Scones na kiselo vrh je prilično jednostavno jelo za pripremu. Mogu se poslužiti umjesto kruha za čaj, a ako dodate umak, meso ili povrće, to će u potpunosti otići na zaseban obrok.
Ploče od kiselo vrhnja, poput bake, pržene u tavi
Moguće je pržiti kolače na kiseloj vrhnja ne samo da su kod kuće. Ova metoda kuhanja pogodna je za piknik u prirodi ili u zemlji.
Osnovni proizvodi za kolače od kvasca:
- svježi kvasac (možete koristiti instant - 1 vrećicu) - 20 g;
- voda - 100 ml;
- kiselo vrhnje 15-20% masti - 150 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica s vrhom;
- pšenično brašno - 3 šalice;
- bilo koje biljno ulje za prženje;
- jaje - 1 komad;
- sol -1 tsp.
Korak po korak
- Zagrijte vodu tako da je nešto toplija od sobne temperature. Otopiti u njemu vrećicu od kvasca.
- Dodajte šećer, sol i vrhnje.
- Sve temeljito promiješajte s vilicom i pustite da se digne, dovoljno je 10 minuta.
- Ulijte jedno jaje i ponovno promiješajte.
- Unaprijed od jabučnog brašna ulijte u jednu čašu i gnječite tijesto, radi udobnosti, prvo pomiješajte s lopaticom, a zatim rukama. Potrebno je dodati brašno po potrebi, ali tako da se tijesto lako otipalo iz ruke.
- Kada se tijesto gnjavi, pokrijte ga čistim ručnikom za kuhanje i mjesto gdje postoji više vrućine za dokazivanje sat vremena. Trebao bi biti bujna i dvostruko veći od originalnog volumena.
- Sva tijesta treba biti raspoređena na istim 4 komada za kolače.
- Sada morate svaku komad tijesta svaku debljinu od 1,5-2 cm i probiti vilicom. Kuglice su ostavile da se digne za 5 minuta.
- Na vrućoj tavi s maslacem, pržite tortile dok ne nateknete na obje strane.
Nije vrijedno pržiti preko visoke topline, inače postoji rizik da se kolači ne bi pekli unutra. Neka ispraznite masno tkivo, postavljajući papirnate salvete. Može se konzumirati vruće.
Kuhanje u pećnici
Za one koji ne vole prženu, postoji mogućnost kuhanja kolača u pećnici, poput bake ili u peći.
Trebat će vam:
- kiselo vrhnje - 250 g;
- brašno - 400-450 g;
- granulirani šećer - 150 g;
- pola žličice soda.
Opis pripravljanja:
- Kiselo vrhnje mora se ohladiti, a brašno, prosijano kroz sito, tako da će biti zasićeno kisikom, a umaknut tijesto će postati bogatiji.
- Kiselo vrhnje s šećerom treba biti napeto.
- Umiješajte brašno s natrijem.
- Stavite ga zajedno i zamijesite tijesto.
- Kad je tijesto spremno, podijelite ga u dva dijela.
- Svaki se dio zauzvrat zakreće do debljine do 0,5 cm.
- Oblik kruha od tijesta, posebni nož ili staklo.
- Na limu za pečenje možete staviti papir za pečenje i masnoću.
- Stavljanje krugova u parove - jedan po jedan.
- Pošaljite predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 10 - 15 minuta.
Pečene tortile u pećnici mogu se rezati u sredini i širiti se s pekmezom, maslacem, kondenziranim mlijekom i prskati sa šećerom u prahu na vrhu ili preliti s otopljenom čokoladom.
Ne dodaje se jaja
Potrebni proizvodi za kuhanje:
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- začina, bolje je uzeti "Provence bilje" - 1 tbsp. žlica;
- pšenično brašno - 500 g;
- soda - 1 tsp;
- maslac - 1 tbsp. žlica i masnoća vruće kolače;
- Adyghe sir - 200 g;
- svježe zelje - 1 hrpa;
- kurkuma - 1 tbsp. žlicu.
