Turska jetra nije samo lagana i brza za pripremu, već se uvijek ispostavlja da je nježna i ugodna za ukus. Upotreba proizvoda je prilika da dodate raznolikost u obiteljski poredak. Najbolji recept za tursku jetru prikazani su u našem proširenom izboru.
Turska jetra upija u kiseloj vrhnja s lukom
Sastojci: funta purine jetre, veliki bijeli luk, sol, 2 tbsp. žlice prosijane brašna, punu čašu kiselog vrhnja, 60 g maslaca, mješavinu paprike.
- Nusproizvod je ispran i sitno sjeckan oštrim nožem.
- Na grijani maslac (polovica deklarirane), male kocke luka su pržene dok se ne pojavi zlatno smeđe. Da bi povrće postalo nježnije, ulijte joj lijepu sol.
- U zasebnoj posudi na preostalim uljanim prženim mesnim komadima. Oni bi trebali postati ružičasta.
- Nakon 10-12 minuta, kiselo vrhnje se prenese u tavu s puretinom, solom, pečenom lukom i mješavinom paprike. To također ulijeva malo vode. Dovoljno je standardno staklo.
- Turska jetra u kiseloj vrhnja s lukom zakopana je malo manje od pola sata ispod poklopca.
- Za zgušnjavanje umaka, brašno se ulijeva u posudu.Nakon još nekoliko minuta kuhanja uz stalno miješanje, poslastica će biti u potpunosti pripremljena.
Poslužena jetra purice s bilo kojom drugom posudom.
Ukusna jetra
Sastojci: 360 g jetre, srednjeg luka, stolnog jaja, 70-90 g slanine, sol, 3-4 tbsp. žlicom brašna, svježe mljevenog crnog papra.
- Jetra se isperu, osuše. Slanina za meso prethodno izrezana u srednje komade dodana je na buduće listove. Takav sastojak oslobađa posuđe od suhog.
- Luk se ljušti i nasumično grubo sjeckani.
- Svi pripremljeni sastojci iz prva dva koraka se prenose mesnim mesom. Možete ih samljeti odgovarajućom sapnicom za miješanje.
- Jedno jaje u vodenu masi, doda se sol i svježe mljeveni papar.
- Na kraju, ulijeva se brašno. Dodaje se u malim dijelovima kako bi umakao "nadjev" bez grudica. Ako se smjesa na kraju pojavi previše tekućom, količina brašna može se povećati.
- Buduće mesne kuglice postavljene su žlicom na prethodno zagrijanu posudu s biljnim uljem i pržene na obje strane.
Posluženo umakom.
pašteta
Sastojci: 820 g jetre, velikih mrkvi, luka, soli,60 g maslaca.
- Jetra se isperu s ledenom vodom, izrezati u srednje komade i pržiti u vrućem ulju.
- Ako se odlučite za pripravu pripremljenog obroka niskokalorični, onda je bolje odabrati nusproizvod za kuhanje. Teško je sa sigurnošću reći koliko kuhati turska jetra. Ovisi o veličini komada. U prosjeku - 25 minuta.
- Dok se sporedni proizvod ohladi, pržite se od sjeckanog luka i mrkve.
- Zatim, jetru, prženim povrćem i maslacem prekinju mješalica. Dobivena homogena masa je slan.
Ostaje prebaciti patuljak jetrene jetre u kalup i zamrznuti ga u hladnjaku.
Pileći povrćem
Sastojci: 420 g jetre, pakiranje bilo kojeg smrznutog povrća (400 g), velikog svježeg luka, čaše vode, soli, svježe mljevenog papra.
- U svim gotovim mješavinama biljaka obično je previše malo luka. Stoga, treba dodati zasebno. Povrće je izrezano s tankim polu-koza.
- Jetra se isprati, osušiti i izrezati na male komadiće.
- Povrće se prelije iz čopora i blanjano u slanoj kipućoj vodi 2-3 minute, zatim se položi u sjemenku i pokrije ledenom vodom.Pa, ako smjesa sadrži cvjetača, zeleni grah, mrkva, slatki bugarski papar.
- Prvo, jetra i luk se sipe na zagrijanu posudu. Proizvodi su prženi zbog visoke topline. To će "pečati" sok unutar mesnih komada, brzo crusting.
- Nakon 3-4 minute pripremljene otopljene povrće se stavlja u tavu i dodaje se voda.
- Posudu će biti zagrijana ispod poklopca oko pola sata. U procesu soli i papra.
Ako domaćica planira kuhati poslasticu s debelim umakom, morate povećati količinu vode i dodati malo prosijan pšenično brašno.
Mogućnost kuhanja u sporom štednjaku
Sastojci: 420-440 g jetre, začini, veliki luk-repa, 2 slatke paprike (crvene i žute), srednje mrkve, 2 žlice. l. Kiselo vrhnje, sol.
- Komad jetre napuni se mlijekom i ostavi da se natapri nekoliko sati. Zatim se pere hladnom vodom i izrezati u male dijelove.
- Svo povrće je sitno sjeckano. Mrkva može biti odrezana slama, ili utrljava na grubu ribu.
- Prvo, u zdjelici uređaja u programu za prženje, povrće se kuha zajedno 5-6 minuta (spremnik je podmazanmalu količinu ulja). Oni bi trebali postati nježniji i početi izlučivati sok.
- Dalje, jetra je postavljena u zdjelu. Dodaju se soli, začini. Prženje traje 12-15 minuta.
