Kako napraviti naš gastronomski život svjetliji, ugodniji, zabavniji? Ništa nije lakše! Kupujemo meso peradi, proučimo izbor najboljih recepata za kuhanje u pećnici ili u tavi i dobivamo nevjerojatno ukusne medalje u obliku purana. U ovom jelu postoji sve - kompleks korisnih svojstava, izvrstan ukus i profinjenost dizajna.
Turska medaljoni u pećnici
Topli uvjeti pećnice izvrsni su za toplinsku obradu mesa. I jedva se možete bojati za dobivanje savršenog rezultata.
Sastojci Sastojci:
- ulje (suncokret ili maslinovo ulje) - 25 ml;
- sir (po mogućnosti krute vrste) - 200 g;
- meso purice - 1 kg;
- zrelog rajčice;
- domaća vrhnja (može se zamijeniti s nezaslađenim jogurtom) - 50 g;
- bosiljak, začini.
Metoda pripreme:
- Prije svega, napravimo umak. Crush svježeg bosiljka, staviti u zdjelu. Po želji upotrijebite suhu travu. Dodajte kiselo vrhnje, malo pomiješajte smjesu, dobro promiješajte.
- Oslobodite rajčicu iz kože, rastrgajte u tankim krugovima.
- Pokriva se lim za pečenje s folijom, ostavljajući zalihu za pakiranje pečenih proizvoda. Obrađujemo papir s maslinovim uljem.
- Izvadimo meso iz hladnjaka.Pažljivo operite puretinu, podijelite meso u male okrugle slojeve, nalik medaljonima. Tijesto mesa temeljito podmazujte s kuhanim umakom, na vrhu s krugom rajčice.
- Pokrijte ukrašenu posudu s slobodnim dijelom folije i pošaljite štrcaljku 45 minuta u pećnicu zagrijanu do 180 ° C. 10 minuta prije završetka procesa, otvorite posudu, pospite svježim sirom.
Posluživanje vruće medaljone purice u lijepoj posudi za posluživanje.
Kuhanje u tavi
Kuhanje mesnih jela u pećnici pruža brojne prednosti, ali mnogi obožavatelji takvih jela zainteresirani su za pitanje kako pržiti medalje u tavi na ukusnom i visokokvalitetnom načinu.
Popis proizvoda:
- umak od soje - 20 ml;
- narančasta marmelada - ½ šalice;
- puretina - 800 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- ribani đumbir korijen - 1 tbsp. l;
- začini (sol, papar).
Postupak pripreme:
- Sirovo meso prerađujemo s urednim kružnim kriškama. Poželjno je dati im približno jednaki oblik.
- Stavite proizvode u tavu dobro zagrijanim maslinovim uljem. Nikada nemojte započeti toplinsku obradu mesa u hladnom mastu: dok se sastav zagrijava, proizvod će izgubiti dio soka koji se oslobađa. Osušite svaku stranu rezervoara 5 minuta dok se ne pojavi ružičasta sjena.
- Izvadimo komadiće fileta iz posude i ostavimo vruće meso na tanjuru. Pokrijte posude čvrsto s folijom.
- Stavite narančastu marmeladu na mjesto puretine, dodajte kineski umak i mrvice đumbira. Stalno miješanje sastava, toplo ga kuhati. Zatim odmah smanjite intenzitet plamena, dovedite smjesu u gusto stanje.
- Sada smanjite medalje u mirisnu glazuru, lagano protresite tavu, pazeći da se umak distribuira među sastavnicama mesa.
Izvorna upotreba slatkiša citrusa omogućila nam je stvaranje takve prekrasne kulinarske kreacije. Posluživanje hrane isključivo vruće.
Korak po korak kuhanje s bakonom
Nakon što ste upoznali suptilnosti toplinske obrade mesa, prijeđite na nijanse ukusnog dizajna jela. Turska i slanina su izvrsna kombinacija prekrasnih delicija.
