Pravilno kuhana tjestenina sa slaninom je izvrsna opcija za brzu i istodobno rafiniranu posudu. Pogodan je za svečani stol i za svakodnevni ručak. Glavna stvar je odabrati kvalitetnu tjesteninu za takvu poslasticu.
Klasični recept za tjesteninu sa slaninom
Sastav komponenata:
- špageti - 200 - 250 g;
- slanina - 120 - 150 g;
- krema za šlag - ½ st .;
- sirovi žumanjci - 4 kom .;
- svježi češnjak - 3 - 4 češnja;
- tvrdi ribani sir - 50-70 g;
- svježi peršin, sol, bijeli papar - po okusu.
Priprema:
- Nasjeckajte meso u tanke trake otprilike jednake veličine.
- Svježi listovi peršina izrezani su iz stabljike. Sjeckano fino. Također sjeckajte i svježi češnjak.
- Zagrijte svaku masnoću u dubokoj tavi. Pržite na njoj trake slanine na rumeninu. Bit će dovoljno 2 do 3 minute.
- Odmah ulijte češnjak u posudu.
- Nakon još par minuta prženja dodajte sjeckani zelje i odmah uklonite posudu s peći.
- Pomiješajte žumanjke finim ribanim sirom i vrhnjem. Dodajte sol, bijeli zemljani papar.
- Kuhajte špagete do spreman, prema uputama. Vrlo je važno da ih ne pretjerate u vodi!
- Pošaljite špagete na slaninu. Odmah ulijte sav umak. Pomiješaj ga.Ostavite ploču za 3-4 minute.
Poslužite špagete u kremasti umak izravno u tavi. Možete ih dodatno napuniti s nasjeckanim sirom na vrhu.
Uz dodatak gljiva
Sastav komponenata:
- tjestenina - 200 g;
- oguljeni šampinjoni - 200 g;
- Parmezan - 150 g;
- slanina - 100 g;
- masna krema - 2/3 st .;
- svježi češnjak - 3 - 4 kriške;
- luk - 2 glava;
- sirovi žumanjci - 3 kom .;
- kremasti masnoće - 1 mala. žlica;
- rafinirano ulje;
- sol i začini.
Priprema:
- Izrežite češnjak u male kocke. Pržite je pola minute u posudu s tekućim kremastim masnoćama.
- Dodaj tanke trake slanine. Kuhajte ih dok se masno tkivo ne počnu rastopiti.
- Pecite male kockice luka i ploče od ljuštene gljive u drugom jelo.
- Ulijte kremu na pire od luka i gljiva (ostavite 50 ml). Sve soli, dodajte začine. Pomiješajte s prženim slaninom.
- Udahnite žumanjke soli. Dodajte ribani sir. Premjestite masu u tavu. Zagrijati da se otopi sir.
- Dodajte pečenje s mesom, lukom, gljivama.
- Zasebno kuhajte odabranu tjesteninu. Sipati umak.
Uzmite uzorak iz poslastice s slaninom i vrućim gljivama.
U umaku od rajčice
Sastav komponenata:
- slanina - 120 - 150 g;
- paste - 450 g;
- celer stabljika - 1 kom .;
- rajčica - 900 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 - 3 češnja;
- Talijanski začin i sol.
Priprema:
- Nasjeckajte slaninu u srednje kockice.
- Također odrezati sirovo luk, celer stado. Češnjak je manji.
- Rajčice se riješite kože. Ukloni iz sredine sjemena. Izreži ga.
- Na visokoj vatri pržite meso celerom i lukom. Nakon 5-6 minuta, smanjite zagrijavanje ploče, dodajte češnjak i rajčicu.
- Ulijte sol, začin. Kuhajte masu još 12 minuta.
Zasebno kuhajte tjesteninu. Pomiješajte ga s dobivenim vrućim umakom.
Tjestenina sa slaninom i piletinom
Sastav komponenata:
- slanina - 200 - 230 g;
- tjestenina - 300 g;
- piletina - 300 g;
- teška krema - 70 ml;
- sjeckani parmezan - 60 g;
- jaja - 2 kom .;
- sol, aromatično bilje.
