Svaka kućanica može lako kuhati najfinije ukusne pileće jetrene patnje kod kuće. Ovaj zalogaj je lako varirati uz pomoć raznih dodataka, na primjer, gljiva, sir, povrće. Spremni pate ide dobro s hrskavom tostom ili svježim kruhom. Možete poslužiti ovu poslasticu uz bilo koju juhu ili bujon.
Klasični recept za domaću piletinu jetre
Prema klasičnom receptu jetra je mekana, svjetla s kremastim okusom. Daju ulje za jelo (70 g). Također morate pripremiti: 400 g piletine jetre, polovicu luka i mrkve, bilja, sol.
- Povrće i jetra su mljevene.
- Prvo, luk je pržen u masti sve do prozirne, nakon čega se mrkva i meso uglače na finu grater šalju na njega. Proizvodi se pune čašom slane vode sa začinima. Ispod poklopca, grickaju oko 25 minuta. Zatim, posudu ostavite još 10 minuta na vatri, tako da gotovo sva tekućina isparila iz spremnika.
- Sadržaj posude se prebaci u prikladan duboki spremnik, tamo se šalje mekani maslac, a komponente se odstrane do glatke.
Jetra jetre može se odmah poslužiti s debelom vrućom juhu.
Začinjeni recept s konjaka i začina
Cognac i začini dodati začin na liječenje. Vrlo je važno upotrijebiti veliki štipalj muškatni oraščić za takvo jelo. Također je potrebno: 450 g pileće jetre, 150 g mrkve i luk, pola pakla maslaca, 3 žlice. rakija, mješavina paprike, soli, drugih začina za okus.
- Jetra je temeljito oprala, oslobodila se filmova i izrezala na komade.
- Luk se slomi u kocke, a mrkvu se utrlja na rešetku s najmanjim rupama.
- Prvo, luk je pržena u bilo kojoj masti do zlatne. Zatim se povrće dodaju mrkve. Kada je potonji mekan, možete poslati komadiće jetre u tavu.
- Zajedno su proizvodi kuhani 7-8 minuta tijekom srednje topline. Ako je potrebno, dodaje se čista voda.
- Nakon dodavanja maslaca, soli i svih začina, sastojci se temeljito miješaju i pirjati još 5-7 minuta.
- Sadržaj jela je šiben vrućim mješalicom, rakiju se dodaje masi.
Za praktičnost možete staviti gotovu tijesto u okruglo zdjelu i sipati ghee kako bi se spriječilo stvaranje suhe kore.
Uz dodatak povrća
Mlijeko jetre s povrćem često priprema majke za svoje bebe. Rezultat je zdrav, hranjiv obrok. Kod kuhanja se koristi: 2 kom. mrkve i luk, 3 srednjeg krumpira, 650 g pileće jetre, 80 ml biljnog ulja, 1 malenu žlicu soli, paket maslaca.
- Jetra se temeljito isperu hladnom vodom i čiste filmove.
- Luk i mrkva su grubo sjeckani, a zatim pržena u biljnom ulju dok mekana.
- Krumpir, jetra, sol i, po želji, mirisne biljke šalju se gotovo gotovom povrću. Ispod poklopca grizite hranu 20-25 minuta.
- Jela se uklanjaju iz vrućine čim je jetra spremna.
- Ohlađena masa jetre se mljevena pomoću mesnatog mesa ili miješalice.
- Ostaje miješati omekšani maslac i pomaknuti ga u prikladne oblike.
Spremnik na gornjoj polici hladnjaka.
Rak jetre u sporom štednjaku
Da ne biste dugo vremena gnjavili s proizvodima pri pripremanju pate, možete znatno olakšati zadatak pomoću spore štednjaka. Prikladno za ovaj uređaj bilo kojeg modela.Od proizvoda će se koristiti: 650 g piletine jetre, bijeli luk, 1 tbsp. krema s niskim udjelom masti, pola pakla maslaca, prstohvat od muškatnog orašća i soli.
- Sjeckani luk prolazi se u maloj količini maslaca u zdjelici s više kaveza. Da biste to učinili, uključite program "Pečenje" 15 minuta.
- Pored uzgoja stavio je komade ispran i bez filmova pileće jetre. Zajedno su sastojci pripremljeni u isto vrijeme.
- Ostaje uliti u kremu, dodati začeće, preostalo ulje, sol i pirjati hranu zajedno oko 12 minuta bez zatvaranja poklopca.
- Zatim, komponente miješalice pretvaraju se u homogenu smjesu i po potrebi dodaju slinu.
Aparat poslužen za stol s krekeri, tost ili svježi kruh.
