Pravilno kuhana povrtna gulaš je svestrana poslastica. Može se jesti i kao glavno jelo i kao pomoćno jelo. Glavna stvar je da ne poštedite začine i koristite ukusnije zrelog povrća.
Klasična povrtna gulaš s patlidžanima i tikvicama
Tradicionalni recept će sadržavati veliki popis povrća. Sastojci: funta rajčice, patlidžana, tikvica, 350 grama luka i mrkve, sol, mješavina paprike, štip cimeta.
- Prve kockice su odrezane od patlidžana bez kože. Oni su natopljeni u slanoj hladnoj vodi 20-25 minuta, a zatim su sušeni papirnatim ručnikom.
- Peeled rajčice su izrezane u sitnim komadima. Da bi se lako skinula njihova koža, dovoljno je uranjati plod u kipuću vodu i ukloniti je.
- Mrkva je izrezana na kriške, a luk u kocke.
- Squash bez sjemena i oguliti - iste kriške poput patlidžana.
- Povrće se polaže u kotlu slijedećim redom: patlidžana - mrkve - tikvice - luk - rajčice. Sastojci su posuti solom i začinima.
Kuhano povrće gulaš s tikvicama ispod poklopca. Povremeno se miješa. Kuhanje treba mekanu hranu.
Uz dodatak krumpira
Krumpir čini svako jelo više zadovoljavajuće. Jer njezina gulaš je oko kilograma. Preostali sastojci: funta mladog tikvica, svježe rajčice, 150 grama luka, paprike i mrkve, češnjak za okus, sol, bilje.
- Prvo, kriške luka i mrkve pržene su u uljnom kotlu prije pečenja. Tada se tikvice i krumpir bacaju u posudu.
- Posljednji slatki papar je sjeckan na bilo koji način.
- Na niskoj vrućini masi se zaklanjaju, pokrivena poklopcem, 15-17 minuta. Zatim se šalju rajčice, sjeckani češnjak i začini. Hrana se kuha još 10-12 minuta.
Prije posluživanja, gulaš treba dobro upijati.
S gljivama
Šampinjoni se uzimaju svježe i smrznute. Potrebni su 300 grama. Ostali sastojci: 2 tikvice, mrkva, luk, slatki paprat, 2-3 rajčice, kliješta mediteranskog bilja, soli, štipa šećera.
- Prvo, pržite na veliku količinu maslaca pripremaju se od luka i mrkve. Zatim se na ove dijelove šalju gljive i paprike.
- Kad se povrće omekša, možete sipati kriške tikvica i rajčice.
- Masa je slana, posuto začinima i šećerom.
Nakon pažljivog miješanja, posudica se kuha u debelom loncu s poklopcem 15-17 minuta.
Povrće goveđa svinjetina
U vrlo hranjivoj, hranjivoj posudi, povrtna gulaš će pretvoriti dodatak svinjske pulpe. Uz meso (400 g), upotrijebit će se sljedeći sastojci: patlidžana, velika rajčica, mrkva, luk, slatka mesna paprika, mješavina vrućeg papra, soli.
- Sve komponente za gulaš uvijek su pržene u biljnom ulju - možete uzeti i masline, i suncokreta, i bilo koji drugi. Prvo, srednje komadiće svinjetine kuhani su u vrućoj tekućini sve dok ne postanu krupni.
- Zatim se meso ulije vodom, solom, začinima i zagrijava oko sat vremena.
- Ostaje dodati svinjsko meso sve grubo sjeckano povrće. Zajedno, sastojci su natopljeni mekom.
Poslužuje se s pikantnim ketchupom.
Kako kuhati s govedinom?
Umjesto svinjetine možete uzeti komad govedine. Meso će trebati 400 grama. Ostali sastojci: slatki bugarski papar, pola velike tikvice, patlidžan, 5 krumpira, luk, mrkve, češnjak po okusu, 300 grama kupusa, žličicu ketchupa bez aditiva, čašu sok od rajčice, sol, začini.Najlakši način je kuhati takvu povrtnu gulaš u sporom štednjaku.