Priprema:
- Izrežite piletinu u sitne komadiće. Pržite na svaku masnoću dok lagano nijansu.
- Kuhajte tjesteninu prema uputama za pakiranje.
- U malom tavanu, umiješajte vrhnje, sir, sadržaj sirova jaja, sol, ljekovito bilje. Zagrijte komponente zajedno.
- Bacon je vrlo sitno sjeckan i pošalji umak. Zagrijte masu nekoliko minuta, ali nemojte kuhati.
Stavite tjesteninu na tanjur. Stavite kriške peradi i umak od vrhnja vrhnja. Rezultirajuća jela s slaninom i piletinom poslužuju se vruće.
Korak po korak kuhanje sa sirom
Sastav komponenata:
- paste - 250 g;
- krem (10%) - 2/3 šalice;
- slanina - 100 g;
- zdrobljeni sir - 30 g;
- jaja - 2 kom .;
- luk - 1 glavu;
- sol, češnjak i papar.
Priprema:
- Kuhajte tjesteninu dok ne kuhate u slanoj vodi.
- Odvojeno, fino isjeckajte slaninu i luk. Pržite ih u grilu s bilo kojom masnošću dok ne postanu zlatno smeđe.
- Toplina topline. Pomiješajte ih s kuhanim sirovim jajašima i nasjeckanim sirom. Sezona sa soli. Ulijte suhi češnjak.
Stavite gotovu tjesteninu na ploče. Vrh s umakom od prženog i vrhnja. Odmah poslužite za večeru uz dio svježe salate.
Kako napraviti s kiselim vrhnjem
Sastav komponenata:
- tijesto (kratko) - 450 g;
- dimljena slanina - 6 trake;
- kiselo vrhnje - 2 žlice;
- sir - 1,5 tbsp .;
- sol.
Priprema:
- Mliječni proizvodi trebaju uzeti prosječnu masnoću. Potrebno je prethodno uključiti pećnicu da se zagrije do 170 stupnjeva.
- Kuhajte (kratku) tjesteninu dok ne kuhate prema uputama iz pakiranja.
- Bacon tanki rezati i pržiti u tava bez masnoća u hrskav države.
- Zalijepite stavite u spremnik otporan na toplinu. Pomiješajte ga s kiselom kiselom vrhnjem.
- Vrh s kravljim sirom i slaninom.
Kuhajte u pećnici 6-7 minuta.
Špageti s pestom i slaninom
Sastav komponenata:
- špageti (durum) - 230 g;
- krema (20%) - 180 ml;
- pesto - 1 mali žlica;
- zdrobljeni parmezan - ½ st .;
- slanina - 100 g;
- sol i papar.
Priprema:
- Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Bacite u cjedilo.
- Dobro pokupite meso i kuhajte pečeno pečenje. Višak masnoće nije potreban u tavi.
- Već ružičastom slaninom da pomakne pesto. Ulijte vrhnje. Ostavite masu na minimalnoj vrućini dok se mliječni proizvod ne zgusne.
- Gotova tjestenina raspršena na pločicama. Dodajte im dobiveni gusti umak.
Pospite paprom i parmezanom.
Kuhanje s brokulom
Sastav komponenata:
- bilo koja tjestenina - 600 g;
- brokula - 600 g;
- slanina - 130 - 150 g;
- svježeg / granuliranog češnjaka - 2 kriške;
- zdrobljeni parmezan - 70 g;
- kremasti i biljni masti - 2 desertna žlica;
- sol.
Priprema:
- Rasklopite kupus na "kišobrane". Ulijte vodu, dodajte sol i kuhajte dok se ne omekša. To će biti dovoljno 3-4 minute u kipućoj vodi. Preporučljivo je rezati stabljike što je moguće kraće.
- U mješavini ulja pržite vrlo sitno sjeckani meso. Ulijte u svježi češnjak, sjeckani na bilo koji prikladan način.Može se koristiti i svježe i suho.
