Unatoč teškom nazivu, priprema pate od jetre nije teško. Osim toga, postoji nekoliko mogućnosti kuhanja.
Klasični pate jetre
Recept koji je temelj ovog jela.
Potrebni proizvodi:
- mali paket maslaca;
- oko 600 grama jetre govedine;
- luk i mrkva - svaki po 3 komada;
- 200 grama masti;
- dvije češke češnjaka;
- sol, papar, lisnati list.
Proces kuhanja:
- Kuhajte lonac srednje veličine. U njemu stavite predfabricirane proizvode: jetru, luk i mrkvu. Još stavite nekoliko lišća lišća i papra. Napunite sve to hladnom vodom i kuhajte oko jedan sat. I prije uklanjanja iz peći, za oko 5 minuta - dodajte sol.
- Nakon što prođe vrijeme potrebno, iscijedi vodu, ukloni kuhane proizvode i mljevene ih mesnim mesom uz slaninu i češnjak.
- Dodajte maslac na sastojke i ohladite.
Kako kuhati u sporom štednjaku
Pate od jetre jetre može se kuhati i polaganim kuhalom.
Potrebni proizvodi:
- 200 grama vrhnja;
- 500 grama jetre;
- jedan luk;
- mali paket maslaca;
- sol i crni papar.
Proces kuhanja:
- U čašu za posudice morate staviti oko pola paketa maslaca, a zatim sjeckani luk i pržiti ga oko 15 minuta bez zatvaranja poklopca. Opći način kuhanja trebao bi biti "Pečenje", a vrijeme - 40 minuta.
- Prilikom pripreme luka, pripremite jetru: isperite ga, isjeckajte i dodajte u zdjelu. Kuhajte sve zajedno još 15 minuta.
- Ovdje sipajte vrhnje i začine. Držite se još 10 minuta.
- Sve što je ostalo je mljeti hranu kroz meso mljevene ili kombinirati, pomiješati s ulje koje je lijevo i staviti u hladnjak.
S grožđicama
Dezinficirati okus ove posude uz pomoć suhog voća, kao što su šljive.
Potrebni proizvodi:
- oko 10 komada šljiva;
- pola kilograma jetre;
- nekoliko žlica maslinovog ulja;
- sol, malo maslaca i vrhnja.
Proces kuhanja:
- Dobro isprati šljive i pustiti da se osuši.
- Dok je suho, uzmite kolačić. Oprati, ukloniti sve previše, izrezati na komade i pržiti u maslinovom ulju oko pet minuta. U ovoj fazi morate dodati komad maslaca i vrhnja. Da bi jetra još bila mekša, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte ga oko 15 minuta na maloj vatri, a ne zaboravite na sol.
- Zgušnjavajte šljive i jetre u kombinaciji, stavite ih u kontejner i stavite ih u hladnjak radi hlađenja.
Dijeta recept
Pate možete pripremiti s minimalnom količinom ugljikohidrata. Idealna je opcija za one koji su na dijeti, ali ne žele sebi uskratiti ukusnu hranu.
Potrebni sastojci:
- jedan mrkva i dva luka;
- dvije male žlice maslinovog ulja;
- oko kilograma govedine jetre;
- žlica maslaca;
- papriku, sol, lovor i biljke po želji.
Proces kuhanja:
- Za početak, kuhajte jetru, nakon rezanja u komadiće. Priprema traje oko 25 minuta, ona bi trebala postati mekana. U istoj vodi stavite lisnati list i jedan luk.
- Pri pripremi jetre, u tavi sjeckani luk u maslinovom ulju. Možete dodati malo bujona, tako da ne roštilj, naime, gulaš.
- Također kuhajte mrkve, u tavi ili u sporom štednjaku.
- Sad stavite sve sastojke u mješalicu i masu. Stavite maslac i maslinovo ulje.
- Ako se, zbog toga, pate isuviše guste, a zatim ulijte malo juha u koju se kuha jetra.
