Domaći kolačići na mlijeku - recept poznat iz djetinjstva. Ali možete podijeliti poznatu klasičnu verziju, dodati joj sastojke za okus: med, zobeno brašno, čokolada.
Klasični kolačići na mlijeku i jaja
Trebat ćemo:
• maslac;
• šećer;
• kokošje jaje;
• brašno;
• prašak za pecivo;
• mlijeko.
Kuhanje dosljedno:
1. U 50 g smučenog maslaca dodajte šećer (120 g) i jaje.
2. Pomiješajte s brašnom (250 g) i praškom za pecivo (1/2 čajna žličica), postupno sipajte mlijeko (60 ml). Možete dodati prašak vanilije po ukusu.
3. Tijesto mora biti mekano i mekano. Ako se formira mali trag kod pritiskanja tijesta, sve je učinjeno, desno.
4. Prije valjanja tijesta, posipajte površinu stola brašnom. Tako se tijesto neće držati površine stola. Ruke se također mogu utrljati brašnom.
5. Izbušite tijesto tako da se sloj ispada oko sedam milimetara debljine.
6. Zatim napraviti kolačiće oblika koji želite. Možete jednostavno izrezati male kvadrate ili jednostavne oblike nožem, iscijediti krugove pomoću stakla ili koristiti kovrčave oblike.
7. Stavite komade tijesta na lim za pečenje tako da između njih postoji slobodan prostor.
Ne zaboravite da će kolačići tijekom kuhanja povećati volumen, a ako su komadi preblizu jedni drugima, spojit će se u jednu veliku bazu.
8. Tegnite žumance vilicom i četkajte kolačiće na vrh.
Uz kvasac i zobene pahuljice
Rezanci i zobeno brašno čine proizvode zdrave i zdrave.
Pripremite sljedeću hranu:
• maslac;
• mlijeko;
• zobeno brašno;
• šećer;
• jaje;
• soda;
• svježi sir;
• kakao prah.
Kuhanje dosljedno:
1. Zagrijte pola paketa maslaca da ga omekša. Možete ga jednostavno postaviti iz hladnjaka i ostaviti je na stolu ili staviti u mikrovalnu peć za način odmrzavanja.
2. Kuhajte čašu mlijeka i napunite je s dvije čaše zobene kaše. Umiješajte tako da je mlijeko ravnomjerno raspoređeno, nema suhih pahuljica. Odvojite pola sata.
3. Dodajte 250 g šećera, jaja, čajnu žličicu sode (unaprijed ga ugasiti), žličicu brašna i istu količinu škroba. U sve to, dodajte ulje, koje je već odmrznuto i zagrijano. Prvo gnječenje tijesta je teško, ali kako se šećer topi, postat će lakše.
4. Umiješajte paket svježeg sira sa 5 žlica kakao. Dodajte tijesto i dobro promiješajte.
5.Ulijte tijesto u tanki sloj na pergamentu. Pecite pola sata.
6. Nakon što ste dobili pećnicu s gotovim kolačićima iz pećnice, brzo izrezati na male kvadrate. Dopustite da se ohladi, očvrsne i pospite prahom ili cimetom po ukusu.
Ne dodaje se jaja
Nije bitno je li netko iz kuće alergičan na jaja. Možete kuhati ukusne kolače i bez dodavanja njih.
• brašno;
• šećer;
• soli;
• margarin;
• kefir;
• prašak za pecivo.
Kuhanje dosljedno:
1. Prosijite 300 g brašna, pomiješajte s 30 g šećera i prstohvat soli.
2. Dodajte 60 g usitnjenog margarina.
3. Zagrijte 150 ml kefira, dodajte 10 g praha za pecivo.
4. Izmiješati sve sastojke. Stavite tijesto rukama, ali budite spremni za činjenicu da je tijesto malo ljepljivo i drži se prstima.
5. Roll tijesto u tanki sloj i stavite ga u podmazani lim za pečenje. Napravite male rezove u obliku budućih proizvoda. Nakon pečenja, za njih ćete dijeliti tijesto u pojedinačne komade.
Keksi za kiselo mlijeko
Nemojte odmah bacati vrećicu s malo kiselog mlijeka. Uz njega možete kušati ukusne kolače.
• Munk;
• kiselo mlijeko;
• 3 jaja;
• šećer;
• maslac;
• soda;
• soli;
• brašno.
Kuhanje dosljedno:
1. Izlijte čašu krupice (200 ml) s mlijekom (250 ml). Nakon miješanja, ostavite na sat.
2. Pobijedite tri jaja i pomiješajte sa šećerom (150 g).
3. Pomiješajte sastojke s prve dvije točke. Dodajte maslac (140 g). Mora se predgrijati u mikrovalnoj pećnici na sobnoj temperaturi ili unaprijed kako bi izašao iz hladnjaka i ostavio da se otopi na stolu.
