Pileći umak odličan je dodatak gotovo svakoj posudi. Sočan i izuzetno ukusan, čini ga zaista potpunim punim jelo. Ovisno o setu dodatnih komponenti, možete pripremiti umak na različite načine.
Umak od pilećeg tjestenine
Ako je tjestenina planirana kao pomoćno jelo, tada se umak od piletine može napraviti pomoću najjednostavnijih proizvoda.
Za ovu opciju potrebno je:
- 350 grama piletina;
- 60 grama brašna;
- 1 mrkva;
- 2 listova lovora;
- sol;
- 1 luk;
- paprika;
- biljno ulje.
Kako pripremiti ovaj umak:
- Za početak, piletina treba odrezati u male kocke.
- Toplina maslac u tavi i pržiti meso u njemu dok nježna kora. Stavite gotove komade u posudu.
- Finje nasjeckajte luka i mrkve, ili izrezati u kocke ili utrljati na grater s velikim stanicama. Lagano pržite prozore u istoj tavi, a zatim ih dodajte u posudu za meso.
- Sipati preko hladne, ali kuhane vode. Razina tekućine mora biti najmanje 3 centimetra od dna.
- Stavite lonac na vatru i polako unosite njezin sadržaj.
- Minimizirajte plamen i kuhajte hranu oko 45 minuta.
- Razvijte odvojeno brašno u vodi. Ulijte ovu smjesu u posudu i nastavite ga ugasiti. Doslovno za 10 minuta umak će biti spreman.
Nakon toga, to će samo sipati preko vrhunske svježe tjestenine.
Za pire krumpir
Počevši, potrebno je ispravno procijeniti kompatibilnost određenih proizvoda. Na primjer za pire krumpir idealni mliječni umak od piletine. Izgleda nježno i istodobno vrlo sočno.
Proizvodi u ovom slučaju zahtijevaju malo:
- 3 piletina;
- 0,5 litara cjelovitog mlijeka;
- 2 luk;
- 60 grama pšeničnog brašna;
- začini;
- neki maslac.
Proces kuhanja ove žličice također nije vrlo složen.
Samo trebate:
- Temeljito isprati filet, a zatim ga slomiti u kocke ili srednje kocke.
- Pržite ih u prethodno zagrijanom ulju.
- Peel i isjeckajte luk što je manje moguće.
- Dodajte je u posudu čim se sva vlaga isparila.
- Da biste spriječili paljenje proizvoda, stavite malo više ulja.
- Prašinu preko vrha s brašnom i temeljito promiješati.
- Uvesti mlijeko. Masa se mora stalno miješati tako da u njoj ne nastaju grudice. Ako se to dogodi, dodajte malo vode i ponovno dobro promiješajte.
Od ovog trenutka možete računati od 20 minuta i sigurno isključiti vatru. Mješavina slatkog mlijeka za pire krumpir je spremna.
S tijestom od rajčice
Pileći umak da se više mirisne, formulacija može dodati malo rajčica. Završeno jelo će imati koristi od toga.
Postoji jedan vrlo jednostavan recept za koji trebate samo:
- 1 mrkva;
- 1 piljevina;
- 1 luk;
- 50-60 grama paste od rajčice;
- neki svježi ili sušeni kopar.
Potpuno drugačija tehnologija koristi se za pripremu ove umake:
- Prvo, piletina treba staviti u lonac vode i kuhati dok ne natječu.
- U ovom trenutku, luk i mrkvu sitno izmrviti, a zatim pržiti u tavi dok povrće steći lijepu zlatnu boju.
- Spremni piletina izlazi iz posude i ohladi. Nakon toga lagano s rukama odvojite meso od kostiju.
- Ukopano povrće prelazi u bujon.
- Dodajte im tjesteninu i kuhajte malo preko niske topline.
- Pileće meso proizvoljno odrezati i malo pržiti u tavi.
- Dodajte ga u tavu, pospite koparom, miješajte i kuhajte.
Ovaj umak pogodan je za bilo koje bočnato jelo, bilo da je to krumpir, tjestenina ili kaša.
Ukusna maslac s piletinom i gljivama
Jedan od najukusnijih, prema mnogim stručnjacima, smatra se umakom od mesa peradi s dodatkom gljiva.
Postoji jedan zanimljiv recept, popis glavnih komponenti kojima je vrlo mali:
- 0,4 kilograma kokošjeg fileta;
- 200 grama bilo koje gljive (bolje od šampinjona);
- 40 grama maslaca;
- 60 grama brašna;
- sol;
- 1 čašu vode i istu količinu vrhnja;
- papar i čajnu žličicu provansalnog bilja.