S maslacem
Maslac će dati patu poseban osjetljiv okus.
Potrebni sastojci za kuhanje:
- 100 grama masti;
- luk i mrkva;
- pakiranje maslaca;
- jetra jetre - oko 800 grama;
- začini po vlastitom nahođenju, obično koriste sol i crni papar.
Zanimljivo je to: jetra jetre u kiseloj vrhnja
Proces kuhanja:
- U ovom receptu preporuča se da ne idete ravno u kuhanje, ali prvo napunite jetru vodom, dodajte malo sode i ostavite da se natapri par sati. To je učinjeno kako bi se uklonio specifičan okus.
- Tijekom tog vremena trebate pripremiti druge proizvode: odrezati masnoću u komadiće i malo pržiti u tavi.
- Mrkva je utrljava, luka je izrezana i sve je dodano u masnoću. Potrebno je oko pet minuta.
- Širimo jetru tamo i pržimo još pet minuta, tako da postane lakši. Pokrijte začine, pokrijte i kuhajte dok sve nije spremno.
- Sada morate pričekati dok se pečenje ne pere i mljeveno u miješalici. Stavite maslac, promiješajte i uklonite da se ohladi.
U obliku role
Opcija kada vam treba lijep i uredan protok.Možete koristiti bilo koji pate recept, klasičan, sa suhim voćem ili maslacem.
Glavna stvar, nakon svih sastojaka mljevenih u mješalici, morate koristiti prianjanje film. Širite je na površinu, stavite dobivenu masu u ravnomjerni sloj i namotajte ga u kobasicu. Spojite rubove i stavite kolač u hladnjak preko noći. Nakon 7-10 sati može se osloboditi hrane i izrezati u dijelove.
Pate s kuhanom govedinom jetrom
Opcije kuhanja razlikuju se u različitim receptima. Jetra može biti pržena, a vi možete kuhati i Ova metoda u konačnici čini tijesto manje kalorično i korisnije.
Potrebni proizvodi:
- pola kilograma jetre;
- dva mrkva;
- 150 grama maslaca;
- jedan luk;
- začini.
Proces kuhanja:
- Za početak, isjeckajte jetru u komade i pokrijte vodom. Neka bude nekoliko sati. Tako će jelo postati nježnije i neće biti gorko.
- Stavite mrkve u tavi i nakon nekog vremena dodajte jetru. U ovoj fazi ništa se ne može slati, inače će proizvod postati čvrst.
- Dok su ti sastojci kuhani, pripremite luk: naborajte i pržite u posudu s malo ulja.
- Sada svi proizvodi trebaju proći miješalicu u stanje pire krumpira.Također se može napraviti s mesnim mlinu, ali onda je najbolje da ga preskočite dva puta, a jelo će biti mekano i prozračno. Sada možete dodati ulje, dobro izmiješati, sol i papar.
- Čuvajte u hladnjaku neko vrijeme da se zamrzne.
Uz dodatak gljiva
Gljive su izvrsni dodatak bjelančevini. Osim toga, oni će dati jelo novi zanimljiv okus.
Potrebni proizvodi:
- luk i mrkva - jedno po jedno;
- pakiranje maslaca - 100 grama;
- pola kilograma gljiva;
- 500 grama jetre govedine;
- zelje i začini po vašem ukusu;
- dva lišća.
Proces kuhanja:
- Uništite jetru i gljive, operite. Ostavite jetru u hladnoj vodi i u ovom trenutku kuhajte gljive oko 20-30 minuta.
- Zatim počnemo pržiti, najprije gljive, tako da sve otpuštene tekućine isparavaju. Zatim dodajte jetru, ribane mrkve i sjeckani luk. Puno soli i papar. Možete dodati zelje.
- Donesite svu hranu u tavu na spremnost i mast kroz meso brusilicu ili kombinirajte. Dodajte maslac, dobro izmiješajte i ohladite.
