Relativno mlado jelo, kuhano prema kanonima klasika, s nježnom strukturom i izvrsnim ukusom, s pravom je zaslužilo mjesto na snack stolu. Klasični recept za kolač jetre s jetre ima mnogo varijacija pomoću dodatnih proizvoda koji samo naglašavaju veliki okus snacka.
Klasična kolača jetre jetre
Ovo je ukusan snack koji će biti cijenjen od strane ljubavnika jetrenih jela.
Za realizaciju jednostavnog, ali vrlo ukusnog jela, morate pripremiti:
- 600 g jetre;
- 150 g majoneze;
- 40 g brašna;
- 100 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 2 luk;
- 4 mrkve;
- sol, papar, zelje.
Prije početka rada, žučni kanali uvijek se uklanjaju iz jetre, i natopljeni su mlijekom. Ako to nije učinjeno, nusproizvod nakon toplinske obrade bit će teško i suh.
Priprema kolača kako slijedi:
- Nakon 2 sata, jetra se uklanja iz filma i slomiti zajedno s žaruljama pomoću miješalice ili procesora hrane.
- Žitarice se ubrizgavaju u masu jetre i jajaju se.
- Tijesto je slano i začinjeno, nakon čega su tanke palačinke pečene iz nje.
- Umak je napravljen od kuhane, ribane mrkve, sjeckanog zelenila i majoneze.
- Kolači su namazani umakom i složeni su da bi oblikovali kolač.
- Posluživala sam hladnoću.
Uz dodatak češnjaka
Dodavanje češnjaka u umaku za sloj omogućuje vam da jelo ukusan spiciness.
Recept se izvodi od:
- 500 g jetre;
- 100 g kiselo vrhnje;
- istu količinu brašna;
- 3 jaja;
- 300 g majoneze;
- 3 luka;
- 4 mrkve;
- glave češnjaka;
- sol, papar, biljke, mlijeko za namakanje.
Da biste ukrasili stol s izvornim kolačićem, učinite sljedeće:
- Nusproizvod se oslobađa iz filma i žučnih kanala, izrezanih na komade, koji su natopljeni mlijekom tijekom sat vremena.
- Namočena jetra se melje u miješalici i pomiješana s kiselim vrhnjem, brašnom, jajima, solju i začinima.
- Kolači se peče iz jedinstvenog tijesta.
- Rešetkani mrkvi s nasjeckanim lukom prolazili su, a zatim pomiješani s nasjeckanim zelenim, prošli kroz prešanje češnjaka i majoneze za proizvodnju češnjaka.
- Kolači su obloženi umakom i sakupljeni u obliku kolača koji se šalje na hladnoću 3 sata.
S punjenjem gljiva
Još jedna varijanta, za koju morate izvesti:
- jetra - 800 g;
- brašno - 180 g;
- luk - 2 kom .;
- šampinjoni - 500 g;
- mlijeko - 100 ml;
- majoneza - 300 g;
- jaja - 3 kom .;
- sol i papar.
Metoda pripreme:
- Gljive su izrezane na debele ploče i pržene u tavi, na koju se dodaju nasjeckani luk nakon nestanka tekućine.
- Od pripremljenog nusproizvoda, mlijeko, brašno, 2 jaja i sol pripremaju tijesto za tortu.
- Mliječne palačinke su razmazane majonezom, preko koje se rasprostiru mast od luka i gljiva.
- Nauljeno od majoneze, gornji kolač je posutao kuhanim mljevenim jajima.
Kolač od jetre jetre s rastopljenim sirom
Da biste pokušali stvoriti posudu za jetru s bilješkama za sir, trebali biste pripremiti sljedeće trgovine:
- jetra - 750 g;
- brašno - 100 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- Krem sir "Prijateljstvo" - 1 kom;
- mlijeko - 400 ml;
- majoneza - 70 g;
- jaja - 3 kom .;
- suncokretovo ulje - 150 ml;
- sol, papar, zelje.
"Prijateljstvo" može biti zamijenjeno drugim sličnim sirom, ali dokazane kvalitete. Proizvod od sira, kupljen kako bi spasio, umjesto sira, može biti gorak u gotovom jelu.
U pripremi trebate slijediti sljedeći algoritam akcija:
- Jetra se operu, očistiti i puniti 250 ml mlijeka za 2 do 4 sata.
- Nakon potapanja, nusproizvod, izrezan na komade, prolazi nekoliko puta mesnim mesom ili se drobi pomoću miješalice.
- Jaja, brašno, preostalo mlijeko i sol s začinima dodaju se u masu jetre.
- Palačinke su pečene od tijesta s kiselim vrhnjem.
- Sjeckani povrće prolaze u posudu dok se ne zataknu.
- Kolač se sakupi u sljedećem redu: torta, majoneza, povrće; Kolač, majoneza, ribani sir. Tada se ciklus ponavlja do kraja proizvoda.
- Proizvod je ukrašen na diskreciju kulinarskog stručnjaka, a infuziran je u hladnu oko 6 sati za bolju impregnaciju.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Možete pripremiti kolač jetre uz pomoć suvremenog kuhinjskog aparata koji je dizajniran za olakšavanje kulinarskog procesa.
Za izvršenje receptu potrebno je pripremiti:
- jetra - 700 g;
- brašno - 100 g;
- luk - 4 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- mlijeko - 70 ml;
- majoneza - 20 g;
- jaja - 3 kom .;
- suncokretovo ulje - 60 ml;
- prašak za pecivo - 5 g;
- sol, papar, zelje.
Da biste probali jelo od juiciera nego kad ste pržili u tavi, slijedite jednostavan algoritam:
- Pred-pripremljeni nusproizvod se tlo zajedno s ½ lukom, nakon čega se smjesa položi u duboku zdjelu.
- Tijesto je umijeno od masne jetre, brašna, jaja, mlijeka, soli, papra i praška za pecivo, što čini kolač prozirniji i nježniji.
- Rezultirajuće tijesto s konzistencijom je malo deblji nego na palačinke, izlijevano u podmazanu višeslojnu zdjelu.
- Pecite kolač u načinu rada "Pecivo" 40 minuta dok je poklopac otvoren.
- Gotova kolača podijeljena je u tri tanka sloja.
- Istodobno, kockice preostalih lukova i mrkve s solima i začinima prelaze u posudu.
- Dna dva kolača su velikodušno okusirana s majonezom, koja je napunjena biljnim punjenjem.
- Kolač je finaliziran mrežom od majoneze ukrašene zelenim grančicama.
S patlidžan
Zanimljivi recept, rezultat koji je izvrstan jelo s nježnim punjenjem.
Priprema kolača od:
- 500 g jetre;
- 120 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 200 g brašna;
- 3 g praha za pecivo;
- luk
- patlidžan;
- rajčica;
- ½ češnjak glave;
- komad sira;
- 150 g majoneze;
- sol, začinsko bilje i začini.
Metoda pripreme:
- Tijesto se priprema od mase jetre, prolazi kroz mljevenje mesa, jaja, mlijeko, brašno, sol i prašak za pecivo.
- Od tijesta, slično kiseloj vrhnja u konzistenciji, palačinke su pečene.
- Patlidžane su pečene u pećnici i slomljene, a zatim pomiješane s rajčicama.Punjenje je odjeven majonezom.
- Svaki sloj jetre prevučen je s dobivenim umakom i sakupljen u kolaču koji se šalje na hladnoću 2 sata.
Dakle, kolač jetre je odličan snack koji će biti koristan kada primite neočekivane goste i kao laganu, ali vrlo hranjivu večeru.
