Bolognese recept za tjesteninu vjerojatno je poznat svim ljubiteljima europske kuhinje. Ipak, aromatsko talijansko jelo lako je pripremiti u mnogim varijantama. I kako to učiniti, naučite iz sljedećih recepata.
Tjestenina Bolognese - klasični recept
Klasični recept je vrlo jednostavan. To zahtijeva najčešće sastojke, a punjenje se može kupiti gotove.
Potrebni proizvodi:
- mrkva i luk;
- tri rajčice;
- češanj od češnjaka;
- oko 250 grama tjestenine;
- 0,4 kg mljevenog mesa;
- začinima po vašem ukusu;
- 50 grama ribanog sira.
Proces kuhanja:
- Stavite sitno nasjeckani luk u vruću posudu i pržite do zlatne. Zatim dodajte naribanu mrkvu i neko vrijeme kuhajte dok mu povrće nije mekano.
- Pošaljite šlag na povrće i dobro izmiješati. Začinite se s mirodijama, kockicama odrezane češnjakom i rajčicama. Smanjite toplinu i pirjite oko 40 minuta.
- Kuhajte tjesteninu dok ne kuhate, pokrivajte ih kuhanim mesnim umakom i poslužite uz ribani sir.
S mljevenim mesom i tijestom od rajčice
Bolognska tjestenina s mljevenim mesom može se kuhati bez rajčice, ali tada ćete trebati tijesto od rajčice.Za okus jela je bogatiji nego u klasičnoj verziji.
Potrebni proizvodi:
- jedan češnjak od češnjaka;
- dvije velike žlice rajčice;
- 200 grama špageta;
- 0,3 kg mljevenog mesa;
- 50 grama sira;
- začiniti okus.
Proces kuhanja:
- Stavite nadjev na vruću tavu, možete koristiti malo maslinovog ulja za pečenje.
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak i određenu količinu tijesta od rajčice, sezoni sa začinima. Dobro promiješajte i pržite dok ne kuhate.
- Dok je postupak u tijeku, kuhajte špagete, kako je naznačeno na pakiranju. U gotovom obliku ih stavimo u tanjur, vrh s umakom i ribanim sirom.
Uz dodatak gljiva u umaku
Potrebni proizvodi:
- mrkva i luk;
- dvije rajčice;
- 250 grama tjestenine;
- 400 grama mljevenog mesa;
- oko 50 grama sira;
- 300 grama gljiva;
- začinima po vašem ukusu.
Proces kuhanja:
- Čistimo mrkvu i luk i izrežemo ih u male komadiće. Šaljemo ih u vruću posudu za prženje da se pržimo dok ne postanu mekani i ružičasti.
- Kad povrće dostigne željeno stanje dodati im gljive, rezane i mljevene, začinjene začinima.
- Svi proizvodi držimo na laganoj vatri oko 10 minuta, nakon čega stavljamo rajčice i nastavljamo peći još 20 minuta.
- Tijekom tog razdoblja dovodimo tjesteninu na spremnost i stavimo je na tanjur. Stavite umak i neki ribani sir na vrh.
Tjestenina Bolognese u multikookeru
Bolognese u multicookeru vrijedna je alternativa standardnoj verziji. Posuda se ne gori.
Potrebni proizvodi:
- dvije rajčice;
- 0,2 kg špageta;
- začina;
- jedan luk;
- dvije češke češnjaka;
- 300 grama mljevenog mesa;
- neki sir za posluživanje.
Proces kuhanja:
- Uređaj je uključen u načinu "pečenje" za 35 minuta. Na dnu posude postavite sitno nasjeckani luk i držite ga dok ne postane ružičasta.
- Okrenite češnjak u male kocke i dodajte luk. Zatim odrezati rajčice i poslati ih u zdjelu povrću. Kuhajte ih zajedno još pet minuta.
- Nakon toga stavite mljeveno meso u masu povrća i pomiješajte ga tako da masa bude bez grla. Ulijte u kipuću vodu i sezoni začinima.
