Kolačići s pekmezom i ribano tijesto na vrhu - ovo je popularna delicija od 90-ih godina. Recepti za izradu deserta slični su međusobno, ali postoji nekoliko različitih nijansi pripreme, a danas čak možete napraviti kolačiće u sporom štednjaku.
Rešetkani kolačići s pekmezom vrlo su ukusni i jednostavni, zato mnoge kućanice poput njih i još uvijek ne gube svoju popularnost.
Klasični kolačići s džemom i ribano tijesto
- brašno - 2,5 šalice;
- margarin - 200 g;
- šećer - ½ šalica;
- soda - ½ tsp;
- sok od limuna - 1 tbsp. l;
- jaje;
- majoneza (za svježinu) - 2 tbsp. l;
- džem - 250 gr.
Prosijite brašno u duboku zdjelu u kojoj će se oblikovati tijesto. Margarin se mljeti s rešetkom u brašnu i ručno protrlja smjesu u mrvicu.
Stavimo šećer, sok od limuna u posudu za miješalicu, vozimo u jaje i stavimo majonezu. Temeljito tuku do homogene. Nakon spajanja tekućeg dijela s mrvicama i gnječiti ga u elastično tijesto. Podijelite na dva dijela: veći i manji. Drugi dio je omotan u film i stavljen u zamrzivač, izdržati 10-15 minuta.
Prethodno uključite pećnicu za zagrijavanje. Pripremite obrazac u kojem će kolačići biti pečeni, podmazujući malom količinom ulja. Proširili smo u njemu većinu tijesta, ravnomjerno raspoređivali uz dno i formirali male strane zidova.Izlijte jednoličan sloj džemova. Tri mlaznica tijesto na vrhu džem, lagano savijati strane iznutra.
Pecimo na 200 stupnjeva za trećinu sata.
Kada je pečenje spremno, neka stajati deset minuta. Zatim izrezati u kocke ili pravokutnike, lijepo položiti na jelo.
Napomena. Prilikom posluživanja kolačića može se u prahu staviti prah.
Pješčana ribana poslastica
- jaja - 2 jedinice;
- šećer - 150 g;
- masno kiselo vrhnje - 1 ½ tbsp. l;
- margarin - 250 gr;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- brašna
- gusta jagoda.
Pomoću miksera, tuku se masa šećera i jaja tako da postane bijela i pjenasta. Po želji dodajte rastopljeni margarin i kiselo vrhnje, prašak za pecivo - malo vanilije. Žlicica se promiješa.
Ovo je zanimljivo: keksi sesame
Prosijite brašno u male količine u malim porcijama dok se ne formira mekano, poslušno, elastično tijesto. Trećina se smrzava za pola sata ili čak četrdeset minuta.
U međuvremenu, nježno se protežu pripremljeni obrazac testa. Jam na vrhu. Do tog vremena, tijesto će se zamrznuti dovoljno i možete ga trljati preko džem.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite kolačiće za pečenje 30-35 minuta.Usredotočimo se na izgled zlatne korice. Kao u prethodnoj verziji, morate pustiti da se kolač lagano ohladi, a zatim rezati na komade.
Važno je! Ako je pečenje hladno, neće ga moći rezati u odvojene dijelove. Stoga, trebate rezati dok je još uvijek relativno vruće. Također, ne stavljajte vruće kolačiće jedni na druge, može se držati zajedno.
Ne dodaje se jaja
- brašno - 24 tbsp. l. (otprilike 2,5-3 stacks);
- šećer - 1 stog;
- sol - 1,5 tsp;
- soda - 2 žličice;
- biljno ulje - 5 tbsp. l;
- ocijedite. maslac - 200 gr;
- neka voda;
- ribiz / jamac trešnje - 1-1.5 stog.
Za početak, u dubokom spremniku kombiniramo suhe proizvode. Dalje uvodimo biljno ulje, otopljeni maslac, pola šalice tople vode, dobro promiješati žlicom, a zatim rukama. Rezultat bi trebao biti lopta uniformnog, umjereno gustog tijesta, koje se uopće ne lijepi za vaše ruke.
Lagano zatrpajte ladicu. Podijelite tijesto u 2 dijela, jedan - u zamrzivač, stavite drugu u sloj i prenesite pomoću valjkaste igle na limu za pečenje. Ruke se izravnavaju na zrakoplovu. Širite zaglavljenu smjesu tijestom, uklonite tijesto sladoleda i obrišite zaglavljenu tijesto. Pecite kao što je preporučeno u prethodnim receptima.
Kukuruzni kolačići
- ocijedite. maslac - 200 gr;
- šećer - 220 g;
- brašno - 500-600 gr;
- kiselo vrhnje 15% masti - nekoliko Art. l;
- soda - 1 tsp;
- jaja - 2 jedinice;
- džem s velikim komadićima voća ili cjelovitim plodovima.
