Manty je jelo od potpisnika u srednjoistočnoj i kavkazjoj kuhinji, a za dobar razlog, za razliku od Kurza, isparavaju i zadržavaju bogat ukus, juiciness i aroma mesa i aditiva. Ovo je klasično jelo koje se priprema i na dnevnoj bazi i za primanje gostiju i na odmor.
Ne postoji uvijek vrijeme i želja za radom na modeliranju i kuhanju u prostranom parom. Postoje li načina da se ova sočna mesna jela poslužuje brže i lakše?
Dajemo vam 7 opcija za uštedu vremena, ali da biste dobili kao rezultat nježni i mirisni manti.
Lijeni manti u tavi
Ako ne postoji parobrod, ili vrijeme da ga napuni vodom i pričekajte da se vreli, brz recept u posudi je savršen. Da, završetak se značajno razlikuje od izvornika, ali bliske će se oduševiti jelom - posebno muškarcima, jer toliko vole ukusnu mesnu hranu.
Koji proizvodi su potrebni:
- 500 g mljevene govedine ili janjetine;
- 3 krumpira;
- 3 luka
- 2 srednje mrkve;
- 2-4 listova pita;
- sol, začini - po vlastitom nahođenju;
- hrpa svježeg zelenila;
- tijesto od rajčice - nekoliko žlica (na okus);
- kiselo vrhnje - također nekoliko žlica;
- biljno ulje.
Vaše radnje:
- Peel žarulje, operite ih i nasjeckajte što je moguće finiju. Možete upotrijebiti aparat za rezanje povrća iz mesnog mesa - to će biti brže.
- Mrkva prelazi kroz ribu. Šarža na nogama s ručkom savršeno je pogodna za takav rad - minimalni napor za maksimalni rezultat.
- Operite, ogulite i obrišite krumpir.
- Pogledajte meso za masnoću - ako nije masnoća, dodajte suncokretovo ulje. Manty je juicier i nježniji ako je punjenje masnu. Ako vam se ne sviđa masna hrana, dodajte vodu - čašu.
- Dodajte slomiti luk, mrkvu i krumpir na meso. Sol i papar. Umiješajte mase rukama nekoliko puta.
- Na listi pita kruha, s vilicom, ravnomjerno širiti mljeveno meso u tanki sloj - ne više od 1 cm debljine. Namjestite foliju u valjak i pažljivo izrežite na identične sitne komade. Učinite isto s preostalim listovima pita kruha i mljevenog mesa.
- Zagrijte posudu, prethodno natočite biljno ulje, i uz pomoć vilice stavite valjke u njemu što bliže jedni drugima.
- Pržite preko niske topline.
- Pripremite preljev - pomiješajte rajčicu i kiselo vrhnje u istim omjerima, dodajte sol i omiljena jela.
- Ulijte pecivo s preljevom i pirjati 30 minuta.Po vlastitom nahođenju, možete staviti ležaljku - za okus.
Spremni manty poslužen sa svježim biljem. Minimalna akcija - maksimalni okus.
Ako nemate pita kruha na ruku, možete gnjaviti beskvasan tijesto i koristiti ga.
Kako kuhati u pećnici
Za ljubitelje pečenog mesa, koji čuva okus svake sastojke, u pećnici se peče lijeni mant.
Koji proizvodi su potrebni:
- 0,5 kg mljevene govedine ili janjetine;
- 3 luka;
- 2 mrkve;
- 2-3 krumpira;
- 4 šalice brašna;
- zelene boje - po mogućnosti košaru - bundle;
- sol, začini - po vlastitom nahođenju;
- tijesto od rajčice;
- suncokretovo ulje;
- voda.
Vaše radnje:
- Prosijite brašno u prostranu zdjelu, dodajte sol i pomiješajte. Polako dodajte vodu i miješajte sadržaj drvenom žlicom dok ne bude dovoljno gusta. Zatim zamotajte ruke i dodajte više brašna prema potrebi. Kako bi se osiguralo da tijesto ne bude previše strmo, trebalo bi biti mekano i ljepljivo. U tu svrhu, neke domaćice dodaju malo kvasca na njega - tako da će biti mekana i podatna.
- Pokrijte ga s salvama ili zdjelicom i ostavite dok se punjenje priprema.
- Peel žarulje, operite, osušite i nasjeckajte ih.
- Oprati mrkve i krumpir.Mogu se započeti s mljevenim mesom, kao i lukom.
- Sjeckajte fino cilantro.
- Sve dodajte u nadjev. Sol i sezona. Temeljni korijander dobro ide s mljevenim mesom. Za ljubitelje kumin - možete dodati malo sjemena kumin ili zemlju začin.
- Dobivena smjesa za punjenje.
- Ponovno umiješajte tijesto za elastičnost i nanesite na debljinu od 1-2 mm. Nemojte kotrljati previše tanko, tijesto se može suziti kada ga uvucite u valjak.