- Kada svi sastojci postanu crveni, ispustite većinu masnoća iz posude.
- Pošaljite cvjetove kupusa na meso. Sol na okus. Možete koristiti bilo koje omiljeno aromatično bilje.
- Kuhajte sastojke zajedno 2 do 3 minute.
- Zasebno kuhajte odabranu tjesteninu na spremnost.
- Ispustite vodu iz njih i ulijte proizvod u rešetku s mesom i kupusom.
- Pomiješajte sastojke i znoje se zajedno nekoliko minuta. Brokula bi napokon trebala postati vrlo mekana. Ako se to ne dogodi dugo, možete smanjiti cvjetove manjim.
- Ako nije potrebno računati kalorije, u ovoj fazi vrijedi dodati komad biljnog ulja u posudu. I također - zaspati s nasjeckanim sirama. Što će više biti, ukusniji.
Gotovo obrok na zahtjev ukrašava zelenim bojama i služi za stolom.
sa fettuccini
Sastav komponenata:
- fetuchin - 130 g;
- slanina - 100 g;
- sirevi (Pecorino i Grana Padano) - 100 g;
- jaje - 1 cijela + žumanjak;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. l;
- sol i talijanski bilje.
Priprema:
- Kuhajte fettuccine do spremnosti prema uputama na pakiranju. U procesu malo slan. Za određenu količinu tjestenine potrebno je izračunati 2 litre vode.
- U zasebnoj zdjeli, tukli cijelo jaje s dodatnim žumanjkom. Smjesa bi trebala postati homogena i početi pjeniti.
- Sjeckajte dvije vrste sira pomoću najmanjeg riba.
- Stavite ih u smjesu jaja. Odmah svu sol i papar.
- Svježa slanina slomljena slama. Pržite na maloj količini maslinovog ulja. Komadi bi trebali biti hrskavi i rumeni.
- Gotovo meso treba staviti na papirnate ručnike i pričekati sve višak ulja iz slanine.
- Ispustite masnoću iz posude, ali ga ne operite. Vratite meso u posudu. Tamo stavite gotove fettuccine.
- Ulijte smjesu jaja, sol i zagrijte pola minute. Istodobno, morate stalno aktivno miješati komponente. Ako to nije učinjeno, jaje će odmah srušiti.
Rasporedite posuđe na tanjurima i velikodušno pospite talijanskim biljem. Dodatni dio smrvljenog parmezana može se proširiti na vrh.
Tjestenina "Carbonara" s slaninom i vrhnjem
Sastav komponenata:
- tjestenina - 200 g;
- dimljena slanina - 120 g;
- češnjak - okus;
- krema (20% i više) - 1 puna stakla;
- sirovi žumanjci - 3 kom .;
- zdrobljeni parmezan - 70 g;
- finu sol.
Priprema:
- Za kuhanje Carbonara tjestenine sa slaninom i vrhnjem, najprije morate zagrijati dio masnoća u velikoj tavi.
- Prelijte za njom fino fino nasjeckani češnjak.Treba ga sjeckati nožem, a ne koristiti za brušenje rešetke ili tiska.
- Kuhajte češnjak u tavi nekoliko minuta.
- Dodajte mu tanke trake slanine. Oni se mogu zamijeniti konvencionalnim šunkom.
- Skuhajte sastojke zajedno 5 do 6 minuta uz stalno miješanje.
- Zasebno kuhajte tjesteninu. Za raspravljene poslastice tagliateli su savršeni. Tjestenina se kuha u slanoj vodi. Na kraju, trebao bi ostati lagano vlažan.
- Zasebno miješajte nasjeckani sir, vrhnje, žumanjake. Lagano umiješajte smjesu šipkom.
- Stavite u tavu na slaninu. Pošaljite tamo tijesto.
Zatim slijedite sastojke nekoliko minuta dok se tjestenina potpuno ne kuha.
Bez obzira na odabrani recept, važno je odabrati kvalitetnu tijesto. Ovo bi trebalo biti tjestenina od durum pšenice. Poželjno je - talijanski.