4. Umiješajte u čajnu žličicu soli i sode. Dodajte ostatku mase.
5. Prosijati u masu od 600 g brašna.
6. Stavite tijesto u duboku zdjelu, prekriti ručnikom. Neka se tijesto pola sata poleti, ustati.
7. Kad vrijeme prođe, kotrljajte tijesto u sloj od tri milimetra. Pospite ga šećerom i ponovno ga gurnuti tako da se šećer utisne u tijesto. Stisnite kolačiće u čašu ili oblike.
8. Pazite na spremnost na pečenje: rubovi bi trebali biti crvenjeni, a vrhovi bi trebali biti zlatni. Ako perederzhat kolačiće u pećnici, to će se osušiti i biti previše teško.
Korištenje žumanjaka i čokolade
Kuhanje kolačića traje samo dvadeset minuta. Prije početka, pripremite sljedeće:
• žumanjak jajeta;
• bjelanjka (sirovo);
• šećer;
• maslac;
• mlijeko;
• brašno;
• tamna čokolada;
• prašak za pečenje tijesta.
Kuhanje dosljedno:
1. Beat žumanjka, šećer (1 šalica) i vanilija.
2. Pre-omekšajte maslac (100 g). Na primjer, ostavite ga nekoliko sati na stolu, tako da se posipane nakon hladnjaka. Zatim dodajte žumanjak, šećer i vaniliju, dodajte mlijeko (pola šalice), brašno (2 šalice) i prašak za pecivo (1,5 tsp).
3. Na finoj grater, chop čokolada (80 g) u čips. Namjestite bijelce.
4. Miješajte proizvode žlicom, izbjegavajte bičeve. Umiješajte sve rukom, bez upotrebe miješalice.
Na margarinu
Sastav komponenata:
• mlijeko;
• šećer;
• margarin;
• jaje;
• brašno;
• soda.
Kuhanje dosljedno:
1. Kombinirajte mlijeko (100 ml), šećer (150 g).
2. Kuhajte dok kristali šećera ne nestanu.
3. Ohladenom šećeru dodajte jaje i omekšajte margarin (100 g). S netolerancijom ili nedostatkom margarina u kući može se zamijeniti uljem.
4. Pomiješajte brašno (400 g) s tsp soda.
Kukuruzni keksi u mlijeku u žurbi
Pečenje uz dodatak zobene kaše je nevjerojatno korisno, sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari.
• Mlijeko;
• zobeno brašno;
• rafinirano ulje;
• 2 jaja;
• šećer;
• brašno;
• bobice, voće po ukusu.
Kuhanje dosljedno:
1. Zagrijte mlijeko (pola šalice). Sipati ih pola šalice zobene pahuljice. Dajte vremena žitaricama kako bi apsorbirali mlijeko i nabubrili.
2. U smjesu uliti rafinirano ulje (2 tbsp.).
3. 2 jaja i šećer (3 žlice L.) Pomiješajte tako da kristali šećera ne budu vidljivi.
4. Ulijte smjesu u zobene pahuljice.
5. Prosijite pšenično brašno (130 g) izravno u zdjelu sa sastojcima. Promiješati.
6. U ovoj fazi možete dodati neku vrstu punila u tijesto, kao što su bobice ili komadići voća, orašasti plodovi, čokolada ili med.
7. Pecite pola sata.
Kako kuhati s medom
Kada dodate med, morate se usredotočiti na njegovu kvalitetu. Ako je proizvod neprirodan, to će utjecati na prozračnost kolačića.
• maslac;
• šećer;
• mlijeko;
• med;
• prašak za pečenje tijesta;
• brašno.
Kuhanje dosljedno:
1. Uklonite ulje (100 g) iz hladnjaka i postavite je na odmrzavanje.
2. Kada je ulje odmrznuto, stavite ga zajedno s šećerom (100 g).
3. Sipati jaje s mlijekom (60 ml), pomiješajte s maslacem s mješalicom.
4. Ako je med viskozan i snažno kandiran, otopite ga u vodenoj kupelji. Ako je dovoljno tekućina, dodajte tri žlice u ovoj fazi pripreme.
5.Na kraju, umutite se s mikserom.
6. Miješati s praškom za pecivo (5 g) i brašnom (400 g). Rashladite trideset minuta.
7. Kada izađete iz hladnjaka, oblikujte kolačiće i pecite ih na 180 stupnjeva dok ne budete spremni. Nemojte se brinuti ako kolač ispadne neobično tamno: med će mu dati ovu boju.
