Mliječna žličica je lagana i vrlo nježna desert, koju vole ne samo svaka djeca, već i mnogi odrasli. Njezina priprema zauzima vrlo malo vremena. Rezultat je jelo koje ne samo da može diverzificirati dnevni jelovnik, već i ukrašava čak i najelegantniji stol za odmor. Jelly s mlijekom može se kuhati na različite načine. Neke od najzanimljivijih opcija koje vrijedi razmotriti detaljnije.
Klasična mliječna žele s želatinom
Tradicionalno je uobičajeno pripremiti mliječne žele s želatinom. Ova se opcija smatra najjednostavnijim i pripada kategoriji klasičnih recepata.
Da biste radili u ovom slučaju, trebate samo četiri komponente:
- 13-15 g želatine;
- 750 ml mlijeka (sadržaj masti 3,6-4%);
- malo vanilije (doslovno na vrhu noža);
- 75-125 grama šećera.
Postupak dobivanja mliječne mliječi:
- Ulijte mlijeko u tavu (ili tavu).
- Tamo, ulijte želatinu i ostavite ga oko pola sata. Potrebno je vrijeme da se želatina nabubri. Tek nakon toga moći će pokazati svoje žarljive osobine.
- Stavite lonac na vatru i zagrijte njegov sadržaj uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi.Prosijati dobivenu masu kroz sito.
- Dodajte vanilin i šećer u još vruću smjesu. Temeljito pomiješajte sve.
- Ulijte mirisnu masu u oblike i držite u hladnjaku 4 sata.
Prije posluživanja, žele će morati biti postavljene samo na tanjure i ukrašene po vašem ukusu. Da biste to učinili, možete upotrijebiti sve što vam se sviđa (svježe bobice, komadići voća, šlag ili ribana čokolada). Okus ove nevjerojatne delicije djelomično podsjeća na sladoled, koji gotovo svi djeca toliko vole.
Uz agar-agar
Poznato je da je želatina proizvod životinjskog podrijetla. Dobiva se obradom vezivnog tkiva životinja i koristi se u kuhanju kao dodatni sastojak s geliranim svojstvima. Ali moguće je dobiti masu poput gela iz tekućine ne samo uz pomoć želatine. Zamjenska biljna biljka je agar-agar. Ova tvar se izdvaja od algi i koristi se za pripremu raznih deserata i želea. Stoga, uz agar-agar, također možete napraviti manje ukusnu mliječnu mliječ.
To će zahtijevati:
- 0,5 litara cjelovitog mlijeka;
- 2-2,5 g agar-agar praha;
- ½ komada vanilije;
- šećer.
Tehnologija deserta za kuhanje bit će nešto drugačija:
- Prvi korak je da prelijte mlijeko u malu tavu.
- Dodajte ostatak sastojaka i pomiješajte. Količina šećera je obično odabrana kako bi okusila (kako vam se sviđa).
- Stavite posudu na vatru. Čim se sadržaj kuhati, plamen mora biti minimalan. Nakon toga kuhajte najviše dvije minute.
- Ulijte vruću masu u oblik i ohladite.
Priprema takvih žlijezda traje minimalnu količinu vremena. Osim toga, već na 40 stupnjeva, masa se pretvara u jak gel. Zbog osobitosti molekularne strukture agar-agara, mliječ dobivena iz nje ne širi se na ploču i dugo zadržava svoj oblik.
Recept za dijetu Dyukanu
Potporu pravilnoj prehrani bit će zainteresirano za naučiti kako napraviti mliječno mlijeko po receptu poznatog francuskog dijeteta Pierre Ducane.
Ovdje trebate samo dva glavna sastojka:
- 750 ml mlijeka (obrano ili s minimalnim sadržajem masti);
- 15 g hranjive želatine.
Priprema mliječne delicije u ovom slučaju vrlo je slična klasičnoj verziji.
Potrebno je izvršiti sljedeće radnje:
- Želatina ulije u zdjelu. Dodajte 250 ml hladnog mlijeka i ostavite da se nabubri 50-60 minuta.
- Zatim se ta masa mora zagrijavati, ne vreli dok se čestice želatine potpuno ne otopi.
- Prosijati dobivenu tekućinu kroz fini sloj.
- Rastopite želatinu s preostalim mlijekom, koje se prvo mora zagrijati.
- Sve temeljito promiješajte.
- Izlijte masu u kalup i stavite ga u frižider doslovno 1 sat.
Desert se ispostavlja vrlo nježnim i laganim. Čak ih može pojesti i oni koji su na dijeti i pokušavaju izgubiti težinu. Bolje je pripremiti takvu poslasticu za buduću uporabu, tako da uvijek možete dobiti pri ruci u pravo vrijeme. Za nekoliko dana mu neće biti ništa u hladnjaku.
Kakao mlijeka čokoladna žele
Za promjenu, možete pokušati napraviti mliječni čokoladni žele. Boja deserta se lako mijenja s uobičajenim prahom kakaa. Osim toga, sama jelo će dobiti izvorni čokoladni okus.
