Talijanska juha od povrća je popularna mogućnost ručka u talijanskim obiteljima. Uvijek sadrži mnogo sastojaka, što čini okus jela jedinstvenim. Najbolji recepti za Minestrone prikupljeni u ovoj zbirci.
Klasični talijanski minestronski juhe recept
Sastojci: 320 g tikvica, 120 g krumpira, paprike i luk, 200 g rajčice, 80 g mrkve, 60 g tijesta od rajčice, češanj češnjaka, 30 g tvrdog sira, 7 velikih žličica maslinovog ulja, 1.3 litara oguljene voda, sol.
- U tavi s vrućim maslinovim uljem, sve deklarirano povrće se polaže za prženje. Isprva je proizvoljno sjeckani mrkve i luk. Zatim - bugarski papar i češnjak. Za Minestrone, fino se rezanje povrća smatra prikladnijim. Posljednji u tavi postavili su komade rajčice bez kože i tikvica.
- Kada su svi navedeni sastojci prženi, možete ih premjestiti u tavu i uliti ih slanom hladnom vodom.
- Nakon kipuće tekućine, šalice krumpira se šalju na njega. Kuhanje traje od 17 do 20 minuta.
- Neki gotovi povrće se ekstrahiraju skimmerom. Ostatak se provodi s miješalicom za uranjanje. Cijeli sastojci se vraćaju u posudu.
Prema klasičnom receptu Minestrona, jelo se poslužuje s tijestom od rajčice i sitnim resetiranim sirom.
U multicookeru
Sastojci: 230 g govedine, 3 srednje veličine krumpira, celerna stabljika, mrkva i luk, 2 kom. repa, 160 g kupusa, mala tikvica, pola hrpa svježeg bilja, miješajte paprike, 5 - 6 svježih gljiva, sol.
- U sredini žarulje, rez je napravljen križno, nakon čega je položen u zdjelu električne posude.
- Mrkva se očisti i izreže u trake, četvrtaste mrkve, krumpir i tikvice - u kocke, gljive - na pločicama. Kupus je sitno sjeckani, a celerna stabljica je jednostavno sjeckana u nekoliko komada.
- Nadalje, sve povrće se jednostavno premješta u spor kuhalo, a meso se stavlja na vrh čitavog komada.
- Proizvodi su poplavljeni vodom.
- Minestronska juha će kuhati u odgovarajućem načinu 60 - 70 minuta.
Meso se izvlači iz gotovog jela, izrezati na komade i vratiti se. U juhu se dodaju soli, paprike i sjeckani zelje. Liječenje ostaje još 5 minuta da se zagrije.
Genova
Sastojci: 2 l povrća, 90 g tjestenine, 1 kom. luk, mrkva, celer (korijen), krumpir, rajčica i tikvice, 90 g zelenog graška i zeleni grah, 60 g prokulica, šećer, 3 žlice. l.maslinovo ulje, 60 g parmezana, sol.
- U maslinovom ulju, fino usitnjeni češnjak, luk, mrkva i celer stave su pržene.
- Povrće se prenosi u posudu i ulijeva slanu juhu. Dodaju komade krumpira. Masa se kuha 15 do 17 minuta od trenutka kuhanja.
- Preostalo sjeckano povrće, grašak, grah i tjestenina su dodani. Kuhanje se nastavlja dok sve komponente nisu spremne.
Juha, ako je potrebno, je slana, posipana ribanim parmezanom i poslužena na stolu.
Minestrone s chorizom
Sastojci: 40 g tjestenine, 60 g chorizo (kobasica), 50 g slatkog papra, korijenski celer, patlidžani, tikvice, šampinjoni, zeleni grah, mrkva, poriluk i bijeli grah, 6 kom. rajčica, 1 litra pileća juha, pesto umak, sol, nekoliko lišća tamnog bosiljka.
- U večernjim satima bijeli grah je natopljen hladnom vodom.
- Sva deklarirana povrća se čiste, oprati, izrezati na male dijelove. Korijen cela jednostavno se dijeli na nekoliko dijelova.
- U tavi pripremljeni sastojci prvo pržite dok ne postane svijetlo smeđa, a zatim ulijte s malom količinom juha i zagrijanom 20-25 minuta.
- Kobasica je izrezana na što je moguće tanka i položena na povrće.
- U bujonu, doveden do kuhanja, sadržaj tava i trešnje bez kora se pomakne. Odvojeni zeleni grah odvojeno su kuhani 3-4 minute. Kuhana juha oko pola sata, kušajte slano.
Posluživano je vruće s pesto umakom i svježim listom bosiljka.
Opcija s keljom i bijelim grahom
Sastojci: 2 limenke konzerviranog bijelog graha, maslinovog ulja, medenog luka, 2 češnjaka, soli, 2 žlice. l. tjestenina od rajčice, 420 g kelja, 1 \ 2 tsp. osušeni timijan, iste crvene paprene pahuljice, pola kilograma sjeckane rajčice.
- Maslinovo ulje grije se u velikoj zdjeli. Prvo, luk i češnjak su pržena na njemu. U povrće se odmah dodaju soli i začini.
- Na već mekane luk, tijesto od rajčice se polaže, a prženje traje još pola minute.
- Zatim, isjeckani kupus krene u tavu.
- Nakon 4-6 minuta kuhanja, dodajte grah bez tekućine, sjeckane rajčice i 4 šalice vode.
- Juha se dovodi do kuhanja, slane, vatra se smanjuje ispod njega i jelo se kuha 12 - 14 minuta.
