U dalekoj prošlosti SSSR-a, naše majke i bake nisu znale koliko je štetna majoneza, ali brzo bi mogli ispeći ukusne kolače u majonezu. Ova tijesto je dugo bila hit među domaćim tijestom.
To ne čudi, jer maslac (margarin), zajedno s majonezom, daje nježnu, topljivu i istodobnu mrvljivu konzistenciju gotovih peciva. Stoga, čak i znajući strašnu riječ "kolesterol", ponekad se možete pamtiti ukusnim pecivima iz djetinjstva. Umjereno, takav desert neće naštetiti tijelu, a dodatne kalorije lakše će se ukloniti u dobrom raspoloženju.
Brzo svjež keksi u majonezi koji se topi u ustima
Za taljenje u ustima kolačići na majonezu trebaju uzeti proizvode u sljedećim omjerima:
- 200 g majoneze "Provence";
- 200 g maslaca;
- 1 jaje;
- 180 grama šećera;
- 10 g šećera vanilije;
- 3 g soli;
- 5 g praha za pecivo;
- 455 g brašna.
Recept korak po korak:
- Pomiješajte srednje brzine omekšani maslac s majonezom. Bez usporavanja bičeva, unesite jaje, obje vrste šećera i soli, u zdjelu maslaca i majoneze.
- Dodajte prethodno prosijani brašno s praškom za pecivo na tekuću bazu i gnječite glatko tijesto.Premjestite ga u vrećicu tijesta ili špricu s kovrčnom mlaznicom.
- Na pločici za pečenje s malom količinom rastopljenog maslaca stavite male kolačiće. Peć na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
Recept "Kroz mesni brusilac"
Popis proizvoda od kojih možete napraviti kolačiće kroz mljevenje mesa bit će kako slijedi:
- 1 jaje;
- 200 g šećera;
- 20 g majoneze;
- 100 g maslaca;
- 5 g praha za pecivo;
- 20 g škroba;
- 320 g brašna.
Postupak pečenja:
- Izmjerite potrebnu količinu i prosijite brašno, škrob i prašak za pecivo. Dobro promiješajte ove sastojke.
- Krem maslac, mljeti zajedno s šećerom, zatim mu prežite jaje i dodajte majoneze. Grind dok smjesa nije glatka.
- Kombinirajte tekuće i skupne dijelove, umijesajte glatke, ne ljepljive na ruke tijesta. Namjestite kobasicu, koja zamotajte film i uklonite ga dva sata u zamrzivaču.
- Iz dobro hlađenog tijesta u obliku kolačića, uvijanje kobasica kroz meso brusilicu i rezanje rezultirajuće rezanci u 6-7 cm.
- Prosijite formirane listove na pergamentu postavljenu pečenje i peći na 210 stupnjeva u trajanju od 7 do 10 minuta.Znak spremnosti za pečenje bit će zlatna boja.
Kolačići s majonezom i margarinom
Da biste napravili ukusne kolačiće, na bazi margarina i majoneze, morate poduzeti sljedeće:
- 100 g majoneze;
- 100 g margarina;
- 2 jaja;
- 180 grama šećera;
- 5 g sode;
- 390 g brašna;
- 50 g džema;
- 50 g šećera u prahu;
- 10 ml mlijeka;
- 50 g prženog pečenog kikirikija.
Metoda pripreme:
- Dovoljno mekan, ali ne tekući margarin pomiješan s majonezom. Umiješajte jaja s šećerom sve dok se sve žitarice potpuno ne otopi, pomiješati s majonezom i maslacem.
- Kombinirajte brašno i soda s uljnom podnožju, temeljito zamijesite kako bi napravili meko i ne ljepljivo tijesto.
- Namjestite tijesto u kolač s debljinom od 2-3 mm. Izrežite kalupe posebnim reznicama ili staklom, stavite ih na pečenje i peći na 180 stupnjeva. Neće biti potrebno više od četvrt sata.
- Gotovi kolačići se drže zajedno u džepovima parova i umočuju površinu u glazuru (od mlijeka i praha) i kikirikija.
Pijesak kolači koji se topi u ustima
Druga inačica pečenja pijeska koja se topi na jeziku izrađena je od:
- 70 g majoneze;
- 70 g maslaca;
- 180 g bijelog kristalnog šećera;
- 1 jaje;
- 5 g praha za pecivo;
- 340 grama brašna.
Kako peći:
- Uzimajući mikser u ruci, majonez i omekšajte maslac u glatku kremastu masu. Zatim ulijte šećer u nju i nastavite tući sve dok masa ne bude glatka.
- Također, pomoću miksera, pomiješajte sirovo kokošje jaje. Barem u malim količinama ometati brašno i prašak za pecivo. Trebalo bi dobiti dovoljno plastične mase.
- Kuhani kolačići mogu se pohraniti na pripremljenu ploču za pečenje sa štrcaljkom (kroz vrećicu s mlaznicom) ili staviti čajnu žličicu umočenu u hladnu vodu. Pećnica 10 minuta na 240 stupnjeva.
Da bi kolačići od majoneze bili dobro pečeni, a ne gore gore, u pećnici treba staviti na posljednju ili zadnju, ali jednu razinu.
Nema jaja
Budući da je majoneza proizvod od jaja i biljnog ulja, nije potrebno dodati jaja u tijesto kada ga koristite za gnječenje tijesta.
U ovom slučaju, odnos proizvoda će biti sljedeći:
- 180 grama maslaca;
- 180 g majoneze;
- 180 grama šećera;
- 10 g šećera vanilije;
- 5 g praha za pecivo;
- 400 g brašna.
Slijed aktivnosti:
- Svi proizvodi od tijesta moraju biti ohlađeni. Prvo, izrežite maslac u male kocke i stavite u posudu za miješalicu, tamo stavite propisani iznos šećera i razbiti sve sve dok ne postane homogeno.
- Dodajte šećer od vanilije i hladnu majonezu slatkoj masnoj masi. Ponovno izmiješajte s miješalicom. Na kraju se dodaju prašak za brašno i brašno, nastavljajući gnječiti tijesto miješalicom.
- Pripremite tijesto tijestom 20 minuta u zamrzivaču. Od hladnog tijesta oblikovati i ispeći kolača. Gotovi kolači mogu se posuti šećerom u prahu.
Kolačići na majonezu "Instant"
Da biste to učinili, kolačići ne trebaju meki maslac ili margarin, a cijeli proces kuhanja traje oko sedam minuta (2 - za tijesto za miješanje i 5 za pečenje kolačića).
Da biste pripremili ovaj trenutak za pečenje, trebate pripremiti:
- 250 g majoneze;
- 180 grama šećera;
- 1 jaje;
- 3-4 g sode;
- 160 g brašna;
- ukusu vanilije ili limuna.
Prerada tijesta i proces pečenja:
- Pound šećer i jaje u homogenu masu s običnim šipkom.
- Dodajte majoneze i jedan od odabranih okusa (vanilin ili zest) na slatku masu jajeta, pomiješajte.
- Sada ostaje dodati samo prosijan brašno i soda. Gotovo tijesto trebalo bi biti poput gustog domaćeg vrhnja.
- Koristite čajnu žličicu umočenu u ledeno hladnu vodu da biste uzeli male dijelove tijesta i stavili ih na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom.Budući da se tijesto u pećnici malo zamućuje, između proizvoda treba postojati dovoljna udaljenost.
- U prethodno zagrijanoj pećnici, kolači trebaju potrošiti 5-7 minuta na 210-240 stupnjeva. Spremni za uklanjanje kolačića iz pergamenta tek nakon hlađenja, jer je previše krhki kada je vruće.
