Obično se koriste razni proizvodi od kiselog mlijeka kao tekućina za pripremu kolača. No, kao što pokazuje praksa, kolači na vodi okus ne gori. Stoga, svaka dobra kućanica za kuhanje u zalihi trebala bi imati nekoliko zanimljivih recepata. Na primjer, razmislite o najjednostavnijim opcijama.
Klasične tortile na vodi i brašnu u tavi
Za pripremu najjednostavnijih tortila na vodi, brašnu, neko biljno ulje i sol koriste se kao dodatni sastojci.
Ovaj skup proizvoda dio je osnovnog receptora, na temelju kojeg se stvaraju druge varijante. Najbolje je pržiti takve tortile u vodi i brašnu u tavi. Ova metoda toplinske obrade u uvjetima kućne kuhinje je najpoželjnija.
Za ovu opciju, kao pravilo, trebali biste poduzeti sljedeće:
- 0,75 kilograma pšeničnog brašna;
- 1 šalicu obične vode;
- prstohvat soli.
Tehnologija izrade ovih kolača je vrlo jednostavna:
- Kuhajte vodu.
- Prosijite brašno nekoliko puta i stavite je u duboku zdjelu.
- Razrijedite sol u vrućoj vodi i pričekajte da se potpuno otopi.
- Učinite dobro u brašnu i ulijte otopinu slane otopine u nju. Promiješajte dok ne postane glatka. Masa bi trebala biti prilično debela i plastična.
- Posipajte stol s brašnom. Stavite tijesto tijesta i temeljito ga zamijesite. Kao rezultat toga, postat će prilično cool.
- Podijelite tijesto u jednakim dijelovima. To je praktičnije to učiniti ako najprije ulovite kobasicu iz konusa, a zatim ga izrežite oštrim nožem.
- Zagrijte ulje u debelu posudu.
- Svaki dio tijesta se slijepa u tortilu.
- Pržite bobice u kipućoj masnoći 40 do 45 sekundi s jedne strane i s druge strane.
Ovi još uvijek topli rumeni kolači bit će izvrsna zamjena za kruh bilo kojem od prvih ili drugih kolegija.
Kako kuhati u pećnici
Alternativno, kolači na vodi također se mogu peći u pećnici. A u ovom slučaju, trebat će vam isti proizvodi.
Istina, treba ih uzeti u sljedećem omjeru:
- 200 ml tople vode;
- 350 g brašna;
- 5 g soli.
Upute za korak po korak:
- Ulijte vruću vodu u zdjelu.
- Dodajte sol njome i promiješajte s lopaticom sve dok se svi kristali ne otopi.
- Nastavljajući miješanje, u obrocima unijeti brašno do homogene mase.Čim se mješavina malo ohladi, postupak se može obaviti rukama, stavljajući lopaticu na stranu.
- Namjestite tijesto u kantu, pokriti ga ručnikom i ostaviti na radnoj površini oko pola sata.
- "Odmarali" i "zrelo" tijesto podijeljeno na komade.
- Svaki od njih se razvaljao u tankom sloju. Kako se prazni dijelovi ne drže, bolje je posipati stol s brašnom.
- Peć za zagrijavanje do 230 - 250 stupnjeva.
- Pokrijte list za pečenje pergamentom.
- Stavite praznine na nju i pošaljite ih u pećnicu. Pecite kolače u pećnici ne duže od dvije do tri minute.
Kolači su hrskavi i vrlo ukusni.
Po želji, mogu se posipati običnom vodom, presavijeni u hrpi i prekriti s ubrusom. Nakon pola sata postat će meka, a možete ih zamotati.
Ne dodaje se jaja
U tijesto se obično dodaju jaja kako bi gotovi proizvodi bili mekši i plastičniji. Ali isti se rezultat može postići na drugi način, na primjer, dodavanjem maslaca u tijesto.
Da biste natječete kolače na vodi bez jaja, trebat će vam:
- 480 g brašna;
- prstohvat soli;
- 250 ml tople vode;
- 50 grama maslinovog ulja.
U ovom slučaju, način izrade peleta bit će nešto drugačiji:
- Sipati prosijan brašno u bilo koje duboko jelo.
- Tamo dodajte sol i maslac.
- Postupno sipati vodu, zamijesiti tijesto. Prvo, bolje je koristiti žlicu kako bi izbjegli opekline. Čim se masa ohladi, možete djelovati rukama.
- Namjestite tijesto u zdjelu, stavite je na tanjur, pokrijte ga zaglavljenim filmom i ostavite ga oko 20 minuta.
- Montažne "zrele" podijeljene na jednake dijelove. Svaka kriška treba biti oko veličine oraha.
- Na pločicama za rezanje rezane u tanke slojeve.
- Pržiti ih u posudi ( „roštilj” ili neljepljivim oblogom) i 1 - 2 minute sa svake strane, bez ulja.
- Završite sitne kolače složene na tanjur i prekrivajte ih ručnikom.
Nakon hlađenja, proizvodi će postati puno mekši i ukusniji. Može se čak i sklopiti u cijev.
Kolač od suhe kvasca
Ljubitelji bujnog pečenja vole kolače na vodi uz dodatak kvasca. Priprema ih vlastitim rukama nije nimalo teško.
