Lasagna povrća - ukusna, neobična jela, nejasno podsjeća na uobičajenu gulaš. U klasičnom smislu, lazanje se priprema dodatkom mljevenog mesa. No, u današnjem članku, predlažemo razmatranje varijacija jela s povrćem.
Klasični recept
Lazanje povrća je vrlo hranjivo, ali istodobno i ne kalorija (oko 98 kcal na 100 g). Posuda će zadovoljiti čak i prave gurmane kulinarske umjetnosti.
Klasična receptura od povrća lazanje obuhvaća sljedeće sastojke:
- tikvica - 200 g. Bolje je odabrati mlade tikvice. U ovom slučaju, nećete morati očistiti kožu i dobiti sjeme;
- luk - 1 kom. Ako možete kupiti poriluku, bolje je to odlučiti. Zdjelica će postati nježna i korisna;
- rajčica - 350 g. Izaberite mesnati izbor rajčica;
- Pripadnici jajeta - 250 g. Pazite da proizvod nema pruga. Inače će patlidžan biti gorak;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- mlijeko (udio masti ne manje od 3%) - 0,5 l;
- sir - 100 g. Za klasični recept, bolje je kupiti parmezan. Ima prilično čvrstu strukturu, dobro trljanje, slano po ukusu;
- maslac i maslinovo ulje - 50 g;
- brašno - 40 g;
- gotovi listovi za lazanje - 8 kom .;
- začiniti okus.
Unatoč velikom popisu sastojaka, proces kuhanja lazanje je vrlo jednostavan:
- Nalazi povrće u kocke.
- U međuvremenu, morate raditi s patlidžanima. Posipajte gotovim proizvodom malo soli, pustite višak tekućine da isprazni. Dakle, dodatna gorčina ostavit će patlidžan.
- Ulijte povrće u lonac za pečenje. Pričekajte dok se rajčica ne isprazni sok, pržite 7-10 minuta (bez poklopca s poklopcem, inače će se povrće pretvoriti u kašu).
- U dubokoj tavi stavite maslac, neka se rastopi.
- Ulijte brašno, stalno promiješajte. Mješavinu treba prekriti zlatnom korom.
- Polako ulijte hladno mlijeko. Umak treba kuhati i početi gubiti. Nemojte zaboraviti promiješati, tako da ne izgara.
Nakon što se sve sastojke liječi toplinom, možete započeti s oblikovanjem lasagne. Pripremite jelo za pečenje, stavite listić lasagne na dno, stavite povrće, umak i ponovno pokrijte tijesto. Ponovite postupak nekoliko puta. Posipajte gornji sloj s sirom, pošaljite u pećnicu 25-30 minuta.
Ako je tijesto za lazanje previše gusta, prvo ga morate kuhati u slanoj vodi. Inače, jelo će biti teško i bez okusa.
Kuhanje s gljivama
Meso u lasagne može se sigurno zamijeniti gljivama. U ovom slučaju, jelo okreće sočno, ima neobičan ukus.
Mnogi kuhari vole kuhati lazu sa suhim gljivama od porcija.
Sastojci su sljedeći:
- krema masnoća (više od 20%) - 250 g;
- sir - 250 g. Parmezan nije prikladan za ovaj recept, bolje je dobiti mekšu vrstu sira, s kremastim okusom;
- suhe goveđe gljive - 30 g;
- tijesto za lazanje - 12 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- slatki paprika - 100 g;
- poriluk - 1 kom .;
- rajčice - 300 g;
- maslinovo ulje - 30 g;
- začiniti okus.
Proces kuhanja:
- Isušite suhe gljive toplom vodom, potopite nekoliko sati.
- Čim vidite da je glavni sastojak natečen, suhe gljive s ručnikom, izrezane u trake.
- U vruću posudu s maslinovim uljem dodajte paprike, poriluk i češnjak. Pržite sastojke nekoliko minuta.
- U dobivenoj biljnoj smjesi, stavite gljive, trebali bi staviti sok. Kuhajte dok se viška tekućine ne isparila.
- Izbrišite rajčice, izvadite ih iz kože, zgnječite. Na izlazu biste trebali popiti čašu soka od rajčice.
- Kuhajte umak. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje, sok od rajčice i ribani sir. Nemojte zaboraviti dodati začine. Idealno za muškatni oraščić, korijander, papar, timijan.
- Podmazujte vatrostalni oblik, započnite slojeviti sloj. Ponovno stavite tijesto, zatim punjenje, umak i tijesto. Oblikujte zdjelu dok se sastojci ne istroše.
- Pošaljite obrazac u pećnicu 30 minuta (temperatura 180 stupnjeva).
Suhe gljive u posudi mogu se zamijeniti svježim. Dobre gljive, gljive, kamenice. U ovom slučaju, biljna lazanje s gljivama će biti sočnija, ali manje mirisna.
S umakom od mljevenja
Na pragu Pashe, mnogi se vjernici čvrsto drže. Tijekom tog razdoblja zabranjeno je jesti meso, jaja i mliječne proizvode. Svoj izbornik možete raznolikiti uz lazanje s povrćem.
Kuhanje laganog umaka je vrlo jednostavno.
Komponente će trebati:
- brašno - 50 g;
- kuhana hladna voda - 30 g;
- biljna juha - 30 g. Možete koristiti bilo koje komponente: mrkve, luk, tikvice, rajčice;
- sok od limuna - 20 g;
- začina;
- čerantro, kopar, timijan.
Proces kuhanja je vrlo jednostavan:
- Povrće juha sa začinima donosi željeni ukus.
- Pirjajte brašno u duboku posudu. Smjesa mora biti svjetlost zlatne boje.
- Dodajte vodu, dobro promiješajte, neka masa prokuha.