S gljivama
Gljive za jelo koje se raspravlja mogu se koristiti bilo koja: šuma ili šampinjoni. Dovoljno je uzeti ih u količini od 250 grama. Uz gljive, koristit će se: mrkva, luk, 400 grama pileće jetre, sol, 2 žlice. biljno ulje. Kako napraviti tijesto s gljivama, opisano u nastavku.
- Jetra se temeljito očišćuje, od njega se odsiječe kanali i masti, nakon čega su komadići prženi na ulju sa svih strana sve dok se ne natječu.
- U drugoj posudi, grubo sjeckani povrće prelaze do mekog. Kad su spremni, možete poslati zgnječene gljive u kontejner i kuhati proizvode zajedno za oko 15-17 minuta.
- Sadržaj obaju kontejnera prenosi se na mješalicu i tlo do homogenosti.
Glava od gljiva ide dobro s raženim križima.
Dijeta pate
Ovaj predjelac može biti prehramben. Njegova kalorična vrijednost je osobito važna za one gurmane koji pomno prate njihovu težinu. Umjesto uobičajenog maslaca, sastav zalijevanja će uključivati zdravo povrće. Na primjer, celerna stabljika, mrkva, luk. Također: 450 g jetre i prstohvat soli.
- Pileća jetra temeljito se ispire u hladnoj vodi i odložila sve filmove.
- Povrće je proizvoljno sjeckano i polagano na mesni proizvod u tavi. Zajedno se kuhaju sastojci 25-30 minuta nakon kuhanja.
- Gotovi proizvodi se naslanjaju u cjedilo. Ne smije biti višak tekućine u kolačiću.
- U zdjelu miješalice, jetru s povrćem temeljito je mljeveno dok glatka. U ovom trenutku masa soljuje. Po želji se dodaje bilo koje aromatsko bilje.
Pripremna hrana za dijetu zamrljana na niskokaloričnim kruhom ili krastavcima.
Recept iz Julie Vysotsky
Kuhanje guru Julia Vysotskaya također voli kuhanje jetre. Istina, to čini u svom posebnom receptu. Uključuje: veliki luk, 120 ml rakije i istu količinu teških vrhnja, 350 g pileće jetre, kavicu za kugu od oraščića, origano, paprika i sol, 2 tbsp. maslac.
- Na vrućoj tavi s maslacem, prženi luk zatvara se do zlatne boje.
- Jetra se isperu, oslobađa se višak masnoća, suši papirnatim ručnikom, izrezuje i prenosi na prženje.
- Kada se mesni proizvod počne pokriti zlatnim korom, možete sipati sol i sve začine u tavi, kao i rakiju.
- Kod minimalnih sastojaka topline posuđuju se još 15 minuta.
- Dalje, krema se ulijeva u spremnik, proizvodi su dobro izmiješani i uklonjeni iz topline.
- Kada se masa malo hladi, trebao bi biti miješalica da ga pretvori u jedinstveno pire krumpir.
Prije posluživanja, jelo se treba staviti u hladnu hranu najmanje 8 sati.
Sa sirom
Umjesto krema za zalogaje, možete koristiti tvrdi sir.Dobro je s maslacem. Osim sira (150 g) i pola pakla maslaca morate uzeti: 450 g piletine jetre, 3 velike bijele luk, sol, papar.
- Luk s jetrom je velika i sjeckana i kuhana u slanoj vodi dok ne kuha.
- Kada se voda iz gotovih proizvoda, presavijeni u cjedilo, iscijedi, možete ih preskočiti mesnim mesom ili se pretvoriti u pire pomoću miješalice.
- U dobivenoj masi nalazi se omekšani maslac i nasadi na finog ribanog sira.
- Ostaje do papra i dosolita.
Za okus količine sira u ovom receptu može se povećati za 2-3 puta.
Patoć s kremom od jetre
Ako u kući nema povrća, pa se pahuljica može kuhati bez njih. Na primjer, od: 550 g jetre, 1 tbsp. masnoće, pola pakiranja maslaca, soli, začina.
- Jetra je izrezana u velike komade i pržena u masnoće na sve strane sve dok se kora ne pojavi na visokoj vrućini. Nadalje, intenzitet grijanja se smanjuje i proizvod se gasi pod poklopcem još 12-15 minuta dok ne bude spreman.
- Tada trebate sol, papar i po želji dodajte odabrane začine. Sadržaj posude napunjen s vrhnjem.Preko male vrućine, masa se kuha još nekoliko minuta, sve dok se malo ne zgusne.
- Zajedno s omekšanim maslacem, sastojci se pretvaraju u tijesto s miješalicom.
Prije posluživanja, jelo treba ohladiti.
