Slaveni narodi već dugo pripreme pite, koristeći meso i riblje dijelove, preostali od ručka ili večere. Često, čak i danas, ovo jelo pomaže ne izbacivati dobre proizvode koji su jednostavno bili suvišni na stol za odmor. Pita s ribom je hranjiva, ukusna i jednostavna jela.
Klasična riblja pita
Klasična riblja pita
Klasični recept za ruske pite zamjetan je zbog njegove jednostavnosti.
Prije pripremanja pite, morate pripremiti:
- 1 kg brašna;
- 500 ml mlijeka;
- 50 g kvasca;
- komad maslaca;
- 2 jaja;
- 350 g filet masnih riba;
- pola gomile šećera i soli.
Metoda pripreme:
- Od svih gore navedenih sastojaka, osim ribe i polovine soli, zamijesite tijesto.
- Dok je riječ o ribi, spremni su dijelovi koji su slani i lagano prženi.
- Tijesto je podijeljeno na komade, od kojih se svaka pretvara u kolač.
- Punjenje se stavlja u središte tijesta.
- Pletenice su stegnute tako da srednja vrata ostaju otvorena.
- Proizvodi su uljani i pečeni 15 do 20 minuta na 180 do 200 ° C.
Uz dodatak punjenja riže
Stari recept za pite, koji su bili posluženi stolu od strane bogatih seljaka koji su uvijek imali rižu i ribu na ruku.
Za izvršenje morate poduzeti sljedeće:
- 450 g brašna;
- 150 ml mlijeka;
- komad maslaca;
- vrećica suhog kvasca;
- 400 g ribljeg fileta;
- 100 grama žitarice riže;
- malo soli i začina.
Za izradu ribe i rižinih pita:
- Tijesto se umijemo pomoću brašna, mlijeka, ½ maslaca, kvasca i prstohvat soli.
- Kada se "odmori", punjenje se priprema.
- Filet je podijeljen na komade, koji su slani i prženi.
- Skuta se kuha do pola kuhane, nakon čega se miješa s gotovom ribom.
- Temelji za kolače su polagani iz tijesta, na kojemu je ispunjavanje.
- Proizvodi se ne približavaju kraju, tako da možete staviti komadiće maslaca u sredinu svakog.
- Pite se peče 25 minuta na 190 ° C.
Pecivo tijesto
Zahvaljujući mogućnosti stjecanja gotove peciva, postupak kuhanja dodatno je pojednostavljen.
Potrajat će:
- pakiranje tijesta u tijestu od 500 g;
- slična težina ružičastog lososa;
- ½ limuna;
- luk;
- jaje;
- komad maslaca;
- začini.
Faze stvaranja proizvoda za ukus:
- Ružičasti losos se oslobađa iz kože i kostiju, nakon čega se dijeli na male komadiće, koji se prskaju sokom dobivenim od limuna.
- Luk je izrezan na tanke polu-prstene.
- Zamijenjeno tijesto podijeljeno je na dijelove, koji su izvučeni "čamcima" dugom 10 cm.
- U središtu kolača, riba je polagana s lukom i omiljenim začinima, a zatim tijesto je stegnut tako da je centar otvoren.
- U svakom tijestu stavite komad maslaca.
- Proizvodi su podmazani žumanjkom i pečeni 20 minuta pri 200 ° C.
Pita s konzerviranom ribom
Ne samo da se tijesto za pite može kupiti u trgovini, već i veliki izbor konzervirane ribe omogućava korištenje gotovih nadjeva, što znatno smanjuje vrijeme kuhanja.
Treba pripremiti:
- 500 g pakiranja tijesta;
- jar od konzerviranog ružičastog lososa;
- luk;
- Bugarski papar;
- rajčica;
- jaje;
- sol i začini.
Faze pripreme:
- Dok je tijesto odmrznuto, povrće se temelji na suglasju kuhara.
- Slane povrće čips su kuhani u tavi s maslacem oko 10 minuta i položili na tanjur da se ohladi.
- Tekućina se ispušta iz staklenke, a ružičasti losos izrezati na male kriške.
- Grubi slojevi su izbačeni iz tijesta, gdje se stavljaju riblji sastav i ukrašeno povrće.
- Oblikovane pite su postavljene na lim za pečenje, podmazane s jajima i pečene do zlatno smeđe na 200 ° C.
S krumpirom
Izvorni recept za riblje kolače s krumpirom, koji može biti izrađen od:
- 1 kg tijesta bez kvasca;
- 400 g ribljeg fileta;
- veliki luk;
- 1 kg krumpira;
- jaja;
- komad maslaca;
- hrpe suncokretovog ulja;
- sol i začin.
Upute za korak po korak:
- Tijesto je odmrznuto.
- Krumpir se oguliti i kuhati u slanoj vodi.
- Luk se slomi i prođe zlatnim nijansama.
- Spremni krumpir je pire, a zatim pomiješana s lukom zazharkoy.
- Iz pripremljenih kockica pripremljenih od ribljeg filea, koji također ometaju pire krumpir.
- Iz tijesta se priprema kvadrati, na kojima se polaže smjesa pripremljena u prethodnim koracima.
- Formirani proizvodi s malo otvoreno punjenje, koji je položio maslac.
- Pečene pile od jaja podmazane na 200 ° C do kuhanja.
Tijesto kvasca
Klasične "otkopane" pite prema starom ruskom receptu bile su definitivno pripremljeneod tijesta od kvasca.
Da biste isprobali ukusnu tortu, trebate:
- ½ kg točkica;
- 100 g lososa;
- 2 luk;
- hrpa suncokretovog ulja;
- jaje;
- neki peršin;
- 450 g brašna;
- vrećica kvasca;
- šećer, sol i začini.
Način stvaranja:
- U dubokoj zdjeli pomiješani brašno, kvasac, žlicu šećera, prstohvat soli.
- Šalica Šalica tople vode i neko biljno ulje izlijevaju se u masu brašna.
- Kada se tijesto gnjavi, kotrlja se u zdjelu i ostavi na toplom mjestu 1 sat.
- Šunku se kuha, nakon čega se meso odvaja od kostiju i prži u tavi.
- Također isjeckani lukovi prolaze.
- Salmon je izrezan na komade - jedan po proizvodu.
- Luk, sjeckani zeleni i šlagski štapići su pomiješani, začinjeni.
- Punjenje se postavlja na krugove valjanog tijesta, nakon čega se formiraju pite.
- Komad lososa se nalazi u otvorenom središtu svakog pita.
- Proizvodi su podmazani jaje i pečeni 20 minuta na 200 ° C.
Pita s ribom i sirom
Izvorni ukus ribljeg pita dodaje sir.
Da biste probali pite s pikantnim bilješkama, morat ćete:
- pakiranje peciva u 500 g;
- 400 g losos fileta;
- 300 g tvrdog sira;
- 3 jaja;
- sol i začini.
Postupak provodi sljedeće radnje:
- Salmon i sir su izrezani u kocke, a zatim pomiješani s žumanjcima dvaju jaja.
- Iz pripremljenih kvadrata s odmrznutog tijesta, u čijem su središtu postavljene ribe i punjenje sira.
- Pite u obliku kolača su uklonjene, a zatim položene na lim za pečenje, gdje su podmazane s preostalim jajima.
- Pripremite jelo u pećnici na 200 ° C dok ne postane zlatno smeđa.
Dakle, da bi aromatični i ukusni proizvodi iz različitih vrsta tijesta s ribama različitih sorti, nije potrebno imati posebne kulinarske vještine. Riblja torta je lagana i prilično brzo jelo s izvrsnim ukusom.
