Sjeme i sezamovo ulje naširoko se koriste u kuhanju i tradicionalnoj medicini još od davnih vremena. Na primjer, u starom Rimu, sjeme biljke smatralo se lijekom za mušku impotenciju, au asirskim i babilonskim mitovima sezamno vino bilo je piće bogova. O tome kako raste sesam i hoće li se uzgajati u ljetnoj kućici - u materijalu ispod.
Što izgleda biljka od sezama?
Sezam je vrsta biljaka zvane Sesamum na latinskom. Odavde dolazi i drugi naziv roda. Poznata bajkovita čarolija "Otvoreni sezam" čini se da ima veze s istočnim legendama o čarobnoj travi koja može otvoriti brave.
Svi sezam su zeljaste biljke ili trajnice. Budući da postoji mnogo oblika, teško je jednoznačno opisati kako izgleda biljka od sezama.
U pravilu, ima jedan vertikalni moćni stabljika, ali neke su vrste sposobne grananje. Listovi imaju bogatu zelenu boju, suprotno ili naizmjenično. U sinusnim vratima duž cijele visine stabljike su cvjetovi s kalupom u obliku zvonca ili u obliku lijevka. Od njih naknadno dozrijevaju voćne kutije s malim sjemenkama.
Vrste i sorte sezama
Rod Sesamum ujedinjuje više od 20 različitih vrsta. Ali samo je jedan od njih došao u usjev kao vrijedna uljna biljka - indijski sezam (Sesamum indicum).
Indijski sezam snažno raste godišnji. Njezina stabljika ima blagi pubescence, a cvjetovi su ružičast, bijela ili lila. U svakoj kutiji sazrijevaju 60 do 80 sjemenki. U gnijezdima kutije složeni su "piloti".
Državni registar uzgojnih postignuća do danas sadrži samo dvije sorte koje su odobrene za uzgoj u Rusiji:
| Ime glasa | prijevremenost | Karakteristike sjemena | stabilnost |
|---|---|---|---|
| vezir | Sredina sezona | Zaobljeni, vrhnje | Otporan na sušu i arapsku kiselinu |
| sunčan | rani | Zaobljeno, žuto | Otporan na sušu, bakteriozu |
Rana zrelost i otpornost na tlo i klimatske uvjete vrlo je važan čimbenik. Primjećuje se da su prilagodljiva svojstva indijskog sezama prilično slaba. Na primjer, ekotipovi biljaka, koji uspješno rastu u sušnim područjima središnje Azije, ne prežive u vlažnoj klimi Sjevernog Kavkaza. Stoga, pri izboru sjemena za sjetvu, potrebno je uzeti u obzir preporuke za uzgoj.
Prirodno stanište: gdje i kako raste
Indijski sezam je zapravo afričkog podrijetla. U svom prirodnom okruženju raste na jugoistoku kontinenta, u zoni vlažnih subtropikata. U Indiji je ova biljka uvedena tijekom velikih geografskih otkrića. Slični klimatski uvjeti dopuštali su da se sezam uspješno seli na novo mjesto, a Indija je danas glavno područje njezinog industrijskog uzgoja.
Ovo je zanimljivo: korisna svojstva sezama
Zemlje u kojima se sesamo rastu nalaze se u različitim dijelovima planeta:
- Jugoistočna Azija (Indija, Pakistan, Burma, Kina) - 70% površina;
- Afrika (Sudan, Nigerija, Sierra Lyon, Etiopija) - 23% površina;
- Sjeverna i Južna Amerika (Gvatemala, Venezuela, Meksiko) - 7% površina.
U Europi sezam se uzgaja u malim količinama. U Rusiji su nedavno počeli saditi polja s tim usjevom - uglavnom na Krasnodarskom teritoriju iu Sjevernom Kavkazu.
Uzgoj sezama u vrtu
Analiza prirodnih uvjeta u kojima je indijski sezam formiran kao vrsta daje opću ideju o ekološkim obilježjima biljke:
- Visoki zahtjevi za toplinom. Optimalna prosječna dnevna temperatura potrebna za stvaranje vegetativne mase je od +22 do +25 C. Tijekom cvjetanja i stvaranja voća, potreba za toplinom se povećava, a hlađenje može uzrokovati masivan pad pupova i jajnika.
- Velika potreba za vlagom. Budući da je sezam je suptropska biljka, čak i njezine vrste otporne na sušu osjetljive su na vlagu zraka i tla. Uz nedostatak navodnjavanja, skup plodova naglo se smanjuje i prinos usjeva smanjuje.