Popis komponenti:
- mlako ulje - 100 ml;
- Dijon senf - 20 g;
- purica prsa - 800 g;
- Balsamic ocat - 8 ml;
- slanina (ukrašene tanke kriške) - 300 g;
- Provence bilje - 4 g;
- sol, papar.
Faze kuhanja:
- Izvadimo meso iz hladnjaka, isušemo i osušimo s salvama. Izrežite ga u iste okrugle šavove do debljine 2 cm.Nešto otjerati turska stranka bez čekić.
- Stavljanje u dubokom piala senf, ulje, sol, papar, ocat, začina i drugih poželjno. Pažljivo miješati sastav staviti u njega meso pripravka i ostaviti sat vremena u marinadi.
- Dobivamo komada okus mješavine, lako dobiva mokro papirnate ručnike. Zamotajte svaki komad u jednom ili dva traka od tanko narezane slanine. Rubovi su učvršćeni čačkalicama.
- Mi smo stavili proizvod u ukusan crveno-vruće u tavi ulje, popržiti krug. Glavni uvjet za dobivanje natječaja i sočne medaljone Turske - meso ne isušuju!
Gotova jelo ostavi 10 minuta pod folijom, a potom je služio za stolom, uređenje kuhinjske grančice zelenila.
Medaljoni u Turskoj s kiselim vrhnjem
Magic okus peradi je posebno vidljivo u skladnom „savez” sa mliječnim proizvodima. Turska u umaku od guste krem - izvrsno jelo za izvrstan ručak.
Set proizvoda:
- repa repa;
- jabučni ocat - 10 ml;
- medaljoni od mesa peradi - 600 g;
- svježi kiselo vrhnje - 50 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- senf - 10 g;
- Suha smjesa „Adjika”, kurkuma, bilje Provence - pripravak se bira u skladu sa željama;
- lisnatog lista, vruće paprike.
Slijed kuhanja:
- U početku izradite marinadu. Da biste to učinili, izrežite na polusvjesnim lukovima ljušteno iz ljuske. Stavite povrće na dno zdjele, dodajte finog sjeckanog češnjaka, mješavinu suhih začina, lisnatog lišća.
- Medaljoni u Turskoj mogu se kupiti u obliku poluproizvoda. Ako imamo filete ili dojke peradi, dobro isperite proizvod, osušite papirnatim ručnicima, presijecajte u okrugle komade. Jednostavno prebacite izradak, koristeći rub dlana. Sjajan način za štednju mesa!
- Proširimo izrađene "ukrase" na mješavini luk, posipajte proizvode s ocima jabučnog octa i ostavljamo sat vremena da se potopimo u mirisu začina i začina.
- Stavite slojeve puretine u zagrijanu posudu s nepropusnim premazom. U ovom jelu, sve strane mesa su savršeno pržene bez dodavanja masti. Brzo i vrlo korisno!
- Kada medaljoni dobiju ružičasti rez, dodamo im cijelu kompoziciju marinade. Tomim meso do gotovo gotovog stanja, a zatim dodamo senf i domaći vrhnje.Pomiješajte sastojke jela, zagrijte kriške puretina u ukusnom umaku još nekoliko minuta.
Tidbits mesa nije dobio buket - cijela hrpa ukusnih okusa i delikatnih okusa!
U tijestu sira
Turska jela, ukusno ukrašena u ukusnoj "odjeći", ne samo da će hranjiv doručak ili ručak, nego će ugodno iznenađenje gostima koji su pozvani na večeru.
Koristi se:
- sir - 100 g;
- mršavo ulje;
- jaja - 4 kom .;
- medaljoni od purana - 1 kg;
- visokokvalitetni brašno - 100 g;
- začini (sol, papar).
Tehnologija kuhanja:
- Da biste dobili bujnu i ukusnu školjku mesnih proizvoda, koristite samo svježa jaja. Uvezujemo ih u zdjelu, ovdje smo trljajte čips od sira, pripremamo proizvode solom i paprom.