- Možete kuhati špagete odvojeno i poslužiti zajedno s umakom i sirom, ili možete odmah ispustiti multicooker u zdjelu, držati ga u načinu rada Grijanje pet minuta i odmah ga poslužiti.
Mogućnost kuhanja s mljevenim piletinom
Ako na ruci nema govedine ili svinjetine, možete kuhati tjesteninu s piletinom.
Za pripremu takvog jelo je bolje ne uzeti filet mince. Bit će suho.Čak i ako je pretjerano, čak i sočno povrće neće spasiti situaciju.
Potrebni proizvodi:
- začinima po vašem ukusu;
- četiri rajčice;
- jedan luk;
- kriška sira za posluživanje;
- 600 grama mljevenog mesa;
- dvije češke češnjaka;
- 250 grama tjestenine.
Proces kuhanja:
- Pomiješajte mljeveno piletino s finim nasjeckanim lukom i zgnječite češnjakom, razmazite na tavi i pržite.
- Čim meso počne mijenjati boju, odvojite je začinima i dodajte sjeckane rajčice. Napravimo nisku razinu zagrijavanja i kuhamo meso-rajčicu za 20 minuta.
- Kuhajte špagete dok ne kuhate i pomaknite se na dijelove. Pokrijte toplu tjesteninu s umakom i ribanim sirom.
Kuhanje s vrhnjem
Potrebni proizvodi:
- 150 ml krema;
- 400 grama mljevenog mesa;
- dvije češke češnjaka;
- jedan luk;
- dvije rajčice;
- začinima po vašem ukusu;
- 200 grama špageta
Aromatizirani gljive izrezane na tanke kriške bit će nevjerojatno ukusan dodatak kremastom umaku.
Proces kuhanja:
- Stavite sjeckani luk u tavu i pržite nekoliko minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
- Zatim dodajte nadjev i odmah ga zamotajte kako ne biste stvorili grudice.
- Stisnite češnjak u posudu i stavite rajčice s kockicama. Ako želite, kožu se može ukloniti iz njih. Jednostavno će otići ako izrezete na rajčice i pljukati kipuću vodu.
- Stavite umak sa začinima, prelijte u kremu ili pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.
- Prije kraja kuhanja, kuhajte tijesto i pomaknite ga na ploču. Na vrh stavite umak i ribani sir na svoj ukus.
Lean paste Bolognese
Tjesteninu nije potrebno dodati mljeveno meso. Ako iz nekog razloga želite napraviti lakši jelo, kuhajte mršav inačicu špageta s umakom od povrća.
Potrebni proizvodi:
- 250 grama špageta;
- začinima po vašem ukusu;
- dva mrkva i onoliko luka;
- češanj od češnjaka;
- dvije žlice maslinovog ulja;
- 300 grama rajčice;
- jedan slatki papar;
- 150 grama gljiva.
Proces kuhanja:
- Zagrijte ulje dobro u tavi. Stavite luk u kocke i pržite dok zlatno.
- Zatim dodajte nariban mrkvu i mljeveno češnjak na bilo koji način. Pržite nekoliko minuta dok ne budete mekani.
- Stavite oguljenu, prethodno oguljenu, kockicu ili slamku i nastavite kuhati na laganoj vatri oko pet minuta.
- Ostaje da opere gljive, isjeckati ih i pomiješati s drugim sastojcima jela.
- Posolite umak s odabranim začinima, dodajte tijesto od rajčice i pomiješajte. Držite smjesu na štednjaku dok svi sastojci ne budu mekani, a vlaga koja se oslobađa od gljiva isparila.
- Prijenos dobivenu masu na mješalicu i nasjeckanje, ali ne previše.
- Za to vrijeme, kuhajte špagete gotovo na mekoću i poslužite ih uz lagani umak.
Pasta Bolognese je nevjerojatna jela koja, unatoč imenu sa zahtjevom za sofisticiranost, lako se priprema, ispada ukusna i prikladna za svaku prigodu.