Da biste samostalno pripremili takvu poslasticu, trebat će vam:
- 250 g mlijeka (sadržaj masti ne više od 1%);
- 100 ml pitke vode;
- 10 g hranjive želatine;
- 14 g kakao;
- 100 grama šećera.
Upute za korak po korak:
- Potopiti želatinu u prahu u vodi.
- Dio šećera (oko pola) otopljen u hladnom mlijeku.
- Dodajte malo slatko mlijeko u želatinu i potpuno ga otopite, lagano zagrijavajući smjesu (na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici). Masa se u svakom slučaju ne može kuhati.
- Dodajte ostatke mlijeka i pomiješajte.
- Dio želatinoznog mlijeka (oko pola šalice) lagano se zagrijava odvojeno. Otopiti prah kakao i preostali šećer u njemu.
- U obliku prvo ulijte čokoladnu smjesu. Pošaljite ih u hladnjak prije zamrzavanja.
- Top prelijte masu mlijeka. Opet stavite oblik u hladnjak sve dok se smjesa ne otvrdne.
Prije posluživanja, samo će preokrenuti kalupe, a prekrasna bi-žuta boja će biti na tanjuru. Takav desert ne treba dodatno ukrasiti.
Uz voće
Mliječno jelo nije bilo samo ukusno, već i korisno, može se nadopuniti plodom. Dobiti izvorni i vrlo lijepi vitaminski desert. To se može učiniti na različite načine.
Za najjednostavniju opciju morate poduzeti sljedeće:
- 0,6 litara mlijeka;
- 5 g želatine u prahu;
- 75 g šećera;
- 500 g svježe jagode (možete uzeti bilo koji drugi plod).
Način dobivanja sočan aromatiziranog žele:
- Plodovi jagoda razriješiti, srušiti sepale i temeljito isušiti plodove.
- Dio jagoda ostavljen je netaknut, a ostatak s miješalicom mljeti u pire krumpir.
- Gelatina uliti vodu (dovoljno 60-80 ml) i staviti na stranu. Čim kristali malo nabubri, stavite masu na vatru i zagrijavajte dok se ne otopi.
- Zasebno zagrijte mlijeko u tavi i pomiješajte ga sa šećerom.
- Doda se želatinozna otopina i pomiješaj. Masa bi se trebala malo ohladiti.
- U toploj želatinskoj smjesi dodajte pire od jagode. Stavite ovu masu u prethodno kuhani oblik.
- Čuvajte posudu u hladnjaku dok se ne ohladi.
- Okrenite oblik i prebacite gotovu žele na desertnu ploču.
- Ukrasite ostatkom jagode.
Okus ovog deserta bit će nevjerojatan. Umjesto jagoda, možete koristiti gotovo sve voće i bobice, osim kivija, dinje i grožđa. Njihov ukus je toliko nježan da se nakon miješanja s ostalim sastojcima izgubi. Kao rezultat toga, desert se dobiva blag i uopće ne mirisnim.
S okusom krema brulee
Mliječnu želuci mogu se dati izvorni okus "creme brulee". Obično to rade. s rastopljenim mlijekom ili kuhanim kondenziranim mlijekom. Ovdje postoji nekoliko opcija. Najlakši način za napraviti mirisni desert, temeljen na klasičnoj mliječi s mlijekom.
Za rad će zahtijevati:
- 400 g mlijeka na bazi mlijeka pripremljena bilo kojim poznatim postupkom;
- sjeckani orasi;
- 400 g kuhano kondenzirano mlijeko.
Takva poslastica se priprema u fazama:
- Prvo, u obliku morate uliti dio klasične mliječi. Dajte joj malo otvrdnjava.
- Pokrijte žele s slojem kondenziranog mlijeka i lagano pospite s rebrastim maticama.
- Stavite obrazac u hladnjak kako biste ga postavili.
- Ponovite izmjenu slojeva sve dok ne završite sve sastojke.
Nakon završnog hlađenja, desert se može prebaciti u posudu ili male ploče za posluživanje. Takva mirisna žele će ugodno iznenaditi male slatke zube.
Kako napraviti jelly od mlijeka s svježim sirom
Ako dodate obični sir u mliječnom marmelatu, dobit ćete veliki desert za one koji promatraju svoju figuru i pokušavaju pravilno jesti.
Postoji jedna opcija, čija provedba traje ne više od jednog sata, kao i sljedeći skup komponenata:
- 100 ml mlijeka;
- 25 grama šećera;
- 110 g svježeg sira;
- 15 g želatine;
- 20 ml pitke vode.
Da biste napravili takav desert, trebate:
- Pospite sir sa šećerom, prelijte mlijeko i dobro promiješajte.
- Želatina staviti toplu vodu. Nakon produženog miješanja postupno se otapa.
- Dodajte želatinoznu masu u krmu. Ponovno miješajte sve.
- Dobivena tekuća supstanca se izlije u kalup i stavlja na hladnu površinu da se zgusne.
Desert se ispostavlja mekom, gustom i prilično slatkom. Ako želite, možete ga posoliti sa svježim bobicama na vrhu ili uliti na bilo koji voćni sirup.