- Pomiješajte smjesu šipkom, dodavajući dijelove brašna. Izrađujemo smjesu tijesta jednolike konzistencije, u gustoći nalik na domaći vrhnje.
- Umotati ukrašene komade mesa s salvama, uklanjajući višak vlage.
- Zagrijavamo malu količinu biljnih masnoća u posudu, isplažimo svaki sloj u rezultirajućem tijestu, stavimo je u vruće ulje. Mi dijelimo dijelove na međusobnu udaljenost, tako da će oni biti prilično "slobodne volje" u toplim uvjetima.
- Kuhanje hrane na srednje topline.Nakon pojave crvene korice pretvaramo proizvode, zamjenjujući njihove druge strane za formiranje istog rezultata.
Na stolu poslužujemo prekrasne medaljone u tijestu sira.
S umakom od bobica
Sam naziv prezentiranog receptora odmah stvara aromatičnu sliku čudesnog mesnog jela s bobičastim okusima.
Potrebni proizvodi:
- maslinovo ulje;
- meso purice - 500 g;
- Đumbir - 10 g;
- zrelo naranče - 2 kom .;
- redoviti šećer - 50 g;
- bobice (po mogućnosti malo kisele) - 300 g;
- Konjak - 20 ml;
- začini.
Proces kuhanja:
- Podijelimo prethodno obrađeno meso u jednake slojeve, temeljito potopiti svaki dio.
- Sortirajte svježe bobice, operite, suhe napitke, stavite u tavu. Napunite posudu s sokom istisnutim iz naranče. Utrljajte koru citrusa, ulijte u 250 ml pročišćene vode.
- Toplina hrane kuhati, kuhati za 5 minuta, a zatim dodati rakije i šećer. Tomim je mješao još četvrt sata na bistrom.
- Podmažite zagrijanu tavu maslinovim uljem. Posolite komadiće turske s malo soli. Za očuvanje sokova od mesa, "pečat" ih unutar medaljona, pržite proizvode preko visoke topline. Trošimo na svaku stranu ne više od 5 minuta.
- Pokrijte foliju za pečenje folijom, postavite vruće meso, pokrijte drugi list papira. Stavite grudu 20 minuta u pećnicu, zagrijavajte do 180 ° C. Na kraju procesa suši se meso na otvorenom.
Pospite gotovom posudom sa sjeckanim zelenilom, ulijte željenu količinu umaka od bobičastog voća.
Kako pržiti medalje u puretinu u roštilju
Zanemariti takav način kuhanja mesa peradi znači oduzeti se od zavodljivo ukusne i vrlo atraktivne hrane.
Popis sastojaka:
- suncokretovo ulje;
- filet peradi - 1 kg;
- češnjaka - od 4 kom .;
- paprika, sol, papar;
- Provence Herbs
Priprema jela:
- Podijeljeni su i suhi medeni podijeljeni u slojeve. U procesu premlaćivanja svjetlosti dajemo kriške oblikom medaljona srca. Pospite ih paprom, paprikom, suhim biljem, soli.
- Utrljajte komade s češnjakom, prošli kroz tisak, podmazujte svježim uljem i ostavite sat vremena mirisnom mješavinom.
- Uz pomoć kulinarske četke obrađujemo jako grijanu tavu za gril s biljnim mastima (po mogućnosti maslinovom ulju).
- Stavite komade mesa na vruće rebra kontejnera, pržite obje strane dok se ne pojave apetitne trake. Ovisno o debljini svakog dijela, cijeli postupak traje do 10 minuta.
Najbolje je uživati u ukusnom okusu jela odmah, a meso je još uvijek "gorenje" svojim vrućim rumenjem.
Ako sumnjate kako napraviti medaljone purana, mentalno zamislite pojavu budućeg jela, osjetite neusporedivu nježnost svake sočne komade. Uvijek zapamtite da je bit užitka u samoj želji za njom.
