Deserti, koji se često pripremamo sami, gotovo svi nalikuju jedni drugima. Pokušajmo iznenaditi svoje najmilije i prepustiti se talijanskom slatkom jelu - panakoti. Klasični recept se može nadopunjavati raznim proizvodima, ali ne i za pečenje, što je nešto pri ruci. Također možete poslati izvorne goste i kako ćemo ih na kraju razumjeti.
Panakota - klasični recept
Ime se može prevesti kao "kuhana vrhnja" i, naravno, ovdje su prisutni.
Na 0,5 litre mliječnih proizvoda (vrhnja) trebamo:
- 150 grama šećera;
- 90 ml vode;
- 2 tbsp. l. želatina.
Uputa će biti prilično kratka:
- Uljajte želatinu u toploj vodi. Umiješajte odmah i dopustite da se nabubri neko vrijeme.
- U posudama za toplinsku obradu (lonac ili lonac) ulijte kremu i dodajte šećer. Stavili smo na vatru i čekali da se kuha, miješajući cijelo vrijeme kako ne bi spali. Ukloni iz vrućine.
- Dodajte natečenu želatinu i šipku koji se kombinira s mješavinom mlijeka. Pazite da sve nestane.
Nikada nemojte kuhati smjesu želatinom, jer će izgubiti sve njegove osobine potrebne za kuhanje.
Filtriranje kroz sito, ulijevanje u kalupe, ostavite na hladnom mjestu i nakon oko 2 sata, kada se masa "uspravi", ukrasite i poslužite.
Desert vanilije
Da biste ostavili zadivljujuću mliječnu boju, ali da biste zasladili okus, dodajte vanilin u kompoziciju.
Vanilin se može koristiti u bilo kojem obliku koji imate kod kuće: kapilare, šećer ili prah. No, pogledajte upute jer broj varira ovisno o izboru.
Ako koristite klasični recept kao temelj, dovoljno je dodati jedan pod (izbačen je nakon kuhanja) ili 5 grama praha. Dodajte ga tekućem sastavu prije toplinske obrade.
Neobična kava
Lako je mijenjati ne samo boju, već okus tretira. Za bolje, uzmite prirodnu kavu, svježe pripremljenu, visoku kvalitetu. Ako nema, onda će to učiniti instant napitak.
Pripremite:
- želatina - 40 g;
- mlijeko - 300 ml;
- krema - 350 ml;
- čaša šećera (možete dodati, ako vam se sviđa slatko);
- nešto vanilije;
- instant kava - 4 tsp;
- 2 žumanjaka.
Kao i prije, najprije potopite želatinu.
Izbjegavajte žumanjke šećerom i vanilijom. Mišljujemo ovu mješavinu sa šlagom s mlijekom i vrhnjem, stavljamo na sporo vatru, miješajući cijelo vrijeme. Nemojte dopustiti da se smjesa gori, ili se stvaraju grumenovi u njoj.U vrućem sastavu dodajte kavu.
Kada se masa malo zgusne, odmah ukloniti i ometati želatinu. Kada se granule rastope, možete uliti na zdjelu i staviti u hladnjak.
Najukusnija čokoladna panakota
Nitko neće odbiti takav recept.
sastojci:
- čaša vrhnja i kravljeg mlijeka;
- želatina - 20 g;
- tamna čokolada - 100 g;
- šećer - 100 g
Pripremite želatinu unaprijed.
Stavite smjesu mlijeka u štednjak i dodajte šećer. U zasebnoj posudi na vodenoj kupelji, rastopite čokoladni bar i ulijte ga u zajedničku posudu, miješajući se s umutnikom.
Čokolada je bolje odabrati s visokim (više od 50%) sadržaja kakao.
Zatim, kao i prije, dodajte gelni sastav, promiješajte i ohladite.
Mogućnost kuhanja s jagodama
Sada pripremi desert koji je pogodniji za ljetno vrijeme, jer postoji svježa bobica. Ali zimi, kako bi podsjetili obitelj sunčanih dana, koristite zamrznutu verziju.
Proizvodi su sljedeći:
- pola litre krema;
- 30 g želatine;
- pola kilograma jagoda;
- čaša šećera.
Proces kuhanja je gotovo isti.
Potopite želatinu. Berry je potrebno za mljevenje miješalica i dodati kremu,staviti na vatru i dovesti do kuhati u tavi sa šećerom.
Ulijte u kalupe i pričekajte da se smrzne.
Mandarina ili narančasta panacco
Takav desert se može napraviti jednostavnim zamjenom 250 litara kreme s istom količinom soka, u prvoj klasičnoj verziji. No, kuhati ćemo s jogurtom koji će smanjiti kalakumski kalup.
Trebat ćemo:
- prirodni jogurt - 200 ml;
- bogata krema - 200 ml;
- čaša šećera;
- svježe voće naranče ili sok od mandarina - 350 ml;
- voćna pulpa - ½ šalica;
- želatina - 15 g;
- voda - 4 tbsp.
