Brašno od brašna, za razliku od jednostavnog brašna od pšeničnog zrna, ima ukusan okus. Izvrsna slastica i slastice. Možete pripremiti takav brašno kod kuće, a mi ćemo vam reći kako to učiniti.
Brašno od brašna - kako ga napraviti kod kuće?
Glavni proizvod je bademova matica. Njegov iznos dolazi od činjenice da ćete kuhati i koliko brašna možda trebate.
Kako napraviti badem brašno:
- Najprije morate skinuti ljusku.
- Ostružimo matice ispod slavine, stavimo ih u duboke posude i ispišu kipuću vodu na njih.
- Nakon 5 minuta ispustite vodu i izvadite tanku ljusku iz vrućih matica.
- Zagrijavamo posudu za pečenje na štednjaku, namočimo matice i kuhamo 2 minute. Površina posuđa treba biti suha. Neprestano miješajte bademe da ih ne spali. Dopustite da se posuda ohladi.
- Zatvorite ih u zamrzivaču 20 minuta.
- Mrljajte matice u mlinu za kavu ili miješalicu. Kako bi se spriječilo da buduće brašno ostane, zgušnjite ga zajedno sa šećerom u prahu.
- Uvući matice u pregršt u nekoliko pristupa. Uključite miješalicu 30 sekundi.
- Provedeni brašno provodimo kroz sito. Preostali dijelovi u sita ponovno se mljeti.
- Bolje je žetvu brašna unaprijed i pohraniti u staklenke.
Kolačići od bademovog brašna: Recepti
Pokušajte dodati bademovo brašno u recept za domaće kolače, a osjetit ćete kako se okus odmah mijenja, postaje profinjen i nježan.
Francuski keksi makarona
Trebat će vam:
- bijeli šećer - 80 g;
- Bademi - 130 g;
- dva jaja;
- vanilije šećer - 40 g;
- sol - 5 gr.
Kuhanje u fazama:
- Pripremite bademe prema gore navedenim uputama. Namazati u brašno bez grudica.
- Ulijte proteine u zasebnu zdjelicu, ulijte u njih soli. Udahnite smjesu s dodanim šećerom sve dok se ne otopi. Zatim širom vanilije šećer i proces smjesu do formiranja krutih vrhova.
- Izlijte brašno od badema i promiješajte kako se pjena ne bi smirila.
- Rezultirajuće tijesto podijeljeno je u tri dijela. Pripremite boje hrane u dvije boje.
- Ulijte plavu boju u prvu zdjelu za tijesto, drugo - crvena boja, treća - suhi kakao.
- Sakupimo tijesto različitih boja u šalicu tijesta i stisnemo je na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Morao bi biti malo zaokruženiji. Popunite ih cijelom pločom za pečenje.
- Čvrsto zagrijavamo pećnicu, a zatim ga isključimo i stavimo ga u kavu pola sata.
- Kombinirajte kuverture s šlagom i zatvorite u hladnjaku 30 minuta.
- Na jednom obojenom kružnom tijestu stavite drugu, stavljajući između njih jedan sloj punjenja.
- Prekrasan i lijep desert je spreman. Imati lijepu čajnu zabavu.
Pečenje zobene pahuljice
Takvi kolačići su posebno ugodni za doručak, piće mlijeka ili kefir.
Glavni proizvodi:
- sol - 6 grama;
- jedno jaje;
- komad maslaca - 170 g;
- bademi - 10 g;
- prašak za pečenje tijesta - 5 gr;
- pahuljice od zobene pahuljice - 190 gr;
- brašno od badema - 100 gr;
- smeđi šećer - 70 gr.
Kako napraviti kolačiće od bademovog brašna:
- Mljevene 140 grama zobenog brašna u zdjelu miješalice. Mi ćemo koristiti ostatak u cjelini.
- Pomiješajte bademovo brašno, sol, sjeckani zobene pahuljice i smeđi šećer u jednoj posudi.
- Prelijte kokošje jaje i pomaknite komadi otopljenog maslaca. Oblikujte tijesto iz smjese.
- Sipajte cijele pahuljice i pomiješajte.
- Žlica širila kuglice tijesta na papir za pečenje raširena na ploči za pečenje.
- Pritiskamo bademe u svaki kolačić.
- Pecimo 25 minuta u pećnici koja se zagrije na temperaturu od 170 stupnjeva.
- Chill tretira i poslužiti.
Kako napraviti Amaretti kolačiće
Ovaj desert savršen je dodatak aromatičnoj kavi za doručak.
Sastav recepture:
- sjeckani bademi - 390 g;
- tri piletina proteina;
- šećer - 80 gr.
