Pizza je pravi talijanski jelo, što je otvoreni kruh s dodatkom. Klasična pizza obično je prekrivena rajčicom i sirom. Ovo jelo je popularno u cijelom svijetu pa ima ogroman broj interpretacija. Nudimo najuspješnije, prema našem mišljenju, pizze receptima na lisnato tijesto.
Pizza na tijesto tijesta
Za pripremu tijesta kvasca, trebamo:
● brašno - 2 žlice;
● mlijeko (voda) - 1 stog;
● kvasac - 20 g;
● šećer - 1 tbsp. l;
● sol - ½ tsp;
● jaje;
● odvod. ulje - 100-300 g
Priprema tijesta za pripremu:
1. Ulijte lagano grijano mlijeko u zdjelu.
2. U čašu, razrijedite kvasac u maloj količini mlijeka ili vode, prelijte u zdjelu, zatim dodajte jaja i sol. Temeljito radite s umutnikom, prosijite brašno i izmiješajte. Zatim zamijesite tijesto i po želji dodajte rastopljeni maslac ili biljno ulje.
3. Posipajte tijesto tankim slojem brašna, pokrijte ga s ubrusom. Ostavite 3-4 sata na toplom mjestu.
4. Nakon što se tijesto podigne, namotajte ga u pravokutni sloj debljine 1-1,5 cm. Stavite ulje u sredinu, pokrijte stranu listova, stavite ulje na vrh i ponovno ga pokrijte slobodnim slojem.
5.Pospite se brašnom preko tijesta i izvucite do debljine 2-3 cm, preklopite u četiri. Ponovite postupak.
S nadjevom kobasica
● tijesto - 500 g;
Lovačke kobasice - 150 g;
● salama - 200 g;
● kuhana kobasica - 250 g;
● sir - 350 g;
● rajčice - 2 kom .;
● papar - 2 kom .;
● zelje;
● majoneza - 40 g;
● ketchup - 60 g.
Korak po korak kuhanje.
1. Izrežite lovačke kobasice, rajčice, paprike u prstenove. Kuhana kobasica i salama, skuhati sir.
2. Na limu za pečenje, raširite pripremljenu podlogu i pržite ga umakom od majoneze uz dodatak ketchupa.
3. Postavite kobasicu, rajčicu i papriku, vrh sira i zelenila.
4. Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva, ispeći.
Pizza gljiva na tijestu od pršuta kvasca
● tijesto - 500 g;
● gljive - 300 g;
● luk;
● kuhana kobasica - 200 g;
● rajčica;
● sir - 350 g;
● ketchup - 60 g;
● majoneza - 40 g;
● zelje.
Način kuhanja
1. Izrežite rajčice u prstenove, kobasice, gljive, kriške ili kocke.
2. Peel i kocke luk, nasjeckajte sir i zelje.
3. Sipati luk s gljivama u tavi, soli, po želji.
4. Stavite valjano tijesto na lim za pečenje i pomiješajte ga s umakom od majoneze i ketchup (možete dodati zelje).
5.Stavite kobasicu, gljive, prženu lukom i rajčicama. Top san s sirom i biljem.
6. Pecite kao u prethodnom receptu.
Kuhanje u sporom štednjaku
Sastav pizze u sporom štednjaku uključuje:
● tijesto - 500 g;
● rajčica. umak - 6 tbsp. l;
● maslinovo ulje - 1 tbsp. l;
● suhe oregano - 1 tsp;
● sir mozzarelle - 120 g;
● salama - 200 g;
● rajčice - 2 kom .;
● slatki luk;
● Cheddar sir - 30 g;
● parmezanski sir - 20 g.
Kuhanje pizze u fazama:
1. Izrežite krug iz tijesta, njegov promjer je znatno veći od zdjele multikookera.
2. Stavite tijesto u zdjelu.
3. Pripremite umak: pomiješajte umak od rajčice maslinovim uljem i origanom.
4. Nanesite umak ravnomjerno na tortu, povlačenjem s ruba 1-2 cm.
5. Stavite ribani mozzarella na ribani umak.
6. Peel luk, izrezati na tanke prstenove. Oprati rajčice i izrezati na prstene. Salam je izrezano na kriške ili kocke.
7. Na kolač, umočen umakom, razbacati ringlets, posuti s ribanim cheddar sirom i parmezanom.
8. Stavite sporo kuhalo na način "Multipovar" i kuhajte 30 minuta na 160 stupnjeva.
Sa punjenjem piletine
● tijesto tijesta od kvasca - 500 g;
● ketchup - 60 g;
● rajčice - 2 kom .;
● crveni luk - ½ dio;
● marinirana čili paprika - 2 kom .;
● pileća prsa - 250 g;
● papar;
● začini (provansna biljka) - 3 g;
● Nizozemski sir - 350 g
Priprema jela u ovoj poretku:
1. Izrežite rajčice u prsten, luka i papar u pola prstena, pecite pileća prsa, a čili papar u male kocke.
2. Stavite valjano tijesto na lim za pečenje i ravnomjerno ga širite ketchupom.
3. Knjiženje piletina, luk, čili i slatko. Podignite rajčice na vrh, prekrivajte sir i začine. Dodajte zelje po želji.
4. Pošaljite pečenje za pecivo s pizzom od tijesta od kvasca u pećnicu, zagrijavajte do 200 stupnjeva, ispeći.
Pizza s salamom u pećnici
● tijesto tijesta od kvasca - 500 g;
● kobasice od salame - 150 g;
● papar;
● Talijanski bilje - 10 g;
● tijesto rajčice - 6 tbsp. l;
● maslinovo ulje;
● rajčice - 2 voća;
● Nizozemski sir - 300 g
Metoda pripreme:
1. Izrežite salamu u kockice, rajčice - prstenove, paprene prstenove.
2. Pripremite umak: pomiješajte smjesu rajčice s mješavinom talijanskih bilja i dodajte ½ žličice maslaca u umak.
3. Stavite valjano tijesto na lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite umak.
4. Stavite punjenje pizza: kobasice, paprike, rajčice.
5. Pokrijte jelo sa sirom, po želji dodajte povrće ili provencansko bilje.
6.Stavite posudu u pećnicu, ispeći.
Pasta od tijesta za pecivo tijesto
Sastav za izradu domaćeg tijesta tijesta za pizze:
● brašno - 450 g;
● odvod ulja. 250 g;
● jaje;
● votka - 1 tbsp. l;
● ocat (9%) - 3 žličice;
● sol - 1 prstohvat;
● voda - 180 ml.
Priprema je sljedeća:
1. Beat jaje u čašu, dodati sol, ocat i votka, miješati do glatka. Ulijte dovoljno vode da popunite staklo. Tekuća priprema za test je spremna.
2. Izlijte 400 g brašna (oko 3 šalice) na radnu površinu, postavite rupu na brijeg, izlijte tekuću pripremu.
3. Mijesite tijesto: umiješajte brašno s vodom, postupno prosijavajte brašno, ručno ga zamijesite najmanje 5 minuta. Tijesto bi trebalo biti glatka i elastična. Zatim se prebacite u zdjelu i zategnite folijom. Ostavite 1-2 sata.
Napomena. Da biste dobili elastičnost, možete ga jednostavno udariti na radnu površinu mnogo puta.
Pripremite mješavinu ulja:
1. U 50 g brašna dodajte hladni maslac i odrežite nožem sve dok ne postane glatka. Zatim stavite smjesu na list pergamenta, pokrijte drugu ploču i kotrljajte valjak za valjanje na debljinu od 7-10 mm.
2. Stavite smjesu i odmarajuće tijesto u hladnjak 20 minuta.
Samo tri faze valjanja.
1. Izvadite tijesto, stavite na radnu površinu i izvucite ga u tanak sloj. Zatim stavite ulje na ⅓ ploče, povlačenjem s ruba 1-1,5 cm. Pokrijte ga sa slobodnom stranom tijesta i popravite krajeve. Zatim preklopite suprotnu stranu ulja s prethodne strane. Trebalo bi napraviti troslojno tijesto. Nakon istezanja rubova tijesta, tako da je ravni pravokutnik i pričvrstite krajeve prstima.
2. Pokrijte tijesto filmom i pošaljite ponovno u hladnjak 30 minuta. Nakon što se tijesto ohladi, stavite je na radnu površinu i gurnite je s valjkom za raspodjelu maslaca.
3. Izvucite list od tijesta, debljine oko 1 cm. Ponovite, kao u prvom stavku. Pokrijte tijesto pričvrsnim filmom i frižite pola sata.
4. Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite na stranu gdje su njegovi slojevi vidljivi. Brzo, ali nježno ga gurnite. Zatim ponovno savijte tijesto na 3 sloja, kao što je ranije opisano, i ponovno poslati u hladnjak pola sata. Cijeli postupak se ponavlja dvaput.
Preporuča se rezanje gotovog tijesta oštrim nožem tako da se rubovi ne protežu i ne bore.
