Po prvi put, u srednjem vijeku čokolada je poslužila kao mirisno piće koje je zagrijavalo i pripremljeno je od kakaovih zrna pounded u mrvicu. Trenutno postoje mnoge varijacije. U članku ćete saznati o vrijednosti i kuhanju mliječne čokolade.
Sastav, kalorijska i nutritivna vrijednost
S pojavom moderne tehnologije, proizvođači se uvijek ne pridržavaju klasičnog sastava mliječne čokolade. Kakvu kompoziciju treba biti?
Osnovu čokolade smatra se kakao (manje od 25%) i kakao maslac, ali također uključuje sljedeće sastojke:
- Mliječne masti koje se mogu zamijeniti povrćem. Njihov sastav čokolade trebao bi biti oko 3, 7%;
- Ostatak suhog mlijeka u količini od 12%;
- Šećer, ne smije više od 55%;
- Ponekad također mogu biti soje vanilin i lecitin.
Ne smije biti umjetnih aditiva, bez obzira na vrstu čokolade. Odabir najprostranijih proizvoda pažljivo provjerite sastav.
Takvu čokoladu ne mogu svi potrošiti, jer je kalorijski sadržaj mliječne čokolade na 100 g do 550 kcal. Ljudi koji žele ostati u kondiciji, preporučuje se koristiti samo tamnu čokoladu - u njoj kalorije nisu mnogo manje, ali količina šećera (jednostavnih ugljikohidrata) svodi se na minimum.
Hranjiva vrijednost proizvoda je takva brojka:
- proteini - 9, 8 g;
- masnoća - 34,7 g;
- ugljikohidrati - 50,4 g
Visoka kalorija ne znači da se proizvod ne može konzumirati. Ponekad je korisno to učiniti, posebno za učenike i učenike, ali u umjerenosti. Čokolada je prisutna u prehrani vojnika, astronauta i pilota, zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti. Mliječna čokolada brzo hrani i puni tijelo novim udjelom energije. Da biste to učinili, samo nekoliko kockastih delicija.
Najpopularnije marke mliječnih delicija
Ispod su vrhunske marke mliječne čokolade, koje su poznate gotovo svima. Lako ih je pronaći na policama supermarketa.
Među njima su:
- "Mars" (Mars) - ukusna i dobro voljena crunch bar. Proizvodnja je započela 1932. godine u Sjedinjenim Državama. Desert je prekriven mazivom glazura.
- "Alpen Gold" (Alpen Gold) - na domaćim policama takva čokolada se pojavila devedesetih godina. Američki proizvođač proizvodi čokoladu od izvrsne kvalitete i okusa sa širokim izborom punila, što potrošaču daje veliki izbor.
- "Nestle" (Nestlé) - ovaj smiješni i nezaboravni zec poznat je djeci.Čokolada s vrlo osjetljivim okusom potiskuje ne samo djecu nego i roditelje. Također, ovaj brand proizvodi razne doručke i ukusna čokoladna pića.
- "Milka" - Švicarska čokolada s dugom poviješću iz daleke 1901. Ova čokolada poznaje gotovo svaku osobu u Europi. Glavna kulisa ovog delikatesa je dodavanje alpskog mlijeka u sastavu čokolade, što mu daje jedinstven ukus. Ne tako davno, proizvođači su počeli proizvoditi ogromne veličine čokolade, koje je cijenio pravi slatki zub. Važno je napomenuti da takva pločica s jedinstvenim dizajnom može biti izvrstan neovisni dar.
- "Ritter Sport" (Ritter Sport) - ova čokolada došla nam je iz Njemačke. Ima vrlo veliku i raznoliku paletu okusa.
- "Galeb" - poznati čokoladni bar, kao starija generacija, i djeca. Mliječna čokolada ima okus pečenog ribanog oraha, koji ga razlikuje među ostalim brandovima. Tradicionalno, na paketu s čistom plavom pozadinom, prikazao je galeb na pozadini sunca.
- "Alenka" - poznato je od vremena Sovjetskog Saveza, budući da je počela proizvoditi 1965. Čokoladni bar ima vrlo lijep kremasti okus.S vremenom se promijenila slika Alenke na ambalaži, ali nije nigdje nestajala i nastavlja nas oduševiti svojim jedinstvenim ukusom iz djetinjstva.
Sigurno među popisom poznatih brandova prepoznali ste svoje favorite, a sada znate malo više povijesnih činjenica o njima.
Ukusni recepti:
Nije potrebno potrošiti novac na trgovine čokolade, možete kuhati omiljeni desert kod kuće. Iako takav pothvat i čini se teško, ali to je samo na prvi pogled. Vrijedi pokušati samo jednom, au budućnosti će postati vaš potpis. Glavna stvar je zalihe na silikonskim posudama za čokoladu ili pak naći malu posudu u vašoj kuhinji i prekriti je folijom za hranu. Neophodna komponenta klasičnog mliječnog deserta je kakaov prah ili kakao grah. Stoga ih je potrebno kupiti unaprijed, bez obzira na vrstu recepata.
