Ako se uobičajeni "Olivier" napuni kuhanom kobasicom, domaćica može sigurno eksperimentirati sa svojim sastavom mesa. Na primjer, dodavanje govedine, svinjetine, pušenih proizvoda ili peradi. Posebno je ukusan "Olivier" s piletinom.
Klasični recept za salatu Olivier s piletinom
Sastojci: velika pileća prsa, 3-4 velike jaja, 1 kom. mrkve, 3 krumpira, kiselog krastavaca, 5 tbsp. žlice grašak (konzervirano), sol, umak.
- Svježe povrće kuhano je do mekanog i izrezano u male kocke. Oni se mogu odmah poslati u zdjelu za salatu i začiniti.
- Tu je i grašak slane.
- Piletina kuhana u vodi s solju i začinima dok ne nateknu. Nadalje, to je proizvoljno sjeckani i ulije na ostatak sastojaka.
- Krastavci postaju manji u kocke s korom i također idu u zdjelu salate.
- Na isti način, pre-kuhana jaja su izrezani.
- Ostaje dobro miješati sve proizvode i odjenuti umakom. Na primjer, svjetlo majoneze.
Po vašem ukusu možete malo promijeniti klasični recept za salatu "Olivier" s piletinom. Na primjer, iz nje isključite mrkvu, koristite kuhane grašak umjesto konzervirane komponente ili zamijenite slani krastavac sa svježim povrćem.
Uz dodatak jabuka - korak po korak
Sastojci: 3 srednja krumpira, 2 svježeg krastavca, 2-3 mala mrkva, veliki ukiseljeni krastavac, limenka konzervirane grašak, 5 velikih jaja, 330 g piletine, 2 kisele jabuke, slanu majonezu pomiješanu s kiselim vrhnjem.
- Korijensko povrće se peče u pećnici na mekoću, a zatim izrezati u kocke.
- Jaja se kuhaju na tvrdom žumanjku i puknu slučajno.
- Pileće se kuhati dok ne kuhamo i pržite u maslacu do zlatno smeđe. Zatim se izrezuje na srednje komade.
- Obje vrste krastavca sjeckane su u male kocke. Preporučljivo je staviti komade u cjedilo, tako da nema suvišne tekućine u predjelu.
- Također slomiti i jabuke. Ako se voće ne uputi odmah u salatu, trebali biste ih posuti sokom od limuna, tako da se ne zatamnjuju.
- Komponente su pomiješane, sipa grašak bez marinade.
Spremni "Olivier" s piletinom i jabukom odjevenim umakom vrhnjem i majonezom.
S dimljenim kokošima
Sastojci: velika pušena pileća prsa, 3-4 srednja krumpira, 2-3 velike piletine, 3 bačve ukiseljene krastavce, pola limenke konzervirane grašak, mrkve, 2 velike žličice kisele vrhnja i majoneze, sol soli.
- Svježe povrće je pečeno ili kuhano dok mekano. Tada se čiste i kockaju.
- Kuhano i jaja. Također su izrezani na male komadiće.
- Dimljena pile je mljeveno s kratkom i debelom slamom. Također ukiseljene krastavce.
- Komponente su pomiješane i slane. Izliju grašku bez marinade.
Odjevena u "Olivier" s dimljenom piletnom mješavinom kiselog vrhnja i majoneze.
S gljivama
Sastojci: luk bulb, 2 svježe krastavce, 2-3 kokošje noge, 4 kuhana jaja, 2 krumpir, 370-390 g šampinjona, pola limuna, pregršt masline, sol, pola staklenke od ukiseljenog graška, vrhnje i majoneze.
- Šunku kuhajte u slanoj vodi dok ne dobijete tendenciju. Zatim se meso izrezuje od kostiju i izreže u male komadiće.
- Luk izrezati u kocke i ukiseliti u svježem soku citrusa. Potrajat će oko sat vremena.
- Gljive se sitno sjeckani i pržene u vrućem ulju s solom. Možete im dodati bilo koje mirisno bilje.
- Umakana jaja, svježi krastavci bez kože izrezani su u kockice iste veličine. Također slomiti kuhani do mekog krumpira.
- Za preljev majoneze i kiselo vrhnje pomiješani u omjeru od 2 do 1. Dodaju se i soli i sitno sjeckane masline.
- Umak se napuni sa svim pripremljenim sastojcima. Uključujući grašak bez marinade i luk iscijeđenih s limunovog soka.
Piletina i gljiva "Olivier" poslužuju se gostima nakon nekoliko sati hladne infuzije.
Dopunjujemo recept s škampima
Sastojci: 130 g kuhanog krumpira i malo kuhano mrkva, 3 kuhana jaja, 2 bačve ukiseljene krastavce, 140-160 g dimljene pile, pola crvene jabuke, 90 g malih škampi, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja i majoneze, sol, 1 tbsp. žlica sojinog umaka.
- Krumpir, mrkva, jaja, ukiseljeni krastavci dobro su u urednim kockama.
- Jabuka prije rezanja najprije se oslobađa korita i sjemenske kutije.
- Škampi su umočeni u slanu kipuću vodu 3 minute, a zatim ohlađeni. Mogu se rezati u polovicu ili potpuno dodati u salatu.
- Dimljena pileća plitka slamka.
- Uz grašak izlijeva tekućina.
- Za odijevanje kombinira umak od soje, majoneze i kiselo vrhnje.
- Svi sastojci su mješoviti, slan i umak.
Posebno impresivan je prikaz takvog snacka u doziranim čašama. Možete ostaviti nekoliko škampi za ukrašavanje.
Dijetetna verzija s piletinom
Pripravak proizvoda: 2 kiselo jabuka, mrkva, 180 g piletine, krumpir 1, 2 jaka svježe krastavac, 3 kuhano jaje, luk, grašak pola limenke (kalupi). 4 velike žličice grčkog jogurta, soli, 1 žličicu senfa.
- Korijenski povrće je omotan u foliju i pečen do spreman, nakon čega su izrezani na jednake dijelove.
- Slično tome, svježi krastavci, ohlađena jaja, luk, jabuke bez kože i sjemenki su zdrobljeni.
- Filet se kuha u slanoj kipućoj vodi 17-20 minuta, nakon čega se podijeli na vlakna.
- Grašak se riješi marinade.
- Proizvodi se kombiniraju i slane.
Predjelo je napunjeno mješavinom senfa i grčkog jogurta.
Što odabrati, kiseli krastavci ili svježi krastavci?
I slani i svježi krastavci izvrsni su za raspravljenu salatu. U klasičnoj inačici snacka ukljuceno je slano ili ukusno povrce. Ali svježe kriške čine ga mirisnijim i svjetlijim.
Koju opciju odabrati, sam kuhati odlučuje, uzimajući u obzir ukuse svih domova. Usput, nije zabranjeno kombinirati dvije vrste krastavaca u salatu.