Priprema korak po korak:
- Najprije uključite pećnicu, pustite da se zagrije na 150 stupnjeva.
- Papir za pečenje pokrio smo pečenje
- U prehrambenom procesoru okrenite posuđene bademe u brašno.
- Stavite šećer u nju i samljeti 15 sekundi.
- Dodajte bjelanjke i nastavite tući dok ne dobijete mekano tijesto.
- Pecimo tijesto s čajnom žlicom i širimo je na pergament za pečenje.
- Kuhanje kolačića u pećnici 25 minuta.
- Chill desert i poslužiti ga čaj.
Ukusna meda
Trebat će vam:
- prstohvat soli;
- sezam - 35 grama;
- bademovo brašno - 0,15 kg;
- matica - 100 gr;
- tijesto za pecivo - 3 grama;
- med - 125 gr.
Upute za korak po korak:
- Spojimo sol, brašno od badema i prašak za pecivo u prostranu posudu.
- Ulijte med u zasebnu zdjelu i dodajte tijesto za orašastu smjesu, pomiješajte.
- Zatim spojite sadržaj obje čaše i prvo mješajte smjesu vilicom.
- Trebao bi nastati gusta, mekana tijesta.
- Tresno tijesto iz kolobaka u malim komadima i oblikuje male loptice od njih, ne više od oraha.
- Stavite sezam u tanjur i uvalite tijesto.
- Širimo se na površinu pergamenta. Svaka od njih je spljoštena dno šalice na vrhu do debljine 0,5 cm.
- Pecimo u pećnici, zagrijavamo na temperaturi od 170 stupnjeva i 15 minuta.
- Pažljivo ih izvadite iz posude na pločicama i poslužite se ohladiti na čaj. Bon appetit!
Čokoladni kolačići
Popis proizvoda:
- voda - 18 ml;
- šećer za glazuru - 310 gr;
- tamna čokolada - 100 g;
- bjelanjka - 4 kom .;
- suha topljiva kava - 7 g;
- Mrlje od badema - 130 g;
- pšenično brašno - 50 g;
- kakao prah - 200 gr.
Pripremite korak po korak:
- Ulijte proteine u zdjelu i pretvorite ih u pjenu pomoću miksera.
- Ulijte šećerni prah na proteine kroz sito, pomiješajte.
- Kombinirajte u posebnom zdjelu kakao, pšenično brašno, suhu kavu, ulijte vodu i miješajte mješavinu s mikserom oko 5 minuta.
- Grind komada čokolade i oguljene bademe u miješalica ili u hrani procesor.
- Kombinirajte proteine, smjesu kakao i mljevene badema u zajedničkoj posudi i pomiješajte.
- Šalite čajnu žličicu dobivenih tijesta na limu za pečenje. Posuda za pečenje prekrivena papirom za pečenje.
- Ostaje ih kuhati u pećnici zagrijani na 180 stupnjeva 15 minuta.
Kolač od bademovog brašna
Bademski brašno daje tijesto nježan, mekan okus i ukusnu aromu. Biskvitni kolači su lagani i prozračni.
Što trebate poduzeti:
- prašak za pecivo za tijesto - 10 gr;
- 10 žumanjaka pilića;
- vanilin - 1 g;
- šećer - 105 g;
- kukuruzni škrob - 85 g;
- brašno od badema - 65 g;
- sedam proteina;
- pšenično brašno - 85 g;
- biljno ulje - 60 ml;
- topla voda - 30 ml;
- šećer - 120 g;
- sol - 2 gr.
Kako napraviti spužvu s bademovim brašnom:
- Izlijte 120 grama granuliranog šećera u žumanjke i umiješajte ih. Dodajte vodu, ulje i vaniliju.
- Nastavite prevrtati smjesu sve dok se ne formira gusta masa.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte škrob, badem i pšenično brašno, prašak za pecivo.
- Dodajte labav mix na masu žumanjaka. Pomiješaj sve.
- U bjelanjke, pospite solom i promiješajte s mikserom. Dodajte 105 grama šećera i nastavite s procesima bjelančevina na jake vrhove.
- Postupno kombinirati puno žumanjaka s proteinima.
- Podmažite papir za pečenje uljem i pokrijte ga s posudom za pečenje.
- Izlijevajte prozračno tijesto u obliku i stavite ga u zagrijanu pećnicu.
- Vrijeme pečenja - 40 minuta. Temperatura pećnice - 170 stupnjeva.
- Kolač od spužve stavili smo u hladnjak 5 sati. Nakon toga možete napraviti kolač ili kolače. Imati lijepu čajnu zabavu!