Sastavit ćemo zajedno u jednom obliku 2 slastica. Stoga, upijte 2/3 dijela želatine sa 3 žlice. l. vode i u drugom spremniku ostatak želatine od 1 tbsp. l.
Prvo kuhajte prvi desert (panakota). Da biste to učinili, sipajte 200 ml soka u tavu, većinu šećera i jogurta. Nemojte kuhati i izvaditi iz peći kada se pjena počinje stvarati. Pomiješajte s velikim dijelom želatine, filtrirajte i ulijte u oblike. Ne napunite ih na vrh, ostavite ¼ dijela. Stavili smo klin.
Sada kuhajte žele. Spojite 150 ml i ostatak šećera. Dobro zagrijte i pomiješajte sa želatinom. Pulpa je podijeljena na kalupe, izravnati i sipati žele. Pričekajte potpuno hlađenje. Nabavite šareni desert od voća.
Tradicionalni talijanski recept za Panacco
U Italiji, ovaj desert je prilično uobičajen. Ako izgleda kao žele, onda je njegova dosljednost vrlo različita. Šećer se koristi manje, jer se poslužuje s slatkim pekmezom, džemom ili čokoladom.
Izvorno je pripremljen pomoću sljedećih proizvoda:
- u omjeru 1: 1 mlijeka i vrhnja (u našem slučaju, 250 ml);
- vanilija pod;
- 2 tsp. želatina;
- 70 g šećera;
- bilo koji džem.
Ulijte želatinu u čašu i ulijte ga hladnom vodom, tako da ne samo da pokriva, već je nešto veći. Intenzivno promiješajte i ostavite da se kristali nabubri.
Mlijeko i vrhnje pomiješani su u drugoj zdjeli sa šećerom i počeli topliti. Kad se prokuha, uklonite, stavite vanilicu i bacajte je nakon nekoliko minuta.
Ulijte u sastavu želeće mase, zamijesite i sipajte na zdjelu s sitom. Ostavite mjesto za dodavanje zastoja. Stavimo u hladnjak najmanje 3 sata. Kada smrznete, dodajte slatkoću voća, ukrasite i poslužite.
Korak po korak recept Julie Vysotsky
U svom blogu poznati televizijski voditelj i glumica predstavili su nekoliko recepata. Jedan od njih i razmislite.
Trebat ćemo:
- svježi sir (ne kiselo) - 300 g;
- šećer za glazuru - ½ šalice;
- svaka bobica - 120 g;
- vanilin;
- čaša vrhnja;
- želatina - malo više od 1 žlica. l.
Korak po korak Yulia Vysotskaya pripremila je kako slijedi:
- Da curd ne bi masu napravio gustom, prvo ga razbiti uz pomoć miješalica zajedno s odabranom bobicom (program je imao jagode).
- Dodajte šećer u prahu i ponovite postupak.
- Neprekidno miješajući, ulijte u čašu vrhnja.
- Dodajte natečenu želatinu i vaniliju.
- Ulijte u oblike.
Za postavljanje je potrebno 2 sata, nakon čega je ukrašena cjelovitom bobom.
Panakota od kuhara Hector Jimeneza
TV voditelj koji je stekao popularnost i poslovni čovjek uvijek predstavlja izvrsne recepte u svojem naslovu. Pokušajte i napravite desert, koji je dijelio.
Pripremite:
- prirodni jogurt (masni) - 4 male šalice;
- krema - 150 ml;
- sirup malina;
- želatina - 2 pakiranja;
- granulirani šećer - 3 tsp.
Ovdje, akcije tijekom kuhanja panakoty su malo drugačije.
Najprije namaknite želatinu u toploj vodi. Zatim stavite kremu da kuhati, nemojte zaboraviti promiješati. Kada se masa ukloni iz vrućine, dodati gotovu mješavinu mješavine i dovesti do homogenosti.
Mješavina mlijeka trebala bi se malo ohladiti da bi u njoj donio mješavinu pjene. To je sve, naša slatka je spremna.Podijelite ga u malim obrocima u prozirnim čašama i ohladite.
Nakon 5 sati postavite bobice na vrh i sipajte sirup.
Nuanzumi kuhanja i posluživanja puževa
Napominjemo neke savjete:
- kupiti samo krema masnoća;
- ovaj desert uvijek je začinjen vanilijom;
- nemojte stavljati puno želatina, jer bi talijanski desert trebao zadržati svoj oblik i ne nalikuju želuci;
- možete diverzificirati tijek i, na primjer, napuniti bijeli panacot prvo, nagnite malo stakla i zamrznuti, a zatim čokoladu i hladiti, stavljajući točno oblik;
- češće se desert ulijeva preko prozirnih posuda za sladoled, ali inače se oni šire i preokrenu;
- Listovi sjemenki su klasični ukras, ali možete upotrijebiti marmelad, sirup, džem ili nasrnjenu čokoladu.
Za kuhanje panakote i ne pokvariti proizvode, slijedite strogo recept, a sa ukrasima, fantasirajte se.