- Podignite tijesto i poravnajte ga s vilicom. Lagano kotrljajte tijesto u valjak i zatvori rubove ili pričvrstite čačkalice.
- Sada je vaš izbor - staviti cijeli valjak u obliku ili ga izrezati na prstene i staviti prstenove.
- Oblik pahuljastog ulja.
- Pasta od rajčice razrijeđena vodom. Dodajte crveni papar i sol. Osušeni bosiljak je također dobar spoj.
- Dobiveni umak prelijte valjak ili pojedinačne valjke i pošaljite obrazac u pećnici. Peć na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
Da biste ubrzali proces kuhanja, možete koristiti istu pita.
Khanum u uzbekskom u dvostrukom kotlu
Uzbekistanska kuhinja obiluje svijetlim i sočnim receptima s pikantnim mirisima i ukusima. Sjetimo se barem poznatog uzbečkog plova.
Također u njihovoj kuhinji nalazi se jelo koje jako podsjeća na kavkaski manti. S vještinom, možete pripremiti khanum u obliku role ili ruža.
Koji proizvodi su potrebni:
- govedina ili janjetina - 500 g;
- krumpir - 3 voća;
- luk - 3 glave;
- sol i papar;
- zemljani korijander;
- kumin;
- brašno - 500 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. l;
- voda.
Vaše radnje:
- Prosijite brašno u duboku posudu. Napravite usjek. Ulja ulje. Dodajte sol. Dodajte malo vode i gnječite. Paketirajte tijesto u plastičnu vrećicu i stavite je u hladnoću.
- Operite meso i izrežite ga na tanke komade - što je manja, to je bolje. Ovo je tradicionalna inačica punjenja. Isto tako, manti su uistinu izrađeni od sitno nasjeckanog mesa. Ali ako nema vremena, radite s mljevenim mesom - to neće utjecati na ukus.
- Očistite i obrišite krumpir.
- Peel i fino poprskati luk.
- Pomiješajte povrće i pustite ih da "prijatelje" nekoliko minuta, a zatim ih pomiješati s mljevenim mesom. Stavite prstohvat kumina, suhog cilantro (korijandera), sol i papar. Ulijte u vodu. Pomiješajte sve tako da su sastojci ravnomjerno raspoređeni.
- Izvadite tijesto i izvucite ga.
- Pažljivo stavite punjenje na tijesto i uvucite ga u valjak.
- Mastrljajte oblik uljem i stavite valjke tamo ostavljajući udaljenost između njih u prstu, jer će se khanum povećati kako je pripremljen. U vodi ispod dvostrukog kotla možete dodati začine, leđne listove, tako da je khanum natopljen okusom.
- Kuhajte najmanje 40 minuta.
Izrežite gotove jelo u prsten, pospite ljekovitim biljem. Ne samo za kiselog vrhnja i umak od rajčice, nego i majonez češnjaka - dodajte malo vode majonezu, rešetkani češnjak i bič u miješalici ili mikser, također možete staviti zelje. Čak i khanum može biti ukrašen finim nasjeckanim zelenim lukom, prstenima rajčice i krastavcima.
Lijeni majmun na povrtnome jastuku u sporom štednjaku
Ovaj recept je izvrsno rješenje za one koji nemaju vremena, ali žele iznenaditi domaćinstvo i goste sa sočnim i mirisnim jelima od mesa s povrćem, pa čak i s tijestom - srdačno i ukusno!
Koji proizvodi su potrebni:
- mljevena govedina ili ovčetina - pola kilograma;
- luk lukova - 4-5 glava;
- mrkva - 2-3 voća;
- krumpir - 2 voća;
- mješavina smrznutog povrća - 1 pakiranje;
- sol, papar;
- brašno - pola kilograma;
- ulje za kuhanje za prženje.
Kako kuhati lijeni manti na biljnom jastuku:
- Mijesite mekano tijesto - prolijte brašno kroz mrežu, pomiješajte sa soli, dodajte začine. Dodajte malo vode, tijesto treba lagano staviti na ruke.Sakrij spremno tijesto u ručnik i staviti na stranu.
- Izrežite 3 mrkve na kriške i onoliko luka.
- Zagrijte posudu s maslacem.
- Pržite povrće i smrznutu smjesu do zlatno smeđe.
- Preostali luk također je izrezan na male komadiće.
- Krumpir prolazi kroz rešetku.
- Dodajte mljeveno luka, krumpir, sol, začini.
- Izbušite tijesto i izrezajte u trake široke 4-5 cm.
- Stavite traku za punjenje. Tijesto tijesto preklopite na pola vodoravno - tako da punjenje bude unutra. Zatim zavrnite trake u valjke.
- U zdjelici od višekratnika stavite prženje mrkve, luka i mješavinu povrća u ravnomjerni sloj. Vrh pažljivo rasporediti meso role. Izlijte pola čaše vode.