- Ostaje dodati kiselo vrhnje.
U programu "Zaustavljanje" jelo će nestati oko pola sata s zatvorenim poklopcem.
Salata od jetre s gljivama
Sastojci: 460 g jetre, standardno prerađeni sir, 230 g šampinjona, mrkva, 3 velika jaja, veliki ukiseljeni krastavac, luk, majoneza, sol.
- Jetra je temeljito oprala, nakon čega je izrezana na velike komade i kuhana 20-25 minuta. Voda je slana. Spremni ohlađeni ostali dijelovi žilave rublje i odlazi u zdjelu salate. To će biti prvi sloj zalogaja.
- Sjeckani povrće i tanke kriške gljiva pržene su u minimalnoj količini masti. Rezultirajuća ohlađena masa je posuta solom, presvučena majonezom i položena preko jetre.
- Sljedeće dolazi s finim ribanim sirom s umakom i grubo naribano kuhana jaja.
- Krastavac je izrezan na kriške, koji su položeni na vrhu salate.
Prije posluživanja, predjelo bi trebalo prožeti nekoliko sati na hladnom mjestu.
Prepustite predjelo s kiselim lukom
Sastojci: kilograme purine jetre, majoneze, pola čaše stola octa, 4 tsp. šećer, 3-4 mesa luk, sol, 1 tbsp. kuhana voda.
- Nusproizvod je ispran, oslobađa se svih viška, a zatim kuha u slanoj kipućoj vodi 17-20 minuta.
- Luk je izrezan na pola prstena, mariniran u stolnom octa, prokuhanu vodu i šećer. Nema potrebe kuhati tekućinu! Svi sastojci jednostavno se miješaju. Luk će biti ukiseljena oko pola sata.
- Spremna jetra izrezana je u tanke trake i ulivena u posudu za salatu.
- Njemu odstoje mrvice.
Ostaje da se salata salata od pulske jetre napuni majonezom.
Svečani kolači jetre purice s umakom
Sastojci: funta purine jetre, prstohvat bijelog papra, sol, 4 žlice. l. bademski čips, 2 tbsp. l. luka, stisnuti mahovinu, 1 žlica. l. brašno, zrelo mango, 2 luk, 2 žlice. l. sok od limete, prst cimeta, 1 tsp. med, 2 žlice. l. slatki chili umak.
- Jetra je podijeljena na komade prikladne za pripremu kolača. Svaki od njih mora biti pažljivo odbijen s kuhinjskim mamcem. Po filmu je poželjno da se kriške ne rastegnu.
- Pripremljeni dijelovi su razmazani solom, mažuranom i bijelim paprom. Zatim se zalijevaju luka i mariniraju oko pola sata.
- Mango je pulpa. Sjeckani luk gutao se u tavi dok se ne pojavi mekana. Lime sok se prelijeva na povrće, doda se med. Masa se priprema s čestim mješanjem dok se karamelizirana luka. Zatim je slana i pomiješana s voćnim plodovima.
- Ostaje da se kuhati, sezona s umakom od chilija i cimetom.
- Sjeckanje se raspada u mješavini brašna i orašastih plodova. Oni su položeni u tavi s vrućim mastima i kuhani na koru s obje strane.
Egzotična poslastica poslužena s ohlađenim umakom od manga.
Turska jetra, pržena u tijesto
Sastojci: funta jetre, 4 jaja stolova, 2 tbsp. l. kiselo vrhnje, 1 tsp. senf, 3-4 tbsp. l. prosijati brašno, pola šalice kave mlijeka, svježe mljeveni crni papar. Kako kuhati turska jetra u tijesto je ukusna, opisana je u nastavku.
- Jetra se isprati, osušiti, izrezati na male komadiće i lagano pobjeći posebnim čekićem. Komadi su slane, začinjene paprom.
- Za kuhati jaja s finom solju.U masu se dodaje brašno, senf, vrhnje, mlijeko. Sastojci se mijesaju do glatke.
- Komadići jetre uronjeni su u tijesto, zatim se preselili u tavu i prženi na obje strane.
Posluženo s umakom od pikantnog rajčice.
Kolač od jetre s mrkvom i lukom
Sastojci: 420 g jetre, soli, čaše mlijeka, 2 lupine repe, mješavine paprike, 2 velike jaja, svježeg češnjaka, 5-6 tbsp. l. brašno, 4 žlice. l. kiselo vrhnje, rafinirani maslac i majoneza.
- Jetra je natopljena 2-3 sata u hladnoj vodi, a zatim izrezana u male komadiće. Zajedno s lukom, slomljeni su u zdjelu procesora hrane 2-3 minute pri maksimalnoj brzini.
- U dobivenu vodenu masu doda se sol, tukli jaja, smjesa paprike, prosijani brašno. Zatim se sastojci obrađuju par minuta kombinacijom.
- Maslac i mlijeko ulijevaju se u tijesto. Premlaćivanje traje još 2-3 minute.
- Tijesto će biti infused malo manje od pola sata. Zatim, tanke široke palačinke su pržene.
- Kiseli vrhnje, majoneza i nasjeckani češnjak se miješaju u zasebnoj zdjeli.
- Hladne palačinke su razmazane s pikantnim umakom i složene jedna na drugu.
Kolač od jetre ukrašen je komadima svježeg povrća i sjeckanog zelenila. Prije posluživanja, to će inzistirati na hladnom 3-4 sata.