- Visoki zahtjevi za plodnost tla. Visok humus chernozems, kesteni tla, lagani strukturni gusjeničari, pješčani labudovi su optimalni za uzgoj sezama. Teške hladne glinene zemlje, bogate i slane, manje humusne pješčane i tresete tla su neprikladne.
Svi ovi zahtjevi moraju se razmotriti prije sjetve na okućnici.
Agrotehnologija svoje sjetve obuhvaća sljedeće aktivnosti:
- Prethodno tretiranje sjemena s slabom otopinom kalijevog permanganata;
- sjetvu u tlu zagrijane na dubini od 10 cm do temperature od 16-18 ° C;
- sjeckanje sjemena na dubinu od 3-4 cm i pažljivo zalijevanje do klijanja.
Sjeme sezama obavlja se u redovima, a razmak između čega mora biti najmanje 50 cm. Sjemenarstvo je 1 g sjemena po 1 kvadratnom metru. Ako je temperatura zraka nestabilna, usjevi bi trebali biti zaštićeni spunbondom.
Osnovna pravila skrbi
Pod povoljnijim uvjetima, sjeme sezama klija brzo - 3-5 dana.
Nakon pojave izbojaka izvode se dvije obavezne operacije:
- stanjivanje - između izbojaka u nizu ostaje 6-10 cm;
- mulching - pokriva gornji sloj tla, između izbojaka i između redaka.
Za sezam mulching, to je bolje odabrati organski, brzo rastaviti mrvica - fino slame chop, treset, kompost, košulje trave.
Ti će materijali pomoći istovremeno postići četiri cilja:
- Zaštita površinskog sloja od isušivanja. Korijenski sustav sadnica polako se razvija, nalazi se na plitkoj dubini i brzo umire zbog nedostatka vlage. Mulch ne dozvoljava vodu za navodnjavanje brzo isparavanje, sinteriranje tla u koru.
- Prirodno toplo preljev s ugljičnim dioksidom. Biljke rastu vegetativnu masu, apsorbiraju ugljični dioksid iz zraka. Organski mulch, raspadajući ga, dodjeljuje ga izravno pod biljkama.
- Povećana aktivnost flore tla. Pod slojem mulcha, stvoreno je povoljno okruženje za reprodukciju korisnih bakterija, od kojih su mnogi antagonisti za različite patogene gljive. Također se povećava aktivnost glista i grabežljivih insekata koji jedu štetu.
- Održavajte stalnu temperaturu tla. Pod mulch, tlo neće ni overcool niti pregrijati. Stabilna temperatura u korijenskoj zoni omogućuje da biljka apsorbira hranjive tvari iz tla normalno.
Kada počne pocrnjela faza, biljka mora biti hranjena. Nema posebnih gnojiva za ovaj usjev u Rusiji, pa se morate usredotočiti na odnos dušika, fosfora i kalija.
To bi trebao biti kako slijedi:
- dušik (N) - 20;
- fosfor (P) - 30;
- kalij (K) - 30.
Napravite gornju odjeću bolje u tekućem obliku, prateći ga obilnom zalijevanjem. To je također važno u razdobljima biranja, cvjetanja i zrenja voća pažljivo kontrolirati vlagu tla.
Sakupljanje i pohranjivanje sjemena sezama
Utvrditi vrijeme sazrijevanja može biti niz vanjskih znakova:
- žućkanje biljke;
- sušenje donjih lišća;
- sušenje kutije.
Međutim, berba može biti teška jer kutije na stabljici ne zrele u isto vrijeme - niže su brže od gornjih. Stoga počinju kositi tek nakon pucanja najdonjih kutije.
Obložene sezamske stabljike postavljene su na čisti list i kutije su pažljivo uklonjene. Zatim se stabljike uklone i plodovi se osuše. Potpuno sušene kutije lako se otvore prstima, a sjeme se izlije u ruku.
Bolje je pohraniti sezam sezama u obliku nerafiniranog iz vanjske ljuske. Da biste osigurali optimalne uvjete skladištenja proizvoda, morate staviti sjeme u papirnate vrećice, čvrsto zatvoriti i staviti u suhu i neprikladenu sobu. Na temperaturi blizu 0 ° C, sjemenke su dobro sačuvane šest mjeseci.
Sezam je prikladan ne samo za kulinarske svrhe. Tradicionalna medicina obilježila je ljekovita svojstva. Stoga je njezina neovisna kultivacija u vrtnom zemljištu, iako je povezana s velikim troškovima rada, ali se isplati s prednostima koje biljka donosi.
