Jela jela od jetre su jednostavna u dizajnu i imaju izvrsno okus. Kao i jetra od jetre, čiji su recepti vrlo različiti, vrlo je koristan proizvod bogat vitaminima, aminokiselinama i makronutrijentima potrebnim za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela.
Goveđa jetra u kiseloj vrhnja
Posuda koja ima posebnu mekoću i pikantan okus zbog upotrebe umaka od vrhnja. Lakoća izvršenja čini ga nezamjenjivim kada se susreće neočekivani gosti ili za večeru nakon napornog dana.
Za kuhanje trebate:
- jetra - 400 g;
- luk - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- ulje (uzgojeno) - 50 ml;
- brašno - 20 g;
- sol, začini i bilje - za okus.
Da biste uživali u zdravih, niskokaloričnih i istovremeno ukusnih jela:
- Osnovni sastojak se kuha, nakon čega se čisti od filma i položi na predgrijanu posudu.
- Uz neprestano miješanje, jetra se pržiti sve dok vlaga ne nestane.
- Sjeckani luk, češnjak, bilje i svi začini, osim crnog papra, dodaju se u posudu.
- Nakon dodavanja ½ šalice tekućine, sadržaj posude se dovede do kuhanja i prekriva poklopcem.
- Nakon 10 minuta gašenja na laganoj vatri, kiselo vrhnje ulijeva se u posudu, svi su sastojci slane i papar.
- Brašno se razrijedi u 100 ml vode kako bi se spriječile grudice, nakon čega se otopina izlije u jetru.
- Preko male vrućine, jelo se pirava dok umak ne postane deblji, nakon čega se odstranjuje iz štednjaka i infuzija oko jedan sat.
Važno je! Ovaj klasični recept za bjelkaste jetre mnogima je poznat kao govedina stroganoff s lukom, od čega je kiselo vrh sastojak.
Više materijala: jajna jetra u kiseloj vrhnja
Stroganoff recept u laganom štednjaku
Pojava višekorisnika olakšala je život suvremenih ljudi, jer nema potrebe za stalnim praćenjem kuhanja. U njemu možete kuhati apsolutno svako jelo, a jetra u Stroganoffu nije iznimka. To zahtijeva skup proizvoda koji su slični prethodnom receptu s dodatkom jedne rajčice.
Kod kuhanja:
- Obrađena jetra i sjeckani luk zakiseljenog u maslacu u laganom štednjaku na "pečenje" način pola sata.
- 12 minuta prije završetka programa izlijeva se brašno i 5 minuta - zgnječena rajčica.
- Čašu vode, kiselo vrhnje, sol i začini se dodaju u zdjelu, nakon čega se način rada za gašenje postavi 1 sat.
- 2-3 minute prije zvučnog signala dodano je zelje.
Pržite s lukom
Slanu govedinu jetru s lukom pogodan je za ljubitelje nusproizvoda s kojima je uvijek pri ruci. Što bi moglo biti jednostavnije od overcooking 500 g jetre, pre-sliced u kocke, i 150 g nasjeckanog luka.
Međutim, kad kuhamo, ne smijemo zaboraviti na nekoliko nijansi:
- Luk, zajedno sa svim začinima i soli, dodaju se u jetru nakon 15 minuta prženja glavnog sastojka.
- Cijeli postupak prženja traje pola sata: više vremena može dovesti do suhoće i krutosti jetre.
Mogućnost kuhanja u mlijeku
Budući da je jetra nusprodukt, to je osebujan okus, ponekad čak i uz laganu gorčinu. Prethodno namakanje u mlijeku olakšat će se s ovim nedostatkom.
Za pripremu jela od 600 g svježih proizvoda, trebat će vam:
- mlijeko - 300 ml;
- brašno - 200 g;
- šampinjoni - 50 g;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- sol, začini - okus.
Za pripremu low-calorie obroka trebali biste koristiti sljedeće preporuke:
- Isprana jetra izrezana je u slučajne komade i natopljena mlijekom tijekom pola sata.
- Dok je jetra natopljena mlijekom, pripremaju se povrće i gljive.
- Reza od gljiva, polureni luk i mrvice s mrkvom smješteni su u grijanom ulju.
- Povrće i šampinjoni su slani, papar i pečeni na umjerenoj vatri pod zatvorenim poklopcem sve dok nisu meke.
- Nakon određenog vremena, komadići jetre izlazi iz mlijeka i urušavaju brašno.
- Jetra je pržena na obje strane, a zatim položena u zasebnu posudu.
- Kad su svi prženi komadi postavljeni u zdjelu, na vrhu se polažu povrće i gljive.
- Sadržaj posude je pomiješan i može se poslužiti stolu kao nezavisno ili drugo jelo na bočnom jelu.
Palačinke jetre jetre
Fritters, za bazu s kojima se koristi jetra, su jelo s izvrsnim okusom.
Da biste pripremili savršeni dodatak na bočnom jelu od krumpira, morate kupiti sljedeće proizvode:
- jetra - 700 g;
- jaje - 2 kom .;
- mlijeko - 100 ml;
- brašno - 100 g;
- sol, začini - okus.
U postupku:
- Prerađeni nusproizvod podijeljen je na dijelove i zgnječen u procesoru za hranu ili pomoću mljevenog mesa.
- U zasebnom spremniku mješavina jetrene mase, mlijeka, brašna, jaja, soli i začina.
