U okusu, jetra je ni na koji način niža od jetre morskog bakalara. Stoga se ovaj proizvod može nazvati delikatesom. Osim toga, njegova uporaba će pomoći u jačanju imunološkog sustava, kao i suočavanje s brojnim srčanim i neurološkim bolestima. I pokušat ćemo vas uvjeriti da se vrlo zanimljiva i ukusna jela mogu napraviti od jetre ove ribe.
Prokletstvo jetre
Burbot, iako svijetli predstavnik bakalara, živi isključivo u slatkovodnim tijelima. Danas se to često ne pojavljuje na našim stolovima, ali naši preci pripremaju od ove ribe puno ukusnih jela. Niste sigurni kako napraviti pečenu jetru? Lako je popraviti! I započnimo obilazak stranica kulinarske umjetnosti s jednostavnim receptom.
sastojci:
- 320 g jetre;
- luk i mrkva;
- dva jaja;
- 210 grama zelenih grašaka;
- ulje, začina.
Metoda pripreme:
- Ukusna pata može se pripremiti samo iz kvalitetnog proizvoda. Ako zasebno kupite jetru, obratite pozornost na njezin izgled i boju. Jetra bi trebala biti kremasta ili lagana kremasta. Ako na površini proizvoda postoje bilo kakvi nedostaci ili plaketi, to ukazuje na to da je jetra zaražena. Ako sami uklonite jetru iz trupla, nemojte dodirivati žučni mjehur, inače će jetra i sav meso biti gorki.
- Zato odrežite jetru u komadiće i bacite u kipuću slanu i začinjenu vodu. Ne biste trebali biti gorljivi sa začinima, kako ne biste prekinuli okus nusproizvoda.
- Mješalica za kuhano jetreno mljevenje.
- Jaja i grašak kuhati, također poslati u zdjelu uređaja i samljeti.
- Finje isjeckajte luk, mrkvu tri na finu gratetu, prelijte povrće do ružičaste, ali nemojte pretjerati.
- Sada kombinirati sve sastojke, sol, papar i miješati.
Kako ukusno pržiti jetru
Jetra jetre mogu se pržiti na različite načine. Na primjer, kuhati s začinima, a zatim pržiti u ulju. Ali postoji više ukusni i originalni recept.
sastojci:
- 320 g žita;
- pola limuna;
- ulje, brašno, začini.
Metoda pripreme:
- Očistimo jetru iz filmova, isperemo i izrezamo u štapiće bilo koje veličine.
- Pospite solom i paprom, pospite sokom citrusa i ostavite 15 minuta.
- Mi bacamo prašine u brašno i nadoknuli grijano ulje dok ne postanu zlatni. Proširili smo se na odjenak kako bismo uklonili višak masnoća i poslužili s bilo kojim popratnim jelom.
Kuhanje u vodenoj kupelji
Recept za izradu jetre u vodenoj kupelji naziva se "maksimum". Prema ovom receptu, riblji nusproizvod postaje vrlo ukusan, može se poslužiti hladno i vruće. Od sastojaka trebate uzeti samo jetru ribe, leptira, breskve i sol.
Metoda pripreme:
- Razbiti komadiće jetre.
- U malteru zgnječite paprike i pomiješajte ih s solima.
- Osušite komadiće jetre pripremljenom smjesom i prenesite je u čašu, stavite pola oraha na vrh i okrenite posudu s poklopcem.
- Stavili smo staklenku sa sadržajem u tavu, sipali vodu i kuhali na sat vremena. Tijekom cijelog vremena kuhanja posuda se ne može otvarati ili potresati.
- Nakon isteka određenog razdoblja dobivamo sadržaj posude, hladi se i poslužimo sa bilo kojom drugom posudom.
Kuhanje recept u staklenke
Za pripremu pakiranja jetre u bankama, bolje je uzeti male posude, ne više od 200 g. Najvažnije, spremnik mora biti čist i steriliziran, u suprotnom gotov proizvod će pogoršati ispred vremena.
Uz glavni sastojak, također ćete trebati:
- sol, slatki pijesak;
- pomiješati paprike, leptir.
Metoda pripreme:
- Obrađena riblja jetra izrezana u kocke.
- Pošaljite zaljevu u staklenku, ali ne cijelu, samo u malom komadu. Također bacamo jedan grašak papra, više ga ne vrijedi.
- Sada stavite malo jetre, pospite je šećerom i solom, a zatim opet formirajte sloj jetre, koji je također iskusan. Zato popunjavamo cijeli jar.
- Zatvorite spremnik s sadržajem, ali ne previše čvrsto, stavite ga u lonac, izlijte vodu i zapalite na pola sata.
- Nakon što protekne ovo vrijeme, okrećemo posude čvrsto, preokrenemo ih, prekrivamo i ohladimo.
Salata jetre
Iz jetre bure možete napraviti originalnu salatu s dodatkom vitamina špinat i rotkvica. Za punjenje gorivom bolje je koristiti domaću majonezu. Možete uzeti konzerviranu jetru, ali bolje je kuhati u začinima.
sastojci:
- 60 g rotkvica;
- 65 grama jetre;
- 25 g celera;
- malo špinat;
- kopar, zeleni luk;
- domaća majoneza.
Chard se može dodati predjelu. Ova biljka se također naziva i listova repa.
Metoda pripreme:
- Radish i nusproizvodi od ribe izrezani u velike kocke.
- Luk, kopar i špinat sitno sjeckani.
- Dakle, pomiješamo sve sastojke i napunimo salatu domaćom majonezom.
Marinirano s ocem
Jetra može biti ukiseljena ocatom. Ova metoda će vam omogućiti dugotrajno pohranjivanje proizvoda, a glavna stvar je ne zaboraviti sterilizirati staklenke.
sastojci:
- 1,5 kg nusproizvoda od riba;
- 25 ml octa;
- 10 peppercorns;
- dva lišća lišća;
- pola žlice soli.
Metoda pripreme:
- Kuhajte u slanoj vodi u jetri 15 minuta, zatim izvadite i pričekajte da se glavni sastojak hladi.
- Ulijte dvije litre vode u tavu, stavite Lavrushku, peperke, sol i ocat. Kuhajte marinadu dvije minute, počevši od trenutka kuhanja.
- Jetra smo izrezali klinove, stavili u posudu i sipali marinadu. Spin kontejnere s poklopcima i cool.
Kako kuhati juhu od jetre
Na sjeveru, vrlo često kuhana riblja juha juha od burbot. Za recept također trebaju repovi, peraje i riblje glave. U ovom slučaju, uopće nije potrebno poduzeti samo burbot, dijelovi ribe različitih vrsta će učiniti.
sastojci:
- 320 g jetre;
- riba (glava, rep, peraje);
- tri gomolja krumpira;
- luk i mrkva;
- tri žlice prosa;
- korijen korijena i lišće.
Metoda pripreme:
- Stavili smo nelikvidne dijelove ribe zajedno s mrljama mrkve i korijenjem peršina u tavi, sipati vodu nad svime i kuhati juhu 40 minuta.
- Zatim filtrirajte juhu i vratite se u štednjak, stavite kockice krumpira, zatim kocke krumpira i ulijte u proso.
- Nakon pet minuta dodajte komade jetre i kuhajte deset minuta.
- Ostaje samo staviti lisnati list i mirisi na okus. Wuhu se isključi i poslužuje s nasjeckanim listom peršina.
Sada znate da su jela jetre jetre vrlo raznolika i, vjerujte mi, vrlo ukusna. Ne treba zaboraviti da je takav proizvod bogat vitaminima i mineralima važnim za ljudsko tijelo.