Način kuhanja kolača na kiseloj vrhnja, poput bake:
- Kao iu drugim receptima, brašno se prosijavaju i dodaje se soda i provanalna biljka.
- Umiješajte kiselo vrhnje s rastopljenim maslacem, soda i soli, po želji.
- Pomiješajte sve, dodajte kurkuma i zamijesite tijesto tako da će ostati iz ruku i držati oblik.
- Sir-kaša s vilicom u tanjuru.
- Izrežite svježe zelje i umiješajte u zdjelu sira.
- Napravite 5 pastila iz tijesta.
- Svakih do 2-3 mm debljine.
- Stavite sir i zelenu nadjev u sredini.
- Osigurajte sve krajeve u sredini.
- Rezultirajuća "omotnica" sa sirom u unutrašnjosti uvlači valjak kako bi se kolač uklopio u dno posude.
- Fry tortillas, okrećući se s jedne strane na drugu.
- Pecite tortillama, dok je još vruće, maskirajte maslacem.
Takve kuglice s unutrašnjim sirom mogu se poslužiti na večeru za toplu ili hladnoću. A također možete promijeniti jelo s različitim sortama sira i začina.
Kako kuhati bez kvasca
Da bi tijesto brzo poraslo, nije potrebno koristiti samo kvasac, mliječni proizvodi kao što su jogurt, kefir, pileće mlijeko ili kiselo vrhnje pogodni su za tijesto.
Potrebni sastojci:
- brašno - 3-4 čaše;
- 1 žličica sode;
- bilo koje biljno ulje za prženje;
- kiselo vrhnje - 1 šalica;
- margarin - 50 g;
- granulirani šećer - 30 g;
- jaje - 1 komad;
- 1 žličica soli.
Preporuke za kuhanje:
- Osušite margarin na parnoj kupelji, ali nemojte kuhati. Zatim uklonite iz topline i pustite da se ohladi.
- Beat malo jaje.
- Dodajte kiselo vrhnje i nastavite udarati masom.
- Uvesti rastopljeni margarin i nastaviti pobijediti.
- Ulijte šećer, soda i sol.
- Postupno ulijte čašu brašna pripremljenu staklom, gnječite tijesto.
- Ostavite tijesto da se digne pod kuhinjskim ručnikom 20 minuta.
- Podignuto tijesto zamijesiti i oblikovati kolače. Veličina može biti izrađena na svoju ruku.
- Posipajte formirane komade brašnom i namotajte do debljine 5 mm.
- Pržite tortile u tavi na crvenoj boji na svakoj strani.
Prekrasan recept: mršav tortilje u tavi
Baka recept za pastile
Potrebni proizvodi za ispitivanje kiselo vrhnja:
- voda - ¾ šalica;
- kiselo vrhnje - 4 žlice;
- granulirani šećer - 5 žlica;
- maslac - 2 žlice ili 80 g;
- pšenično brašno - 4 čaše;
- sol - pola žličice;
- instant kvasac - 1 vrećica (5 g);
- jaje - 1 komad.
Upute za korake:
- U toploj vodi otopite kvasac.
- Osušite maslac na parnoj kupelji i ohladite na sobnu temperaturu.
- Sve pomiješajte s kiselim vrhnjem, solom, šećerom.
- Ulijte jaje u dvije šalice, dijeleći bijeli i žumance.
- Napunite proteinu pjene i dodajte tijesto.
- Uvesti brašno i umijesiti glatko tijesto.
- Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto za otapanje.
- Raste tijesto mijesiti i podijeliti na pola.
- Svaki komad razvaljuje i izrezuje krugove od njega.
- Stavljajući na ploču za pečenje, krugovima bušite vilicom ili napravite utore s prstima.
- Četkicom četkom četkom četkaste površine pastila i stavite pladanj za pečenje u pećnicu grijane na 200 stupnjeva 20-25 minuta.
- Gotovi još vrući kolači od maslaca mogu se razmazati četkom, umočenim u maslac. Tako će postati još više ukusni i ljepši.
Imati lijepu čajnu zabavu!
