klasičnog receptora za ukusnu kiselinu.

Recepti za kuhanje govedine

Aromatiziran i hranjiv, ispoljuje meso s mesnim mesom.

Pripremite komponente unaprijed:

• 100 g ječma;
• 0,5 kg govedine;
• 300 grama ukiseljenog krastavaca;
• 150 grama luka;
• 150 g mrkve;
• 0,5 kg krumpira;
• 2-3 komada lavrushki;
• sol, papar na okus.

Korak po korak:

1. Govedina mljevene na kriške srednje veličine. Stavite lonac s 4 litre vode na vatru. Odmah stavite meso u nju i kuhajte juhu. Uklonimo formiranu pjenu tako da je lagana i prozirna. Kuhanje bujon na sat.
2. Ječam bi trebao biti natopljen unaprijed, barem pola sata, dok se meso kuha. Možete otići na noć.
3. Nakon što je proteklo vrijeme, stavili smo lavrushku i natopili ječam u kuhani juhu. Kad juha kuhate, smanjite toplinu i kuhajte na pola sata.Dok se u budućnosti krije kipuće, na vrućoj tavi pržimo luk s kubicima uz dodatak biljnog ulja. Prošetajte nekoliko minuta i ulijte bijedu mrkvu. Kuhajte, povremeno miješajući, još nekoliko minuta.
4. Skrenite na kisele krumpiriće, ne izrezane u velike trake. Umiješajte nekoliko minuta. Ostavite svijeću na stranu.
5. Nakon pola sata, sipati narezane krumpir u juhu, a nakon 5 minuta ležao zazharku. Ostaje kuhati s trećinom sata sve proizvode zajedno.
6. Okusimo juhu i mekoću ostalih sastojaka, odlično se okusimo začinima.
7. Poslužuje se s kiselom juhu s kriškama raženog kruha i žličicom domaćeg vrhnjem.

Kuhanje ukusna juha u sporom štednjaku

Trebat ćemo:

• 2 komada ukiseljeni krastavci;
• 0,5 više šalica biser ječma;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 3-4 komada krumpir iste veličine;
• svinjetina na kosti;
• kopra i soli na okus.

Pripremite kiselinu na ovaj način:

1. Čađa je natopljena kipućom vodom, prethodno isprana tekućom vodom. Mrkajte luk i mrkvu. Stavite "Frying" funkciju na sporu kuhalo na neko vrijeme - 4 minute, pržite povrće.
2. Melenko smo izrezali krastavce, male kocke izgledaju bolje.U to vrijeme kuhamo vodu kako bismo ubaciti vodu u juhu.
3. Ispustite vodu iz ječma i pošaljite je na roštilj. Nemojte isključiti način prženja, slati meso u pržiti. Pecite malo na obje strane, tako da nema pjenjenja. Dodajte krumpire u kocke, ostavite isti način. Top slani krastavci. Sol i ulijte kipuću vodu. Prijeđite pola sata na "juhu".
4. Kada spavaća kuharica izvijesti da je kuhanje završeno, poslužite se stolu. Ukrasite s nasjeckanim biljem i žlicom kiselog vrhnja.

Vidi također: recept za kiselinu s rižom i krastavcima

S ječmom i goveđim bubrezima

sastojci:

• 0,5 kg bubrega bubrega;
• krastavac i 2 komada krastavca;
• 1 stabljika celera;
• 1 žarulja luk;
• 4 krumpir;
• 2 žlice maslaca;
• 100 grama sorrela ili salate;
• 1 dobro opranog korijena peršizma;
• sol na okus

Kako kuhati rassolnik juhu:

1. Od opranog bubrega razdvajamo masno tkivo i film, izrezani na nekoliko komada. Isprati cjedilo pod vodom. Poslane u peć u posudi filtrirane vode i pričekajte da se kuha.
2. Peel krastavci i korijen od peršizma. Rezane krastavci.
3. U međuvremenu, pjena je nastala na bujonu.Isperemo kroz cjedilo pod vodom bubrega i opet skupljamo vodu, šaljemo vatru i čekamo da se vreli.
4. Korijen od peršuna izrezan u trake i luk u kocke. Ponovno operite bubrege i pripremite sat i pol vremena.
5. Utaknite fino ulje i salatu. Krumpir od kocke. Uzmi još jednu posudu i pržimo korijenje i luk. Izvadite iz vrućine, stavi krastavce i krumpir. Vratite se u vatru, sipajte juhu od govedine (prethodno kuhani), kuhajte 25-30 minuta.
6. 5 - 10 minuta prije spremnosti stavite salatu i čaj od žitarica u tavu, posolite solom i paprom.
7. Sjeckani pupoljci odrezali smo u kockice i stavili ih u tanjur za posluživanje, kao i kiselog vrhnja i peršina.

Pileća juha

Pileća juha daje zasićenost prvom jelu.

Recept za kiselinu s ječamom je sljedeći:

• pileća juha;
• ječam;
• 400 g krastavca;
• nekoliko češnjaka češnjaka i lišća;
• 1 šalica slane otopine;
• nekoliko žarulja;
• mrkva;
• ulje, sol i papar.