- U tavi s kipućom uljem tijesto se položi žlicom, nakon čega se palačinke peče na obje strane 1 minutu.
Osjetljiva jetra
Juicy jetre jetre, koji mogu zarobiti srca čak i najneobajnijih ljubitelja mesa, pripremaju se na sličan način i iz istog skupa proizvoda kao fritters. Međutim, da bi se poslije punjenja posudica davala pompom i prozračnost jela, posude se stavljaju u zasebnu posudu, izlijeva se šalica vode, a zatim se pere oko četvrt sata na laganoj vatri.
Meka i ukusna jetra za djecu - palačinke
U dječjoj prehrani ova hrana je prisutna kao neovisna.
Hranjive tvari potrebne rastućim tijelom nalaze se u velikim količinama u posudi za jetra, za pripremu kojih morate kupiti sljedeće sastojke:
- jetra - 500 g;
- brašno - 60 g;
- jaje 1 kom .;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- kiselo vrhnje - 20 ml;
- soda - 1/2 tsp;
- sol - okus.
Da biste uronili u djetinjstvo i osjetili njegov okus, trebali biste učiniti sljedeće:
- Pripremljeni nusproizvod prolazi kroz mljevenje mesa ili tlo na kombinaciji s lukom.
- Mrkva se utrlja na finu ribu.
- U zasebnoj zdjeli pomiješaju se jaja i kiselo vrhnje, nakon čega se dodaju masa masnoće lukova, mrkve, brašna, sode i soli.
- Prosijite tijesto u žlicu u zagrijanom maslacu.
- Pecene su na umjerenoj vatri s dvije strane: jedna - s otvorenim poklopcem, drugo - s poklopcem zatvorenim.
Kolač od jetre
Neobične palačinke iz jetre s pikantnim punjenjem. Osnovni recept za fritters služi za izradu kolača, nakon čega se priprema punjenje od 200 grama luka, 200 g mrkve, 200 g majoneze i 4 češnjaka češnjaka. Sjeckana smjesa mrkve i luka je pretjerana, a zatim pomiješana s majonezom i češnjakom. Punjenje podmazuje sve kolače koji su presavijeni. Neobična, ali vrlo hrana i ukusna torta je spremna jesti.
Goveda jetre
Izvrsno doručak za nedjeljno jutro: kada se uz šalicu aromatične kave ili čaja nalazi tanjur s kriškama svježe pečenog kruha koji se širi debelim slojom domaćeg pate.
Da bi san postao stvarnost, to neće potrajati toliko:
- jetra - 500 g;
- maslac - 50 g;
- luk - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- ulje (uzgojeno) - 50 ml;
- sol, začini - okus.
Cijeli proces kuhanja je sljedeći:
- Mali komadi dobro oprane jetre pržene su do kuhanja.
- Mrkva s mrljama i mrvljenim mrvicama odvojeno su pretjerano kuhani u tavi, masiranim maslacem.
- Jetra, povrće, sol, začini i maslac stavljaju se u zasebno jelo, nakon čega se cijeli sadržaj stavi uz miješalicu ili se kombinira do jednolike konzistencije.
- Gotova tijesto je postavljena u posudu i stavljena u hladnjak.
Sjeckanje - korak po korak Recept
Neopravdano zaboravljena jela, koja se, kada se pravilno priprema, ispostavi da je mekana, a pečenje lukom može biti odlično umak. Da biste napravili komadiće od 1 kg jetre trebate samo ½ šalice suncokretovog ulja, ½ šalice brašna, 2 srednjeg luka i malo soli.
Kod kuhanja:
- Jetra se kuha i čisti od filmanakon čega se izrezati na komade promjera 1 cm.
- Dijelovi, prethodno prekriveni filmom, lagano su se zapljusnuti i stavljeni u zdjelu, gdje su slane 5 minuta.
- Svaki komad valjan je u brašno i pržen na obje strane u tavi s debelim dnom na nisko-srednje topline.
- Prstenovi od krumpira stavljeni su u tavu gdje se jetra pržena i pržena.
- Nakon što je luka spremna, na njega se polaže komadiće jetre tijekom 5 minuta, nakon čega se sve miješa i ulijeva oko sat vremena.
gulaš
Gulaš od jetre iz kruha od žvale se priprema skoro slično kao i meso od sljedećih sastojaka:
- mlijeko - 150 ml;
- brašno - 1/2 šalice;
- Bugarski papar - 100 g;
- luk - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- kiselo vrhnje - 60 ml;
- tijesto od rajčice - 20 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- ulje (uzgoj) - 60 ml;
- sol, začini - okus.
Da biste dobili aromatiziranu jelo s umakom:
- Nakon što se pola sata upija u mlijeku, komadići nusproizvoda pada u brašno.
- Polovice prstena od luka su pržene u posudu oko 5 minuta, nakon čega im je dodana jetra.
- Nakon 5 minuta dodajte kockice mrkve, kriške papra i ½ šalice vode u tavu za prženje.
- Nakon 10 minuta kuhanja, sadržaj se miješa s kiselim vrhnjem, tjesteninom, nasjeckanim češnjakom, solom i začinima.
Posudu će biti spremna za 15 minuta.
Dakle, jetra jetre nije samo korisna, već i svestran proizvod koji se može koristiti za pripremu raznih jela koje vole odrasle osobe i djeca.