Za to ćete trebati:
- 200 ml tople vode za piće;
- 10 g soli;
- 3-4 g suhog kvasca;
- 320 - 350 g brašna;
- 35 g suncokretovog ulja.
Kako napraviti takve kolače kod kuće:
- Najprije morate napraviti tijesto kvasca na vodu. Da biste to učinili, prije svega, u čaši s toplom vodom, razrijedite kvasac. Da bi mogli početi "raditi" brže, dodajte ih šećerima.
- Ulijte otopinu u zdjelu i dodajte preostale sastojke.
- Umijesite homogeno tijesto i pustite da stoji oko pola sata na toplom mjestu.
- Nasumično podijelite gotove tijesto u komadiće.
- Namjestite ih valjkom u obliku tankih kolača.
- Pržite u grijanoj tavi uz dodatak biljnog ulja.
Kao što možete vidjeti, bujne i vrlo mirisne tortile pripremaju se brzo i bez puno poteškoća.
Recept za kvasac
Da bi domaće kolače bile nježne i prozračne, nije potrebno koristiti kvasac.
Prije toga, u selima, svaka hostesa je uspjela napraviti mirisne i vrlo bujne beskvasne kolače na vodi. Nazivali su ih "presnaki".
Da biste pripremili takve kolače, morate imati na raspolaganju:
- 160 g pšeničnog brašna;
- prstohvat finih soli;
- soda za pečenje (na vrhu noža);
- 20 g maslaca;
- 100 ml obične vode.
Cijeli proces traje ne više od sat vremena. Rad mora biti izveden u fazama:
- Prvo, u dubokom posudici (zdjelu ili loncu) ulijte brašno.
- Dodajte soda i sol i pomiješajte.
- Dodaj rastopljeni maslac. Nakon ponovnog miješanja, konzistentnost mase postat će mrvljiv.
- Dodajte vodu u spremnik i napravite konačnu seriju.
- Obrišite tijesto s ubrusom (kako ne biste podmetnuli) i dajte joj "odmor" oko pola sata.
- Gotova masa je podijeljena na dijelove, od kojih je svaka izbačena u kolače debljine 6 - 7 milimetara.
- Posuda za prženje s debelim dnom za obradu iznutra s biljnim uljem i toplim dobro.
- Za pržiti u njoj pripreme ispod poklopca na maloj vatri 6 minuta od svake partije.
Jedite svježe jelo bolje vruće. Jako su pripremljene ujutro, tako da hranjivi i visoko kalorični zubni proizvodi daju energiju za cijeli dan.
Kuhanje slatkih kolača
Posebno za slatki zub postoji jedan zanimljiv recept s kojim možete prilično brzo kuhati obične ukusne kolače na običnoj vodi. Proizvodi su višeslojni, što im daje dodatni učinak.
Za rad morate:
- 1 sirovo jaje;
- prstohvat soli;
- 100 ml hladne vode;
- pšenično brašno (oko 2 do 3 čaše);
- neki šećer;
- biljno ulje.
Da biste napravili jednostavne kolače, trebate:
- Kombinirajte jaje s vodom, soli i malo pobijedite.
- Dodajte brašno i dobro promiješajte. Tijesto ne bi trebalo biti vrlo elastično i lako se kotrljati.
- Gotov poluproizvod podijeljen na dijelove.
- Svaka se ulijeva u tanku tortu. Uljepšajte površinu uljem i pospite šećerom. Nakon toga, kolač se dvaput preklopi na pola i ponovo ga utisne u sloj. Sličan postupak se ponavlja 3 - 4 puta.
- Pržite svaki komad tijesta šećera i ulja na pločici s malom količinom biljnog ulja. U ovom slučaju plamen mora biti srednje. Čim se jedna strana crvene, prazno se može preokrenuti.
Istaknuta su vrlo ukusna višeslojna slatka kolača. Bolje je jesti ih odmah, a rastopljeni šećer još nije apsorbiran.
Kukuruzni kolači vode
U Gruziji vole napraviti kruh s kukuruznim brašnom na vodi, čije ime zvuči poput "mchadi". Ovi kolači mogu biti pečeni u tavi ili pečeni u pećnici. Rezultat će biti jednako odličan.
Obično za rad s jednostavnom pitkom vodom.Ali kao opciju, možete pokušati napraviti izvorni gruzijski kolači na mineralnoj vodi.
Trebate poduzeti:
- 0,3 kg kukuruznog brašna;
- 250 ml gazirane mineralne vode (Borjomi ili drugi);
- 5 g soli;
- biljno ulje.
Da biste pripremili nacionalne kolače, trebate korak po korak:
- Ulijte brašno u zdjelu i pomiješajte sa solju.
- Postupno dodavajući mineralnu vodu, zamijesite homogeno i malo vlažno tijesto.
- Iz njega oblikujte vlažne kolače.
- Pržite ih u tavi u kipućom ulju s obje strane dok ne postanu crvene.
- Stavite gotove proizvode na naslon za uklanjanje višak masnoće.
Ovakvi ravni kolači u Gruziji obično se poslužuju s lobio ili jedu sa suluguni sirom.
