Prije dvjesto godina, u svakom restoranu u Odesi, pampuske su služili borseku. To su bili mirisni i vrlo ukusni kolači, koji se danas mogu uživati ne samo u kafićima, nego i kod kuće. Kuhanje je vrlo jednostavno, za recept možete uzeti ne samo pšenicu, nego i raži, zobene pahuljice, pa čak i brašno od heljde. No, potrebno je uliti bocu s umakom duhovitog povrća i svježeg zelenila.
Kukuruz s češnjakom do borschta
Što je ukrajinski borsch bez češnjaka? Naučit ćete kako dobiti ukusne, bujne i mirisne kolače s posebnim nacionalnim okusom upravo sada.
sastojci:
- jedna funta brašna;
- 260 ml kiselog mlijeka;
- 12 g prešanih kvasaca;
- žlica slatkog pijeska;
- žlica ghee;
- dvije žlice nagnute;
- neki kopar;
- dva jaja (jedan po tijestu);
- pet češnjaka češnjaka.
Metoda pripreme:
- Kiselo mlijeko se lagano grije, staviti kvasac u nju i odvojiti 15 minuta.
- U ovom trenutku pripremite ispunu. Da biste to učinili, očistite i nasjeckajte češnjak. Ako imate mlado povrće, onda izlijevanje će izaći još mirisnije. Možete ga preskočiti kroz tisak, ali kuhari preporučuju jednostavno rezanje voća nožem kako bi zadržali okus.
- Nakon toga, sjeckani cloves se pomiješaju s finom sjeckanom koparom. Umjesto potonjeg, možete uzeti još zelje, poput korijena ili peršina.
- Sastojci posipajte solom, ulijte ulje i pomiješajte. Dok su pečeni kolači, napunit će se pravilno.
- Vraćamo se u spužvu. Već se približila, što znači da je vrijeme za vožnju jajašca, ubrizgati brašno s čokoladom soli i gnječiti tijesto. Temelj krafta trebao bi se dobro podići, pa ga ostavite na sat vremena.
- Izrađujemo kuglice tijesta i širimo ih na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Nakon što su svi prazni prozori, ostavite ih na miru 20 minuta.
- Potom tresti jaje s dvije žlice mlijeka, podmazati svaki dio sa sastavom i poslati ih u pećnicu za trećinu sata (temperatura - 180 °).
- Pampushki, puni vrućine, odmah se izlijeva začinskim zrenjanjem.
Vidi također: pampushki s češnjakom
Smanjen recept za kuhanje
Borsch buns može biti pečena na mlijeku ili bilo koji drugi fermentirani mliječni proizvod. Ali ako nastavite postiti, onda možete uzeti običnu vodu. Korizmeni pampushki postaju isti bujni i ukusni.
sastojci:
- 180 ml tople vode;
- 30 ml rafiniranog ulja;
- dva satažlice suhog kvasca;
- 380 g brašna;
- dvije žličice šećera i prstohvat soli.
Sastojci i recept za preljev na češnjak opisani su gore.
Metoda pripreme:
- U zagrijanoj vodi, uzgajamo kvasac, slatki pijesak i ulijemo pola šalice brašna. Čekamo pola sata.
- Sada dodamo maslac u tijesto, poslat ćemo ostaci brašna, a rezultirajuće tijesto odvojimo 40-50 minuta.
- Od podnožja izrađujemo kugle, oblažu ih uljem i distribuiraju ih na ploču za pečenje pergamentom. Pecite 20 minuta (temperatura - 180 ° C).
- Završeno pampushki sipati začinjeno zalivši.
Nije dodan ni jedan kvasac
Neke kućanice ne vole provoditi svoje vrijeme na tijesto. No, češnjake se mogu peći bez ove komponente. Ni na koji način nisu niži od kvasnih proizvoda.
sastojci:
- 170 ml mlijeka;
- 480 g brašna;
- h. žlica od natopljenog sode;
- 70 ml biljnog ulja;
- sol, začinsko bilje.
Metoda pripreme:
- Sirovo mlijeko se zagrije i miješa s biljnim uljem.
- Brašno se kombiniraju s solom, biljem i sondom.
- Zatim pomiješajte suhe sastojke s mješavinom mlijeka i ulja. Iz tijesta se formiraju kuglice i šire ih na lim za pečenje. Tako da se pampushki ne spali, zatvorimo je s pergamentom i uljem.
- Pecimo svoje proizvode 20 minuta, nakon čega ih odmah ulijemo umakom od češnjaka.
Ukrajinski pampushki za 20 minuta
Borsch se može poslužiti s bilo kojim kruhom, ali ipak tandem takvog prvog jela s češnjaka je izvrsno! Kako kuhati pampushki u samo 20 minuta, naučite iz sljedećeg receptora.
sastojci:
- 580 g brašna;
- vrećica kvasca;
- šalicu tople vode;
- 30 ml biljnog ulja;
- žlicu pijeska i prstohvat soli.
