Minestrone je pravi klasik talijanske kuhinje. Takvu juhu od povrća voljela je ne samo po ukusu, već i zbog jednostavnosti pripreme. Klasični recept Minestrone uključuje korištenje velikog broja povrća koje treba rezati na jednake dijelove, tako da ne izgube oblik i bolje apsorbiraju sve sokove.
Klasični recept
Mnogi ljudi poput talijanske kuhinje zbog jednostavnih i pristupačnih sastojaka možete pripremiti ukusna jela. Jedna od ovih kulinarskog užitka je Minestrone juha od povrća.
sastojci:
- jednu žarulju i mrkvu;
- jedna tikvica i paprika;
- dva velika krumpira;
- velika rajčica;
- dvije žlice zelenog graška;
- šačica tjestenine;
- dvije stele od celera;
- dvije češke češnjaka;
- Slice parmezane.
Metoda pripreme:
- Mrkva, luk, češnjak, paprika, tikvice, celer i krumpir izrezani u male kocke.
- U posudu zagrijavamo ulje maslina, postavimo luk i češnjak, prelazimo na prozirnost. Zatim stavite mrkvu, i čim ulje mijenja boju, dodajte celer i papar.
- Nakon nekoliko minuta, položite tikvice i grickajte povrće 20 minuta.Osušite ih začinskim i začinskim biljem.
- Krumpir se može pržiti povrćem ili staviti u kipuću vodu. Količina vode ovisi o tome koliko je zdjelica debela, ali je moguće ograničiti jednu litru, najviše jedan i pol.
- Zamijenimo povrće u posudu, čim se povrće kuha, dodamo zelene grašak i kriške rajčice.
- Ostaje staviti tjesteninu i kuhati juhu dok se ne kuha.
- Minestrone se može poslužiti odmah, pospite ribanom "parmezanom", ali prava južna talijanska juha mora se istaknuti pa vas savjetujemo da pričekate do sljedećeg dana.
Uz dodatak mesa
Minestrone je napravljeno samo od povrća, ali mnogi gurmani ne mogu zamisliti jelo bez mesa. Stoga, naročito za njih, nudimo mogućnost proizvodnje juhe od juhe.
sastojci:
- 320 grama govedine;
- pola šalice tjestenine;
- konzervirano grah (jar);
- dva krumpira;
- jedna tikvica i paprika;
- jednu žarulju i mrkvu;
- dva češnjaka.
Metoda pripreme:
- Uzmite tavu, po mogućnosti s debelim dnom, i pržite u maslinovom ulju.
- Najprije stavite narezane luk, zatim mrkvu, kube krumpira i tikvice, narezane paprike i rajčice. Nemojte zaboraviti na začine. Tomim povrće deset minuta.
- Nakon zrenja graha, uliti u vodu (iznos - po vlastitom nahođenju), nakon pet minuta stavi tjesteninu i kuhati Minestrone mesom dok se tijesto ne kuha.
- Napunite jelo sa zgnječenim češnjakom, posluženo s parmezanom.
U multicookeru
Ova talijanska juha, poput Minestrona, poznata je po cijelom svijetu. Skladno kombinira sve sastojke i stvara jedinstven ukus. Takvo jelo sigurno će cijeniti vašu obitelj, pogotovo ako ga kuhate u sporom štednjaku.
sastojci:
- pola šalice tjestenine;
- tri velike rajčice;
- staklenka graha;
- mali squash;
- mrkva, luk;
- stabljike celera;
- tri češnjaka;
- peršin, sušeno bilje;
- Parmesan za posluživanje.
Metoda pripreme:
- Ulijte ulje u zdjelu kuhinjskog aparata, zagrijte malo u načinu "Prženje" i pržite nasjeckani luk na prozirnost.
- Uzmi tikvice. Ako je koža gruba, izvadite je i izrežite meso u kocke. Stavite u zdjelu i pospite suhim oreganom.
- Sljedeća će ići rajčice. Također trebaju oguliti i meso sitno sjeckani nožem. Pomiješajte s lukom i tikvicama, ulijte u vodu i nastavite kuhati.
- Sjecku presamo u tanke kriške, namočimo češanjima češnjaka s nožem i dobro nasjeckajte, popravimo povrće na ostale sastojke, promijenimo način na "Stewing" i kuhamo pola sata.
- Nakon zaspati zrna i tjestenine, dodajte sol i papar okus, nastavite kuhati u istom načinu rada još pola sata.
- Pospite juhu pripremljenu začinskim biljem i parmezanom.
Minestrone od smrznutih povrća
Možete pripremiti talijansku juhu od povrća u bilo koje doba godine, čak i zimi od smrznutih smjesa.