U zdjelu za miješanje dodajte sve sastojke, osim džemova. U tom slučaju, ulje mora biti mekano - za to je dovoljno ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati ili preko noći. Sve se miješa s mješalicom, koristeći mlaznice za ispitivanje.
Podijelite tijesto u veće i manje dijelove, pakirajte u vrećice / folija i stavite u zamrzivač na sat i pol.
Mastite lonac za pečenje s maslacem, rešetkom velikog dijela tijesta na velikom rešetkastom mlaznicom, širite zaglavljivanje na vrhu i protrljajte ga s ostatkom.
Peći. Izrežite na male komadiće, oko 5 do 10 cm.
Margarin Recipe
Možda, ovaj recept nije ništa posebno - maslac je zamijenjen margarinom u istoj količini kao i prvi proizvod naveden u bilo kojem od recepata. Margarina se često zamjenjuje maslacem u pripremi tijesta. Ovo je proračunska opcija. To gotovo ne utječe na okus, pečenje i dalje izlazi vrlo osjetljivo i mirisno.
Tijesto tijestom od ribanog tijesta
- 400 grama brašna;
- čaša šećera;
- h. l. prašak za pecivo;
- vanilije šećer;
- 3 jaja srednje veličine;
- 250 ulja;
- 2 tbsp. l. kiselo vrhnje;
- 2 limuna + čaša šećera (za punjenje).
Ulje treba ostaviti na sobnoj temperaturi unaprijed tako da postane mekana. Tako će biti prikladnije za upotrebu u tijestu.
Priprema započinje mješavinom šećera i maslaca, pomoću žlice za mljevenje sastojaka u dubokoj zdjeli. Nakon stavljanja kiselog vrhnja, malo promiješajte žlicom i prebaci se na šipku.
Brašno se u nekoliko faza prosijati u tijesto, uzbudljivo. Sifting čini tijesto prozračnije, čineći strukturu zasićenom zrakom i stoga nježnije. Istodobno uvesti vaniliju i prašak za pecivo.
Tijesto bi trebalo biti elastično, ne ljepljivo. Vjerojatno ćete morati dodati malo više brašna, jer njegova sposobnost da apsorbira tekuće komponente varira ovisno o sorti i proizvođaču.
Tijesto se dijeli na dva dijela različitih volumena. Veliki udio poslati odmor u hladnjak, a manji - u zamrzivaču.
Dok se tijesto "odmara", pripremite punjenje. Uklonite s limuna uz pomoć ugrijanog žbuke - trebali biste dobiti oko čajne žličice. Zatim, uklonite voće nježno odrezani, uklonite bijelo meso što je više moguće - ima gorčina koja može pokvariti pečenje.Zatim odrežite celuloz sa mješalicom u šunku, pomiješajte šećer i lagano kuhajte na laganoj vatri oko deset minuta poslije kuhanja. Unesite prethodno kuhanu žaru, promiješajte, dodajte još nekoliko minuta da se pirjate i ostavite da se ohladi - limun je pet minuta lagano spreman.
Namjestite masnoću, stavite pećnicu na zagrijavanje. Izvadimo većinu tijesta i prenesemo na lim za pečenje, distribuirati punjenje. Donji sloj tijesta mora imati strane da spriječi istjecanje tekućeg punjenja.
Zamotajte tortu na vrh s manjim, blago zamrznutim komadima tijesta. Peći i izrezati na kriške.
Napomena. Ako koristite mikser pri pripremanju tekućeg dijela tijesta, možete biti sigurni da je dobivena masa homogena.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
- 100 grama šljiva. ulje;
- 100 g šećera;
- 2 velika jaja;
- 300 grama brašna;
- 10 grama praška za pecivo;
- 200 grama jako gusta pekmeza.
Pomoću miksera, parajte jajašca šećer za nekoliko minuta - masa će postati svjetlo i pjenast. Dodajte meki maslac, pomiješajte s mikserom, postupno uvodite brašno i prašak za pecivo. Umiješajte najprije žlicom, a zatim rukama. Tijesto nije ljepljivo, mekano.Zatim pripremite tijesto, kao u prethodnim verzijama - zamrznuti oko pola sata.
Veći dio tijesta izbačen je u mali krug takvih dimenzija tako da se strane mogu napraviti. Stavite krug pergamenta u zdjelicu za više kuhala ili ga podmažite uljem. Stavimo tijesto, s rukama prilagodimo stranice visine od oko 1,5 cm. Presavijimo džem sa minimalnom količinom sirupa. Vrh pritišće preko preostalog sloja.
Zatvorite poklopac i uključite program "Multipovar" ili "Pečenje" sat vremena. Dajemo da se ohladi na četvrt sata, uklonimo s dvostrukom bojlerom i izrezati na komade.
