Jetra je ukusan, zdrav proizvod koji se lako i brzo priprema. Postoji mnogo uspješnih recepata iz ovog nusproizvoda. Piletina jetre pržena s lukom u kiselom vrhnju je posebno nježna i mirisna. Što je više masti za masti, to bolje.
Piletina jetre pržena s lukom u kiseloj vrhnja u tavi
Najčešće kućanice kuhaju piletinu jetru u tavi. Pored nusproizvoda (450 g), uzima se: sirovo kokošje jaje, 2 luka, prstohvat currya, kocka za zube, 2 velike žlice pšeničnog brašna, 220 ml masnoće, maslinovo ulje.
- Jetra je uklonjena filmova, oprati i osušiti papirnatim ubrusima.
- U komadiće mesa dodano je dobro premlaćeno jaje.
- Šalju se i brašno i bučica (slana, dakle, nije potrebno dodati dodatnu sol).
- U tavi za par minuta komade jetre su pržena na svakoj strani.
- U drugom tijestu prženje se priprema na bilo kojem ulju.
- Povrće se prenosi na meso. Kiselo vrhnje i curry šalju se u isti spremnik.
- Na polaganom vatru ispod poklopca, piletina jetre u tavi na 25 minuta.
Poslužuje se s bilo kojim popratnim jelom. To je ukrašeno lukuljcima.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Za ovaj recept možete koristiti ne samo kiselog vrhnja, već i masnu krema. Rezultat će biti puno umaka za ukrašavanje. Sastav receptora uključuje: 450 g piletine jetre, 2 bijela luka, sol, 1 tbsp. voda, 1 tbsp. krema od masnoće, 1 lovor, maslac, mješavinu mljevenih paprike, dio maslaca.
- Jetra se isperu ledenom vodom i osuše papirnatim ručnikom. Proizvod je izrezan na nekoliko komada.
- Peeled i sitno sjeckani luk, a zatim pržen u maslacu do zlatno smeđe. To bi trebalo biti učinjeno u posebnom programu "Prženje".
- Zatim se uređaj prebaci u način "gašenja", kremu se prelije na proizvode, dodaju se sol, lovor i začini. Sastojci su posuti pod poklopcem 15-17 minuta.
Prije posluživanja jelo bi trebalo malo pržiti na grijanje.
Uz dodatak gljiva
Pileća jetra sama je vrlo ukusan proizvod. A ako ga dodate gljivama i vrhnjem, jelo će postati posebno nježno, hranjivo i mirisno. Također će se koristiti: 470 g gljiva, 3-5 češnjaka, sol, 1 tbsp. masno kiselo vrhnje, 2 luka, 620 g pileće jetre, prstohvata mljevenog papra.Kako kuhati piletinu jetru s gljivama detaljno je opisana u nastavku.
- Svježa jetra se pere ledenom vodom i lagano suši. Ako postoje filmovi ili vene, treba ih ukloniti oštrim nožem. Jetra je rezana.
- Svako ulje se prelije na veliku tavu. Kada je proizvod dobro zagrijan, na njoj su pržene mesne kriške. Nema potrebe da ih dovede do spremnosti, samo čekajte laganu koru.
- Jetra se prenose u zasebno jelo, a na preostalim maslacem ukiseljenim lukom sjeckani u velike polu-prstenove. Kad se omekša i postane prozirna, možete dodati gljive na povrće. Prikladnije je koristiti svježe šampinjone, izrezane na tanke kriške.
- Ako se uzmu druge gljive, kao što su kanane, moraju se prethodno kuhati.
- Kada su gljive lagano pržene, sipajte češnjak, mljeveno na bilo koji način.
- Ostaje čekati da tekućina iz gljiva isparava iz posude, a na nju možete dodati piletinu jetru.
- Sastojci su odjeveni kiselim vrhnjem, slanim i ljušteno.
- Kod niske topline posustaju još 10-12 minuta.
Ako želite povećati količinu umaka, vrijedi razrijediti kiselo vrhnje s bujonom ili pitkom vodom.
U umaku od kiselo vrhnja
Umak od vrhnja, koji se dobiva kao rezultat kuhanja pileće jetre prema ovom receptu, savršeno nadopunjuje bilo koje drugo jelo. Posebno je dobro s tjesteninom i piregom krumpirom. Sastav zdjelice će sadržavati: 340 g jetre, srednji bijeli luk, mali dio maslaca, 6-7 tbsp. Mesna masna vrhnja, 1,5 tbsp. pšenično brašno, pola čaše vode, sol, aromatično bilje.
- Luk je oguljen i isjeckan u polu prstenu.
- Jetra se isperu, osuše, oslobađaju vene i izrezuju se u polovice. Ako želite, možete ostaviti cijeli proizvod. Bolje je uzeti svježu, ne smrznutu jetru, jer će potonje biti teže pržiti.
- Luk dok mekoću ne peče masti. Zatim se povrće pomiješa s jetrom. Sastojci su prženi zajedno na minimalnu koru.
- Mesne komade s lukom prekrivene su brašnom i dobro izmiješane. Misa je također slan i raspršena aromatičnim biljem. Brašno u umaku igra ulogu zgušnjivača.
- Ostaje uliti vodu u posuđe, a nakon 5-6 minuta gašenja dodati kiselo vrhnje.
- Nakon nekoliko minuta tretman će biti u potpunosti pripremljen.
Nemoguće je dugotrajno ugasiti sastojke kiselim vrhnjem jer se u tom slučaju mliječni proizvod smanjuje.
S lukom i mrkvom
Ne samo luk, već i mrkvu dobro pileća jetra iz povrća.Osim ovih sastojaka (2 kom), uzimaju se: 370 g pileće jetre, soli, 160 ml kiselog vrhnja i istu količinu vode za piće, okus aromatičnog bilja.
- Razbijeni povrće prolazi na bilo koji masti sve dok mekano.
- Zatim se oprana i osušena pileća jetra izrezati u male komadiće i poslati u pečenje.
- Kada je meso lagano prženo, možete dodati sol i začine na njega.
- Ostaje nalijevati kiselo vrhnje, vodu, dobro promiješati sastojke i pušiti na poklopcu 25 minuta.
Ukusna jela s kuhanom rižom.
Koja su posuda prikladna za jelo?
Domaćice vole jelo koje raspravlja ne samo osjetljivim okusom i lakoćom pripreme, već i svestranstvom - dobro se slaže sa svim vrstama bočnih jela.
Meso s mirisnim umakom od vrhnja savršeno nadopunjuje krumpir u bilo kojem obliku, osobito - pire krumpir. Ukusno je kombinirati s kuhanim heljinom, rižom (bijeli, smeđi), tjesteninu, pečeni grah, brokule i bilo koje drugo povrće.