Priprema:

1. Napunite korpus vodom i pričekajte dok ne nabubri. Pripremite povrće: mljevene krastavce, luk, mrkve s tri rešetke.
2. Kuhajte kašu u malom volumenu bujona.
3. Sjeckali smo krumpir u male kriške.Napunite ga vodom kako ne biste potamnjeli.
4. Pripremite prženje: dodajte maslac i trećinu luka na prethodno zagrijanu posudu, malo pržite. Zatim dodajte narezane krastavce i pirjati 15 minuta.
5. U međuvremenu, ječam je gotovo spreman. Pripremite drugo pečenje: širite maslac i luk na tavi, pržite i stavite mrkvu, pecite 10-12 minuta.
6. Stavite kašu od krušnog zrna i krumpira u kuhani pileći juhu. Kuhajte kuhati i kuhati 10 minuta do pola kuhanog krumpira.
7. Kuhani piletina izrezati i položiti u juhu. Nakon 10 minuta, stavite prženje s krastavcima i kuhajte 7 minuta.
8. Poslali smo drugo pečenje u juhu. Zatim postavite lisnatu listu, posolite s paprom, čašom otopine soli i soli. 5 minuta dok se ne kuha, sjeckani češnjak se dodaje u kiselinu. Zatim isključite plamenik, pokrijte poklopac i ostavite da posustanu 10 minuta.

Rassolnikova juha može se poslužiti na stolu pred-ukrašenom zelenim i kiselim vrhnjem.

Vijeće. U vrijeme trupla krastavaca i luk, možete dodati malo maslaca. Okus postaje mekši.

Recept za sladoleda s bisernim ječmom

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 litre vode;
• 4 žlice ječma;
• 2 ukiseljena krastavaca;
• 5 gomolja krumpira;
• 2 luk;
• 1 mrkva;
• Lavrushka;
• 3 žlice biljnog ulja;
• zelje i začini.

Sljedeće radnje:

1. Kuhajte kašu prije ječma. Pripremite povrće: sitno odrezani luk i krastavci, tri mrkve
2. Zagrijte tavu s uljem, pržite luk do zlatne boje. Stavili smo lonac vode da dobijemo hladnu kipuću vodu. U zazharku pour mrkve čips. Iza krastavca, smanjite toplinu i kuhajte 10 minuta ispod poklopca.
3. Uništiti krumpir. U kipućoj vodi dodajte ječmenu kašu i krumpir, smanjite vatru, usredotočite se na spremnost gomolja. Izreži zelje.
4. Čim se krumpiri omekšaju, stavite pržiti i Lavrushu. Kuhajte 5 minuta prije stavljanja juhe.
5. Prije uklanjanja spremnika iz vatre izviđajte grane zelenila.

Uz dodatak gljiva

sastojci:

• 100 g ječma;
• 0,5 kg krumpira;
• 200 g slanih krastavaca;
• 0,2 1 slane otopine;
• 150 grama luka;
• 150 g mrkve;
• 250 g gljiva (med agar);
• 1, 5 žlica poluproizvodnog povrća;
• sol, papar i biljke.

Priprema:

1. Kuhajte biserni ječam polu-spreman, dodajte polu-gotove juhu od povrća na istu vodu. Zatim stavite kockice s krumpirom i gljive.
2. Zazharka: U grijanoj tavi pržite sjeckani luk, naribane mrkve i krastavce na grubu ribu. Ulijte u slanu vodu.
3. Zazharku je ležao u juhu, solju i papru. Kuhajte dok ne završite. Kada poslužite, ukrasite zelenilom.

Recept kuhara Ilye Lazersona

sastojci:

• govedina na kosti 300 gr;
• pileće jabuke 200 gr;
• luk 1;
• mrkve 1;
• 4 krumpir;
• ukiseljeni krastavci 2 kom .;
• biljno ulje;
• limun;
• Olovo ½ st.

Priprema se na sljedeći način:

1. Kuhajte zasebno juhu od govedine (zajedno s lukom, mrkvom i celerom) i gibletima. Odvojeno od svih ječma.
2. Pripremite krumpir: oguliti i nasjeckati. Nakon kuhanja govedine, odstranite povrće i stavite kockice krumpira.
3. Dok se sve priprema, protrljamo velike krastavce, zajedno s čašom filtrirane vode, gulaš u tavi. Možete koristiti malu bujonu.
4. Podijelite giblets u kocke, zajedno s ječmom staviti u bujon.
5. Peel luk i izrezati, mrkva tri rešetkana. Kuhanje prženog luka i mrkve u ulju.
6. Kad su krumpiri mekani, stavite kiseli krastavci.
7. Dodajte list broja, grašak crnog papra na juhu od kiselog mesa.Kuhajte do kuhane juhe. Kiselo je spremno jesti.

Vijeće. Ako probate bujon, nakon dodavanja krastavaca, čini se da juha ima nedovoljnu kiselost, preporučuje dodavanje malo soka od limuna.

Izvorni riblja kava - korak po korak recept

Trebat ćemo:

• 3 litre - 2 kom. ukiseljeni krastavci;
• 0,5 fileta riba;
• 1 mrkva;
• 2 žlice ječma;
• 1 -2 komada luk
• 2-3 komada krumpira;
• papar i usnama.

Nadalje djelujemo prema slijedećoj shemi:

1. Kuhajte opranu žitaricu do pola gotove. Ako je potrebno ponovno prati.
2. Krastavci izrezani u kocke. Peel i isjeckati luk. U tavi ili nekom drugom prikladnom spremniku zagrijavamo malo ulja, kuhamo luk i dodamo krastavce. Pecite i izvadite iz topline.
3. Peel mrkve i rasturati kao i obično. Upijajte u kipuću vodu i pripremite 10 minuta.
4. Sjeckajte krumpire u kocke. Kopriti filete. Istodobno smo ležali krumpir, zobeno kaše i ribe. Nastavljamo kuhati na štednjaku još 10 minuta. Istodobno uklonimo formiranu pjenu.
5. Dodajte u tijesto, papar, sol i lavrushka. Kuhajte gotovu kavu gotovo 10 minuta. Pokrili smo se s poklopcem i na njemu nalazimo nekoliko minuta.Prije posluživanja, ukrasite svoje omiljene sjeckani zelje.