Možete pomiješati dio ukrućenog povrća s miješalicom i ostaviti preostalu polovicu u kriške. Juha će biti bogata, gusta i svijetla.
sastojci:
- 320 g smrznutog povrća (smjese);
- luk;
- tri češnjaka;
- pasta;
- pola šalice paste od rajčice.
Metoda pripreme:
- Zagrijte ulje u malom loncu i umetnite mješavinu povrća.
- Luk izrezati u kocke, češnjak - tanke ploče i dodati povrće zajedno s tijestom rajčice. Umiješajte i nastavite pirjati 15 minuta.
- Nakon zalivši vodu, dodajte začine. Čim juha počne kuhati, postavite tjesteninu ili rižu. Deset minuta poslije, isključite štednjak i dajte da se jelo napuni.
- Poslužite s zelenilom i parmezanom.
Talijanska juha od povrća s dimljenim mesom
Minestrone znači "veliku juhu", a zaista vam je potrebna puno sastojaka, ali su svi dostupni, posebno ljeti.
Sada želimo ponuditi recept za juhu od povrća s dimljenim mesom, što će posudu dati poseban okus.
sastojci:
- 120 g crvenog graha, bijelog i zelenog graha;
- dvije velike rajčice;
- tri češnjaka;
- dvije litre svake juhe (obična voda);
- luk;
- 320 g pržena slanina;
- hrpa bosiljka;
- mala pasta;
- h. žlica suhog začinskog bilja, zelenila.
Metoda pripreme:
- Namaknite grah, a zatim ih kuhajte. Ako želite ubrzati proces kuhanja, onda uzmite konzervirane grah.
- Izrežite repovima zelenim grahom, ostatak odrežite u male komadiće.
- Uz rajčicu, uklonite kožu, pulpa je također sitno sjeckana.
- Ostaje samo fino fino isjeckati luk, češnjak i rezati slaninu na kriške.
- Sada, u malom tavanu, pržite luk i pršut (za to je bolje uzimati maslinovo ulje), a zatim stavite grah (sve tri vrste) i rajčice. Ulijte u juhu (vodu) i pirjite povrće 20 minuta.
- Nakon dodavanja tjestenine, sušenog bilja, soli i kuhajte pet minuta. Isključite pećnicu.
- U zdjelu, pomiješajte zdrobljeni češnjak, sjeckani bosiljak i peršin. Stavite začini u juhu neposredno prije posluživanja.
S lisnatim kupusom i bijelim grahom
Možete napraviti minestrone juhu s bijelim grahom i lisnatim kupusom. Ispada da je prilično izvorno jelo. Ako ste zainteresirani za ovu verziju juhe od povrća, zapišite recept.
sastojci:
- staklenku bijelog graha;
- tri rajčice;
- luk;
- dva češnjaka;
- dvije žlice rajčice;
- 380 g kelja;
- 0,5 čajne žličice sušene majčine dušice i pepeo crvenog papra.
Metoda pripreme:
- U tavi zagrijte dvije žlice maslaca (po mogućnosti maslinovo ulje) i prelijte sjeckani luk i češnjak, začinite povrće solom i paprom.
- Čim luk postaje mek, stavite tijesto od rajčice i za pola minute stavili smo sjeckani kupus, timijan i papar. Kuhajte još dvije minute.
- Zatim stavite grah s odrezanim rajčicama i ulijte u četiri čaše vode, pirjati jelo 15 do 20 minuta.
- Posluživanje juhe od povrća s "parmezanom".
Moguće greške tijekom kuhanja
Gotovo je nemoguće pokvariti Minestrone ako koristite kvalitetne proizvode. Međutim, ova juha nije uvijek savršena.Da biste izbjegli pogreške, upotrijebite naše savjete.
- Unatoč činjenici da ima recepata za kuhanje Minestrone s smrznutim povrćem i konzerviranim grahom, ova juha kuha se samo od svježeg povrća. Naravno, očuvanje i smrznuti sastojci mogu smanjiti vrijeme na peći, ali oni mijenjaju okus hrane, a ne na bolje. Izuzetak mogu biti samo zeleni grašak.
- Također, nemojte dodavati kruške u zdjelu - takva juha neće tolerirati nikakvu "kemiju", Samo suhe ili svježe trave, kao što su bosiljak, majčina dušica, ružmarin, itd.
- Ne biste trebali biti ograničeni na određeni sastav povrća za kuhanje juhe. Talijani ih pokušavaju koristiti što je više moguće u velikim količinama i asortimanom. Na primjer, juhu možete dodati bundeva, brokule, pa čak i gljive.
Nadamo se da sada znate kako ukusna jelo možete uživati u vrućim ljetima. Napravite talijansku juhu i poslužite ga s croutonima, prženim kruhom, sirom i zelenjem.