Goveđim punjenjem
● tijesto - 500 g;
● Govedina - 250 g;
● luk;
● sir - 300 g;
● odvod ulja.- 50 g;
● češnjak - 3 češnja;
● rajčica - 2 voća;
● mljeveni papar;
● ketchup - 60 g;
● majoneza - 40 g
Korak po korak pizze:
1. Izrežite luk i govedinu u trake, pržite u maslacu. Zatim sol i dodajte nasjeckani češnjak i papar.
2. Izrežite rajčicu u prstenove.
3. Miješajte ketchup i majoneze.
4. Stavite pripremljenu podlogu na lim za pečenje i prekriti slojom umaka.
5. Stavite govedinu s lukom, širite rajčicu na vrh, pospite ribanim sirom.
6. Pecite pizzu i poslužite vruće.
Pizza s mljevenim mesom
● tijesto - 500 g;
Mljeveno meso - 300 g;
● luk;
● rajčica - 3 voća;
● papar;
● umak od rajčice - 6 tbsp. l;
● sir - 350 g;
● začini.
Metoda pripreme:
1. Peeling luk i izrezati u male kocke. Pržite u tavi dok zlatno, dodajte mliječni sok, sol i pržite dok ne kuhate.
2. Izrežite rajčicu u prsten, a papar u pola prstena.
3. Stavite bazu na lim za pečenje i objesite ga umakom od rajčice.
4. Ravnomjerno raspodijelite mljeveno meso, prženo s lukom. Stavite papriku i rajčicu. Pospite s ribanim sirom i začinima. Stavite posudu u pećnicu i ispeći.
S plodovima mora
● tijesto - 500 g;
● Morski koktel - 800 g;
● umak od rajčice - 80 g;
● rajčice - 2 voća;
● tvrdi sir - 350 g;
● luk;
● začini;
● vinski ocat.
Metoda pripreme:
1. Kuhajte koktel s plodovima mora 2-3 minute. Ako se morska hrana kuha i zamrzne, dovoljno ih je samo odmrzavati i izrezati u komade.
2. Odrežite luk na tanke trake, ulijte u žlicu vinskog octa i marinirati.
3. Rajčice izrezane u prstenove.
4. Stavite valjano tijesto na lim za pečenje i objesite ga umakom od rajčice.
5. Rasporedite koktel morske hrane i dodajte neke začine. Zatim stavite ukiseljene luk i rajčicu, pospite ribanim sirom. Po želji dodajte začine.
6. Peći na 200 stupnjeva dok ne kuha.
Kuhanje s gljivama i kuhano kobasice
● tijesto - 500 g;
● kuhana kobasica - 300 g;
● gljive - 200 g;
● rajčice - 2 voća;
● tvrdi sir - 350 g;
● ketchup - 40 g;
● majoneza - 60 g;
● začini.
Metoda pripreme:
1. Gljive odrezane na kriške i pržite dok ne postanu zlatno smeđe.
2. Izrežite kuhanu kobasicu u kocke, rajčice.
3. Mix majoneze i kečap, dodajte kobasice, pomiješajte.
4. Stavite bazu na lim za pečenje i kaput s umakom od kobasica. Zatim dodajte gljive i rajčice. Pokrijte s ribanim sirom i stavite u pećnicu.
Uz rajčicu i mozzarelu
Svijetlo do okusa, ali u isto vrijeme prilično zadovoljavajuća pizza s rajčicom i delikatna mozzarella pripremljena je prema sljedećem receptu:
● tijesto - 500 g;
● zeleni bosiljak - 6 grana;
● rajčica. umak - 3 žlice. l;
● rajčica - 3 voća;
● mozzarella - 250 g;
● maslinovo ulje - 1 tbsp. l;
● origano.
Metoda pripreme:
1. Izrežite rajčicu u prsten, iscijedite slanu sol od mozzarelle i nasjeckajte s grlom.
2. Odrezati lišće s bosiljka i izrezati ih u ½ s nožem.
3. Pažljivo stavite bazu na lim za pečenje i umaknite umak od rajčice.
4. Distribuirajte ½ dio sjeckanog bosiljka, pokrijte pola posluživanja rajčice. Polovica ½ dijela sira. Stavite rajčice opet i pospite sirom. Vrh s lišćem cijele bazilice i pospite origanom.
5. Peći u grijanoj pećnici dok ne okusi.
Napomena. Kako bi pizza bila dobro odrezana, a sir se ne proteže nožem, pustite da se ohladi 5-7 minuta, a zatim ga podijelite na komade.