Spremni Minestrone s grahom služili su za večeru s ribanim parmezanom.
Neobična minestronska juha s tjesteninom
Sastojci: 2 kom. (2 kom), 230 g bijelih gljiva, maslinovog ulja, 2 mrkve, luka, 3 stabljike celera, 8 šalica pileća juha, 2 limenke bijelog graha (konzerviranu), šalicu bilo koje tjestenine, šalicu zelenog graha, staklenku rajčice u vlastitom soku, sol, 1/3 mala. žličice kurkuma, parmezana.
- Tikvice, tikvice i luk izrezani u kocke. Gljive - u 4 dijela. Mrkva i celer - proizvoljni. Gljive, tikvice i tikvice su posute solom, ulijene maslinovim uljem, raspoređene na lim za pečenje i pečene 8 do 9 minuta.
- U grijanom maslinovom ulju, u tavi, sjeckani luk, celer i mrkva pržite 3-4 minute. Juha se ulijeva u sastojke, dovede do kuhanja.
- Nakon 10 minuta položi dvije vrste graha (konzervirano prerađeno). Dodana je tjestenina.
- Nakon još 6 minuta, konzervirana rajčica se izlijeva tekućinom, soli i kurkuma.
- Proizvodi se izlijevaju s bujonom, a pekarske komponente se pomaknu na njih. Ako je potrebno, količina tekućine može se povećati. U sljedećih 7-8 minuta juha će biti u potpunosti pripremljena.
Poslužuje se s tankim kriške parmezana i domaćim kruhom.
Zamrznuta juha od povrća
Sastojci: 340 g smrznutog povrća mix „meksički” (mrkva, kukuruz, grašak, mahuna i paprike), žarulja luk, 90 g fine tjestenine, začina, sol.
- U tavi na bilo kojoj grijanoj masti (najbolje je koristiti kvalitetno maslinovo ulje) mješavina povrća je pržena. Ne mora se odmrzavati.
- Luk je izrezan u male kocke. Za okus, možete koristiti svježi češnjak.
- Kada se mješavina biljke u loncu za umake omekša, stavljaju se kriške luka i češnjaka. Sastojci se kuhaju zajedno dok se ne omekša. S vremena na vrijeme mase se miješa s širokom žlicom.
- Nakon 15 minuta, možete izliti pravi iznos vode na povrće. Masa se susi i kuha na minimalnoj vatri 12-14 minuta.
- Polovica pripremljenog povrća se uklanja iz tava. Preostala smjesa je savladana. Cijelo povrće se vraća u juhu i dodaje se tjestenina.
Nakon još 5 minuta, talijanska juha od povrća je uklonjena iz štednjaka i ostavljena da ulije. Poslužuje se za večeru sa svježim biljem.
Zelena juha od minstrona
Sastojci: luk, mrkva, polukucucini, 3 tbsp. l. sjeckani zeleni grah, 180 g špinat, limenku bijelog konzerviranog graha, 650 ml pileće juhe, maslinovo ulje, sušeni češnjak, sol.
- Ulje se zagrijava u tavu, naribane mrkve i u njoj se pržuju sitne kockice luka. Dodaju se zeleni grah. Preko niske topline sastojci pecite 3-4 minute.
- U tava stavite kocke tikvica. Kuhanje s čestim miješanjem nastavlja se sve dok se ne omekša.
- Sadržaj spremnika nalazi se u vrućem slanom juhu. Šalje se i špinat i oprati konzervirane grah.
- Juha bi trebala pirjati nekoliko minuta.
Poslužuje se s finim ribanim sirom.
dimljeni
Sastojci: 2 litre povrća, 130 g bijelog, crvenog i zelenog graha, 2 rajčice, 4 češnjaka, luk, 320 g dimljene slanine, 80 g male tjestenine, hrpu svježeg bosiljka, sol, svježe mljeveni crni papar, suha mirisna trava.
- Grah se natopiti nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim kuhati do omekšavanja.
- Rajčice su kipuće kipuće vode, koža je uklonjena iz njih. Povrće je izrezano na male komadiće.
- Zeleni grah se riješi repova i izrezati na male komadiće.
- Žarulju se ispere i kocke. Grudi - srednje kriške.
- Meso je prženo u tavu s lukom sve do zlatne.
- U tavu se šalju tri vrste graha, kao i rajčice. Juha se sipa na vrh tako da ona u potpunosti pokriva sastojke.
- Zajedno su proizvodi zagrijani 20-25 minuta.
- Sadržaj posude se ulijeva u posudu. Tjestenina, bilje, crni papar, drobljeni bosiljak, sol i zdrobljeni češnjak također se prenose tamo. Ako je potrebno, dodajte malo više juha ili vode.
Juha se kuha do tjestenine spremna i poslužuje se za stolom.
Tajne i trikove kuhanja
Začini i začini su bitne komponente juhe koja se raspravlja. Možete koristiti bilo koji, po vašem ukusu.
Basil, ružmarin, origano i timijan najbolji su za ovo jelo.
Za bogatstvo, mala tjestenina i riža mogu se dodati u posudu. Pečeni pršut i / ili meso, kao i ribani sir, učinit će ga još debelim i ukusnijim.
Povrće za Minestrone trebalo bi vrlo lagano propadati u tavi sve dok mekano, tako da se njihov ukus maksimalno otkrije. Da biste to učinili, pržene su u maslinovom ulju pri najsvježijoj vatri.