- Pobrinite se da nema grudica, prelijte u juhu. Zatim na vatru 2-3 minute i staviti na stranu.
- Dodajte sok od limuna (svježe stisnuti).
- Na kraju stavite zelje.
Lagana lasagna povrća nije ništa manje ukusna nego klasična inačica. Istovremeno, sadržaj kalorija u zdjelici zadovoljit će one koji strogo prate prehranu (68 Kcal).
Lasagna od povrća Jamie Oliver
Jamie Oliver je poznat po svojim neobičnim receptima za vegetarijanska jela. Na jednom od njegovih televizijskih programa ponudio je neobičnu varijaciju lazanja.
sastojci:
- patlidžan - 100 g;
- svježi tikvica (bez sjemenja) - 200 g;
- Koprivnica - 1 kom. Ako je ovaj sastojak tijesan, možete zamijeniti redovitu hrpu kopara;
- Krimski luk (crvena, slatka) - 2 kom .;
- slatki paprika - 50 g;
- origano i ružmarin (bolje je koristiti svježe);
- češnjak - 3 češnja;
- konzervirana rajčica - 1 banka;
- Parmezan - 30 g;
- mlijeko - 700 ml;
- brašno - 25 g;
- chili - 1 pod.
Proces kuhanja za ovaj recept je različit po tome što će povrće biti pečeno u pećnici. Time će sve hranjive komponente ostati u njima što je više moguće.
Recept je sljedeći:
- Sva povrća (osim rajčice) izrezana u male komadiće.Pokušajte biti iste veličine. U tom će slučaju pečenje biti jednako.
- Patlidžana sol, trebala bi izaći višak tekućine i gorčine.
- Povrće stavite na foliju, pospite malo maslinovim uljem. Dodajte sitno sjeckani čili da biste je napravili začinjenim.
- Zagrijte pećnicu, pošaljite rezultirajuću smjesu biljke 15-20 minuta.
- Pripremite rajčicu, potrebno ih je posaditi, ukloniti kožu, ukloniti.
- Dodajte malo maslinovog ulja u tavu, stavite bilje, nasjeckani češnjak, sok od rajčice, popijte.
- Jamie Oliver Lasagna dolazi s umakom od kamenja. Priprema se prema klasičnom receptu.
Oblik lasagne trebao bi biti sljedeći:
- povrće;
- umak od rajčice;
- bešamel;
- lazanje listova.
Od dobivenih komponenti trebali biste imati 3 sloja. Potonje je posuto ribanim sirom. Posuda ide u pećnicu 25-30 minuta.
Kako kuhati u sporom štednjaku
Lazanje u sporom štednjaku može se pripremiti prema bilo kojem receptu koji vam se sviđa, što je opisano u članku. Jedini put ćete ga ispeći u sporom štednjaku u nekoliko načina: "Pečenje" (30 minuta) i "Grijanje" (15 minuta).
Koje nijanse trebate znati kada radite s uređajem:
- Da se tijesto ne lijepi, dobro je uklonjeno iz zdjele, pazite da pokrite dno papirom za papir, a rukavac za pečenje će učiniti.
- Ako koristite kupljene listove, svi oni imaju pravokutni oblik. Nemojte pokušavati pokriti cijelo dno višekratnika, neka tijesto preklopite jedni druge.
- Ako je tijesto previše gusta, treba ga staviti u kipuću vodu 1 minutu.
- Dovršite gotove jelo poseban oblik za parenje. U ovom slučaju, lazanje će zadržati svoj izgled, neće se raspasti.
Ako želite dobiti lazu s ukusnom, hrskavom sirovom korom, tada ga nećete moći postići u sporom štednjaku.
Andy Chef's Recept
Popularni bloger Andy Chef (Andrey Rudkov) provodi izvorne majstorske tečajeve u kuhanju jednostavnih, ali ukusnih jela.
Za pripremu lasagne prema receptu, trebat će vam sljedeće komponente:
- tijesto za lazanje - 6 kom .;
- slatki paprika - 100 g;
- luk - 1 glavu;
- tikvice - 100 g;
- umak od rajčice (debeli) - 300 g;
- mozzarela sir - 100 g;
- bosiljak ili bilo koji zeleni okus.
Priprema:
- Sva povrća fino izrezana u kocke.
- Pošaljite u tijesto pržiti luk dok zlatno smeđe.
- Zatim dodajte papar i tikvice na samom kraju.
- Pržite 5-7 minuta.
Izgradite lazanje je vrlo jednostavna:
- razmazati dno oblika s umakom od rajčice;
- položiti list lasagne;
- nakon toga povrće;
- opet umak.
Ponovite ove korake nekoliko puta. Top sloj posute s mozzarellom i bosiljkom.
Uz grah i bundu
Mnogi ljubitelji lasagne vole eksperimentirati sa svojim sastavnicama. Nudimo zanimljiv recept s bundevima i grahom.
Potrebni sastojci:
- grah -300 g;
- vrhnje - 250 ml;
- tvrdi sir - 150 g;
- tijesto za lazanje - 8 listova;
- slatki paprika - 150 g;
- mrkva - 50 g;
- bundeva - 200 g;
- začini i začinsko bilje.
Priprema:
- Povrće izrezati u kocke, gulaš.
- Dodajte grah na njih. Ako je potrebno, dodajte malo vode u tavu.
- Stavite list lasagne, povrća i ribane bundeve na pripremljeni oblik (ne morate ju pržiti unaprijed).
- Napunite kremom, prekriti list lazanja.
- Ponovite postupak.
- Pecite u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva.
Lasagna povrća je ukusna i zdrava jela. Općenito, priprema ne traje duže od 1,5 sata. Svježe iscijeđen sok ili svježi sok je savršen za jelo.