- Komadići mesa će marinirati nekoliko sati u sok od rajčice.
- U programu pečenja, sjeckani mrkve i luk, kao i ukiseljena govedina, su pržena.
- Za proizvode su dodani barovi od krumpira. Masa languire još 12-15 minuta.
- Ostaje staviti u pećnicu preostalo povrće, izrezati na male komadiće. Kupus sitno sjeckani, češnjak - prolazi kroz tisak.
- Mješavina je začinjena s ketchupom, slanom, posipanom začinima.
Sve u istom modu ispod poklopca zdjelice će postati spremno.
S mljevenim mesom
Punjenje je pogodno od bilo kojeg mesa. Bolje je uzeti spoj (300 g). Ostali sastojci: 3-4 krumpir, tikvice, mrkva, ¼ glava bijelog kupusa, 2-3 rajčice, luk, bugarski papar, čašu kuhane vode i sol.
- Zajedno s mljevenom polovinom luka i krugovima mrkve pržene su 6-7 minuta. Spatula treba razbiti sve grudice u masi.
- Nakon dodavanja tankog komadića kupusa i paprike u kotao ili duboku tavu, masa se pripremi još 5-6 minuta.
- Na kraju, smjesi rajčice, tikvica i krumpira se dodaju u smjesu.
- Kada krumpiri malo omekšaju, sastojci se napune slanom vodom.
- Nakon miješanja, oni će biti ukopan pod čvrsto zatvorenim poklopcem za 12-15 minuta.
Posluženo kuhano vruće s dodatnim umacima.
Pecite posudu u pećnici
Možete kuhati gulaš ne samo na štednjaku ili u sporom štednjaku, već iu pećnici. Sastojci: 3 krumpir, mrkva, ¼ glava kupusa, luk, tikvice, 4 rajčice, 2 seljaka, 1 šalicu kuhane vode, sol, talijanski bilje, 40 g maslaca.
- Prvo, luk je pržena u maslacu dok mekana, izrezati u kocke.
- U spremniku je poslao sav preostali sjeckani povrće. Mrkva je izrezana na kriške, kupus u velike komade. Preostale komponente su proizvoljne.
- Proizvodi se prenose na oblik uljem, pospite ljekovitim biljem, solom, izlivene vode.
Posuda će se posuti u zagrijanoj pećnici oko pola sata. Potrebno je postaviti temperaturu na 200-220 stupnjeva.
Povrće gulaš s mesom i kupusom
Ovo je vrlo ukusna i jednostavna inačica gulaš. Uključuje puno povrća i mesa. Sastojci: 730 g svinjetine, 310 g kupusa, 2 mrkve, korijen celera, češnjak po ukusu, sve začine, sol.
- Meso je izrezano u srednjim komadima.
- Kupus je sitno sjeckani, češnjak je sitno sjeckan, mrkva i celer su izrezani u trake.
- Najprije, u dobro zagrijanoj i uljnoj posudi, dok se prženi zlatno smeđe meso.
- Zatim se postepeno dodaju različite vrste povrća. Pred-prženje će im omogućiti da zadrže svoj oblik i neće se pretvoriti u kašu daljnjom preradom.
- Kada se svi sastojci blago omekšaju, slane su, posute začinima i nježno izmiješane.
- Dalje, proizvodi se izliju s malom količinom vode i zatvore s poklopcem.
Pire na vatra povrće gulaš s mesom će biti oko 40-45 minuta.
Uz piletinu
Piletina ispada lakšu verziju. Uz pola kilograma mesa, koristit će se sljedeći proizvodi: mrkva, mali tikvice, luk, češnjak po okusu, bugarski papar, pregršt rajčice, pola čili paprika, školjka, piliće začin, sol.
- Sva povrća se temelje na principu: što su dulje od njih kuhani, to je finiji rez.
- Prvo, mrkve su pržene u vrućem ulju s dvije vrste papra. Zatim tikvice, češnjak, luk i rajčica šalju se u kontejner. Masa je soljenje. Sve njegove komponente trebale bi se omekšati.
- Zasebno na visokim količinama prženih komadića piletina, posipanih soli i začinima.