Kako napraviti pileći umak s gljivama:
- Dobro odrezati gljive i luk.
- Temeljite maslac u tavi.
- Prvo stavite luk i pržite 5-6 minuta dok ne postane prozirna.
- Dodajte gljive. Nastavite toplinsku obradu sve dok se vlaga ne isparila.
- Dodajte filet, prethodno oprati i izrezati u male komadiće u posudu.
- Čim se piletina i gljive dovoljno crvene, dodati sol, sve začine, brašno i miješati. Pržite još 2 minute nakon toga.
- Stalno miješajući, sipajte tanku struju vrhnja. Ako je masa prevelika, može se lagano razrijediti vodom.
- Kuhajte ispod poklopca pola sata na laganoj vatri.
Ovaj umak idealan je za kuhanu rižu ili heljde.Da, i s pirećim krumpirom bit će također vrlo ukusno.
Kuhanje u sporom štednjaku
Oni koji imaju spore kuhalo u kuhinji zasigurno će uživati u izvornom i vrlo jednostavnom receptu umak od pilećeg mesa.
Za rad će trebati sljedeće komponente:
- 800 grama fileta;
- 3 žlice umaka od roštilja i istu količinu umaka od soje;
- sol i omiljeni začini;
- svježe zelje.
Kako napraviti sasu od tih proizvoda u sporom štednjaku:
- Prvi korak je pažljivo rezati meso u male komadiće s oštrim nožem.
- Preostale komponente (osim zelenih) miješaju se u zdjelu.
- Ulijte meso u pripremljenu smjesu, dobro promiješajte i ostavite marinirati 20 minuta. U ovom trenutku možete se baviti svojim poslom.
- Stavite meso i marinadu u zdjelu spore štednjaka. Postavite način "gašenje" i detektirajte 40 minuta na timeru. 5 minuta prije kraja postupka bacajte nasjeckane zelje u zdjelu.
Gravy ispada vrlo mirisan, umjereno začinjen i iznimno ukusan. To će biti izvrstan dodatak kuhanim špagetima.
Kako napraviti s kiselim vrhnjem
Za početnike kućanice, možete ponuditi recept prema kojem se umak od piletine vrlo lako priprema s kiselim vrhnjem.
U tom slučaju, morat ćete poduzeti sljedeće:
- 0,7 kilograma piletine (bilo koji dio trupla);
- 150 grama kiselog vrhnja;
- 60 grama pšeničnog brašna;
- 3 luka;
- 15 grama soli;
- 2 prstena mljevenog papra;
- 100 ml suncokretovog ulja.
Za rad, trebate i konvencionalnu tavu i kotao.
Da biste sagorjeli, trebate:
- Pileća trupla odrezana je u dijelove.
- Presavijte ih u kotao i lagano pržite uz dodatak ulja.
- Skuhati sitno nasjeckani luk u posudu za prženje zasebno.
- Čim postane lagano prozirno, ulazi u brašno i kiselo vrhnje. Sve ovo miješati i pirjati 5 minuta tijekom male toplote.
- Kuhani umak ulijeva u kotao. Soli sadržaj, dodajte začini i kuhajte oko 30 minuta. Za okus možete dodati nekoliko češnjaka.
Ako ne postoje piletina na ruci, onda je ova opcija odrezak za večeru pravi trag.
Pileći s majonezom
Pileći su univerzalni proizvod. Ako samo kuhate, dobit ćete laganu jelo. I zajedno s mirisnim, složenim umakom, to će biti izvrstan pileći umak.
Ljubitelji eksperimenata mogu vam ponuditi zanimljivu opciju koju trebate:
- 1 piljevina polovica koja ne prelazi 1,3 kilograma;
- 1 mrkva;
- neke vode (250 ml);
- 1 crveno luka;
- 50 ml soja umaka;
- 30 grama maslinovog ulja;
- 50-60 grama majoneze;
- začini.
Kako napraviti takav umak:
- Nasumično nasjeckajte piletinu na komade.
- Premjestite ga u posudu s vrelišta i pržite 5-6 minuta.
- Izrežite luk na pola prstena i nježno trljate mrkvu.
- Povrće poslati u tavu s gulaš, koji je do sada trebao staviti sok.
- Dodajte začine i lagano sol ako je potrebno.
- Majoneza s umakom razrijeđena u čaši vode.
- Ulijte ovu smjesu piletine i pecite na laganu toplinu oko 20 minuta.
Rezultat je umak s nevjerojatnim okusom i ugodnom jedinstvenom aromom. Ukrasite u ovom slučaju, možete dodati bilo koji.