- Namjestite način rada "Prigušivanje" ili "Pečenje" i kuhajte 30-40 minuta.
Mirisni i sočan manti, natopljeni okusom pržena povrća posluženi su svježim travom i vrhnjem!
Kuhanje s mesom i kupusom
Proizvodi za recept:
- mljeveno meso - 1 kg;
- kupus - pola kilograma;
- luk - 2 glava;
- češnjak - 3 kriške;
- sol i začin;
- maslac - 100 g;
- brašno - 1 kg;
- voda - koliko će tijesta trajati.
Kako se kuhati lijeni rojnici:
- Mijesite mekano tijesto - prolijte brašno kroz mrežu, pomiješajte s solom i po želji, sezoni.Dodajte malo vode, tijesto treba lagano staviti na ruke. Pokrijte s bazenom kako ne biste suha.
- Luk, češnjak i kupus vrlo fino usitniti.
- Dodajte luk, kupus, maslac, češnjak, sol i začini na mljeveno meso.
- Stavite plamenik na vatru.
- Namjestite tijesto u ovalni debljine 2 mm.
- Stavite nadjev na tijesto i podignite s vilicom ili nožem.
- Roll tijesto u roll, i stisnuti rubove.
- U vodi u donjem odjeljku dvostrukog kotla dodajte crni papar i 2-3 lišća.
- Mast za masnoće oblikujte uljem i postavite valjak, koji se odozgor odozgo nekoliko centimetara.
- Kuhajte manti 40-50 minuta.
Ovo prekrasno srce jelo ide dobro s kiselim vrhnjem ili majonezom.
S bundeva i krumpirom
Vegetarijanski recept će privući svakoga tko je umoran od mesa i želi jednostavan i zdrav obrok.
Koji proizvodi su potrebni:
- krumpir - 3 voća;
- slatka bundeva - 400 g;
- luk - 2 glava;
- brašno - 400 g;
- voda;
- biljno ulje;
- sol, začini.
Vaše radnje:
- Brašno brašno u prostranoj zdjeli, dodajte sol i pomiješajte s rukama. Ulijte toplom vodom i gnječite, približan omjer brašna i vode je 2: 1. Tijesto bi trebalo biti umjereno mekano i hlapljivo. Neki dodaju kvasac tijestu u tu svrhu.Nije vrijedno dodati jaje, pa će tijesto postati teško i previše gusta.
- Pumpkin mince ili grater.
- Sjeckajte luk.
- Pripremite punjenje - pomiješajte bundeve, luk, sol i začine, dodajte malo ulja. Neka punjenje postane tako da sastojci postanu prijatelji.
- Izvucite sloj tijesta. Stavite nadjev na nju. Uvijte se u svitak i približite rubove.
- Hanum s bundom može vinuti, ispeći ili kuhati u sporom štednjaku. Bit će spreman za pola sata.
- Zatim maslac ili domaću kiselog vrhnja mazite gotov svitak.
Manty s piletinom
Zanimljiv ukus može se dobiti ako koristite piletinu.
Koji proizvodi su potrebni:
- piletina - 500 g;
- luk - 6 glava;
- mrkva - 2 kom .;
- 1-2 crvene paprike;
- rajčice - 3 kom .;
- Lavash - 2-3 lišća;
- sol, začini, začini;
- biljno ulje;
- hrpa peršina.
- Kako kuhati:
- Počnite s zazharki - rezati mrkvu, rajčicu, slatki papar i polovicu luka na jednake dijelove.
- Zagrijte tavu, ulijte ulja i pržite povrće - prvi luk, a zatim dodajte mrkve, a zatim rajčicu, i na kraju papriku. Ako vrijeme dopušta - pržite svako povrće zasebno, tako da će svaki zadržati svoj ukus i igrati sjajno u gotovom jelu
- Sjeckajte piletinu u male komadiće.
- Razni luk.
- Pripremite punjenje - pomiješajte piletinu, luk, sol, začini, dodajte biljno ulje.
- Stavite nadjev na ploču pita kruha, uvaljati u valjak i pribiti rubove.
- Stavite valjke u sporo kuhalo ili u tavu i kuhajte 30 minuta uz dodatak biljnog ulja i male količine vode.
Layfkhak, kako napraviti ovo jelo čak i ukusnije - kiseli komadić piletine u sol i paprike jedan dan prije kuhanja, možete koristiti umak od soje kao marinadu. A prije stavljanja na pita kruh, pržite komade piletine u suhoj tavi na karamelu, tako da pečete površinu mesa, a sav ukus i sok ostat će iznutra. Isti savjeti rade kada kuhaju shawarma i salate od piletine (na primjer, "Cezar").
Završio manti s piletinom prelijte preko roštilja i pospite ljekovitim biljem.
