Heljda je ukusna, zdrava i jeftina žitarica koja nije teško kuhati. Bogat je vitaminima, mikroelementima i prehrambenim vlaknima, što doprinosi brzoj zasićenosti. Ova kaša može poslužiti kao bočica za ribu ili meso, kao i zasjeniti okus, pripremajući izvorni umak za heljda. Ispod su najjednostavniji i pristupačniji recepti.
Klasična žličica za heljde s mesom
Tradicionalno, heljda se u kombinaciji s mesom, i da punjenje hrani i ukusna, možete uzeti svinjetinu, govedinu ili teletinu.
Za jelo trebat će vam:
- 500 grama mesa;
- luk;
- češnjaka;
- neke paste od rajčice;
- sol i pogodno začin;
- čaša kuhane vode.
Redoslijed rada:
- Oprati meso, izrezati u trake ili kocke, posuti solom, začinima i pržiti u tavi dok zlatno smeđe.
- Peel luk i češnjak, nasjeckajte, dodajte meso i pržite dok mekano povrće.
- Rastopite tijesto od rajčice u kuhanoj vodi, dodajte sondu, pokrijte i pecite dok ne dobijete natječaj.
Kada je meso mekano, stavite gotovu masu u tanjur s grimizima, prskajte dijelove s zelenilom i poslužite.
Uzgoj povrća na bočnom jelu
Ako u hladnjaku uopće nema mesa, možete napraviti ekonomičnu večeru dodavanjem povrća.
Gravija na heljde bez mesa proizvodi se od takvih proizvoda:
- tikvice ili patlidžan;
- luk
- mrkva;
- Bugarski papar;
- češnjak;
- sol i začin;
- sočan rajčice;
- omiljene zelje
Proces kuhanja:
- Isprati tikvice ili patlidzan, izrezati u kocke i poslati pržiti.
- Peel and chop luk, češnjak, bugarski papar i mrkva, dodajte ih u jelo i nastavite pržiti.
- Kad su povrće spremni, bacite rajčicu, zalijepite zelje i dodajte u tavu. Poslije toga posolite posudu s solom, začinite i grickajte ispod poklopca dok se ne učinite.
Vijeće. Ovo sondiranje može se kuhati s mesom, ali ako nije pronađeno, sojino meso pomaže da se jelo puni.
Kuhanje mljeveno
Savršeno nadopunjujte kuhanu heljinu skuhanog mljevenog mesa mljevenog mesa s mirisnim bosiljkom i nježnim grožđicama.
Za kuhanje trebat će vam:
- 400 g mljevenog mesa od bilo kojeg mesa;
- luk
- češnjak;
- sočan rajčice;
- šačica grožđica;
- hrpa bosiljka;
- sol i začini.
Radni proces:
- Stavite mljeveno meso u posudu, sol i posolite začinima i malo pržite.
- Dodajte sjeckani luk i češnjak na meso i nastavite kuhati dok se punjenje ne zgnječi.
- Odrežite oguljene rajčice i dodajte jelo. Ako je potrebno, dodajte malo vode.
- Nekoliko minuta prije nego što budete spremni, dodajte sjeckani bosiljak i prethodno oprani grožđice na žaru. Zatim malo pospremite posudu ispod poklopca.
Napomena. Ništa manje ukusno će biti umak, ako zamijenite grožđice s malom količinom šljiva.
Piletina Gravy
Za kuhanje žličice za heljde s piletinom, bolje je uzeti filet ptica. Može se zgnječiti u mlinu za mljevenje ili rezati nožem.
Za posao ćete trebati:
- 450-500 g piletina;
- češnjak;
- mrkva;
- neka kuhana voda;
- nekoliko žlica kiselog vrhnja;
- kopar;
- sol i začini.
Slijed kuhanja:
- Mrljajte mrkve i češnjak, stavite u tavu i pržite dok mekano.
- Dodajte piletinu, sol i začinite jelo, a zatim nastavite kuhati.
- Razrijedite kiselo vrhnje s kuhanom vodom i ulijte u posudu, a zatim zatvorite poklopcem i gulašem.
Spremni umak se proširio na ploče nad heljde, a zatim pospite sjeckanim koparom.
Recept bez mesa bez mesa
Oni koji promatraju vjerski post ili zbog jednog ili drugog razloga prisiljeni napustiti uporabu mesa, vole heljda s laganim umakom.