Metoda pripreme:
- Prelijte kvasac u prosijanu brašnu, zatim slatke i slane kristale, ulijte ulje i toplu vodu. Temeljito promiješajte sve - i već imamo elastično tijesto, koje bi trebalo zaostajati prstima.
- Iz nje izrađujemo loptice koje se odmah šalju na pećnicu za pečenje u pećnici 15 minuta.
- Izvadimo aromatske kolače i odmah sipimo češnjak i zeleno umak.
Jednostavan recept u tavi
Pecite neobično ukusne i mekane krafne koji će se pojaviti ne samo u pećnici. Dakle, u konvencionalnoj tavi, proizvodi također dolaze iz ukusne i ukusne. Mogu se poslužiti ne samo za boršč, nego i na druga jela. Tijesto se može zamijeniti na osnovi kefira ili ryazhenke.
sastojci:
- pola šalice ryazhenke;
- tri nepotpune čaše vrhunskog brašna;
- dvije žličice sode;
Metoda pripreme:
- Ulijte sodu u brašno, kao i malo zaslađivača i soli.
- Izlijte kiselo mlijeko i gnječite bazu prije nego steknete glatkoću.
- Tijesto smo kotrljali u debljinu od jednog centimetra, odakle smo izrezali praznine za krafne sa staklom. Stavite ih na suhu posudu za prženje.
- Na maloj vatri pecite pecivo s obje strane pod zatvorenim poklopcem. Mi ih prebacimo na tavu i pokrivamo ih tako da se ne ohlade dok je druga šarža pečena.
- Čim su svi pampushki spremni, prelijte ih umakom od češnjaka.
Od krušnog tijesta
Mnoge domaćice to čak ni ne shvaćaju od krušnog tijesta, možete napraviti ukusne pampuske za boršč. Ta se osnova može miješati sa ili bez kvasca, uzimajući mlijeko ili drugi mliječni proizvod kao glavni sastojak.
sastojci:
- 420 g brašna;
- 45 ml mlijeka;
- 35 grama šećera;
- žlica ghee;
- žlica povrća;
- h. žlica za suhi kvasac;
- pola čaše vode.
Metoda pripreme:
- U toploj, zaslađenoj vodi razrijedimo kvasac i ostavimo ih 20 minuta.
- Zatim ulijte preostali zaslađivač, ulijte mlijeko i rastopljeni maslac, dodajte brašno u dijelove i zamijesite tijesto. Sakupimo je u kantu i ostavimo da se zagrije na sat vremena.
- Zatim oblikujemo male kuglice iz kolača, stavimo ih na ploču za pečenje, pokrivamo ih i još više zagrijavamo.
- Masnoću masnoće s pretučenim jajašcima i šaljemo u pećnicu 20 minuta.Izrežite vruće pampushki s umakom od češnjaka.
Na kefir i kvasac
Kefir i kvasac su najbolji sastojci za pampuske. Tijesto izgleda prozračno i mekano, a sami pampuski - bujni i ukusni. Mnoge takve ukusne kolače jedu čak i bez boršca.
sastojci:
- 230 ml kefira;
- 35 g kvasca;
- dvije žlice šećera;
- dva velika jaja;
- dvije čaše s hrpom brašna;
- dvije žlice ghee.
Metoda pripreme:
- Mliječni proizvod je lagano zagrijan i razrijeđen kvascem.
- Jaja se oslobađaju iz ljuske, dodati čipku soli, sladila i pobijediti s mikserom.
- Kombinirajte masu jaja s kefirom i rastopljenim maslacem.
- Pomiješajte brašno i pomiješajte sve temeljito, tijesto ne bi trebalo držati ruke. Ostavljamo temelje za sat i pol, za koje vrijeme treba povećati tri puta.
- Zatim je oblikovala pampushki, rasporedila ih na ploču za pečenje, mastila s pretučenim žumanjkom i pekla 20 minuta.
- Vruće knedle uliju s umakom od češnjaka, biljem i uljem.
Kako služiti pampushkas borsstu
Češke češnjaka poslužile su samo juhu. Ali prije posluživanja, trebali bi biti dobro natopljeni češnjakom.Stoga, vodite proizvode s umakom, pokrijte ih ručnikom i ostavite deset minuta.
Punjenje goriva može se dostaviti zasebno. Neki gurmani vole umočiti pupera pampushki ravno u umak.
Sada možete hraniti kućanstva ne s običnim kruhom, već s mirisnim, rumenim pampuskama. Odaberite bilo koji recept i slobodno nastavite s njegovom provedbom.