Kako napraviti klasičnu kakao mliječnu čokoladu
Potrebni sastojci za klasičnu čokoladu:
- kakao grah (usitnjen) - 100 g;
- kakao maslac - 50 g;
- kondenzirano mlijeko - 4 čaja. l;
- suho mlijeko - 2 čaja. l.
Za početak, mješavina kakaovih proizvoda se zagrijava kako bi se postigla homogena tekućina pomoću bilo koje prikladne metode. Ulijte kondenzirano mlijeko u smjesu kakaa.Mlijeko se postupno dodaje ovdje, dijeljenje ovaj proces u dijelove.
Postupno miješanje komponenata pomoći će pri dobivanju homogenog predsklopa. Postupno, mlijeko u prahu apsorbira vlagu, predoblik će lagano zgušnjavati.
Čim se to dogodi, ulijemo prašinu u kalupe i ostavimo da se otvrdne.
Kuhanje od kakaovog praha
Kako napraviti mliječnu čokoladu od dostupnih proizvoda?
Komponente su vrlo jednostavne i sigurno se mogu naći u kuhinji svake domaćice:
- kakao u prahu - 4 tbsp. l;
- šećer - 1 tsp. l;
- maslac - 50 g;
- mlijeko - 100 ml.
Prije svega uzmemo kapacitet i zagrijavamo mlijeko u njemu. Zatim dodajte šećer i kakao na njega.
Dok se slatka masa zagrijava, neka je maslac: zagrijte je na parnoj kupelji odvojeno od glavne smjese, a zatim kombinirajte oba dijela blatobrana. Sada čekamo da proizvod kuhati, miješajući sadržaj lonca tako da se masa ne drži na dnu posude. Preko smanjene topline, čokolada se kuha još nekoliko minuta. Gotovo čokoladno piće podijeljeno je na oblike, a zatim zaustavljeno.
Napomena. Preporuča se zamjena šećernog pijeska fini prah.
Bijela čokolada mlijeka kod kuće
Za nevjerojatno slatku, omiljenu vrstu čokolade trebat će vam sljedeći sastojci:
- kakao maslac - 100 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- suho mlijeko - 100 g;
- vanilije.
Na bilo koji način grijamo kakao maslac. Zatim se pomiješajte s ostalim komponentama pripremljenima za čokoladu. Mi postižemo homogenu masu. Mi smo distribuirati smjesu u obliku bombona i poslati da se ohladi na polici hladnjaka.
Napomena. Također je moguće dodati kandirano voće, razbijeno ili cijelo orašasti plodove, kao i raznovrsnost ukusa s čokoladnim čipovima - struktura će biti dvobojna.
Desert s okusom kave
Komponente kacige kave:
- kakao prah - 2 stol. l;
- šećer - 100 g;
- uljane šljive. - 100 g;
- suho mlijeko - 120 g;
- kava - 1 tsp. l
Inzistira malo napitak kave. Probijemo kroz mali cjedilo ili gaza, presavijeni u slojevima - na taj način, žitarice i debljine neće pasti u desert. Kuhajte u tavi nekoliko minuta. Čekamo dok ne počne kuhati i postupno uvesti kakaov prah i granulirani šećer, miješati dok se ne otopi. Zatim ulijte malo mlijeka u prahu, pažljivo izbušite žbuku žlicom da biste dobili homogenu mješavinu sastojaka.
Ghee se kombiniraju s čokoladnom masom. Distribuirano u obliku.Za skrućivanje takvog desert će zahtijevati duži vremenski period nego za druge vrste ove delicije.
S orašastim plodovima i suhim voćem
Pripremite unaprijed popis proizvoda za pripremu čokolade. Da biste to učinili, možete koristiti jedan od gore navedenih recepata. Nemojte zaboraviti dodati svoje omiljene orašaste plodove i sušeno voće.
Kuhanje dva jela. Kao iu prethodnim verzijama, prvo pripremamo dvije komponente za pripremu: slatko aromatsko mlijeko i ghee. Zatim se miješamo zajedno, tako da se proizvede homogena tekućina. Ovdje ulijemo i kakao, toplinsku čokoladu još 25 minuta na mirnoj vatri. Uklonite hladno, i odmah dodajte punjenje - koliko god želite. Zatim učinite isto kao i obično - dati zamrzavanje u plijesni.
Mliječna čokolada s medenom bilješkama
Trebat ćemo:
- kakao grah (u prahu) - 0,4 kg;
- med (preferirano tekućina ili rastopljena) - 100 mg;
- kakao maslac - 200 g
Utopili smo kocku maslaca, u dijelovima dodamo kakao, prethodno slomljen. Masa bi trebala dobiti ravnu strukturu bez grudica.
Zatim ulijte u med i ponovno promiješajte.Čekamo dok temperatura proizvoda ne dosegne 40 stupnjeva, i ukloniti iz topline. Desert se stvrdne oko 8 do 12 sati.
Recepti su vrlo jednostavni za pripremu, oni se ne mogu probati. Nakon što ih jednom pripremi, nemoguće je odbiti domaću mliječnu čokoladu.
Sada možete jednostavno napraviti mliječnu čokoladu i maziti svoju obitelj ovu delikatnost, čija je glavna prednost prirodnost. Uostalom, čokolade s ljubavlju puno su ukusnije od trgovinskih proizvoda.