Za pripremu će biti potrebno:
- 2 - 3 velika mrkva;
- luk;
- češnjak;
- Bugarski papar;
- rajčice;
- zelene grašak (svježe, smrznute ili konzervirane);
- sol i začin;
- žlica octa 3%.
Radni nalog:
- Peel mrkve i izrezati ih u gratet, dopuštajući da se povrće pretvori u duge i tanke kriške.
- Izrežite luk na polukrug, a zatim ga kombinirajte s mrkvom, solju i paprom, pospite octom i ostavite marinirati četvrt sata.
- Bugarski papar cut, dodajte češnjak i poslati u tavu. Kad je povrće mekano, iscijedite luk i mrkve iz octa i stavite u posudu za kuhanje.
- Izrežite rajčice s kockicama i dodajte ih povrću. Nakon nekoliko minuta, prelijte grašak u tavu, zatvorite posudu s poklopcem, a zatim kratko.
Napomena. Umjesto grašaka, možete koristiti slatki kukuruz, kao i konzervirane ili zelene grah.
Grickalica u krevetu
Heljda s dodatkom gljiva s pravom se može smatrati klasikom žanra. Za pripremu takvih masivnog uzimanja "šumskog mesa" u svježu, konzerviranu ili sušenu.
Za kuhanje trebat će vam:
- 500 g gljiva;
- luk
- vrhnje ili kiselo vrhnje;
- soli i pogodnih začina.
Radni nalog:
- Izrežite gljive i pržite ih na niskoj vatri s nasjeckanim lukom.
- Dodajte sol i začine na sastav, dobro promiješajte.
- Dodajte vrhnje na gljive ili kiselo vrhnje razrijeđeno s kuhanom vodom, zatvorite posudu s poklopcem i gulaš četvrt sata.
Pri posluživanju heljde s umakom od gljiva, preporuča se posipati tanjur s finom nasjeckanom zelenilu.
Kako napraviti s rajčicama
Takvo zdjelice naziva se "lov heljda", a za pripremu, uz rajčicu, koriste se pileća srca i ventrikuli.
U procesu rada bit će potrebno:
- 800 g gibleta;
- luk;
- mrkva;
- češnjak;
- 4 - 5 velike rajčice;
- kuhana voda;
- ležaljka;
- sol i začini.
Proces kuhanja:
- Temeljito isperite grudice i po potrebi ih narežite nožem. Zatim dodajte u tavu i pržite.
- Dodajte sjeckani luk, ribani mrkva i nasjeckani češnjak u posudu, a zatim nastavite kuhati dok mu povrće nije mekano.
- Ulijte kipuću vodu preko jela, dodajte list za usitnjavanje i pecite dok se većina tekućine ne isparila.
- Ukloni lišće Lavrushke iz umake, dodajte zdrobljene rajčice i znoj ispod poklopca neko vrijeme.
Ljubitelji začinjenog jela mogu dodati vruću papriku na umak s grudima ili okusiti senf.
Kremasti umak za heljda
Za ovo jelo trebamo jetru. Bolje je koristiti piletinu - to je delikatnije i potrebno je manje vremena za njegovu pripremu.
Gravy je napravljen od ovih sastojaka:
- 400 - 500 g piletine jetre;
- luk
- rastopljeni krem sir (bolje da se "Amber");
- kuhana voda ili bujon;
- zeleno;
- sol i začini.
Radni proces:
- Temeljito isprati jetru, izrezati, soliti, sezirati začinima i malo pržiti s lukom na srednjoj vrućini.
- Dok se nusproizvod priprema, ulijte vodu u drugu posudu, dodajte rastopljeni sir i držite se na vatri, stalno miješajući dok masa ne postane homogena.
- Ulijte umak od sira u posudu s jahom, zatvorite posudu s poklopcem i ostavite na vatri četvrt sata.
- Nekoliko minuta prije nego što budete spremni, dodajte sjeckani zelje u posudu.
Umjesto obrađenog sira, možete koristiti masnu krema, sve ovisi o osobnim željama i proizvodima u hladnjaku.
Heljda je neobično zdrava žitarica i mora biti prisutna u prehrani tjedno. Za jelo ne "dosadno", diversificirati ga sa umacima, jer možete doći do ogromne raznolikosti.