- Pileće se položi na povrće. Komponente se napune bujon razrijeđenim u čaši vode.
Ostaje da pečena posuda ispod poklopca još 25-30 minuta.
Recept skuhanog kuhanja
Lonci vam omogućuju hranu još sočnije, nježnije, mirisnije. Sastojci: 2 patlidžana, tikvice, mrkve, 2 paprike, rajčica, 3 krumpira, luka, 120 ml povrća, 2 žličice limuna, šećer, sol, začini.
- Sva povrća su izrezana u srednjim komadima. Mrkve po volji, možete jednostavno rešetkati na grubu ribu. Prije nego sjeckate rajčice, najprije se oslobodite kože.
- Prvo, na visokoj vatri pržene komade luk, patlidžan i tikvice. Ovo povrće se šalje u posudama.
- Preostali maslac peče papriku, rajčicu i krumpir.
- Preostale komponente također se prenose u lonce. Odozgo se izliju s bujonom, u kojem se dodaju šećer, sol i začini.
- Slijedi dodavanje soka limuna.
Zatvorene posude se šalju u predgrijanu pećnicu 20-25 minuta.
Tava - tradicionalna armenska gulaš
Ovaj recept ima zanimljivu značajku - koristi kuhano meso. Uzme se 400 grama govedine. Preostali sastojci: 3 rajčice, salata i krumpir, 2 luka, hrpa svježeg bosiljka i peršina, prstohvat jeere, crni papar, hmelj suneli, sol.
- Meso se rezati na komade i kuhati u slanoj vodi. Ostaci ostaju.
- Sva povrća su gusta.
- U kantu je postavljen prvi sloj mesa. Dalje: luk - rajčice - paprike - krumpir. Svaki od njih je napunjen svježim nasjeckanim zelenilom.
- Svi proizvodi se prelijevaju preko preostalog bujona i pospite začinima. Ako je potrebno, dosalivatsya.
- Ugasite masu na laganoj vatri 40-45 minuta.
Meso u gotovom jelu isušeno je, odvojeno od mesa i povrća - u zdjelama.
Uz rižu
Riža će biti glavni sastojak hrane koji se hrani (umjesto krumpira). To se uzima 180 grama. Ostali proizvodi: nekoliko malih squashova, 2 rajčice, luk, mrkva, 35-370 ml vode, sol.
- Šljake se riješiti kože i sjemena, izrezati u kocke.
- Luk i mrkva su nasukani proizvoljno.
- Rajčice se osloboditi kože i grubo sjeckani.
- S druge strane, sva pripremljena povrća su pržena u grijanom ulju.
- Prvo - mrkve s lukom. Zatim preostalo povrće se šalje u tavu.
- Tucukini će dati puno tekućine, tako da morate kuhati komponente prije isparavanja.
- Zatim se suši riža preko povrća i izlije se voda u koju se soli i začini miješaju.
Pripremljen za mekoću žitarica.
Povrće grickalica s tikvicama i patlidzanima za zimu
Goveđa povrća, po želji, može se pretvoriti u izvorni zimski snack. Sastojci: 2,2 kg patlidžana i tikvica, kilogram žute i crvene paprike, mrkve, rajčice i luk, čašu šećera, 110 ml stolnog octa, 55-60 g soli soli, pola litre biljnog ulja.
- Kubne jaje kocke su natopljene u hladnoj vodi i zatim oprane.
- Slično, izrezani su squash bez peels.
- Papar dobiva osloboditi od sjemena, stabljika i zdrobljena srednjom slamom.
- Mrkve i luk su izrezani u kocke. Rajčice - kriške srednje veličine.
- Sva pripremljena povrća za povrće gulaš s patlidžanima i tikvicama napunjena su u tavi, slanoj, praškastom šećerom, ulivena uljem. Komponente su pirjane pola sata uz minimalnu toplinu.
- Dalje ulijte ocat. Ako je masa previše gusta, a zatim pola litre vode.Ostaje da pirjati gulaš na peći za 7-9 minuta.
Gotov zalogaj ulijeva se u pripremljene posude.
